2023年酒店门店开业筹备计划.docx

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1、2023年酒店门店开业筹备计划 第一篇：酒店门店开业筹备支配 门店开业筹备支配 一、餐厅的工作任务 餐饮、服务是组成餐厅必不行少的部分。在餐厅各部门中，餐厅员工各个工作岗位业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的业务学问广泛，因此其管理也最为困难，加强餐饮管理标准化，对整个公司的经营管理都有特殊重要的意义。餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食、食品的烹制，各餐厅产品销售的服务工作，满意客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受的需求。 二、餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业前的运营，在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括： (一)确定餐厅的管辖区

2、域及责任范围店面负责人。一般要提前1个月到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟识店面的平面布局。然后根据实际状况，确定餐厅的区域分布如：沙拉间、厨房、收银台、大厅、库房、更衣间。及餐厅的主要责任范围，如：一家店面正常编制有店经理、厨师长、主管、领班、训练员、一线员工；由厨师长、主管协同店经理负责店面人员及营运正常运作，责任到人。以书面的形式将具体的建议和设想呈报上级领导。将召集有关 部门对此进行探讨并做出确定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局动身，各自支配好所划分的营运区域，要有良好的听从意识。 (二)确定餐厅各区域主要功能及布局。根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行具体

3、的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；服务流程的标准；厨房工作流程的标准；餐具整理和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间。 (三)设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：店面的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (四)制定物品选购清单。店面开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特殊耗费精力的工作，仅靠选购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应关心其共同完成。无论是选购部还是餐厅，在制定餐厅部门选购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本店面的建筑特点。选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲热的关系。如：墙面颜

4、色与简用家具的颜色搭配。 2.餐厅所需的设备及用具。如：厨房用具、沙拉间用具、食品用具、收银用具等。由部门专人供应材料清单及选购微小环节。 3.本店面的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本店面的实际动身，根据设计的档次标准，同时还应根据本店面的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。客单价的拟定。 4.行业进展趋势。餐饮管理人员应亲热关注本行业的进展趋势，在物品配备及促销方面应有确定的超前意识，不能过于传统和保守。 5.其它状况。在制定物资选购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素。如：店面的营运状况，选购清单的设计必需规范，通常应包括以下栏目：部门、编号、物品名称、

5、规格、单位、数量、价格、供货单位、备注等。此外，部门在制定选购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(如：一家店面所需配备的标准。)(五)参与制服的设计。而且风格各异，为营造员工良好的精神面貌，在制服的款式、面料要加以区分。 (六)编写公司培训手册。是部门的方向指南，也是部门员工培训和考核的根据。一般来说，培训手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度、奖惩等部分。 (七)参与员工的聘请工作。餐厅的员工聘请与培训，需由人力资源部和餐厅共同负责。在员工聘请过程中，人力资源部根据店面工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅经理则负责把好录用关。 (八)抓好开业前培训工作。开业前培训是餐厅开业前的

6、一项主要任务，店经理需从本店面的实际动身，制定切实可行的部门培训支配，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课支配，督导培训支配的实施，并确保培训工作到达预期的效果。一般培训支配以倒计时的方式编定。员工一般要求25天前到位，由部门支配培训，培训的主要内容有：餐饮的基础理论学问；礼貌用语；基本功练习；服务规范流程的训练；主菜单培训；为培训团队的凝合力，可在培训期间穿插一些团队合作的玩耍及户外培训活动等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中觉察一些优秀服务人员。 (九)建立员工档案。开业前，即起先建立员工档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。如:员工生日、工龄的长短等。很多店面

7、就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，如：老员工向新员工传授公司的企业文化及经营理念。使大家领悟公司将来进展的趋势。 (十)参与验收。验收，一般由基建部、工程部、餐厅等部门共同参加。餐厅参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量到达店面所要求的标准。在参与验收前，应根据本店面的状况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部 门人员进行相应的了解。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 (十一)开业前恳荒卫生工作。开业前恳荒卫生工作的胜利与否，干脆影响着成品的爱惜。很多店面就因对此项工作的忽视，而留下永久的缺憾

8、。店面应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁支配，然后绽开全面的清洁工作。如：简用木质家具及墙面，易损坏刮花。造成可避开的损失。 (十二)部门的模拟营运店面在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟营运。这既是对准备工作的检验，又能为正式的营运打下坚实的基础。 三、餐厅开业准备支配制定 餐厅开业筹备支配，是保证部门开业前正常进行的关键。开业筹备支配有多种形式，店面通常接受倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。 (一)开业前第30天。餐厅负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或店经理的职责。如：店面的平面设计图与工期的拟定

9、。核定本部门员工的工资酬劳及福利待遇。 (二)开业前第29天至第28天。1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解餐厅的经营模式、餐位数等。3.了解店面配套设施的配置。 4.熟识全部区域的设计蓝图并实地察看。 5.了解有关的订单与现有财产的清单。由财务部负责。6.了解全部已经落实的订单，补充尚未落实的订单。7.确保全部订购物品都能在开业7天前到位，并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与限制方法，建立订货的验收、入库与查询的程序。 8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。选购部与财务部共同完成。 9.确定组织结构、人员定编、运作模式。 10确定店面经营的主菜系

10、。菜单的拟定及价格的拟定。 11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 12.落实员工聘请事宜。(三)开业前第25天至第20天。 1.依据店面的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订部门工作钥匙的运用和管理支配。4.制定店面的卫生、平安管理制度。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和运用程序。化学药品：盐酸用于清洗顽固性杂质。 6.制定店面设施、设备的检查、报修程序。7.建立餐饮质量管理制度。8.制订开业前员工培训支配。 9.开业活动海报及宣扬方式的拟定。如：纸巾包、宣扬单、宣扬车及各类海报、婚庆公司等。 (四)开业前第1

11、9天至第15天。 1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。 2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个星期将全部必需品供应到位。 3、准备一份检查验收单，以供验收时运用。 4、核定全部餐具、服务用品、清洁用品、服务设施、厨房所需的原料、沙拉间所需的原料等物品的配备标准。 (五)开业前第14天 1、绽开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。 2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对店面整体经营思路的表达，也是出品档次的表达，要经过反复探讨，基本方案制订好后上报。 菜单设计程序： 明确当地的饮食习惯根据市场调查分析报告 店面的整体经营思路的目标客户群 原料供应方案 厨师队

12、伍的实力 综合制订菜单 印刷。要求开业一周前印刷品到位。 3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，上报。 4、各种印刷品如筷套、刀叉套、牙签套、酒水单等设计印刷。 5、与财务部联系制订结帐程序并支配二个课时以上的培训。 6、邀请财务部予以财务管理制订培训。 7、建立店面的文档管理程序。 8、接着实施员工培训支配。对服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。 (六)开业前第10天 1、与财务部合作，根据意料的需求量，建立一套餐具、酒水等客用品的总库存标准。 2、核定全部设施的交付、接收日期。 3、准备足够的用品，供开业前清洁运用。 4、确定各库房物品存放标准。 5、确保全部物品按规范和

13、标准上架存放。 6、与相关部门一起重新审定有关设备的数量和质量，做出确认和修改。 7、与财务一起准备一份具体的货物贮存与限制程序，以确保开业前各项开支的精确、牢靠、合理。 8、接着实施员工培训支配。(七)开业前第9天 1、与工程部一起全面核实厨房设备安装到位状况。 2、正式确定餐厅的组织机构。 3、确定营业时间。 4、对就餐餐位进行全面的统计。 5、根据工作和其它规格要求，制定出人员支配方案。 6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的选购、人员的配置、卫生工作。 7、拟订餐饮消费的相关规定。 8、编制餐厅基本状况表。 9、着手准备餐饮的第一次清洁工作。(八)开业前第8天至前5

14、天 1、全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。 2、厨房设备调试。 3、主菜单样品菜的标准化工作。 4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，取得全员统一。 四、开业前的试营业 开业前的试营业，往往是店面最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的探讨，有利于削减问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺当过渡。店面的管理人员在开业前试运行期间，应特别留意以下问题： (一)持主动的看法在店面进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，管理人员会表现出急躁心情，过多地指责下属。正确的方法是持主动的看法，即少埋怨下属，多对他们进行激励，关心其找出解决问题的方法。在

15、与其它部门的沟通中，不应把留意力集中在追究谁的责任上，而应探讨问题如何解决。 (二)经常检查物资的到位状况。实践中很多店面的往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头觉察很多物品尚未到位，从而影响开业前的工作。 (三)重视过程的限制开业前，店面的工作量特殊大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，限制作业过程，防止个别员工走“捷径，损坏装修材料等。对一些设备的运用要在工程或厂家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的刚好检查和订正往往能起到事半功倍的作用。 (四)加强对成品的爱惜。对店面墙纸、设备、所需家具等成品的最严峻破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个 阶段，店内施工队伍最多，

16、大家都在赶工程进度，而这时餐厅的任务也是最重，简洁忽视爱惜，而与工程部的协调难度往往很大。尽管如此，管理人员在对成品爱惜的问题上，不行出现丝毫的懈怠，以免留下永久的缺憾。 (五)加强对仓库和物品的管理。开业前及开业期间工作特别繁杂，管理人员简洁忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。 (六)确定物品摆放规格。店经理要与管理人员等一起确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按确定的秩序进行。这段时间假如不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、店面布置无序的局面，需要较长

17、时间才能调整过来。 (七)模拟开业日程支配： 初级阶段： 前5天熟识环境。服务员进入场地，熟识店面整体环境，要赐予员工特别足够的时间。厨师进场后，对设备娴熟运用。 前4天熟识台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟识。熟识菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。熟识就餐。熟识就餐的一系列工作。 提高阶段： 前3天流程演练。在进一步熟识的基础上，提高效率。特殊状况处理。加强协调实力的培训；并适当提高劳动强度。 熟识阶段： 正式开业前2天娴熟操作。完全驾驭摆台、上菜、服务等各个环节。熟识稳固。 筹备开业： 前1天全面筹备开业模拟开业阶段，要按正常运作召开行政列会每周一，管理人员，班前例

18、会每日，全部人员，摆台、清理等；召开分析会每周五，管理人员，并形成会议纪要。由董事长、董事长家人、挚友以及公司的高管人员。客观评价店面的服务和出品，订正错误，保证开业后的正常营运。 其次篇：酒店开业筹备支配 酒店开业筹备支配指南 书目 一、筹建篇 1、筹建准备.2、办证流程.3、选购流程.4、人事流程.5、财务流程.6、工程流程.7、IT流程.8、开业前期销售和会员进展.9、工程营运验收标准.10、开荒流程 11、开业典礼筹备 12、筹建支配标准 13、筹建申请标准.二、营运篇 1、营运证件检查 2、选购流程.3、人事流程.4、会员推广 5、总经理每日巡查表 6、总经理日常工作 7、总经理财务

19、月报.8、分店质量管理标准(见表格).筹建篇 一、筹建准备： 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的营运在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： 一确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 总经理到岗后，首先要熟识酒店的建设施工平面图和立面图，最好能实地察看。然后根据实际状况，确定酒店各部门的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报营运部。酒店公司最高管理层将召集有关部门对此进行探讨并做出确定。在进行区域及责任划分时，分店管理人员应从大局动身，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的削减、设备的维护和

20、保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 二设计酒店组织机构 要科学、合理地设计组织机构，总经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 三制定物品选购清单 开业前期就要限制好酒店的原始本钱，加强与工程部的沟通，根据工程进度确定物品到店的精确日期；加强与选购部的沟通，确定营运物品的数量和质量，保证营运物品的正常运用。在制定分店部门选购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.分店的建筑特点。 选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲热的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，就需确定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外

21、，分店某些设备用品的配置，还与分店的部门工作性质有关。在制定物资选购清单时，总经理还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。严格依据选购部的标准填写表格。此外，分店在制定选购清单的同时，依据公司规定有关物品的配备标准选购。 四参与员工的聘请与培训 分店的员工聘请与培训，需由人事部和分店共同负责。总经理因亲自参加员工的聘请和培训。 五酒店档案建立 1、分店水电系统图纸。 2、分店空调、消防系统图纸。 3、分店建筑平面、立面图。 4、分店房间数量、房间比例、房间类型。 5、分店房价体系。 6、分店交通路途、距离、车程、站名和地图 7、分店特约商户 8、分店周边旅游景区、CBD、购物

22、9、分店通讯录、人事编制 10、分店供应商协议布草、绿植、杀虫等 11、分店原始盘点固定资产资料、分店原始选购单。 12、分店钥匙管理登记表 13、分店证件管理 14、分店公共关系名单 15、分店地址、前台联系电话 第一部分、酒店基本内容 1、酒店基本信息 1-1。酒店名称酒店英文名称： 1-2。酒店总机 86-酒店传真 86-1-3。省份城市 1-4。酒店地址酒店网址 1-5。邮政编码酒店开业时间 1-6。所属行政区楼层 1-7。所属管理集团依据几星级标准建立 1-8。银行户口名称开户行 1-9。酒店账号 1-10。酒店公交交通站名：公交车： 1-11。酒店地铁交通地铁名： 2、酒店联系方式

23、 2-1。职位名称姓名职务联系电话电子邮件 2-2。酒店总经理总经理 2-3.销售部负责人销售经理 2-4.佣金结算联系人驻店出纳 2-5.预订部负责人预订部经理 3、预订酒店单发送 3-1.部门：全国预订中心 3-2.电话： 3-3.传真： 4、酒店地理位置 机场，火车站，市中心，次中心名称由业务经理填写，公里数按车程计算4-1.机场名称：酒店距机场公里数: 4-2.火车站名称：酒店距火车站公里数: 4-3.长途车站名称：酒店距长途车站公里数： 4-4.市中心名称: 酒店距市中心公里数： 5、酒店可接受的信誉卡 5-1.国外卡： 万事达Master威士VISA运通AMEXJCB 大莱Dine

24、rs Club5-2.国内卡： 可接受银联卡 其次部分:酒店房间设施和服务项目 1、酒店设施服务 赠送早餐 大堂免费报纸 雨伞 前台宝贵物品保险柜 停车场 美容美发 行李存放服务 电梯 叫醒服务 会议室 自助洗衣房 信誉卡结算服务 公共区域可无线上网 非经营性客人休息区 麻将房 商务中心 24小时前台服务 大巴或轿车租赁服务 公共音响系统 公共区域闭路电视监控系统 一次性总帐单结帐服务 2、会议室名称可容纳人数备注 3、酒店餐厅名称菜系备注 4、房间设施服务 IDD电话 茶壶、茶杯、茶包 赠送欢迎矿泉水 遮光窗帘 闹钟 备用床具 拖鞋 针线包 24小时供应热水 有线电视 免费文具 免费客用品

25、电视机 房间内沙发椅 接线板随叫随到 独立的淋浴 中心空调 熨斗随叫随到 写字台 房间内高速上网 吹风机随叫随到 浴巾 毛巾 免费报纸随叫随到 第三部分：房间类型和信息 1 高级单人房大床免费有窗否 2 高级双人房双床免费有窗否 3 豪华单人房大床免费有窗否 4 豪华双人房双床免费有窗否 5 客房总数 酒店周边景点和特色 六筹建留意事项： 1、新店的设计施工图纸和装修设计图纸。 2、物业合同具体的条款、物业房用处写字楼、商业 3、根据物业各方面的问题协调业主和周边的关系。 七、新店施工期间留意事项： 1、监督施工的平安，保证施工单位文明施工，协调相关政府部门对施工的管理和对周边带来的影响。注：

26、1、施工进场通知书，施工答应证，施工平安保证。 2、施工材料的摆放，城管协调、消防协调，周边其他物业及业主的协调。 2、催促施工的进度和了解楼内房间类型的设施。注： 1、根据施工图纸和施工期限，了解施工方每天的工程进度。2、根据客房类型的设计图纸，监督施工是否标准。 3、根据施工的具体状况结合新店以后的营运状况提出修改看法。注： 1、根据施工的状况，视察实际设计对以后的营运是否有利。 4、加强施工期间相关人员的沟通，争取优胜组合，加强资源的合理配用，降低本钱做好有效限制。注： 1、节省施工本钱，削减重复施工对施工材料的奢侈和施工人员的奢侈。 二、办证流程 一房屋租赁备案流程： 需准备材料业主出

27、租方： 1、房地产权证书原件及复印件 2、企业营业执照或身份证、托付书公司承租方： 3、投资者营业执照 4、托付书及法人相关身份证明 5、土地运用证、原件及复印件租赁当事人须供应房屋租赁合同原件一式四份，租赁当事人各执一份，管理服务中心和工商管理部门各存一份。申报办理、审查 6、房屋租赁当事人签订合同之日起3日内到街出租屋管理服务中心申请办理租赁登记备案 7、管理服务中心进行租赁登记备案审查 1、审查内容包括审查房屋产权，共有等状况。 8、审查危险房屋，违法建设，存在消防平安隐患的房屋状况。 备案登记 7、租赁当事人按规定缴纳房屋租赁手续费及其他相关税费 9、领取已登记备案的房屋租赁合同。 1

28、、管理中心根据分店当地城市出租屋档案管理方法的有关规定，立卷归档，统一保管。 二企业名称核准 需准备材料 1.企业名称预先核准申请书。2.申请人授权托付看法。3.代办人或代理人身份证复印件 适用于全部申请企业名称预先核准的企业； 企业名称预先核准申请书由国家工商行政管理总局制印，申请人授权托付看法已印制在企业名称预先核准申请书里，按要求填写或打印即可； 代办人或代理人身份证复印件粘贴在企业名称预先核准申请书相应的位置； 可通过国家工商行政管理总局企业登记注册网站下载或以国家工商行政管理总局制印的企业名称预先核准申请书为蓝本复印企业名称预先核准申请书； 代办人或代理人应出示身份证原件查看。注：

29、a.在办理设立登记开业时，此申请书连同公司企业设立登记申请书交回登记机关； b.设立分公司，须带总公司执照副本和复印件；填写企业名称预先核准申请书，加盖总公司公章。 申报办理、审查 1、受理审查核准名称预先核准通知书 三环保证办理流程 需准备材料 1、建设项目环境影响审批申请表 2、总公司营业执照复印件 3、房管所的租赁合同 4、核准资料的数量 审报办理、审查 1、到分店所在地的环保单位，环保单位会供应环保鉴定公司，将资料交环保鉴定公司 2、环保鉴定公司收费将批文交分店 1、拿到批文付费 3、必需按环保部门指定鉴定公司鉴定，尤其有厨房的北京嘉瑞宾酒店管理公司成员酒店，必需保证有资质的公司施工。

30、领证 1、分店在指定工作日内凭批文取证 环保证办理流程图 企业申报环评登记表 环保所：批复环评准予建设 企业：按批复建设完成 不需要治理项目需要治理项目或申请临时排污证企业：申请项目环保竣工验收企业：请有资质环保公司 提交验收登记卡和验收申请建设环保治理设施环：现场检查，合格核发验收卡企业：申请治理设施验收提交验收登记卡、治理方案、检测报告和验收申请等企业：填写排污申报表环：现场检查，合格的核发验收卡 环：批复排污申报、发出正式排污证已验收、已领临时排污证年审项目需换正式排污证的项目 企业：填写排污申报表环：批复排污申报、发出正式排污答应证 接受环保部门的日常监督和管理 四卫生答应证办理流程

31、1、客房旅业卫生答应证办理流程 需准备材料 1、申请报告书填写表格 2、企业名称预先核准通知书复印件。 3、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度。 4、卫生专篇。 5、建设项目设计图纸 6、从业人员健康证明和卫生学问培训证。7、4-6项材料在申请时暂不能供应可延迟到审查过程中供应。 8、建设项目设计图纸包括有四置图消洗间、布草间、平面图、通风排气系统图等审报办理、审查 9、前往市属卫生监督所递交相关材料，进行申报。 10、符合条件卫生监督所在当地状况而定发放受理申请通知书 11、卫生监督所派监督员到现场进行审查并于工作日内作出审查看法。视当地状况而定。 1、需填写卫生局卫生答应证申请书 2、表格

32、填写内容必需用电脑打印，不得涂改和留有空格 3、申报资料必需用A4纸打印除图纸，并每张加盖公章法人代表负责人逐页签名。领证 12、卫生监督机构办证科接到批准发证之日起视当地状况而定通知申请企业允许发放卫生答应证。 13、缴纳相关费用、领取卫生答应证。 1、卫生行政部门视当地状况而定审批卫生监督机构对申报企业审查看法，作出同意发证确定。 2、餐饮卫生答应证办理流程 需准备材料 1、申请报告书 2、企业名称预先核准通知书复印件。 3、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度。 4、卫生专篇。 5、建设项目设计图纸 6、从业人员健康证明和卫生学问培训证。1、4-6项材料在申请时暂不能供应可延迟到审查过程中

33、供应。 2、建设项目设计图纸四置图、平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图审报办理、审查 7、前往市属卫生监督所递交相关材料，进行申报。 8、符合条件卫生监督所在当地视状况而定发放受理申请通知书 9、卫生监督所派监督员到现场进行审查并于视当地状况而定作出审查看法。 1、需填写卫生局卫生答应证申请书 2、表格填写内容必需用电脑打印，不得涂改和留有空格 3、申报资料必需用A4纸打印除图纸，并每张加盖公章法人代表负责人逐页签名。 4、按供应材料的依次编写书目清单，并注明其序号、名称、页数和页码； 领证 10、卫生监督机构办证科接到批准发证之日起视当地状况而定通知申请企业允许

34、发放卫生答应证。 11、缴纳相关费用、领取卫生答应证。 1、卫生行政部门视当地状况而定审批卫生监督机构对申报企业审查看法，作出同意发证确定。注： 一、选址：必需符合中华人民共和国食品卫生法的有关要求。场所及四周环境整齐、卫生，无明显污染源； 二、应建立健全的卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员； 三、从业人员必需持有效“健康证明和“卫生学问培训证上岗； 四、设立卫生档案：监督文书、检验报告书、从业人员体检档案、传染病患者调离文书档案、自查自检记录档案、申报及审批材料档案； 五、食品生产经营场所内各功能间设置、布局应能满意加工工艺和卫生要求，应按原料、半成品、成品依次予以布局，

35、并按供应的餐饮品种特点，将食品贮存、粗加工、切配、烹调、备餐和食品工用具的清洗消毒、凉菜加工、点心加工、烧烤等工序分开设置，防止交叉污染； 六、厨房地面、墙壁、顶面应接受不渗水、不吸水、无毒材料瓷片，地面应有适当坡度并在最低点设置地漏，墙壁应有1.5米以上接受瓷砖等防腐蚀材料装修的墙裙，顶面应在结构上削减凝聚水滴落； 七、凉菜间须设预进间和洗手、消毒、更衣设施，配专用冷藏设施，制作间内温度不得高于25； 八、有专用餐具保洁柜； 九、设置足够有盖垃圾桶装运垃圾； 十、生产加工环境整齐； 十一、厨房及各加工工序最小运用面积不得小于规定面积 十二、若要制作烧烤食物或海产品刺身，则必需要有熟食间或刺身

36、间。熟食间或刺身间必需设预进间和洗手、消毒、更衣设施；配专用的冰箱、空调和刀、砧板、抹布等工具；离操作台1.5米高处吊装紫外线光管，有专人操作。 五消防证 建筑工程消防监督审核 一、申报初步设计消防审核 应提交以下资料： 1建筑工程项目总平面布局、平面布置，建筑平、立、剖面图；2建筑工程消防设计专篇说明；3自动消防系统初步设计图。 二、申报建筑内部装修工程设计审核 1领取填写建筑内部装修设计防火审核申报表； 2报送室内装修设计图纸及动力、照明等电气线路布置图、空调风管走向平面图、系统图一套； 3装修防火材料相关证书、性能说明及法定检测机构检验报告。 三、申报建筑工程消防验收 1建设单位填报建筑

37、工程消防验收申报表，附消防产品相关证书、检测报告、出厂合格证、消防工程竣工图、工程施工调试开通记录、隐藏工程记录、设计、施工变更内容记录等相关资料； 2提交建筑工程消防设计审核看法书及有关批复文件； 3重点建筑工程应供应本工程的各项防火平安管理制度和消防平安管理机构以及自动消防系统操作管理人员名单。 四、建筑工程消防监督审核和验收时限 1公安消防机构对送审的建筑工程消防设计应当刚好审核，从登记收图之日起，一般建筑工程应当在10日之内，国家、省级重点建筑工程以及设置建筑自动消防设施的建筑工程应当在20日之内签发建筑工程消防设计审核看法书。需要组织专家论证消防设计的建筑工程，可以延长至30日。在规

38、定的期限内不予答复的，即为同意。 2公安消防机构在接到建设单位消防验收申请时，应当查验建筑消防设施技术测试报告等消防验收申报资料。资料齐全后，应当在10日之内依据国家消防技术标准进行消防验收，并在消防验收后7日之内签发建筑工程消防验收看法书。 3对验收不合格的建筑工程，建设单位应当组织有关单位对建筑工程消防验收看法书中提出的整改看法进行整改；整改完毕后，向公安消防机构提交整改状况报告，申请复验。4验收或复验合格的，建筑工程消防验收看法书填写验收合格、同意投入运用。建设单位或运用单位应当落实消防设施的管理和值班人员，与具备建筑消防设施修理保养资格的企业签订建筑消防设施定期修理保养合同，保证消防设

39、施的正常运行。消防监督检查 一、消防平安检查程序 1领取、填报消防平安检查申报表；2报送建筑工程消防验收看法书；3报送灭火、疏散预案；4报送消防平安管理制度； 5报送单位员工消防培训状况，电工、自动消防系统操作人员上岗证；6报送消防器材配备状况。 公安消防机构应在受理消防平安检查申报表后3日内前往检查，检查后2日之内应当发出消防平安检查看法书。 上述场所属于新建、改建、扩建、建筑内部装修和用处变更工程项目，其运用或者开业检查内容与消防验收内容一样时，消防平安检查可与建筑工程消防设计验收同时办理。 二、复查程序1适用条件： 公安消防机构在发出责令限期改正通知书、重大火灾隐患限期整改通知书后，期限

40、届满应当复查；根据消防法的规定赐予责令停止施工、停止运用、停产停业的行政惩处和实行停止举办的紧急措施的，责任单位改正以后，申请复原施工、运用、生产、营业或者举办时的复查。2时限： 公安消防机构在收到责任单位提出的书面申请后3日内应当进行复查，填发复查看法书。对责令限期整改的，必需到期主动复查。3办理结果： 当确认责任单位已经改正违背消防法律法规行为，并具备消防平安条件的，同意复原施工、运用、生产、营业或者举办；对于逾期不改的行为，依法实施消防行政惩处。消防产品质量监督 一、消防产品准入程序 目前消防产品的准入实行强制性产品认证ccc认证、型式认可和强制检验三种制度，属于强制性产品认证和型式认可

41、制度的产品，企业干脆向公安部消防产品合格评定中心申请办证；对尚未列入强制性产品认证和型式认可制度范围，仍执行强制检验制度的产品，企业干脆向有关消防产品检测机构申请抽封样品。 强制性产品认证和型式认可产品书目、申请书、办证程序、有关消防产品检测机构信息等可查询公安部消防产品合格评定中心网站 二、消防产品生产、进口、修理和销售环节监督程序 对消防产品生产、进口、修理、销售单位的违法行为，由质量技术监督部门和出入境检验检疫机构负责监督，公安消防机构协作。 三、消防产品运用环节监督程序1审核准入条件 建筑工程验收时，公安消防机构审核其运用的消防产品是否符合消防产品准入条件。属于强制性产品认证的消防产品，须供应产品的强制性产品认证证书；属于型式认可的消防产品，须供应产品的型式认可证书；属于强制检验的消防产品，须供应产品检测周期内的型式检验报告。公安消防机构可对消防产品在施工安装前进行抽查，必要时可对主要的