2023年酒店服务员职责.docx

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1、2023年酒店服务员职责 第一篇：酒店服务员职责 职责一：酒店服务员职责 1、负责房间清洁和布置工作，保证房间平安、清洁、整齐、美观、为来宾创建一个幽雅舒适的居住环境。 2、按要求标准负责所支配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。 3、房间布置做好规格化、标准化、熟识房间的各种设备，运用和保养，每天检查房间设备运转状况，觉察损坏刚好通知服务台，报有关部门进行修理，并做好记录。 4、管理所负责房间的财产，觉察遗失和损坏要刚好向经理报告。 5、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要马上报告。 6、驾驭所负责房间的住客状况，对住客房内的宝贵，自携电器及日

2、常状况，要细心视察做好平安工作，对客人的一切遗留、遗弃物品要刚好如数上缴，不得私自处理，并做好记录。 7、客人离开房间时，应检查房间内全部物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。 8、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要马上报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。 9、严格遵守宾馆的各种规章制度。 职责二：酒店服务员职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，主动落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作奉献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素养和服务技巧，驾

3、驭员工的思想动态。 5、热忱待客，看法谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，刚好觉察和订正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法转告总厨师长，以改良工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作支配和工作总结。 职责三：酒店服务员职责 1、按楼层主管支配的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。 2、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，

4、对客服务，房间保养和突发事务等，了解该区内的全部客房实际状态。 3、确保楼层平安，安静，留意一切有异样举动和需要服务或特别照看的客人，刚好供应必要的关心，做好一切记录和交班。 4、负责该区内的退房检查工作，刚好将检查状况报告给前台收银，除ok房外的全部状况都要报到办公室。 5、在客房内觉察遗留物品走房，不管价值大小，都应登记房间号码，客人姓名，日期，送到管家部登记保管登记。 6、向当值领班汇报辖区内的修理项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。 7、具备吃苦耐劳的精神，能够快速而高效地完成上司交给的各项任务，工作中不奢侈资源。 8、严格卷宗酒店各项规章制度，听从上司管理，遇到自身不能解决的问

5、题刚好向上反映，切忌自作主见。 9、娴熟驾驭客房清洁工作流程和服务程序，工作快速，具有良好的工作效率，对本职工作认真负责。 其次篇：酒店服务员职责 门店服务员工作职责 1、酷爱本职工作，虚心向学，不断努力，不断进步。 2、以良好的仪表、仪容，饱满的精神面貌向客人供应“微笑、礼貌、热忱、主动、精确、快速、平安的优质服务。 3、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、毛巾洁净，无破损，无污迹。 4、以工作为重，无条件听从管理人员的指挥和工作支配，不得以任何借口加以推辞，做到先听从后申诉。 5、负责区域环境卫生清扫及桌椅摆放，做到“地面无杂物，桌椅无积灰，房间无异味，墙面无痕迹，场所

6、无卫生死角。 6、负责上岗前的物品准备工作及下岗后的物品保管工作。 7、熟识店内各种出品物的品名、价格、口味，做到服务时能运用自如。 8、娴熟地运用托盘服务、站立服务、顾客投诉服务等程序。 9、娴熟驾驭店内的服务操作程序，做到“冷静自如、忙而不乱。 10、熟识店内的设施设备的运用方法，检查方法及保管程序。 11、熟识公司内线电话号码，环境分布及报警电话号码。 12、娴熟地运用礼貌用语，要求“客到有欢迎声，客走有送客声，受人关心有致谢声，打扰别人有致歉声，见人有问候声。 13、以优质微小的到位服务去满意客人需求，使自身的服务水准恒久站在同行业的前列。 14、熟记“顾客恒久是对的，上司恒久是对的，

7、团结恒久是对的，谨记“顾客是我们的衣食父母。 15、保持个人清洁卫生，留意自身形象，从道德素养、纪律要求、团结协作、技能技巧、服务效率等多方面要求自己。 16、营业结束后，做好平安、节水节电工作，检查窗户、水电、空调开关是否关闭。 17、主动参与门店组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素养。 18、遵守门店的各种规章制度。 19、完成上级布置的其他各项任务。 第三篇：酒店餐厅服务员工作职责范本 酒店餐厅服务员工作职责范本 1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精确时间。 2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要足够，

8、摆放整齐美观。 3.了解当日估清菜及特别举荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，养分价值等以便刚好做好推销工作。 4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并关心客人拉椅让座。 5.开餐后按服务程序及标准为客人供应优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 6.时刻关注来宾需求，反应灵敏，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 7.对VIP客人赐予重点关注，对老弱病残客人赐予特别关注，并按其相应标准供应服务。 8.尽量关心客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉刚好反馈给主管，寻求解决方法。 9.当班结束认真做好收尾工作。

9、餐厅服务员工作职责(二) 1、接受部长支配的服务工作，向客人供应优质服务。 2、负责开餐前的准备工作。 3、疼惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整齐，确保餐具，部件等清洁完好。 5、保证各种用品、调料的清洁和足够。 6、了解每餐客人预订和桌位支配状况，为客人供应周到的服务。 7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人微小环节服务。 8、熟识菜单上全部品种的名称、单价、驾驭菜品、饮料学问和服务操作技巧。 9、热忱接待每一位客人。 10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，关心客人选择。 11、随时留意查看菜肴和酒水质

10、量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。 12、将客人的要求传递给厨房。 13、通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。 14、能快速有效地处理各类突发事务。 15、了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。 16、负责刚好补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。 18、保持个人身体健康和清洁卫生。 19、做好平安保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。 20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。 21、了解和执行餐厅的规章制度。 餐厅服务员工作职责(三) 一、按时上

11、班，衣冠整齐、端庄大方、落落大方、面带微笑、待人热忱。 二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求，检查准备状况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。 三、坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。 四、刚好了解客人的心态需求，满意客人的需要，服务做到“四快：眼快、口快、手快、脚快，刚好清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。 五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。 六、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好宝贵物品，做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求，刚好

12、满意顾客的需要，确保服务到位。 八、留意客人的不正常行为，能刚好觉察酒店设施备破损坏的状况，并在客人消费后付账前向客人索赔。 九、留意客人的姓名、关心领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和傲慢感。 十、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中觉察的问题，尽快关心解决，快速把客人的投诉干脆报告领班。 十一、根据厅房的宴会预订，刚好完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。 十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整齐卫生的物品。 十四、对各种设备故障刚好报告领班，并填写修理单报销修理

13、。 十五、接受业务培训支配，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。 餐厅服务员工作职责(四) 一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊状况特殊状况，必需提前请假。 二、要着装大方，举止文雅必需穿工作服，养成文明用语的好习惯。 必需礼貌待客、服务周到热忱。 三、要经常保持责任范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。 四、尽快熟识和驾驭餐厅经营的花色和特色饭菜，热忱为顾客推芥适合顾客口味饭菜。 五、在为顾客点菜时，确定要与厨师协作好刚好向厨师反馈顾客爱好口味的饭菜信息，和提出的改良看法。 六、要与收款员亲热协作，刚好关心收款员

14、核实顾客用餐状况。 (烟、酒、主食的数量) 七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。 餐厅服务员工作职责(五) 1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，听从上级的工作支配;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。 2.理解并驾驭公司制定的员工手册和制度。 3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁清扫，餐用具、设施的摆放和维护。 4.负责服务接待客人，熟识茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能娴熟为客人介绍茶文化。 5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查

15、。 6.依据标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热忱耐性周到。 7.刚好支配到店客人到相应座位，不怠慢客人。带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。 8.熟识茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊状况，须请示客人。 9.客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要运用礼貌用语。 10.主动巡台，了解客人需求;每隔_分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际状况限制服务频率，做到客人满足。 11.留意客人的用茶状况，刚好的续水、换烟缸及清理台面，给客人供应良好的服务。 12.当客人离去时，负责引领客

16、人到吧台买单，并送客人到楼梯口。做到礼貌用语，防止走单、漏单状况发生。 13.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证精确无误。 14.主动征询客人是否需要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。 15.客人离开后马上清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。 16.主动与客人沟通，征询客人看法，尽量关心客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的，应刚好请示领班。 17.尽量避开用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。 18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆闲聊、围吧台、不会客、打私人电话等等。 19.主动关心新员工熟识工作环境，提高业务技能、技巧。 20.主动参加

17、各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素养。 21.营业结束后，做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物平安等，清洁好当班卫生，方可下班。 22.与各个部门亲热联系和合作。 23.完成上级交给的其它任务。 第四篇：酒店服务员的工作职责 酒店服务员的工作职责 (1)在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐状况，听从上司指派，为客人供应良好服务。 (2)依据工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、整理餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。 (3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。 (5)为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，

18、服务客人就餐。 (6)留意客人所点的菜品。尽量关心客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可刚好反映请示领班。 (7)尽量避开用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。 (8)负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。 篇二 认真填写每日物品表和做房时辰表; 根据前台反馈的客人退房信息，刚好查房，反馈信息; 按规定要求清洁房间卫生和对客服务; 刚好向客房主管报告需要修理的设备和项目; 刚好上交客人的遗留物品; 按规定程序进行房间清洁，到达既定标准; 留意视察所负责区域的状况，觉察可以问题，刚好上报客房主管; 合理运用各类物品用品，精确查点所用品种鸡数量; 完成上级指派的其他任务。 篇三

19、1、听从上级领导支配。 2、按要求清扫整理客房和楼层公共区域、对布草车、清洁工具设备的清洁与保养 3、按入住状况听取领班支配的工作任务，协作领班做定期的客房支配卫生。 4、负责检查所在区域设备，觉察异样时，上报处理。 5、对客人遗留物品的登记、保管和上缴。 第五篇：2023年酒店餐厅服务员职责 2023年酒店餐厅服务员职责范文 1、刚好了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整齐，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理支配他们宠爱的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集

20、有关看法，并刚好向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和穿着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清楚。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员职责21、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时运用便利。 2、每日清洁责任区域，保持卫生标准。 3、准备好开餐前各种菜品的配料及走菜用具，并主动协作配菜师出菜前的工作。 4、了解菜品的特点、名称和服务方式(例：虾滑如何下锅)。 5、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。 6、关心前台服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作。 7、关心厨师长把好质量关，如装

21、盘造型、菜品的量化标准等。 8、关心前台服务员，沟通前后台的信息。 9、快速精确将客人所需菜品送到指定客位。 10、礼貌为客人供应指引服务。 11、完成干脆上级交办的其他任务。 服务员职责31、依据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，关心客人点菜，向客人介绍特色或时令菜品。 4、仪容整齐，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生，保证客人就餐时桌面的随时清洁工作。 7、熟识餐牌

22、和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、检查传菜员上端的菜品是否有误上，错上，漏上并对菜品的数量，质量，美观度做出检查。做到不合格的菜品绝不上桌。 9、做好餐后收尾工作。 10、礼貌送客。 11、完成干脆上级交办的其他任务。 服务员职责41、按酒店操作规程，精确刚好地完成各项工作。 2、工作认真，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。 3、对待顾客的投诉和指责时应冷静倾听，耐性说明，任何状况下都不得与客人争论，解决不了的问题应刚好告知负责人。 4、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作，工作时间不得擅离职守或早退，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公

23、事，应在_分钟内离开酒店。 5、员工不得在任何场所接待亲友来访，未经负责人同意，员工不得运用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向负责人申请。另在上班期间不容许接私人电话，若让负责人觉察酌情处理。 6、上班时不做与本职工作无关的事。 7、热忱待客，站立服务，运用礼貌语言。 8、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整齐。 9、熟识酒店场地的位置，客房的分布及运用状况，牢记服务项目价格主动做好协作。 10、认真听取来宾的看法，并将客人的见议刚好反馈给负责人。 11、按要求标准负责所支配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。每天要对每个客房进行清扫清洁

24、，清扫要细致到位。 服务员职责51、上班提前_分钟到岗，不得无故迟到、早退; 2、工作时间须佩戴统一工号牌，工牌应佩戴在左胸前，严禁穿拖鞋上班; 3、女员工化淡妆，涂口红，不得留长指甲和涂有色指甲油，长头发要统一盘起来，不染异色，不梳怪异发型; 4、男员工不得留长发，以发脚不过耳和衣领为准，不得蓄胡须，不得留长指甲; 5、上班时间要保持良好的个人卫生，不能吃有异味的食物; 6、工作期间，确定听从和执行上司指令、工作支配与调配; 7、在公司范围内严禁打架、赌博现象; 8、不得随地吐痰，乱仍垃圾; 9、不得违背员工宿舍管理制度; 10、敬业爱岗，酷爱本职工作，愿意为客人服务; 11、遵纪遵守法律，

25、严格执行公司的各项规章制度; 12、不得对客人或上司无礼，不得对上司、同事或客人有恐吓、围攻、殴打或恶意中伤行为; 13、要讲文明礼貌，留意个人形象和个人仪表; 14、熟记同事和上司姓名及职位，主动与其打招呼，增进彼此之间的感情和合作精神; 15、不要说和做有损国格、人格及影响公司形象的话和事; 16、要养成运用文明敬语的习惯，随时而自然地运用礼貌而文雅的语言; 17、不得有诈骗、偷窃行为; 18、不准组织小团体与领导或管理人员搞对抗; 19、主动参加各种培训，努力提高个人素养，加深与拓展个人学问及业务学问的广度，养成良好的品德和高尚的道德情操; 20、上班时间不准吃零食、饮料、抽烟、喝酒、会见亲友; 21、上班时间不准看书、报、信、电视、闲聊、唱歌、哼小调或聚赌; 22、上班时间不准追闹和大声喧哗，不准干私事或睡觉; 23、上班时间不准戴婚戒以外的饰物; 24、上班时间不准接听私人电话，如特殊状况，须经部长或主管允许后方可接听，且不得超过_分钟; 25、按时、按质、按量完成上司交给的各项工作; 以上制度，望各位员工严格遵守，如有违背纪律者，部门将视情节赐予确定的惩处，情节严峻者部门将退还人事部处理。