2023年酒店实习经验感想.docx
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1、2023年酒店实习经验感想 第一篇:酒店实习阅历感想 酒店餐饮实习阅历感想 实习收获与体会 工作是一种美丽,也是一种快乐。当我为客人呈上热忱的微笑,听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以真诚和亲切的看法主动送客时,客人露出满足的微笑.我的内心仿佛吹过春天的和风,温和满意。我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得敬重,在实习中体验生活。 (一)实习收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的
2、品牌和形象,2、服务水平的提高 经过了几个月的餐饮店工作,使我们对餐饮业的基本业务和操作有了确定的了解,礼貌是一个人综合素养的集中反映,餐饮业更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。 (二)实习体会 1、餐饮服务业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速进展。虽然餐饮业的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年餐饮行业进展状况和经
3、济效益来看,餐饮业的档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的进展,人们的道德素养、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的餐饮店,越是来宾盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、服务质量是酒店管理的核心 餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。 3、酒店文化是酒店经营的灵魂 酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里全部的工作人员都是主子,全部的客人来到
4、店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠,除了在接受服务的过程中接收文化或学问,他们还在遇到困难时向饭店人寻求关心。因此,我们可以说,饭店是一个处处充斥着文化和学问的场所。于是,在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。客人在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的学问,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增加了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的学问和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅
5、使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。还有一种称之为“解困文化,也就是关心客人解决难题的学问供应实力,金钥匙文化就是典型,满足加惊喜,完成不行能完成的任务。 短短几个月的时间挤眼间过去,很快就结束了我的工作历程,回首竟有些留恋,经理的训诲指导,主管温顺的微笑,那些和我们一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺当完成了这次工作。阅历此次工作,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成
6、熟起来。 其次篇:酒店餐饮实习阅历感想. 酒店餐饮实习阅历感想 一、实习岗位与内容 1、餐前准备:每天开工前都要确保头发、着装的整齐,并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常运用,保持一成天的营业正常,2、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时,以真诚和亲切的看法主动与顾客打招呼。 3、呈递菜单并点单:热忱、礼貌地关心顾客点菜。根据点单状况向客人做建议性销售,并适当复单,以防下错单,然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务,并提示顾客保管好随身物品;最终将客人所点的菜品别开在点菜单上,
7、每份一式二联,一联拿至电脑下单,一联用以上菜、结账及留底备查。 4、餐间服务:随时留意顾客用餐状况和台面状况,如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐,并为顾客供应关心。 5、出餐服务:根据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到重量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名,报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当全部菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!出菜品的依次应是汤、肉类、菜类,最终是主食。 6、结帐:核对账单金额,并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元,
8、收取相应金额,与顾客确认大钞后四位数字,刚好找回剩余金额,如顾客需要发票,提示顾客带同电脑小票至收银台拿取。 7、送客:客人起身要离开时,应提示客人留意随身携带的物品,并主动欢送顾客“感谢光临,请慢走,欢迎下次光临!,然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生,然后平安、快速的整理洁净台面,并摆好餐位,迎接下批客人。 9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求,顺手清洁,彻底清洁全部设备和外表,如有问题应刚好向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员,当身着制服出如今大堂时,应保持微笑,做到提高品质的服务,给顾客留下
9、深刻的印象。 二、实习收获与体会 工作是一种美丽,也是一种快乐。当我为客人呈上热忱的微笑,听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚 挚和亲切的看法主动送客时,客人露出满足的微笑.我的内心仿佛吹过春天的和风,温和满意。我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得敬重,在实习中体验生活。 (一实习收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象, 为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的 品牌和形象,2、服务水平的提高 经过了几个月的餐饮店工
10、作,使我们对餐饮业的基本业务和操作有了确定的了解,礼貌是一个人综合素养的集中反映,餐饮业更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽 全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。 (二实习体会 1、餐饮服务业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速进展。虽然餐饮业的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年餐饮行业进展状况和经济效益来看,餐饮业的档次越高、服务质量越好,其经营效益
11、也就越高。因为随着经济的进展,人们的道德素养、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的餐饮店,越是来宾盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、服务质量是酒店管理的核心 餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。 3、酒店文化是酒店经营的灵魂 酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里全部的工作人员都是主子,全部的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠,除了在接受服
12、务的过程中接收文化或学问,他们还在遇到困难时向饭店人寻求关心。因此,我们可以说,饭店是一个处处充斥着文化和学问的场所。于是,在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。客人在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的学问,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增加了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的学问和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员,规范的操作、职 业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社
13、会的素养与涵养。还有一种称之为“解困文化,也就是关心客人解决难题的学问供应实力,金钥匙文化就是典型,满足加惊喜,完成不行能完成的任务。 短短几个月的时间挤眼间过去,很快就结束了我的工作历程,回首竟有些留恋,经理的训诲指导,主管温顺的微笑,那些和我们一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺当完成了这次工作。阅历此次工作,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来。 第三篇:酒店实习阅历 酒店实习阅历 在酒店
14、这服务行业,服务意识要求很高,通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,不断熬炼了我的服务意识,还养成了面对客人泛出微笑的好习惯,学会了用标准的礼仪礼貌待客。礼貌是一个人综合素养的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满意。 通过这次实习真正学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很留意实践和微小环节的,但是在实习中就没想到酒店里留意的微小环节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能,并且加以娴熟了。另外,在管理上最重要的是
15、要妥当处理和下属员工的关系,而要做到这点,最重要的是需要务实,从基层干起,出于基层而脱颖于基层,一个胜利的管理者必定是这样产生的,胜利的管理者能把全部员工团结起来,这样实现的是整个企业的目标。所以说,日后酒店需要的管理人才,必定是阅历丰富从基层升上来的,而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人,酒店需要的服务员,必定是很有服务实力,极其重视微小环节的人,并且将向普遍性的酒店“金钥匙方向进展。 酒店实习的日子结束了,总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾
16、客打交道;同时,更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识;更为重要的是,在三个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店进展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。 第四篇:酒店实习感想 重庆希尔顿酒店实习报告 一 重庆希尔顿酒店简介 重庆希尔顿酒店位于长江和嘉陵江环绕之处,紧临中心商务区和城市中心,是您商务居停和旅游休闲的志向下榻之地。豪华客房及套房辅以先进的上网及现代化设施。商务客人可选择入住酒店行政楼层,并在伴有独立入住及退房服务的行政酒廊免费享用供应的各种专享服务。3间餐厅及1间酒吧 醉月庭中餐厅、CAFETWO西餐厅、龙吧扒房及凌波阁大堂吧能让您体验到您所能
17、想到的美食体验。您可以选择位于9层的银河跑道健身中心放松一下。这里有为女性度身设计的女士专享楼层、带全透亮防紫外线天棚的恒温游泳池、大型美容治疗室等。重庆希尔顿酒店拥有面积达551平方米的宴会厅,能同时容纳500人的大型宴会及酒会,6间同声传译室更使得该宴会厅成为国际会议召开的首选之地。此外,7间多功能厅配备了最先进的视听系统,享誉盛名的“希尔顿会议服务团队更能使您举办的各种活动变轻松满意。 二 岗位介绍 在重庆希尔顿酒店的日子,做一名基层的西餐厅服务员。 刚起先去的时候,觉得什么都很簇新,也知道自己什么都不懂,很怕出错,做事情都很留神。介于是实习的,而且由于自身身高有优势,经理给我支配的工作
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