2023年食品包装袋中的化学.docx
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1、2023年食品包装袋中的化学 第一篇:食品包装袋中的化学 食品包装袋中的化学 四川省简阳市石凳子镇莲花九义学校邓发其641426 关注社会,贴近生活,联系实际,灵敏运用题给信息和化学学问说明生活、生产中的新问题、实际问题是新课程改革的动身点和着力点,也是新课标中考命题的新走向。近年来,中考化学命题不断推陈出新,在留意 “双基考查的基础上,在各地中考试题中出现了不少创新试题,较好的考查了学生运用所学学问解决新情景问题的实力,充分表达了课改和素养教化的要求。这就要求同学们在学习时要留意学以致用,关注生活,了解科技,留意从化学的视角去视察四周的事物。 一、食品包装袋中的“气体爱惜剂 例1.大明和小明
2、对市场上一种蛋糕的包装方式发生了爱好。蛋糕装在充溢气体的小塑料袋里,鼓鼓囊囊的。经询问得知:这种充气的包装技术主要是为了能使食品较长时间地保质、保鲜。那么,其中充的是什么气体呢? 大明猜测是二氧化碳,小明猜测是氧气。 1假设大明的猜测是正确的,请你用试验的方法证明要求写出试验步骤和试验现象。 2假设小明的猜测是正确的,请你用试验的方法证明。 3你认为食品充气包装中,对所充气体的要求是写两点: ; 。 4结合所学学问,你认为同学的猜测更合理。 解析此题以日常生活中食品包装袋内的气体为探究对象,考查氧气和二氧化碳等气体的性质和用处,立意新颖。氧气和二氧化碳具有不同的的化学性质。若大明的猜测是正确的
3、,则此气体能使澄清石灰水变浑浊;若小明的猜测正确,那么此气体能够使带火星的木条复燃。由于氧气的化学性质活泼,易与多物质发生氧化反应,因此,食品包装袋内的气体不行能是氧气。充入食品包装袋中的气体应当具备不供应呼吸、无毒、化学性质稳定、廉价等特点,常见的气体是氮气或二氧化碳。 答案:1将包装袋内的气体通入澄清石灰水,石灰水不变浑浊2用集气瓶收集包装袋内的气体,然后把带火星的木条伸入集气瓶中,木条复燃;3无毒与食品不反应4大明 点评 :此题将物质的性质和用处融入现实生活、生产中进行考查,不仅较好的考查了学生的基本学问和基本技能,考查了学生的创新意识和学问迁移实力,而且表达了新课程理念,对培育同学们利
4、用化学学问解决实际问题的实力具有很好的引导作用。 二、食品包装袋中的“枯燥剂 小思同学在“旺旺雪饼包装袋内觉察有一个装有白色颗粒状固体A的小纸袋,上面写着“生石灰枯燥剂,请勿食用。小思同学顺手将小纸袋拿出来放在空气中,经过一段时间后,他觉察纸袋内的白色颗粒粘在一起成为块状固体B。 1生石灰可作枯燥剂的理由是用化学方程式表示。 2请你与小思同学一起对块状固体B进行探究。 猜测一:块状固体B中除氧化钙外还可能有:、。猜测二:块状固体B溶于水可能有现象填“放热或“吸热。请设计试验一个方案验证你的这一猜测。 取适量块状固体B加入盛有确定量水的试管中,振荡、静置、过滤,得到少量白色固体C。对于白色固体C
5、的成分,小思同学与小聪同学各自进行猜测。 小思同学认为:白色固体C可能是氢氧化钙; 小聪同学认为:白色固体C可能是碳酸钙; 你认为,白色固体C还可能是:。 请设计一个试验证明你的猜测是正确的填写下表: 4通过对本试验的探究,请谈一谈你的一点体会:。解析此题以“旺旺雪饼包装袋内的枯燥剂为素材设计命题,主要考查了盐的性质及鉴别。解答此题的关键是抓住生石灰能与空气中的水蒸气反应生成Ca(OH)2,同时放出热量。由于空气中还有二氧化碳,所以生成Ca(OH)2还能接着与空气中的二氧化碳反应产生CaCO3。因此,假如CaO变质,那么CaO变质的结果可能是产生Ca(OH)2甚至CaCO3。此题设计试验要证明
6、的就是生石灰变质后是否同时含有Ca(OH)2和CaCO3。最终一问具有开放性,答案合理即可。 答案:1CaO+H2O=CaOH22氢氧化钙 碳酸钙 ;放热 取适量放入烧杯中,向其加入适量的水,用手握住烧杯外壁3氢氧化钙和碳酸钙 溶液变为红色,证明固体中含有氢氧化钙将所得固体C加入到试管中,向其加入稀盐酸溶液中有气泡冒出,证明固体中含有碳酸钙4分析问题不能看外表现象,要多动手,用试验来证明其它答案符合条件皆可 点评:此题从学生身边的生活现象或问题入手,贴近生活、贴近实际,旨在引导并培育学生养成留意视察的良好习惯,大胆猜测与假设、设计试验验证假设的科学探究实力。因此作出假设时要思索全面:既要考虑到
7、完全反应时只有碳酸钙,又要考虑到未完全反应时固体中可能同时存在氢氧化钙和碳酸钙。此题较好的考查了学生思维的深刻性和全面性。此类试题是今后中考命题的热点。 三、食品包装袋中的“脱氧剂 例3.食品保鲜可防止食品腐坏,保持食品的养分和味道。某食品厂的奇妙月饼包装袋中“脱氧剂成分为活性Fe粉、活性炭及少量NaCl、水。运用一段时间后,其中的活性Fe粉会转变成Fe2O3而变质。某化学爱好小组欲探究运用过的奇妙月饼包装袋中“脱氧剂的变质程度(已变质的活性Fe粉占变质前活性Fe粉的质量分数),设计并进行如下探究过程。 步骤1取食品包装袋中的阳光牌“脱氧剂一袋,将里面的固体溶于水,过滤、洗涤、枯燥滤渣。 步骤
8、2取步骤1中的滤渣8.0 g,加入足量的稀H2SO4与滤渣充分反应,过滤、洗涤、枯燥得固体1.2 g。 步骤3取步骤2中的滤液,加入足量的NaOH溶液,得到的固体经洗涤后转移到坩埚中,充分加热、冷却、称量,得到8.0 g Fe2O注:滤液中的Fe元素已全部转化为Fe2O3。 3试回答以下问题: 1以活性铁粉为脱氧剂,实质上是利用铁与氧气、水反应生成氧化铁,来汲取包装袋中的氧气,从而到达保鲜的目的。写出该反应的化学方程式。 28.0 g滤渣中Fe和Fe2O3两种物质的总质量。 3该“脱氧剂在未变质时,活性Fe粉和活性炭的质量之比。 4该“脱氧剂的变质程度。 解析:14Fe+3O2+H2O=2Fe
9、2O3H2O 2由题意可知1.2 g的固体是活性炭。则8.0g滤渣中Fe和Fe2O3两种物质的总质量为8.0g1.2g = 6.8g 3Fe元素的质量为:8.0 g160 100%= 5.6g 则Fe粉和活性炭的质量之比为5.61.2 = 14 34由于铁变质而增加的氧元素的质量为:6.8g5.6g=1.2g 变质铁的质量为1.2g 脱氧剂的变质程度:48 2.8g100%=1121122.8g100% = 50% 5.6g 答案:14Fe+3O2+H2O=2Fe2O3H2O26.8g3143450% 点评:此题为试验探究与定量化学计算有机结合的综合题,以食品保鲜作为命题素材,既考查了铁、碳单
10、质的化学性质,又考查了有关化学式计算的基本技能和运用化学学问解决实际问题的实力。 其次篇:食品包装袋教案 食品包装袋教案 教学目标1.科学概念:视察食品包装袋,获得相关的信息,食品都具有保质期,食品中的配料可以改善食品的品质,食用超过保质期的食品对人体有害。 2.科学过程与方法:学习搜集、整理信息的方法,并在分析处理信息过程中,产生问题,绽开进一步深的探讨。情感看法价值观:在了解食品包装袋信息的活动中加强关注自身的健康生活意识,提高选择食物的实力。可根据不同的状况,而实行不同的选择方式。教学重点与难点 教学重点:指导学生收集信息的方法,培育学生分析处理信息的实力。 教学难点:探究怎样的食品信息
11、才是牢靠的、健康的。教学材料 不同的食品包装袋 教学方法 讲解并描述法、教授法 1.导入新课 以“空白包装袋与“食品包装袋作比较引出新课 我先问:“同学们你们都爱吃零食吗?并让学生说出自己宠爱吃的零食都有哪些,后来老师出示两袋小零食一袋薯条,一袋空白包装让学生们猜猜是什么零食,学生会说出薯条,而空白包装袋里零食就说不出是什么零食。这时我就会问:“为什么你们知道这袋是薯条,而空白包装袋里的食物不知道是什么,学生会回答是在包装袋上看到食品名称,从而我跟据学生的回答而引出食物包装上的信息。板书 (通过两个包装袋的对比,比较视察两个包装袋,这样学生会知道包装袋上的信息的重要性,引起学生的爱好)2.进入
12、新课 1学生视察食品包装袋的类型,将包装袋进行分类。并板书。 2学生视察食品包装袋上的信息,并排列出来,后做汇报。并板书对包装袋进行分类,视察包装袋上的信息,培育学生收集信息处理信息的实力,对包装袋信息的视察也为后面的重要信息的引出做铺垫。3探讨食品的配料及其作用。 我先请孩子们品尝美味可口的饼干,然后,再请同学们照旧是分小组来共同探讨,并把探讨内容记录表中。你熟识的配料: 作用: 你不熟识的配料: 作用: 孩子们在视察探讨过程中,会产生这样的疑问:这些不熟识的配料对人体有没有害处呢?布置学生通过上网查找有关资料作深化的探讨。 4比较食品的生产日期与保质期和保存条件并记录。3.课堂小结 问:同
13、学们今日你们都学习了什么?谁来说说,并教给他们一个小歌谣,便利记住。 学生自己归纳所学的东西,让学生知道自己在这节课都驾驭了什么学问,还有什么没驾驭的以便复习板书设计 食品包装上的信息 透亮包装 包装袋的类型 不透亮包装 真空包装 重要信息:保质期 生产日期 生产质量合格证 包装上,信息多,同项归类整理好。生产期,保质期,列表收集要记牢。细视察,善比较,食用有效身体棒。大胆揣测勤研讨,关注科学真奇异! 第三篇:化学与生活中的食品 化学与生活中的食品 化学与我们的日常生活休戚相关,它从衣、食、住、行等各个方面影响着我们的生活。可以说自有人类以来,就起先了对化学的探究,因为有了人类就有了对化学的需
14、求。这种需求丰富了我们的生活,也让我们的生活更加精彩。我国著名滑雪前辈杨石先生说:“农、轻、重、吃、穿、用,样样都离不开化学。在我看来,吃是我们最原始也是最基本的需求,并且与化学的联系也最为紧密。 俗话说“民以食为天,食品作为我们的第一需求,也是我们最关切的问题。说道化学与农作物的关系,我们最先想到的应当是化肥与农药了。1909年哈伯独创了合成氨技术,这个宏大的独创让粮食产量翻一番,假如没有他独创的这个化学技术,那么世界上就有一半的人得不到温饱,也就有一半人存在生存危机了。如今,在新的世纪中,化学进展到新的一个阶段,也就造就了一个新的产业食品加工制造业。商场里的各种零食,包括膨化食品和坚果类食
15、品都离不开食品加工制造业。而且各大餐饮类服务业也离不开化学,制造色香味俱佳的食品离不开食品添加剂,如甜味剂、香料、味精、色素等等,多是用化学合成方法或化学分别方法制成的。不能想象,假如没有这些,我们将怎样享受食品带来的美味和乐趣。 其实生活中许多食品都是不经意间创建出来的,比方油条。独创油条的人可能并不懂得化学,但是他不自觉的利用了三个化学反应原理,才得到受人宠爱的油条。可能由于发面时不留神加错了料,而此人又恰好懂得一些化学学问,才使得这团面既没有被奢侈,又得到了充分的利用,还受到了大多数人的欢迎。首先纯碱与面团里的水发生反应,生成碳酸氢钠和氢氧化钠。其次,生成的碳酸氢钠受热分解成碳酸钠,水和
16、二氧化碳气体。两个反应结果使面团里形成了许多充溢二氧化碳气体的微小气室,气体受热会发生膨胀,产生了许多类似于馒头的孔。所以在炸油条时,油条会快速膨胀起来。但上面两个反应结果还产生很多的氢氧化钠,虽说氢氧化钠是强碱,不能食用,巧在独创油条的人知道用明矾来中和氢氧化钠的碱性,有利于包袱二氧化碳气体和使面团具有较大限度的膨胀性。氢氧化铝是胃舒平的主要成分,它能中和胃中产生过多的胃酸,爱惜胃壁黏膜,因此患有胃病的人,常吃油条有好处。类似于这样的不经意间的独创创建还有许多,比方豆腐乳、味精、酸奶等。这些食品尝道好,也受到了大多数人的认可。可见化学创建了数不清的食品,也是我们的餐桌更加丰富。 但是随着现代
17、化生活节奏的加快,化学与食品平安问题也越来越受到关注。许多我们曾经认为好吃的能吃的,如今当我们吃之前都需要考虑一下了。首先是我们过年经常食用的腊鱼、腊肉、香肠、熏肉等,虽然口感好,但是由于盐含量过高,过多食用会导致一些疾病,积少成多这是自然的。又比方熏制类食品,虽然觉得味道好,但是其中亚硝酸盐含量比簇新食物高出很多倍,它是一种工业用盐,主要用于食品的防腐和作为疏松剂运用,而火腿肠中确定要疏松剂才可食用,所以也不能过多食用,在腌制品中则含量更高,但是没有它食品又极易腐败,这是因为它能使细菌缺少水分,脱水死亡。对于人类的危害还在于会导致亚硝酸盐中毒,使血红蛋白的亚铁离子被氧化为高铁离子血氧运输严峻
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