2023年食堂食品安全工作总结.docx

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1、2023年食堂食品安全工作总结 第一篇：食堂食品平安工作总结 篇一：食堂食品平安工作总结 食堂食品平安工作总结 秋季正值学校食品平安事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品平安工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品平安各项规章制度，防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命平安，根据关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知要求，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理的工作方针，根据食品平安法、学校卫生工作条例等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推动与重点突出有机结合起来，现将工作开展状况总结如下： 1、认真开

2、展学校食堂食品平安检查 食品平安监管对我校食堂开展了专项检查，检查实行查看资料和现场查验的方式，根据学校食堂食品平安专项监视检查表的内容，细致检查学校食堂环境、答应状况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理运用等环节，检查总体状况良好，学校负责人高度重视学校食品平安工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也觉察学校食堂的卫生状况不志向，食品留样不规范等，针对存在的题目，检查组出具卫生监视看法书，责令限期整改。 2、全面落实学校食品平安责任制度 学校都建立健全食品平安责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长作

3、为第一责任人，总揽全校食品平安工作，分管领导作为干脆责任人亲身检查催促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员认真履行职责，依据卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生平安措施的落实，学校食堂从业职员和宽阔师生食品平安意识普遍进步。同时我校认真完善食品平安突发事故应急预案和食堂食品平安长效治理制度，主动开展应急演练，确保食品平安工作常抓不懈。 3、大力开展宣扬教化培训 学校通过开设健康教化课、专题讲座，利用板报、校内广播、发放食品平安资料等多种形式宣扬普及食品平安学问，加强宽阔师生的法律学问和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。同时加大对食堂从业职员培训，10月12日下午，开展了一次食品平安学问

4、培训，重点讲解了食品平安法、学校食堂环境卫生要求和突发食品平安事故的应急处理，进一步有效提升了食堂从业职员的平安意识和业务水平。 2023年度机关企事业单位食堂食品平安 专项整治工作总结 为认真落实*市食品药品监督管理局下发的关于加强机关企事业单位食堂食品平安监管工作的通知*食药监办函?2023?45号精神，我局继年初开展的机关、敬老院食堂专项检查后，再次于今年五月份开展了为期一个月的机关企事业单位食堂食品平安专项检查“回头看工作，现将此次专项整治工作总结如下： 一、基本状况 一机关食堂状况。全县共有机关、企事业单位食堂56家，其中县直机关、企事业单位食堂26家，就餐人数约1490人；乡镇机关

5、、企事业单位食堂30家，就餐人数约1150人。 二检查基本状况。此次共出动执法人员45人次，共检查机关、企事业单位食堂56家，覆盖率达100%，其中持有效餐饮服务答应证的食堂18所，持证率32；食堂从业人员数178人，持有效健康证明上岗人数127人，持证率71。通过检查下发当场行政惩处共计14家，责令改正48家。 二、全县机关、企事业单位食堂食品平安基本状况近年来，通过深化开展食堂食品平安专项整治和负责人培训工作，我县机关、企事业单位食堂食品平安状况接连得到好转。各单位领导起先重视食品平安工作，均建立健全了食堂平安管理制度及组织，制定了突发食品平安事务应急预案，均配备了食品平安管理人员，并主动

6、的赐予资金投入，完善食堂内部的配套设施建设，食堂操作人员经过培训后也能基本把握食品质量关，在加工过程中留意食品卫生，在现有条件下遵守餐饮平安操作规范。目前，大部分机关、企事业单位食堂食品选购索证索票、进货查验登记、餐具消毒保洁等管理正逐步规范，但仍存在以下几个方面的问题： 一持证经营餐饮服务率尚不够高。我县机关、企事业单位食堂持餐饮服务答应证经营的单位18家，占全县机关、企事业单位食堂数的32%，仍有38家机关、企事业单位食堂未持有效餐饮服务答应证从事食堂餐饮服务。 二基础设施不完善，进展不平衡。大多数机关、企事业单位食堂普遍存在布局不合理，功能分区不清，没有依据原料进入、原料处理、半成品加工

7、、成品供应的依次合理分区，如库房和粗加工间设在食品加工操作区内，备餐专间没有设置通过式预进间和传递窗口，没有空调设施；各单位对食堂建设投入不均衡，呈现出县直单位食堂条件普遍较好，乡镇单位食堂条件普遍不达标的现象，主要表如今：大多数乡镇单位食堂食品处理区面积过小，没有设置备餐专间，室内水池数量缺乏；没有配备纱门纱窗等防蝇、防尘、防鼠设施，没有特地的食品仓库和食品留样设备；食品原料及餐具清洗水池均在室外，没有标识用处；没有配备食品专用留样设备和满意需要的消毒保洁设备。 三食品平安制度执行不到位。大多数机关、企事业单位食堂管理制度未严格按餐饮食品平安操作规范制订并执行。如食品仓库未分区、生熟容器及用

8、具无明显标记，没有做到分类运用、存放；选购食品及原料验收进货台账记录未执行或记录过于简洁；食品留样量缺乏并未刚好做好记录；从业人员健康证到期后未能刚好进行体检。 三、下一步具体措施 针对我县机关、企事业单位食堂的基本状况和存在的问题，下一步我局从以下几方面入手，不断提升机关、企事业单位食堂餐饮服务食品平安管理水平。 1、加大对机关、企事业单位食堂基础设施的建设。建议相关机关和企事业单位把食堂建设作为重要的基础设施建设项目来抓紧抓好。加大对基础设施设备的升级改造，在新建、改扩建食堂前将食堂图纸设计送我局进行前期监督审核，我局将组织人力对新建、改扩建食堂在设计施工过程中进行技术指导。 2、加强日常

9、监督管理。我局将每年对全县机关、企事业单位食堂食品平安管理开展监督检查，对监督检查中觉察的动态性食品平安问题，责令刚好整改，有违法违规行为的，依法进行查处。对于存在问题较多、食品平安隐患较大的机关、企事业单位将实施“回头看工作，以催促问题整改到位。 3、全面推行机关、企事业单位食堂食品平安监督量化分级管理制度和食堂食品平安示范单位创建工作。我局以开展机关、企事业单位食堂食品平安监督量化分级管理工作为切入点，促进各机关、企事业单位食堂依据食品平安监督量化分级标准不断提高自身管理实力。以开展机关、企事业单位食堂食品平安示范单位创建工作为载体，充分发挥示范引领和辐射作用，逐步提升全县机关、企事业单位

10、食堂的食品平安整体水平。篇三：学校食堂食品平安工作总结 学校食堂食品平安工作总结 为切实加强我校食堂食品平安，保障全校区师生饮食平安，防止食物中毒事务发生，我校根据国家、省州县食安委关于快速开展中小学食堂食品平安检查的紧急通知精神，对我校养分改善支配实施学校食堂食品平安进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品平安自检自查工作状况总结如下： 一、工作开展状况 依据要求，我校食品平安管理、餐饮服务答应证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、运用食品添加剂等八个方面进行自查，深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了整改。 一完善食品平安监管整治工作机制 切实加强组织领导

11、。我校都高度重视学校食堂食品平安工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合起来，将宣扬教化贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。 二具体工作 1.自查了学校食堂是否建立食品平安责任制。认真核查学校是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。2.自查食堂是否具有餐饮服务答应证。认真核查学校食堂答应证是否过期，是否存在超范围、超实力经营问题，是否存在不具备条件而未刚好注销答应证等问题。对新开办的食堂，刚好联系县食品药品监督局严格依据规定办理

12、答应证，对设施设备不具备、食品平安管理制度不健全的刚好整改，办理答应证。 3.自查学校食堂环境卫生是否整齐。主动主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真核查了学校食堂环境是否认期清洁和保持良好；是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。 4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事干脆入口食品工作的人员患有有碍食品平安疾病时，是否刚好将其调整到不影响食品平安的工作岗位。 5.自查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。

13、认真核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止运用或来源不明的状况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票状况。认真核查学校食堂食品添加剂选购和运用管理制度落实状况，严查是否存在违法运用食品添加剂行为，是否到达专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。 6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质状况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是

14、否与其它水池混用，消毒人员是否驾驭基本学问；餐饮具消毒是否符合相关要求。 7.自查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 二、下一步工作支配 一是深化开展教化培训。进一步加强对学校食堂的食品平安培训，认真组织后勤人员学习食品平安法及其实施条例、餐饮服务答应管理方法和餐饮服务食品平安监督管理方法培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，主要负责人要切实担当学校食堂食品平安第一责任人

15、的责任，建立健全食品平安、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。 二是认真开展全面排查。接着组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，刚好实行有效措施，堵塞管理漏洞。 三是切实加强食品平安事故防控，开展突发公共卫生事务应急工作监督检查。要依据职责分工接着将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患；制定食品平安事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品平安等监管工作，刚好觉察风险隐患，催促排查，降低学校突发公共卫生事务危害，提高防控水平及应对实力。 四是切实做好信息报送工作。 2023 年6月24日 其次篇：食堂食品平安工作总结

16、 食堂食品平安工作总结 秋季正值学校食品平安事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品平安工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品平安各项规章制度，防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命平安，根据关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知要求，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理的工作方针，根据食品平安法、学校卫生工作条例等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推动与重点突出有机结合起来，现将工作开展状况总结如下： 1、认真开展学校食堂食品平安检查 食品平安监管对我校食堂开展了专项检查，检查实行查看资料和现场查验

17、的方式，根据学校食堂食品平安专项监视检查表的内容，细致检查学校食堂环境、答应状况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理运用等环节，检查总体状况良好，学校负责人高度重视学校食品平安工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也觉察学校食堂的卫生状况不志向，食品留样不规范等，针对存在的题目，检查组出具卫生监视看法书，责令限期整改。 2、全面落实学校食品平安责任制度 学校都建立健全食品平安责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长作为第一责任人，总揽全校食品平安工作，分管领导作为干脆责任人亲身检查催促，协调解决治理工作

18、中的题目，专职食品卫生治理职员认真履行职责，依据卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生平安措施的落实，学校食堂从业职员和宽阔师生食品平安意识普遍进步。同时我校认真完善食品平安突发事故应急预案和食堂食品平安长效治理制度，主动开展应急演练，确保食品平安工作常抓不懈。 3、大力开展宣扬教化培训 学校通过开设健康教化课、专题讲座，利用板报、校内广播、发放食品平安资料等多种形式宣扬普及食品平安学问，加强宽阔师生的法律学问和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。同时加大对食堂从业职员培训，10月12日下午，开展了一次食品平安学问培训，重点讲解了食品平安法、学校食堂环境卫生要求和突发食品平安事故的应急处理，进一步有效

19、提升了食堂从业职员的平安意识和业务水平。 此次学校食品平安工作，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广，学校食堂食品卫生平安工作总体水平有了较大进步，学校食品平安工作进入了制度化、规范化、科学化治理的轨道, 有效的消退了食品平安隐患，为预防食品中毒事务的发生打下了良好基础，今后，我校将接着加大对学校食堂的监视检查力度，切实保障宽阔师生的身体健康和饮食平安。 第三篇：建筑工地食堂食品平安工作总结 建筑工地食堂食品平安专项整治工作总结 为深化贯彻食品平安法及其实施条例，我大队依据“围绕中心，加强监管，提升实力的工作思路，以工地食堂食品平安专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重

20、在治本的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保平安，在全区范围内实施了以规范建筑工地食堂食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的检查。通过扩大宣扬教化、有步骤、有重点地开展了建筑工地食堂食品平安专项整治工作，取得了较好成效。现将工作开展状况总结如下： 一、高度重视，专题支配部署。 我大队高度重视本次建筑工地食堂食品平安专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开了专题工作会议支配部署工作。根据方案要求，专项针织工作执法人员要有大局意识、责随便识、平安意识，明确监管职责，认真落实地方政府负总则，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚

21、持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式。进一步加大建筑工地食堂食品平安监管；力度，提高建筑施工单位负责人和从业人员的食品平安意识。 二、突出重点，加大整治力度。 一是重点检查各建筑工地食堂餐饮服务答应证持证和从业人员健康检查及食品平安学问培训状况，对未办理答应证经营或未进行健康检查的从业人员，已发进行了处理。二是重点检查食用油、肉及 肉制品、食品添加剂、夏季蘑菇等食品原辅料选购索证索票及台账建立状况，要求其不得选购和运用食品平安法禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必需依据操作规范进行，严格食品留样制度，以刚好了解食品平安状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设备

22、、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了现场检查笔录和监督整改看法书，责令其限期整改。 专项检查期间，我大队共出动执法人员350人次，执法车辆177台次，检查建筑工地食堂49家，下达整改看法通知书40余份，查处违法案件0起。 三、健全制度，畅通投诉渠道。 保证建筑工人身体健康和饮食平安，建立健全建筑工地食堂平安投诉机制，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我大队向各工地食堂公开了分片管理人员和单位投诉举报电话04778575308，要求对投诉举报工作做到“日清、日结。 四、加大宣扬，增加平安意识。 整治期间，我大队主动通过各种方式

23、宣扬整治状况以及食品平安学问。执法人员广泛宣扬食品平安法及其实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规，发放食品平安法学习手册55本，宣扬资料18份。通过这些举措，极大地营造了建筑工地食堂食品平安整治气氛，进一步增加了建筑工地食堂经营者的法律意识和宽阔建筑工人的食品平安意识。通过此次专项整治，辖区内各建筑工地食堂食品平安状况的到了明显好转，建筑工人食品平安意识显著提高，建筑工地食堂食品平安责任进一步夯实，建筑工地食品平安信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂食品平安责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品平安第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品平安干脆负责人的食品平

24、安责任体系进一步健全，各项监管措施落实到位，成效显著。食品监察大队 二0一二年九月二十九日篇二：建筑工地食堂食品平安工作总结 陇西县食品药品监督管理局 建筑工地食堂食品平安专项整治工作总结 为深化贯彻食品平安法及其实施条例，落实定西市食品药品监督管理局、住房和城乡建设局联合下发的关于进一步加强建筑工地食堂食品平安监管工作的通知定食药监?2023?139号精神，我局细心组织、周密部署、突出重点、强化落实，于2023年7月至8月联合县住房和城乡建设局开展了为期一月的建筑工地食堂食品平安专项检查工作，取得了明显成效，现将此次建筑工地食堂食品平安专项整治工作总结如下： 一、整治措施及成效 一高度重视，

25、专题支配部署。我局高度重视本次建筑工地食堂食品平安专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开专题工作会议支配部署工作。成立了由局主要领导任组长，分管领导任副组长的专项整治工作领导小组，要求专项整治工作组执法人员要有大局意识、责随便识、平安意识，要进一步明确监管职责，认真落实地方政府负总责，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式，进一步加大建筑工地食堂食品平安监管力度，提高建筑施工单位负责人和食堂从业人员的食品平安意识。 二突出重点，加大整治力度。一是重点检查各建筑工地食堂餐饮服务答应证持证和从业人员健康检查及食品平安学问培

26、训状况，对未办理答应证经营或未进行健康检查的从业人员，依法进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂等食品原辅料选购索证索票及台账建立状况，要求其不得选购和运用食品平安法禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必需要按操作规范进行，严格食品留样制度，以刚好了解食品平安状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设施、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了监督整改看法书，责令其限期整改。 截止目前，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，检查建筑工地食堂18家，签订食堂食品平安管理责任告知书18份，下达整改看法通知书 份

27、，查处违法违规案件 起，惩处款 元，没收问题食品及食品原辅料 瓶盒。 三健全制度，畅通投诉渠道。保证建筑工人身体健康和饮食平安，建立健全建筑工地食堂食品平安投诉举报网络，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我局对辖区内各建筑工地食堂实行网络化监管和分片包干制度相结合的监管方式，向各建筑工地公开了分片管理人员和单位投诉举报电话09326622111，设立了举报信箱，并指定专人负责，要求对投诉举报工作要做到“日清、日结即：一天一办理、一天一小结。 四加大宣扬，增加平安意识。整治期间，我局主动联系县电视台等新闻媒体，全程宣扬报道整治状况。执法人员广泛宣扬食 品平安法及其实施条例、餐饮服务食品平安监督管

28、理方法等法律法规，发放食品平安宣扬教化读本36本，法律法规宣扬资料36份，张贴投诉举报电话和电子举报信箱宣扬单36张，向省、市局编写报送专项整治信息1篇。极大的营造了建筑工地食品平安整治气氛，进一步增加了建筑工地食堂经营者的法律意识和宽阔建筑工人的食品平安意识。通过此次专项整治，辖区内各建筑工地食堂食品平安状况明显好转，建筑工人食品平安意识显著增加，建筑工地食堂食品平安责任进一步夯实，建筑工地食品平安信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂食品平安责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品平安第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品平安干脆负责人的食品平安责任体系进一步健全，各项

29、监管措施落实到位，成效显著。但同时，我们也醒悟的看到我辖区内建筑工地食堂食品平安监管工作面临的挑战。 二、面临的挑战 一是个别建筑施工单位负责人和食堂从业人员存在法律意识淡薄、食品平安意识不强。二是建筑工地食堂食品平安长效机制还不健全。 三是建筑工地食堂管理水平有待进一步提高，管理制度还需进一步健全。 四是建筑工人食品平安维权意识有待进一步提高。 三、下阶段工作措施 一强化宣扬培训，营造饮食平安环境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐时段开展法制宣扬活动，提高建筑工人的饮食平安意识。二是要求各施工在建筑工地内通过设立大型食品平安宣扬版面、张贴标语、悬挂横幅等形式，提高建筑工人的自我爱惜意

30、识和维权意识。三是通过适时召开建筑工地食堂负责人专题培训工作会，传达有关文件精神，对食堂食品平安工作支配部署，增加建筑工地食堂食品平安责任主体的遵守法律意识和诚信意识，提高监管效率。 二强化服务答应，严把餐饮服务准入关。一是规范餐饮答应程序，严格执行答应标准，做到了建筑工地食堂答应程序合法，答应规范。二是落实食堂从业人员健康检查、培训、登记备案制度，规范食堂从业人员行为。 三强化日常监管，保障建筑工人饮食平安。坚持集中整治和日常监管相结合的原则，针对建筑工地食堂食品平安中存在的问题，制定切实可行的整治方案，对辖区内食堂食品平安状况进行专项整治，建立健全建筑工地食堂食品平安监管长效机制，切实保障

31、建筑工人身体健康和饮食平安。篇三：建筑工地食堂食品平安工作的汇报 建筑工地食堂食品平安工作的汇报 为认真实行关于进一步加强全省建筑工地食堂食品平安监管的紧急通知，切实加强全省建筑工地食堂食品平安工作，确保建筑工人饮食平安。现将实施方案及检查状况汇报如下： 一、加强领导，强化监管。建筑工地食堂食品平安，关系到建筑工人身体健康和生命平安，关系到社会稳定和经济进展。各市、县住房城乡建设行政主管部门要切实提高思想相识，加强组织领导，健全完善制度，强化平安监管。要进一步摸清辖区内建筑工地食堂底数，建立台账。要切实细化措施，明确责任，将辖区内全部建筑工地食堂食品平安监管责任逐一分解，分片落实到人，确保各有

32、关部门关于加强食品平安监管的一系列决策部署刚好实行到每一个建筑工地食堂。同时，要加大巡查、检查力度，杜绝食品中毒事务发生。 二、强化企业主体责任落实。建筑施工企业是建筑工地食堂食品平安的责任主体，未获得餐饮服务答应的，不得开办建筑工地食堂。各建筑施工企业要建立健全以项目负责人为第一责任人的食品平安责任制，建筑工地食堂要配备专职或兼职食品平安管理员，明确相关人员的责任，建立相应的考核奖惩制度，确保食品平安责任落实到位。要建立健全食 品平安管理制度，建立从业人员健康管理档案，食堂从业人员取得健康证明后方可持证上岗。对于从事接触干脆入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消

33、化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，要快速将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。要制定食品平安事故应急预案，切实提高防控食品平安事故的实力和水平。 三、严格标准，抓好落实。建筑工地食堂要严格依据省厅发布的建筑工程施工平安管理标准有关规定进行管理。要合理设置制作间、贮存间，配备必要的排风、冷藏和上、下水设施，保持食堂清洁卫生。要依据食品选购管理制度，做好选购食品索证资料的登记工作，不得向无证摊贩选购食品。要依据食品卫生有关规定，进一步规范食品制作过程，确保建筑工地食堂食品平安，杜绝集体性食物中毒等食品平安事务的发生。 四、检查状况。我们对全县的建筑工

34、地食堂进行了全面细致排查：重点对建筑工地食堂食品原料进货查验和选购索证索票的落实状况、炊事人员的健康状况、体检制度落实状况、厨房设施、设备配备状况和食品平安操作规范执行状况、防鼠、防蝇、防蟑螂、防蚊虫措施进行检查，对建筑工地食堂加工制作的重点食品进行抽样检验。 检查中觉察的问题：个别建筑工地食堂厨房设施、设备配备、不完善；选购票据不完好；防蝇、防鼠不到位、食品平安制度不健全。 为更好的落实此项工作，我们将接着严把“建筑食堂食品添加剂专项整治工作关口，努力完成上级部门下达的各项任务。2023年8月22日篇四：建筑工地食堂食品平安工作的汇报 蓝天学府小区 工地食堂食品平安工作的汇报 为认真实行文件

35、关于进一步加强全省建筑工地食堂食品平安监管的紧急通知，切实加强建筑工地食堂食品平安工作，确保建筑工人饮食平安。现将项目部实施方案状况汇报如下： 一、加强领导，强化监管。建筑工地食堂食品平安，关系到建筑工人身体健康和生命平安，关系到社会稳定和经济进展。要切实提高思想相识，加强组织领导，健全完善制度，强化平安监管。要建立台账。要切实细化措施，明确责任，将工地食堂食品平安监管责任逐一分解，责任落实到人，确保工地食堂食品平安。同时，要加大抽查、检查力度，杜绝食品中毒事务发生。 二、强化企业主体责任落实。企业是建筑工地食堂食品平安的责任主体，工地食堂已获得餐饮服务答应，企业要建立健全以项目负责人为第一责

36、任人的食品平安责任制，建筑工地食堂配备专职食品平安管理员，明确相关人员的责任，建立相应的考核奖惩制度，确保食品平安责任落实到位。建立健全食品平安管理制度，建立从业人员健康管理档案，食堂从业人员取得健康证明后方可持证上岗。对患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品 平安的疾病的，要快速将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。制定食品平安事故应急预案，切实提高防控食品平安事故的实力和水平。 四、检查状况。对建筑工地食堂食品原料进货查验和选购索证索票的落实状况、炊事人员的健康状况、体检制度落实状况、厨房设施、设备配备状况和食

37、品平安操作规范执行状况、防鼠、防蝇、防蟑螂、防蚊虫措施进行检查，对工地食堂加工制作的重点食品进行抽样检验。检查中杜绝选购票据不完好；防蝇、防鼠不到位。 为更好的落实此项工作，我公司项目部将接着严把“建筑食堂食品添加剂专项整治工作关口，努力完成上级部门下达的各项任务。 江苏宏信建设工程有限公司 蓝天学府项目部 2023年12月22日篇五：关于对建筑工地食堂平安监管工作各项部署落实状况总结 资阳区住建局关于对建筑工地食堂食品安 全监管工作总结 为保障宽阔建筑职工饮食和生命平安，刚好消退食品卫生平安隐患，有效地预防和限制建筑工地食物中毒事故的发生，提高建筑工地食堂食品平安监管水平和工作效率，切实解决

38、食堂食品平安方面存在的问题，根据国务院关于进一步加强食品平安工作确实定以及建筑工地食堂卫生管理方法要求，我局主动开展了建筑工地食堂食品平安专项整治活动，现将有关状况总结如下： 一、严格督导，狠抓落实。 高度重视施工现场食堂食品平安整治工作，特地成立了检查领导小组，划片包干，深化工地，对在建工程进行全方位刚好有效地监督。检查的重点内容：一是各建筑工地食堂持餐饮服务答应证、从业人员持健康培训合格证状况；二是建筑工地食堂卫生管理制度建立状况；三是食堂的建筑布局是否合理，基础设施是否齐全；四是粮、油、肉类等食品原料的选购索证状况；五是消毒、防蝇、防尘、冷藏设施是否有效、足够；六是建筑工地项目负责人对食

39、堂从业人员的卫生学问及卫生法律法规学问的培训状况。 二、广泛宣扬，深化动员。 4月份，我局组织召开了建筑工地食堂食品平安专项整 治工作会议，对建筑工地食堂食品平安专项整治工作进行了支配部署，并支配专人深化各工地发放宣扬单、食品卫生手册等。至8月上旬，共发放宣扬材料200余份，各工地张贴标语口号、悬挂宣扬横幅、设置健康教化宣扬栏，开展食品平安教化。 三、明确责任，突出重点。 一是明确建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品平安第一责任人；建筑工地食堂管理人员是食品平安干脆负责人。在签订建设合同时，要将工地食堂的卫生平安工作作为重要条款。建筑工地项目负责人和要和食堂管理人员签订食品平安责任书，落实责任

40、。二是完善建筑工地食堂建设标准，确保食品平安。为规范建筑工地食堂硬软件建设，我局依据食品卫生法和建筑施工平安检查标准jgj59-99、建筑施工现场环境与卫生标准jgj146-2023，对建筑工地食堂建设标准进行统一要求。各施工单位必需依据要求对建筑工地食堂建设进行了改造。三是建立健全工作制度，规范食品加工行为。要求各建筑工地都建立健全食堂卫生管理制度，分别制定卫生管理、卫生检查，预防限制食物中毒、向卫生部门备案等制度，建立食品从业人员健康档案。 四、深化开展检查。 我们要求各工地比照相关标准，认真开展自查活动，发 现问题，逐项落实措施，认真整改。检查项目包括廉租住房和兴家园、和瑞家园，公租房和

41、乐二期家园。比照各在建工程项目、各标段逐一组织召开工程参建各方责任主体单位人员参加的现场大会，传达学习上级文件精神。通过整治活动，提高了从业人员的食品平安意识，最大限度地消退了食品平安隐患，杜绝了食品平安事故的发生。从2023年1月1日起，我局根据市委、市政府的相关文件的指示和要求，已将市区除保障性住房项目外的在建工程项目的监管权限全部移交市局，通过相关协调连接，已移交项目的建筑工地食堂食品平安监管工作市局正在组织开展。 第四篇：建筑工地食堂食品平安工作总结 陇西县食品药品监督管理局 建筑工地食堂食品平安专项整治工作总结 为深化贯彻食品平安法及其实施条例，落实定西市食品药品监督管理局、住房和城

42、乡建设局联合下发的关于进一步加强建筑工地食堂食品平安监管工作的通知定食药监2023139号精神，我局细心组织、周密部署、突出重点、强化落实，于2023年7月至8月联合县住房和城乡建设局开展了为期一月的建筑工地食堂食品平安专项检查工作，取得了明显成效，现将此次建筑工地食堂食品平安专项整治工作总结如下： 一、整治措施及成效 一高度重视，专题支配部署。我局高度重视本次建筑工地食堂食品平安专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开专题工作会议支配部署工作。成立了由局主要领导任组长，分管领导任副组长的专项整治工作领导小组，要求专项整治工作组执法人员要有大局意识、责随便识、平安意识，要进一步明确监管职责，认

43、真落实地方政府负总责，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式，进一步加大建筑工地食堂食品平安监管力度，提高建筑施工单位负责人和食堂从业人员的食品平安意识。 二突出重点，加大整治力度。一是重点检查各建筑工地食堂餐饮服务答应证持证和从业人员健康检查及食品平安学问培 训状况，对未办理答应证经营或未进行健康检查的从业人员，依法进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂等食品原辅料选购索证索票及台账建立状况，要求其不得选购和运用食品平安法禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必需要按操作规范进行，严格食品留样制度

44、，以刚好了解食品平安状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设施、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了监督整改看法书，责令其限期整改。 截止目前，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，检查建筑工地食堂18家，签订食堂食品平安管理责任告知书18份，下达整改看法通知书份，查处违法违规案件起，惩处款元，没收问题食品及食品原辅料瓶盒。 三健全制度，畅通投诉渠道。保证建筑工人身体健康和饮食平安，建立健全建筑工地食堂食品平安投诉举报网络，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我局对辖区内各建筑工地食堂实行网络化监管和分片包干制度相结合的监管方式

45、，向各建筑工地公开了分片管理人员和单位投诉举报电话09326622111，设立了举报信箱，并指定专人负责，要求对投诉举报工作要做到“日清、日结即：一天一办理、一天一小结。 四加大宣扬，增加平安意识。整治期间，我局主动联系县电视台等新闻媒体，全程宣扬报道整治状况。执法人员广泛宣扬食 品平安法及其实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规，发放食品平安宣扬教化读本36本，法律法规宣扬资料36份，张贴投诉举报电话和电子举报信箱宣扬单36张，向省、市局编写报送专项整治信息1篇。极大的营造了建筑工地食品平安整治气氛，进一步增加了建筑工地食堂经营者的法律意识和宽阔建筑工人的食品平安意识。 通过此次专

46、项整治，辖区内各建筑工地食堂食品平安状况明显好转，建筑工人食品平安意识显著增加，建筑工地食堂食品平安责任进一步夯实，建筑工地食品平安信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂食品平安责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品平安第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品平安干脆负责人的食品平安责任体系进一步健全，各项监管措施落实到位，成效显著。但同时，我们也醒悟的看到我辖区内建筑工地食堂食品平安监管工作面临的挑战。 二、面临的挑战 一是个别建筑施工单位负责人和食堂从业人员存在法律意识淡薄、食品平安意识不强。 二是建筑工地食堂食品平安长效机制还不健全。 三是建筑工地食堂管理水平有待进一步提高，管理制度还需进一步健全。 四是建筑工人食品平安维权意识有待进一步提高。 三、下阶段工作措施 一强化宣扬培训，营造饮食平安环境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐时段开展法制宣扬活动，提高建筑工人的饮食平安意识。二是要求各施工在建筑工地内通过设立大型食品平安宣扬版面、张贴标语、悬挂横幅等形式，提高建筑工人的自我爱惜意识和维权意识。三是通过适时召开