2023年餐饮店年度工作总结.docx

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1、2023年餐饮店年度工作总结 第一篇：餐饮店年度工作总结 篇一：餐饮部年度工作总结 餐饮部年度工作总结 回顾年，餐饮部在酒店领导的正确指导下，在其他部门的亲热协作和大力支持下，通过部门全体员工的共同努力，围绕酒店下达的经营目标任务，以及相关考核标准的要求，同时，部门以酒店开展“双创活动为契机，从促规范、讲质量、比素养、树形象做起，特别是在9月18日,酒店顺当通过星级评定委员会的验收，“四星，挂牌胜利以来，部门的管理和经营收入都得到很大的提升。为实现规范化管理，进一步稳固“双创的成果，为进一步总结工作阅历、改良工作措施，促进部门工作提高，现将全年部门所做的工作总结如下： 一、圆满完成年度经营指标

2、 按酒店餐饮部的全年经营收入指标为1000万元。全年实际完成营业收入12845854元，其中职工餐厅收入为202351元，客餐厅收入为9102836元，酒饮类收入为3181185元，香烟收入为251288元，其他收入为109194元，完成全年支配1000万的129%。 从今年的经营状况来看，今年比上年增加了6882041元。增长幅度为53.其中客餐厅增加3322023元，增长幅度为36.职工餐厅增加18369元，增长幅度为9。 二、顺当作好日常各项接待 全年共接待客人14786桌134577人，其中高档宴席2789桌26884人，会议3573桌34532人，宴席14506桌146573人，零客

3、7610桌76001人，综合台面利用率为31%。与上年相比全年进餐量增加18741桌192742人。 三、严格落实各项管理制度 1、部门建立了完善的管理体系，由部门经理、部门主管及各班组负责人组成的质量检查小组,对主管进行明确分工，各自负责几个小的班组的管理，班组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,要求一级对一级负责,实行有奖有罚,提高了管理人员的责任心,使得部门各项工作，有人抓，有人管，有人负责，促进部门整体的工作协调和开展； 2完善部门会议制度，依据酒店要求，部门坚持召开每日班前班后会、每周管理人员例会、每月经营分析及菜品研讨会等，刚好地沟通部门工作，觉察问题刚好分析，合理处理，总

4、结阅历。 3、坚持部门培训制度，为了使培训收到预期的效果,首先明确了培训要具有目的性、好用性、时间性的指导思想。其次,指定专人负责，制定了培训方案,实行理论与实际相结合,以老带新的方式, 在服务进行中“一对一的培训，在班前会上适时的进行新菜品、酒饮的学习和培训；班后会把当天服务中觉察的案例进行分析，讲评。通过培训部门部分员工的服务技能得到很大的提高。 4、强化星级酒店的意识，自酒店起先创“四星以来，部门就要求全部员工，提高相识，以自己是一名高星级酒店的一员而傲慢，在工作中努力在对客服务的技巧和意识上下功夫，以为客人供应优质服务，实现自我价值为服务宗旨。 四、发动群众实现全员营销 在部门内部，激

5、励员工全员营销，个个都做营销员，通过清收帐款，会议接待等机会，随时与客人保持联系，加强联络，增加客源，部门部分员工拥有了自己的常客，可干脆为客人订房间消费。对老客户给他们以宾至如归的感觉，给他们更多的特性化服务，部门对来店过生日的客人刚好赠送了鲜花或蛋糕，合理推销餐饮以外的酒店项目。比方，客人用餐完毕后，介绍客人在康乐场所消费，帮客人预定客房等。扩大了酒店的收入渠道。发挥部门的窗口作用，利用宴席接待量大的优势，通过发放联系卡片，主动介绍和挚友举荐等方式，推销部门的包房接待以及客房、会议室服务。很多员工已具备宣扬酒店的实力。 部门全年还做了很多的工作，比方经常的组织员工活动，活跃员工业余生活；关

6、切部门困难员工，集体捐助有难同事；员工拾金不昧等，但在很多方面还存在缺乏，更需要总结和分析，促进下步工作。 一、内部管理有待加强 1、本年度部门发生多起员工纠纷，上半年职工餐厅厨师与前厅员工发生了打斗事务，下半年管理人员与员工发生打架事务，员工与厨师发生冲突等，这些给部门及酒店带来了极大的负面影响，严峻影响了部门的有序管理，事务发生后，酒店、部门并已做了相应的处理，并在部门针对以上事务进行了探讨和分析，要求员工互相敬重，互相宽容，避开类似问题发生，做到前车可鉴，后事之师。 2、部门物质管理需优化，比方餐厅的餐具、杯具器皿都出现破损照旧运用；部分设施设备运用不当，维护刚好导致损坏无法运用；部分用

7、品配备不齐将就运用；规格型号不一凑合运用；新旧物资混合运用等问题，使部门在服务接待中出现众多质量问题。针对此项问题，部门将在近期进行全面清查，刚好补充、修复、完善。 3、部门内部连接不清晰，在接待中，经常出现工作失误，特别是吧台的服务员，在联系客户、收银接待、上传下达方面出现误差，影响整体的餐饮接待。针对此项，部门严格要求，准备接受末尾淘汰，用合适的人来做适合事。 4、执行力有待强，部分管理人员办事效率不高，工作请示汇报不刚好，工作协调不合理，导致部门很多工作处于被动局面。此问题要从小事起先，严格要求，按部就班，逐步提高。 二、菜品开发不刚好 酒店后厨没有自己的特色菜，或者说是拿手菜、“看家菜

8、，菜品更新刚好，不能适应外界客人的需求，厨师工艺不全面，协调协作不默契。导致部分来宾对酒店的菜品不满足。针对此项，要求厨师集思广意，用心钻研，通过品尝、考察、挖掘来推出新菜、特色菜、当家菜。并做到刚好更新。以优质服务和美味的食品来吸引更多的来宾。 三、员工素养参差不齐 部分员工业务素养不精，服务技能不熟，灵敏性不强都干脆影响了酒店的服务质量，特别是在客人多，标准高的接待中，更显部门员工实力的薄弱。这是制约我们供应优质服务的颈瓶。“员工素养不高不是我们的责任，但提高员工素养是我们的责任，在下工作中，只有通过培训逐步提高员工的整体素养。 四、酒店意识要加强 虽然酒店如今已经是挂了“四星的高星级酒店

9、，但是，员工没有到达“四星级的员工，整体意识、服务意识、质量意识、团队意识、主子翁意识等未得到表达和发挥。正如有些客人的评价那样，酒店的硬件是一流的，但服务是要提篇二：餐饮企业店长2023年度工作总结 2023年年终工作总结 敬重的各位领导,尊敬的兄弟姐妹们: 大家早上好,特殊荣幸今日由我为大家做2023年的工作报告,在这里,首先感谢大家为2023年的辛勤付出与奉献,大家辛苦了,感谢,很难遗忘与大家一起走过的2023年,我能成长到今日,特殊感谢在座的全部兄弟姐妹们赐予我工作上大力的关心和激励,感谢各位股东对我的信任和支持，感谢我们的管理团队鼎力相助,特别感谢李总的栽培。.2023年张总在十周年

10、庆典晚会上宣布,面对危机和挑战,我们要迈向新的里程,站在新的起点，告辞十年的辉煌与成就,勇于蜕变，我们不满意,不止步,从零起先,踏上下一个新的征程,找寻新的突破.企业把学习/团队建设/培育人才作为我们整年的三大工作目标与方向,并创建了教化培训部,成立了工会,通过大家的努力,企业敬重人,重视人,关切人的思想观念得到提高。在学习方面,我们着重学习了自动波领导模式请给我结果两本书，经理级以上人员参与了共享活动，从四月份起先,企业聘请了专业的培训老师,创建了快乐的学习气氛, 通过户外拓展和老师一系列的培训课程，同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识,在团队气氛和凝合力、仪容仪表,礼貌礼节.本

11、钱限制方面从行动上有了新的变更和突破.在关爱同事方面，从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访,用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难,在生活方面优化了男生宿舍,新增了衣柜,为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后,同事们也形成了互相关爱和关心的气氛,主动为病痛同事四处寻医,端水送药,今年企业一共关切了102名同事,用在关切同事身上资金为64257元,其中有29300元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心,诠释了企业爱心成就幻想,真诚缔造将来的核心文化.2023年是整个餐饮市场低迷的一年，但是通过大家的共同努力我们同样完成了1、2、3季度的营业指标

12、，而我们的待遇.福利.奖金也在2023得到了提升,企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式,从2023年1月起先,企业为感谢和激励大家士气,对完成果效指标的奖金从100元提高到了300元,从原来的3个月领一次到一个月领一次,作为激励大家在经济萧条的2023年,更懂得珍惜和重视客人的重要性,企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们的同事,作为我们不能消极,不能放弃,接着要不断进步,向前冲的激励.今日大家就可以领到第四季度的奖金了,大家开不欢乐?2023年还要不要？ 培育人才方面，因为企业要进展强大,就需要引进和培育更多的人才,可见企业对人才的重视,也给大家供应了很好的机会和平台

13、, 雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长，胡军师傅由一名粘板师傅到如今去各店关心指导工作，我们实行基层同事轮换部长岗位工作，部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培育，厨部基层各岗位的互相调动学习，使基层同事得到了熬炼，并在业务学问及技能有了很大的提升空间，只要你勤勤恳恳工作,踏踏实实做人,为企业做出奉献,机会的大门都为你而打开,因为机会是恒久留给有准备的人而准备的。2023年我们的管理团队做到了以身作则,团结大家不断向前进取,带出了一个很有士气的团队.2023年是社会经济萧条的一年,更是餐饮行业竞争激烈的一年,我们并没把它当成理由和借口,消极地面对我们的工作和客人,反而更留意我们的卫

14、生/环境与出品,大厅和包厢添加了绿化布置,更换坏的餐具,提升企业形象,完善客户档案,留意出品速度, 主食档由原来的承包到企业统一管理，黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和变更，全员意识对客人重视与珍惜的重要性,团队协作在2023年有了新的突破,同事与同事之间互相支持与合作,学会了借力,与其他两个店加强了沟通与协调,部门与部门之间亲热协作,特别是厨房与楼面的协作沟通有了历史的突破，厨部的组长们自发带动档口师傅们关心楼面收碗,扛碗,保洁,后勤,保全部主动关心地喱部上菜,大家都能够真恳切干,和谐相处,团结合作,比2023年涌现了更多的任劳任怨,哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者,大家都是为了

15、我们共同的目标,以客人的满足而这样不分你我去做的,正是由于大家的主动协作,共同完成了1/2/3/季度的营业指标.。确实，我们的整个团队气氛和协作精神以及凝合力，吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀，当然我们也存在一些缺乏，因为我们的专业不够，所以我们还要学习更多专业的学问，假如我们在专业上突破并规范化各项的工作，信任我们这个团队确定是更加优秀、像狼一样的团队，大家说是不是，我们要不要学习更专业的学问？ 展望2023,我们除了要保持原有的对同事,客人真诚用心负责的精神,把客人的满足度做为我们的目标以外,还将学习专业的学问,建立一个有执行力,以效益说话,实现价值最大化的团队,我们信任,只要我们拿出团

16、队新的精神面貌,跟随着企业的步骤,不怕困难困苦,立志变更,我坚信,我们确定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出！篇三：餐饮部年度工作总结 餐饮部年度工作总结 一、全年实现酒水营业收入2030691.76元 二、主动开展各项规章制度、服务技能、卫生学问和消防学问的培训工作，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素养变更了原来比较懒散的工作习惯，变更了精神面貌。加强餐饮部平安保障工作，每日轮番值勤，检查包括卫生、平安、工程问题、考勤、工作的完成、开市收市状况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作是作为每个餐饮部员工的考核内容之一。 三、加强管理，提高管理水平，充溢管理队伍。

17、1、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度.首先，实行上、下班打卡制、且做好每日员工的考勤的统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行惩处，保证了酒店正常的工作的运行。 其次，酒店部门负责人每周召开一次行政例会，总结上周的工作，提出下周的支配；将每次会议的内容传达给每一位员工。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完好的运作程序，从而提高了管理和工作的效率。 2、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。 首先，是根据管理的需要和酒店综合考评的结果，先后从一线员工提升了一批管理人员。部门主管.领班.经过调整，使我酒店的管理队伍得到了进一步的充溢，也激发了员工的上进心。其

18、次，针对近期新提升的管理人员以及原有管理人员,进行一次业务技能.流程标准.以及执行力的培训。 3、针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、服务意识不强和流淌性比较大等问题，主要实行以下两点措施进行订正：一是除酒店不定期实行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训.还进行了一次服务技能、技巧的竞赛，结果还是比较志向的.二是为了保证酒店员工队伍的相对稳定性、工作主动性和员工的合法权益，酒店与全部的员工签定了劳动合同。 4、做好服务以及卫生检查，保证服务质量。质检部门人员，每周不定期去各部门进行抽查，好的进行表扬、差的进行指责或惩处。 5、提高平安意识，努力解除平安隐患，

19、杜绝重大事故的发生。 6、加强员工思想教化。 酒店在抓业务工作的同时，还特别留意加强对员工的思想教化，使大家树立爱岗敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对员工实行严特殊加疼惜的管理方式。比方：职工违背制度必惩，工作精彩必奖，红白喜事慰问，生病住院探望及每季度的员工聚餐等。 四、扩大销售，树立良好的品牌形象。a、刚开业时大厅酒席到达588元/桌,满10桌就可以送一桌,一周之内用餐.且每天有2种9.9元的特价菜 b、大厅因无宴席的状况散客比较少8-10月份青岛啤酒免费喝.始终以来大厅消费现金满100送50元消费券包厢现金满100送10元.对经常到酒店消费的客人办理贵宾卡.c 绿色旺府

20、：我们创建健康，公司在益阳泉交河拓展了供应基地种植蔬菜，养殖土猪、土鸡，得到顾客的一样好评！，五、9月份进行了一次评星动员大会.六、做好重要的vip 接待 餐饮部 丁维 2023年12 月18日 其次篇：最新餐饮店店长工作总结 最新餐饮店店长工作总结 工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总探讨，并分析成果的缺乏，从而得出引以为戒的阅历。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思索。总结与支配是相辅相成的，要以工作支配为根据，订支配总是在总结阅历的基础上进行的。以下是由 敬重的各位领导： 您们好! 伴着元旦的喜庆和春节的到来，2023年的钟声即将敲响

21、。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺当。回顾2023年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。如今我将一年的工作总结如下。 一、经营状况 ： 从xx2023年1月18号开业以来，总体来说很不志向，辛苦了一年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。 二、经营方面 我们xx一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但本钱还算合理，效果不太志向。韩餐组和凉菜组，本钱占55%以上，酒水和其它三个组本钱占45%。在五，

22、六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对xx影响很大，肉卷本钱上增300%，那时买的多赔得多，我和几位经理的协商下，我们去了旁边几家xx学习观摩，在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。1：肉卷从以前24元/斤到如今8元/斤，肉卷本钱下降%60。2：人员以前，前后37位员工如今25位，人员工资下降了%30，调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其主动性和创建性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。3：菜品调整的不太明显，(小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等)但效果不太志向。 为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣扬

23、彩页，效果还算可以，胡经理走进校内也拉来了很多学生，如今的xx%65的消费群体是学生。 三、质量，卫生，服务方面 作为xx店长，我严格把关，对每个档口的出品依据标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的看法和建议，总结每月出现的问题，并刚好改良，确保就餐顾客的饭菜质量。 卫生平安方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生平安工作，杜绝了生熟不分的状况。确保水、电、气平安运用，同时，每天收档后自查和主管轮番检查平安卫生，预防各类事故的发生，做到平安忧患意识警钟长鸣。 服务方面我们如今做的是最差的，刚开业时人员足够，有前厅去北京学习人员，服务还算好，后来服务人员流淌比较大，招不上专业的人员，

24、导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。 由于我初次接住自助餐，在本钱以及一些微小环节方面做的还不够好，有待进一步的改良，在以后的工作中，我主动的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，盼望各位领导多提宝贵看法和建议，大家共同进步、共同进展! 展望2023年，在各位领导的指导和宽阔员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带着员工为我xx供应精致的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 多关切员工生活，多沟通沟通，在技术方面多做些培训工作，为公司培育有用的人才。主动的宣扬公司文化

25、，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温和。 严格限制菜品本钱，做到物料合理化运用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不奢侈的理念。做好每个档口的本钱 核算，关心员工树立节省意识。 我在家道餐饮部工作了一年多了，有辛酸，有喜悦，我感觉很充溢，对我以后的生涯有很大的关心，在此我想对家道的全部领导说声感谢。 xiexiebang 范文网 第三篇：2023年餐饮店店长工作总结 敬重的各位领导： 您们好！ 伴着元旦的喜庆和春节的到来，2023年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺当。回顾2023年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我

26、由一名基层员工晋升为xx店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。如今我将一年的工作总结如下。 一、经营状况 ： 从xx2023年1月18号开业以来，总体来说很不志向，辛苦了一年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。 二、经营方面 我们xx一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但本钱还算合理，效果不太志向。韩餐组和凉菜组，本钱占55%以上，酒水和其它三个组本钱占45%。在五，六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对xx影响很大，肉卷本钱上增300%，那时买的多赔得多，我和

27、几位经理的协商下，我们去了旁边几家xx学习观摩，在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。1：肉卷从以前24元/斤到如今8元/斤，肉卷本钱下降%60。2：人员以前，前后37位员工如今25位，人员工资下降了%30，调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其主动性和创建性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。3：菜品调整的不太明显，小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等但效果不太志向。 为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣扬彩页，效果还算可以，胡经理走进校内也拉来了很多学生，如今的xx%65的消费群体是学生。 三、质量，卫生，服务方面

28、 作为xx店长，我严格把关，对每个档口的出品依据标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的看法和建议，总结每月出现的问题，并刚好改良，确保就餐顾客的饭菜质量。 卫生平安方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生平安工作，杜绝了生熟不分的状况。确保水、电、气平安运用，同时，每天收档后自查和主管轮番检查平安卫生，预防各类事故的发生，做到平安忧患意识警钟长鸣。 服务方面我们如今做的是最差的，刚开业时人员足够，有前厅去北京学习人员，服务还算好，后来服务人员流淌比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。 由于我初次接住自助餐，在本钱以及一些微

29、小环节方面做的还不够好，有待进一步的改良，在以后的工作中，我主动的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，盼望各位领导多提宝贵看法和建议，大家共同进步、共同进展！ 展望2023年，在各位领导的指导和宽阔员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带着员工为我xx供应精致的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 多关切员工生活，多沟通沟通，在技术方面多做些培训工作，为公司培育有用的人才。主动的宣扬公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温和。 严格限制菜品本钱，做到物料合理化运用，把好

30、进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不奢侈的理念。做好每个档口的本钱 核算，关心员工树立节省意识。 我在家道餐饮部工作了一年多了，有辛酸，有喜悦，我感觉很充溢，对我以后的生涯有很大的关心，在此我想对家道的全部领导说声感谢。 第四篇：餐饮店管理方式 餐饮店管理方式1.完善专业的产品技术，在竞争市场上占有一席之地 2.学习良好的沟通技巧，使顾客成为挚友，降低返工率，提高回头率 3.有效的餐饮店销售话术，增加技术业绩和产品业绩 4.有效的餐饮策划方案，明白活动策划的原理和卖点 5.正规化的餐饮管理，打造企业文化 6.专业的餐饮数据表格分析，量化，精准化，正规化管理 7.打造优秀的餐饮，餐饮没

31、有胜利的个人，只有胜利的团队 8.有效的开发新客源，客源就是餐饮的命脉 9.有效的留住老客源，并且让老客人带新客人 10.建立系统的餐饮管理机制 11.建立完善的餐饮培训系统.12.正规的餐饮服务流程，提高餐饮品质 13.提高餐饮的影响力，利用简洁.低本钱的方式更有效的扩大宣扬 14.培育得力助手，打造优秀团队 15.餐饮本钱核算，增加利润 16.建立系统的餐饮服务体系 17.系统的人才管理体系，有多少人跟着你干，就代表你又多大的事业 18.具体的餐饮客户管理系统，客户就是资源 19.餐饮连锁店的运营模式，思路确定出路 第五篇：餐饮店策划书 为了能写出更好的策划书，下面好范文举荐一篇优秀策划书

32、范文,仅供参考： (一)地点。 (二)风格装修。 (三)容纳客人人数。 (四)员工总人数。 (五)总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成(六)员工训培 (七)服装、桌布。 (八)客源来自那阶层。 (九)资金来源，利息。 (十)股东人数名单。 (十一)供货商选择。 (十二)餐具选择。 (十三)厨房炉具及用品选择。 (十四)经营推广方式。 (十五)菜式系列。 (十六)防火措施。 (十七)员工(辞职，离职)应变措施。 (十八)回本期。 餐饮公司创业策划书的主要内容 一 公司摘要： 这一部分要介绍公司的主营产业，产品和服务，公司的竞争优势以及成立地点时间，所处阶段等基本状况。 二 公司业务描述： 这一

33、部分介绍公司的宗旨和目标，公司的进展规划和策略。 三 产品或服务： 介绍公司的产品或服务，描述产品和服务的用处和优点，有关的专利，着作权，政府批文等。 四 收入： 介绍公司的收入来源，意料收入的增长。 五 竞争状况及市场营销： 分析现有和将来的竞争对手，他们的优势和劣势，以及相应的本公司的优势和战胜竞争对手的方法。对目标市场作出营销支配。 六 管理团队： 对公司的重要人物进行介绍，包括他们的职务，工作阅历，受教化程度等。公司的全职员工，兼职员工人数，哪些职务空缺。 七 财务意料： 公司目前的财务报表，五年的财务报表意料。投资的退出方式(公开上市，股票回购、出售、兼并或合并)。 八 资本结构：

34、公司目前及将来资金筹集和运用状况，公司融资方式，融资前后的资本结构表。 1、创业目标 进展以“和-谐社会为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立确定大型绿色餐饮连锁公司。 2、市场分析 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的进展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐慢慢兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃进展，但当前尚无法与“洋快餐相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮进展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要解决的问题。 随着人们对自身

35、健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后进展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的进展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化进展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 实施方案 1.绿色餐饮服务业的模型 以顾客为中心，周到服务，以顾客满足为目的，笑脸迎宾，以诚待客，主动提倡绿色消费，通过使顾客满足，最终到达公司经营理念的推广。 2

36、.目标市场的定位。 中高收入者能接受的餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。 3.市场策略。 产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 (1)餐饮公司经营策略 员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。 绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种自然、平安、无污染的状况。在选购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要擅长识别、杜绝选购被污染或*变质的原料。 (2)餐饮公司形象策略 在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠

37、、温馨。请专业公司为我们制定一套广告支配，从公司的特点动身，力求共性中特性。 投资支配 “由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期进展就应形成确定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时“闪亮全登场。以后再根据进展，辐射全国经营。 进展初期，主动引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。我们要根据人口流淌密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。 投资收益 “不仅是利润，更是服务和问话。作为这个行业的提倡者，盼望公司成为优质服务和行业健康进展的志向和信仰，我们信任，只有在一种公允，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都盼望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和进展。 品牌效益 随着，中国政府构建社会主义和-谐社会的提出。“和-谐社会已经成为一个醒目的新词汇。全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道这无形当中推动了“和-谐社会四个字潜在的商业价值。绿色餐饮的目的是使消费者能得到平安、健康的服务，创建出人类与自然环境和-谐相处的新模式。而“和-谐社会四个字更加贴切灌注了对赖以生存和进展的环境与社会负责的理念。