2023年幼儿园厨房整改报告（大全五篇）.docx

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1、2023年幼儿园厨房整改报告（大全五篇） 第一篇：幼儿园厨房整改报告 幼儿园食堂整改报告 小 桥 畔 幼 儿 园 2023.3.24 小桥畔幼儿园食堂整改报告 在2023年3月16日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园刚好觉察食堂管理工作当中存在的缺乏，对检查出来的问题我们刚好进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安整改工作汇报如下： 一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，集团领导对此特殊重示，在3月20日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的支配，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生平安工作，真正做到了 “领导

2、包挂，要求明确，各负其责，责任到人。定于3月19日23日由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员主动参与协作，严格依据食品量化幼儿园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的刚好彻底解决，短暂有困难的刚好向上级部门上报，并实行有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责随便识。 食堂卫生工作小组如下： 组长：乔玲 副组长：袁明慧 食堂负责人：刘海斌 组员：乔中海、纪苗、蒋润霞、刘艳、二、存在问题 1、厨房卫生。 2、食品索证索票管理。 三、整改措施 1、厨房的里里外外已经做了彻底清洗并支配了人员定

3、期检查。 2、加强食品索票索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避开了食品库有过期食品。 总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生平安工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，支配好幼儿及老师生活，让她们放心满足,也是幼儿教化教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步比照标准，完善和健全各项制度，依据幼儿园的标准规范操作和催促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。 小桥畔幼儿园 2023年3月24日篇二：幼儿园食堂整改报告 mudanquwudianzhenzhongxinyoue

4、ryuan 牡丹区吴店镇中心幼儿园食堂整改报告 在2023年3月17日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园刚好觉察食堂管理工作当中存在的缺乏，对检查出来的问题我们刚好进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安整改工作汇报如下： 一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，我园领导对此特殊重示，在3月18日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的支配，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生平安工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的刚好彻底解决，短暂有困难的刚

5、好向上级部门上报，并实行有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责随便识。mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 食堂卫生工作小组如下： 组 长：晁艳艳 副组长：吴卫强 食堂负责人：张永君 组员：张会娟 李银霞 二、存在问题 1、没有办理餐饮服务答应证。 2、食品相关的进货查验记录不健全。 3、留样冰箱没有。 4、留样消毒记录不符合规范。 5、制度没有上墙。 三、整改措施 1、园长已经在3月17日下午到相关部门办理的餐饮服务答应证，证件的审理正在进行中。 2、食品相关的进货查验记录

6、已经更换为相关部门特地的记录本。并做好了记录。 3、留样保鲜盒已经购置，留样标签已经做好，留样柜会在近期去购置。mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 4、留样消毒记录已经重新打印，并下发到厨房。 5、相关制度已经在有关部门领取，但因里面错别字较多，如今没有上墙。 总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生平安工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，支配好幼儿及老师生活，让她们放心满足,也是幼儿教化教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步比照标准，完善和健全各项制度，依据a级园

7、的标准规范操作和催促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。 牡丹区吴店镇中心幼儿园 2023年3月18日篇三：幼儿园食堂食品平安整改报告 幼儿园食堂食品平安整改报告 卫生局于2023年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的缺乏和责任的重大及缺乏的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。 一、首先召开了领导、主管、炊事员、选购人员的会议，通 报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体

8、落实后的实施流程，全部工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。 二、各岗按各自的工作内容进行立即整改、落实、上报园长，再由园长立即落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。 1、餐饮卫生答应证到期，我们立即到卫生局办理，园长督 办。 2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并 根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。 3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离 板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以 防蔬菜的变质。 4、全部选购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上

9、级表格内容逐项填全，并将选购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。 食品平安是教化机构重中之重的平安工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改良，使食堂工作正规化、合理化、平安化。 幼儿园 2023年11月14日篇四：幼儿园食堂整改报告 亲亲幼儿园食堂整改报告 2023年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品平安管理制度、食品原材料选购流程、食品留样及库存状况。在检查过程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故应急预案基本符合要求，食品留样也特别规范，而食品原材料选购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架

10、存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局马上向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。 对于食堂工作人员持证上岗、选购索证、索票及库存不合格的状况我校进行了自查和整改。 一自查状况如下： 1、在购置食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。 2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。 3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。 4、留样应有专柜留样。 5、清洗池不够无标记没有区分运用。 二整改状况如下： 学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方

11、案，严格责任到人，把好食品操作各个关口食品选购关、食品存贮关、食品操作关、食品平安关等，确保食品平安卫生。针对此次事务，我校食堂针对食品选购关、食品储存关及常规工作整改如下： 1、食品选购： 1进入学校食堂的食品，确定做到知根知源，一物一证。 2对没有证的农产品，确定要问清来源，记清购置的时间及卖主是谁。 3没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。 2、食品储存： 1学校食堂选购的食品原材料确定要进行分类离地上架存放。 2库房支配在通风透气性良好的地方。3库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经觉察，马上当废弃物处理。 4做好食品留样工作并做好记录工作。 5做好餐具消

12、毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。 6做好厨房废物处理工作，并做好登记。 7保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常运用。 8已增设清洗池，并注明标示，区分运用。 3、常规工作： 1不断完善食品平安管理制度。 2把好食品选购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，觉察问题，一追究竟。3抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂洁净整齐。 4熟食操作时严格遵守操作规范。 运城市盐湖区xx幼儿园 2023年12月12日篇五：创新幼儿园食堂整改报告 创新幼儿园食堂整改报告 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格依据开发区教化工作办公室要求，认真对市市教化局、卫生局文件的要求，对学校食

13、堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责随便识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确 管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，觉察问题刚好整改。 组长： 副组长： 成员： 二、自查状况 在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。学校本着勤俭节省，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、

14、卫生制度： a、食品卫生： 1、应选购簇新、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常运用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开运用。 4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需运用食品夹，不得随便用手取食。b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格依据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外

15、环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需经常清洗，保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池桶要经常清洗、清扫。 4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整齐的要求。 6、觉察选购、销售病、死、变质肉类包括母猪肉米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应当食品的有效证照及发票。

16、8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低本钱，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊状况不得提前或推延开饭时间。 2、要礼貌待人，不得运用粗暴语言。 3、开饭时刚好检查饭菜数量，刚好补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度 1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收后方可运用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标记，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必需过称，以

17、件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，刚好向选购人员反馈，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格认真.4、食堂工作人员要根据季节转变和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格依据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。(四)、平安管理制度： 1、提高平安作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进

18、入操作间、原料间。 3、觉察从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。 5、保管员应刚好做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料。 6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，觉察问题刚好处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 7、必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随便移动电器设备；不准随便变更电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。 其次篇：厨房整改报告 艺林幼儿园厨房整改报告 敬重的市场监督所领导： 你们好

19、！ 我园在2023年3月4日接受所领导检查时，觉察存在的几个问题，现将整改状况汇报如下： 一、食品留样冰箱有放其它食物问题。此项工作我们当日马上就有 改正，并召开全园员工工作会议上强调，一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内，厨房负责人负责全面催促，一旦觉察，将做肃穆处理。 二、纱窗门有一个破损问题。检查后的其次天，我们马上就叫工人 从新做了一个新的纱窗门，杜绝了蚊虫易入厨房的状况。 三、厨房大门没有做防蚊虫门的问题，检查后的下午，我们就去订 了pvc防蝇朔料门，其次天就安装好了，大门既美观又特殊的好用。 四、购货台帐没填写完好问题。经过检查后，我们马上通报保健医 生在就起先补做开学至今的一些台

20、帐，并已经照实填写好，并要求保健医生以后每日早入选购货物后，马上登记，做到不拖拉，不漏填。 五、厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。我们当天下午就 跟宝发厨具城的领导协商好，在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁，做一个流程的设计调整，并承诺会在周末两天内安装好，不耽误影响周一正常做菜，整改期限为3月10日完 成，完工后将按正规设计进行操作。 以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的状况，请领导给与指责指正，我园将会用最大的努力完善好一切需要订正的问题，把厨房的一切工作做好，让家长放心，孩子们和职工们吃的舒心、放心。 艺林幼儿园 2023-3-6篇二：食堂整改报告 *有限公司 食 堂 改

21、进 报 告 报告人： 部门： 日期： 公司食堂经过上次的整改，虽能基本满意公司员工的用餐需求，但也存在一些缺乏之处。为了加强食堂的管理，提 高质量，合理的限制费用，也使食堂的管理进一步规范化、制度化，保证食堂能更好的服务员工，建议以下改良方案，具体方案如下： 现食堂存在的问题 1食堂监管的松散；2厨师有应付的心情，勤俭节省的意识淡薄；3夏季卫生问题；4选购问题供应商占主导位置出现的价高、质差5早餐花样需要适当调整，午餐需增加菜的可选性，晚餐清淡为好。6生产员工意识需要生产部的协作如：提前在食堂门口聚集、代打饭卡，不戴工作证7整改中期建议成立伙委会，整改初期建议成立领导检查小组。8提高厨师福利如

22、高温补助、定期发放毛巾、用具等9就餐人员杂。 一、加强食堂人员的监管与培训 1明确分工，责任到人；出具厨师个人责任书，并制定厨师考核表。 2卫生区域责任到人，并进行卫生的考核、定期大扫除。出具卫生值班表 3食堂监管责任纳入食堂员工考核，出具排班表。 4对于食堂微小环节例如：门锁、灯、煤气检查、电源开关纳入厨师长的考核中。5每月需要进行两次食堂员工的平安、卫生、节省意识的培训。 6对厨师长的应增加管理补助及电话补助。 7提高厨师福利如高温补助、定期发放毛巾、用具等 8每周一百元、每月四百元的厨师奖金及每月一百元的保洁奖金支配。 9食堂固定资产的看管责任划分给食堂人员。并每月进行一次盘点。 二、厨

23、师更换替代 对厨师包话杂工的编制应最少在4人以内，工资限制在12000元以内。 三、食堂对公司员工管理 1按规定时间就餐，需要生产中心及技术中心协作，应杜绝提前在食堂门口等待打饭现象的出现。 2食堂就餐：禁止非就餐员工私自进入食堂找人照实有需要应向食堂值班人员通知，一人一卡，禁止出现代替打卡的现象发生。饭卡上的姓名应于工作证一样；且职工需要出示工作证，来访人员出示参观证，工作证必需：生产职工挂于胸前，后勤挂于颈上；对于生产职工发放特殊降温物品时，食堂员工应见证发放；禁止出现带出食堂就餐的行为发生鸡蛋、馒头、黄瓜、西红柿等、绿豆汤除外 3奢侈限制：公司实行少盛勤打，避开不合味口，产生奢侈现象。奢

24、侈标准为：公司泔水桶，超过四分之一视为奢侈；将记入厨师长及值班食堂员工的考核中。 4禁止员工进入食堂后厨询问或打饭等现象发生，食堂工作人员有监督权。 5对一些来访人员进入厂区未刚好离厂的人员，利用别人的餐卡在餐厅吃饭的现象，不但要从食堂监管动身，也要加强保安对来访人员做好登记，并记录时间，超过12小时的，应打电话通知，并向企管部登记来访人员信息。 对于以上的改善：我认为要做全，做好，需要领导的支持，并成立公司领导检查小组，由生产中心、技术中心、运营中心、销售中心，3+1+2+1，共七人，对以上食堂问题及一些公司平安、卫生问题进行员工手册的检查。 四、食堂饭菜的改善 1公司如今有不吃肉的人、不吃

25、辣的人，针对以上问题，将从中餐试改善为3菜+1汤，3菜选2菜的方式。合理支配、辣、肉、咸淡、实行少盛多打的方式，保证员工吃好、吃饱。汤类根据天气状况合理支配、也不能每天都是绿豆汤。在温度超过38时，去车间送绿豆汤、外加冰水。 我认为：中午生产发放黄瓜、西红柿的行为起不到相应的效果。有奢侈、带出的现象发生、不上班的生产员工也发放，后勤有不满足的心情。但是取消将会导致生产员工不满足的行为。建议：由发放黄瓜、西红柿改为厨师切小块或调或者上水果类，作为一道菜，有需求者赐予。瓜果蔬菜的供应也根据实际状况或天气确定。 2厨师主厨实行1人1周、周前意料、周后总结、并结合员工的评价，每月评出一名优秀厨师、赐予

26、嘉奖。员工评价在食堂内小黑板上进行。评比的要求包括：周度食堂费用的发生额、个人卫生、员工评价、责任心四方面 3早餐的改善：早餐的花样少，适当增加豆腐脑、炒面、炒河粉、粥类。根据厨师状况实行一月一次包子、油条。具体见以后各周菜谱。 4周菜谱出具：为了限制菜的价格，当周出具下周的菜谱。在周菜谱中要显示出节日如中秋节等用餐项。并出具每道菜的预算费用改善两个月后出具 五、食堂卫生 1食堂保洁主要存在对一些公共区域，例如擦玻璃的周期、电器清洗的周期的支配，责任要明确。 2后厨的油烟清扫，冰箱的清洗、库房的清扫等清扫活动，实行大扫除，要一周一次。3菜品的留样要规定到次、并要定期检查、纳入考核。 4夏季，青

27、菜的清洗要反复，规定清洗次数。 5食堂员工的个人卫生，如衣服的整齐、帽子、口罩的穿戴等纳入考核。 7蚊蝇的预防需定期打药、消毒。具体：由园林师傅每周对垃圾池至少两次喷药杀毒，食堂四周要定期打药。款待房间、过道、厨房放置蝇香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大扫除中。 六、管理制度 食堂管理制度、就餐制度、厨师责任制度、厨师行为准则、卫生管理制度等修改并重新粘贴明示。 七、菜品选购改善 1严格限制进货费用；2找准供货商；3对选购管理要细化、责任到人； 镇级蔬菜市场，尤其是企业选购，相同货物不同价格是常有的事情。这就要求选购人员勤奋，货比三家，在质量相同的前提下，设法找寻价格相宜的供

28、货商。在同等条件下质量、价格相同，就近进货。这样可以削减运输费用。在不同的状况下，可以到批发市场进货如干菜等存放周期长的菜系。 具体的改善步骤如下：篇三：关于厨房整改的建议报告 2 关于厨房整改的建议报告 敬重的领导： 您好！ 由于我公司厨房在2023年3月3日电线短路发生起火事故，虽然未造成重大损失，可是也应当引起足够的警觉。为了避开以后再发生类似事故，我建议进行一次整改，我已经遵照的指示，和装修厂家谈好，由他们负责为我们进行施工材料自付，在施工时，由我厂电气技术人员在现场观摩，施工完毕经过和我公司电气部门集体验收合格后，交由我公司管理。以后再有类似事故，我们可以刚好修理，现需要整改如下几项

29、： 1)更换主电缆，由以前的铝电缆换成铜电缆，如今是混接，通电发热受热率不同，所以必需更换。 2)严禁铝线和铜线压接。 3)加装一只总分接箱，把各路电线分别开来，挂上指示牌，以便日后查验。4)重新施工厨房线路，避开日后发生类似事故。 经过这样整改后，厨房会以一个崭新的面貌呈如今我们工作人员面前，会更加合理的利用。确定会给公司带来更好的服务。 望领导核查状况，着手整改。篇四：餐饮整改报告 快餐店整改报告 敬重的*卫生局： 贵局于*年*月*日对我店进行检查，对存在问题提出整改看法。我单位组织全体人员认真整改，整改状况汇报如下： 1、设置食品平安管理人员。 2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范

30、围外，设置 相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。各加工操作场所按原料进入处理、半成品加工、成品供应的依次合理布局并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明显的区分标识，并分开存放。 3、对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设 备，门窗设置防蝇网。 4、设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐 用具的保洁设施，运用集中消毒企业供应的餐具。 5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设 备、工具符合食品平安标准和要求。 6、食品和非食品分开存放，有明显标识。 7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，专用留样冰箱并标识。 8、建立从业人员健康管理

31、档案。*快餐店 2023年4月1日篇五：餐厅整改报告 史 庄 一 中 餐 厅 整 改 报 告 史庄镇一中餐厅整改报告 2023年4月20日，河南省一级餐厅验收小组和教化局有关领导来我校进行省一级餐厅验收，分别检查了餐厅内部设施以及食品平安管理制度、食品原材料选购流程、食品留样及库存、泔水处理共计14个方面的材料文件。在检查过程中，我校餐厅内部设施、食品平安管理制度及食品平安事故应急预案基本符合要求，原材料选购手续也特别规范，而食品留样及库存方面还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，省一级餐厅验收小组马上向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

32、学校领导和相关工作人员针对此次省一级餐厅验收小组提出的整改看法，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口食品选购关、食品存贮关、食品操作关、食品平安关等，确保食品平安卫生。针对此次餐厅验收，我校食堂对食品留样、泔水处理方面、切配设施等方面整改如下： 1、食品留样方面： 1、食品留样配备专人管理，确保每天的留样责任到人； 2、全部饭菜全部留样，保证每天的饭菜无空缺留样； 3、饭菜坚持48小时留样，并做好每次留样记录；4、每次留样前刚好处理上次留样饭菜。 2、泔水处理方面：1、记录好每次处理的时间以及去向；2、泔水处理协议上完善处理

33、人的个人信息包括电话、身份证号、家庭住址。 3、食品储存： 1学校食堂选购的食品原材料确定要进行分类离地上架存放； 2库房支配在通风透气性良好的地方，并且在主食库和副食库增加排气扇 ； 3库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经觉察，马上当废弃物处理。 4、厨房切配方面：1、切菜台和洗涤台分开，确保入锅饭菜清洁洁净； 2、加强餐厅工作人员的平安卫生教化，避开出现安事故 隐患。 5、常规工作： 1不断完善食品平安管理制度； 2把好食品选购关、食品存贮关、食品操作关，责任到人，觉察问题，一追究竟； 3抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂洁净整齐； 4熟食操作时严格遵守操作规范。 第三篇

34、：幼儿园厨房整改报告(共7篇) 篇一：小桥畔幼儿园食堂整改报告 幼儿园食堂整改报告 小 桥 畔 幼 儿 园 2023.3.24 小桥畔幼儿园食堂整改报告 在2023年3月16日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园刚好觉察食堂管理工作当中存在的缺乏，对检查出来的问题我们刚好进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安整改工作汇报如下： 一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，集团领导对此特殊重示，在3月20日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的支配，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生平安工作，真正做到了 “领导包挂，

35、要求明确，各负其责，责任到人。定于3月19日23日由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员主动参与协作，严格依据食品量化幼儿园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的刚好彻底解决，短暂有困难的刚好向上级部门上报，并实行有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责随便识。 食堂卫生工作小组如下： 组长：乔玲 副组长：袁明慧 二、存在问题 1、厨房卫生。 2、食品索证索票管理。 三、整改措施 1、厨房的里里外外已经做了彻底清洗并支配了人员定期检查。 2、加强食品索票索证管理，并把食品进货时间、保质时

36、间、生产日期、到期时间进行登记，避开了食品库有过期食品。 总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生平安工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，支配好幼儿及老师生活，让她们放心满足,也是幼儿教化教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步比照标准，完善和健全各项制度，依据幼儿园的标准规范操作和催促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。 小桥畔幼儿园 2023年3月24日 篇二：幼儿园食堂整改报告 图片已关闭显示，点此查看 mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 牡丹区吴店镇中心幼儿

37、园食堂整改报告 在2023年3月17日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园刚好觉察食堂管理工作当中存在的缺乏，对检查出来的问题我们刚好进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安整改工作汇报如下： 一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，我园领导对此特殊重示，在3月18日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的支配，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生平安工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的刚好彻底解决，短暂有困难的刚好向上级部门上报，并实行有效措施

38、杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责随便识。 图片已关闭显示，点此查看 mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 食堂卫生工作小组如下： 组 长：晁艳艳 副组长：吴卫强 食堂负责人：张永君 组员：张会娟 李银霞 二、存在问题 1、没有办理餐饮服务答应证。 2、食品相关的进货查验记录不健全。 3、留样冰箱没有。 4、留样消毒记录不符合规范。 5、制度没有上墙。 三、整改措施 1、园长已经在3月17日下午到相关部门办理的餐饮服务答应证，证件的审理正在进行中。 2、食品相关的进货查验记录已经

39、更换为相关部门特地的记录本。并做好了记录。 3、留样保鲜盒已经购置，留样标签已经做好，留样柜会在近期去购置。 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 4、留样消毒记录已经重新打印，并下发到厨房。 5、相关制度已经在有关部门领取，但因里面错别字较多，如今没有上墙。 总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生平安工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，支配好幼儿及老师生活，让她们放心满足,也是幼儿教化教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我

40、们将进一步比照标准，完善和健全各项制度，依据a级园的标准规范操作和催促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。 牡丹区吴店镇中心幼儿园 2023年3月18日 篇三：幼儿园食堂整改报告 食堂食品平安自查报告 幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的看法，严格依据教化局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责随便识 幼儿园成立了食品卫生平安领导小组 组长： 副组长 ； 成员； 二、自查工作状况 幼儿园本着勤俭节省，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重。 1、自查内容：学校食品平安各项责任制度

41、建立状况、餐饮服务答应证状况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、运用食品添加剂等状况。 2、自查状况：能做到园长为食品平安第一责任人，明确分工，落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在选购物品时，严格索票索证管理制度，严格选购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未觉察加工过 期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。 三、存在的问题： 1、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分别。 2、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满意每个人学生的口味。3学校缺少厨

42、房和食品平安的制度。 4、学校检验合格餐饮服务答应证正在办理。 5、学校食堂没有流淌水。 四、整改措施： 1、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。 2、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和养分。 3、想法解决用水问题。 4建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。 比照这次自查，我们觉察许多问题,在今后的工作中我们确定接着努力，全面为幼儿平安着想。 幼儿园 2023.6 篇四：幼儿园食堂食品平安整改报告 幼儿园食堂食品平安整改报告 卫生局于2023年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的缺乏和责任的重大及缺乏的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。 一、首先召开了领导、主管、炊事员、选购人员的会议，通 报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，全部工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。