人教版高中生物必修一第二章第五节细胞中的无机物课件.ppt

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1、一、糖类一、糖类 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖二、脂质二、脂质 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固醇固醇三、生物大三、生物大分子以碳分子以碳连为骨架连为骨架单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单 体体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合是指组成生物大分是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、子（多糖、蛋白质、核酸）的核酸）的基本单位基本单位。每个单体都以若干个相每个单体都以若干个相连的连的 C 原子构成的原子构成的 C 链链为基本骨架，为基本骨架，由许多由许多单体连接成多聚体。单体连接成多聚体。三、生物大分子三、生物大分子以碳链为骨架以碳链为骨架细胞中的三大能源物质生物体主要能源物质细胞中主要

2、能源物质动植物细胞共有的储能物质植物细胞特有的储能物质动物细胞特有的储能物质糖类、脂质、蛋白质糖类、脂质、蛋白质糖类糖类葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪淀粉淀粉糖原糖原第5节 细胞中的无机物学习目标学习目标一、细胞中的水一、细胞中的水（一）水的含量（一）水的含量（二）水的存在形式和功能（二）水的存在形式和功能（三）结合水与自由水的关系（三）结合水与自由水的关系二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐 1、无机盐的含量和存在形式、无机盐的含量和存在形式 2、无机盐的功能、无机盐的功能56化合化合物物水水无机无机盐盐蛋白蛋白质质脂质脂质糖类糖类核酸核酸所占所占比例比例%85-9085-901-1.51-1.5 7

3、-107-101-21-21-1.51-1.5结论结论1：一、细胞中的水一、细胞中的水 （一）水的含量（一）水的含量水在细胞的各种化学成分中水在细胞的各种化学成分中含量含量最多最多。（1）水的含量：水母 97%藻类 90%鱼类 80%-85%高等植物60%-80%蛙 78%哺乳动物 65%水生生物的含水量大于陆生生物的含水量。水生生物的含水量大于陆生生物的含水量。水的含量水的含量结论结论3：生物体在不同的生长发育期，生物体在不同的生长发育期，含水量也不同。含水量也不同。水的含量水的含量 人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织组织器官器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨

4、骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例%10102222767679798383结论结论4：同种生物，在不同的组同种生物，在不同的组织、器官中含水量不同。织、器官中含水量不同。（一）水的含量（一）水的含量心脏和血液的含水量很心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态态而血液却呈流动的液态？流水流水白雪白雪蒸气蒸气（液态）（液态）（气态）（气态）（固态）（固态）水在自然界的水在自然界的存在形式：存在形式：(二）水在细胞中的存在形式二）水在细胞中的存在形式1.结合水：结合水：2.自由水：自由水：与细胞内其他化合物与细胞内其他化合物相结合相结合的水的水（占全

5、部水的（占全部水的4.5%）以以游离游离的形式存在，可以自由流动的形式存在，可以自由流动的水的水（占全部水的（占全部水的95.5%）特点：特点：易蒸发、不受束缚、可流动易蒸发、不受束缚、可流动特点：特点：不易散失、含量较稳定、失去不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性流动性和溶解性结合水结合水:细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分水的作用水的作用自由水：自由水：1.1.运输营养物质和废物运输营养物质和废物2.2.细胞内良好的溶剂细胞内良好的溶剂3.3.大多数生化反应需要水的参与大多数生化反应需要水的参与基质基质叶绿体叶绿体线粒体线粒体2:2:细胞中的良好溶剂细胞中的良好溶剂；1:1:

6、运输营养运输营养物质物质和和代谢代谢废物废物；3:3:参与生物化学反应。参与生物化学反应。细胞结构的重要细胞结构的重要组成成分。组成成分。水水的重要功能的重要功能 自由水的功能：自由水的功能：结合水的功能：结合水的功能：结合水与自由水的含量是否一成不变？结合水与自由水的含量是否一成不变？（三）自由水与结合水的关系（三）自由水与结合水的关系1.1.在一定条件下可以在一定条件下可以相互转化相互转化实例：当血液凝固时，血液中的自由水会转化成结合水。结论：一般而言，代谢越旺盛，自由水一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高。含量越高。哪一个新陈代谢旺盛？哪一个新陈代谢旺盛？哪一个自由水含量更多呢？哪一个自

7、由水含量更多呢？结论：结论：结合水含量越高，抗逆性相对结合水含量越高，抗逆性相对越强。越强。谁的结合水含量更多呢？谁的结合水含量更多呢？谁的抗逆性更强呢谁的抗逆性更强呢?热热带带雨雨林林植植物物沙沙漠漠植植物物2.2.两者的相对含量两者的相对含量(自由水自由水/结合水结合水)影响生影响生物组织细胞的代谢速率物组织细胞的代谢速率自由水与代谢的关系：自由水与代谢的关系：结合水与抗性直接相关：结合水与抗性直接相关：自由水越多，代谢越自由水越多，代谢越 旺旺盛；反之，相反盛；反之，相反如抗寒、抗热、抗旱如抗寒、抗热、抗旱自由水自由水结合水结合水（三）自由水与结合水间的转化（三）自由水与结合水间的转化代

8、谢缓慢代谢缓慢代谢旺盛代谢旺盛总结总结自由水与结合水的比值升高自由水与结合水的比值升高，代谢代谢 自由水与结合水的比值降低，代谢自由水与结合水的比值降低，代谢旺盛旺盛缓慢缓慢生活实生活实例例正常情况下，人一天需正常情况下，人一天需2千克水，千克水，人体失去人体失去6的水分，会出现口渴，的水分，会出现口渴，尿少，发烧等症状。尿少，发烧等症状。水在机体内有润滑剂作用，如关节液，没有水在机体内有润滑剂作用，如关节液，没有唾液就不能进行吞咽。唾液就不能进行吞咽。人失水人失水1020，会出现幻觉甚至死亡；人可，会出现幻觉甚至死亡；人可以损失体重以损失体重40而不毙命，但如果损失而不毙命，但如果损失20的

9、的水分，就会死亡。水分，就会死亡。许多动物生活在水中；许多动物的受精作用许多动物生活在水中；许多动物的受精作用离不开水。离不开水。.刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是这个过程损失的主要是 ，这样的种子在条件，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。适宜时，仍能萌发成幼苗。.把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是壁上有水珠出现，这些水主要是 ，这样的种，这样的种子将不能萌发。子将不能萌发。.代谢旺盛的细胞内代谢旺盛的细胞内 的含量相对高些。的含量相对高些。自由水

10、自由水结合水结合水自由水自由水“节水刻不容缓节水刻不容缓”、“节水从每个人做起节水从每个人做起”！不要让最后一滴水成为你的眼泪不要让最后一滴水成为你的眼泪二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物（一）无机物（一）无机物1.细细胞中胞中的水的水结合水结合水自由水自由水概念：概念：与细胞内的其他物质相结合的水与细胞内的其他物质相结合的水含量：含量：约占细胞全部水分的约占细胞全部水分的4.5%功能：功能：是细胞结构的重要组成成分是细胞结构的重要组成成分（蛋白质淀粉纤维素蛋白质淀粉纤维素）概念：概念：细胞内以游离的形式存在，可以自由流动的水。细胞内以游离的形式存在，可以自由流动的水。功能：功能：细胞内

11、的良好溶剂细胞内的良好溶剂参与细胞内的许多生物化学反应参与细胞内的许多生物化学反应为细胞提供液体环境为细胞提供液体环境运送营养物质和代谢废物运送营养物质和代谢废物自由水结合水比值大时，自由水结合水比值大时，新陈代谢旺盛，生命活动旺盛，抗逆性差。新陈代谢旺盛，生命活动旺盛，抗逆性差。1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是确的是()(多选题多选题）A、水是人体细胞中含量最多的化合物水是人体细胞中含量最多的化合物 B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高、越冬植物的细胞内自由水含量

12、较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿要少、老年人细胞中含水量比婴儿要少ABD2、小麦萌发时，细胞内自由水和结合水、小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例（的比例（）。）。A、升高、升高 B、降低、降低C、不变、不变 D、无法判断、无法判断3 3幼小植物体内自由水与结合水的比值不断增幼小植物体内自由水与结合水的比值不断增大时，植物体内的新陈代谢活跃，生长迅速；大时，植物体内的新陈代谢活跃，生长迅速；自由水与结合水的比值不断减小时，植物体内自由水与结合水的比值不断减小时，植物体内的新陈代谢减弱，生长缓慢。下面解释正确的的新陈代谢减弱，生长缓慢。下面解释正确的是是()结合水是构成植物细胞结构的一部分结

13、合水是构成植物细胞结构的一部分结合水参与某些代谢反应结合水参与某些代谢反应自由水是各种代谢活动的介质自由水是各种代谢活动的介质自由水参与某些代谢反应自由水参与某些代谢反应 A A B B C C D DC2013年，荷兰一组织推出移民前往火星年，荷兰一组织推出移民前往火星的的“火星一号火星一号”计划，报名的人很多，计划，报名的人很多，引引起了全球的普遍关注和广泛议论。起了全球的普遍关注和广泛议论。人类为什么向往火星？人类为什么向往火星？“火星一号火星一号”计划可以实现吗？计划可以实现吗？【新视角新视角】一个人在极限状况下，可坚持一个人在极限状况下，可坚持20d20d以上不以上不进食。一个人不喝

14、水，进食。一个人不喝水，1d1d后就会丧失意后就会丧失意识识 ,生命濒临终点。生命濒临终点。【事实呈现事实呈现】人类一直在试图探测火星上有没有生命。人类一直在试图探测火星上有没有生命。所以，科学家们所以，科学家们首先在寻找火星上有没首先在寻找火星上有没有水。有水。如今太空专家研究指出火星地下如今太空专家研究指出火星地下存在着巨大的冰冻水。随着科学的不断存在着巨大的冰冻水。随着科学的不断发展，火星有可能成为适合人类生存的发展，火星有可能成为适合人类生存的第二个地球。第二个地球。晒小麦晒小麦试管加热干小麦试管加热干小麦蒸发：蒸发：自由水自由水结合水结合水3.3.烘干一粒小麦种子然后把它烧掉，烘干一

15、粒小麦种子然后把它烧掉，烘干的是什么物质？烧掉的是什么物烘干的是什么物质？烧掉的是什么物质？剩下的白色灰烬又是什么？质？剩下的白色灰烬又是什么？1.1.在细胞中的存在形式：在细胞中的存在形式：大多数无机盐以大多数无机盐以_的状态存在的状态存在阳离子阳离子：NaNa+、K K+、CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、FeFe3+3+等；等；阴离子阴离子：ClCl-、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3-等；等；二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐2 2。含量：很少，仅占。含量：很少，仅占1 11.51.5离子离子铁是血红蛋白的重要组分；铁是血红蛋白的

16、重要组分；镁是叶绿素的重要组分。镁是叶绿素的重要组分。功能功能1：构成细胞内化合物的重要组成成分：构成细胞内化合物的重要组成成分（三）无机盐的功能（三）无机盐的功能缺钙缺钙引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。缺碘缺碘会导致地方性甲状腺肿大会导致地方性甲状腺肿大 。腰酸背痛腿抽筋，请服腰酸背痛腿抽筋，请服*高钙片高钙片健康生活来源于：健康生活来源于：“碘碘碘碘”滴滴滴滴（三）无机盐的功能（三）无机盐的功能功能功能2：维持细胞和生物体的生命活动：维持细胞和生物体的生命活动Ca：是骨骼和牙齿的组成元素。哺乳动物的血液中：是骨骼和牙齿的组成元素。哺乳动物的血液中必须

17、含有一定量的钙离子，由于钙离子能降低神经系必须含有一定量的钙离子，由于钙离子能降低神经系统的兴奋性，统的兴奋性，血钙过低时，会出现抽搐现象；血钙过低时，会出现抽搐现象；血钙过高时，会患肌无力。血钙过高时，会患肌无力。生生理理盐盐水水0.9%的的氯化钠溶氯化钠溶液有利于维持机液有利于维持机体的渗透压平衡体的渗透压平衡。功能功能 3：维持生物体内水盐平衡：维持生物体内水盐平衡（三）无机盐的功能（三）无机盐的功能Na+维持细胞维持细胞外外液渗透压；液渗透压；K+维持细胞内液的渗透压。维持细胞内液的渗透压。如果你们很长时间没有运动了，突然你们上如果你们很长时间没有运动了，突然你们上体育课跑了体育课跑了

18、20002000米，第二天你们会有什么感米，第二天你们会有什么感觉呢？觉呢？功能功能4：维持细胞和生物体的酸碱平衡：维持细胞和生物体的酸碱平衡人体内血液的人体内血液的pH值会不会有较大的变化？值会不会有较大的变化？（三）无机盐的功能（三）无机盐的功能无机盐的小结无机盐的小结 1 1、主要主要存在形式存在形式以以离子离子形式存在形式存在 2 2、功能功能1：构成细胞内化合物的：构成细胞内化合物的重要组成成分重要组成成分4：维持细胞和生物体的：维持细胞和生物体的酸碱平衡酸碱平衡3：维持生物体内：维持生物体内水盐平衡水盐平衡2：维持细胞和生物体的：维持细胞和生物体的生命活动生命活动P36旁栏思考题一

19、：为什么要在食盐中加碘呢？旁栏思考题一：为什么要在食盐中加碘呢？呆小症患者呆小症患者地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿o提示：提示：oI（碘）：是甲状腺激素的组（碘）：是甲状腺激素的组成成分。成成分。o成年人成年人缺碘会引起地方性甲状缺碘会引起地方性甲状腺肿（即大脖子病）；腺肿（即大脖子病）；o如果幼年时缺碘，造成甲状腺如果幼年时缺碘，造成甲状腺素合成不足，继而还会引起大素合成不足，继而还会引起大脑发育落后，出现呆小症。脑发育落后，出现呆小症。1 1、甲状腺激素、血红蛋白和叶绿、甲状腺激素、血红蛋白和叶绿素中含有的重要元素依次是（素中含有的重要元素依次是（）。）。A AI I、FeFe、Mg Mg

20、B B CuCu、MgMg、I I C CI I、MgMg、Fe Fe D DFeFe、MgMg、I I2 2、血液中的、血液中的CaCa2+2+含量太低时，神经含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，这肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，这一事实说明一事实说明CaCa2+2+的生理功能之一是的生理功能之一是()A.A.构成细胞结构的组成成分构成细胞结构的组成成分B.B.维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态C.C.维持细胞的正常生理功能维持细胞的正常生理功能D.D.调节渗透压和酸碱平衡调节渗透压和酸碱平衡 3 3、一马突然得病，并全身抽搐，、一马突然得病，并全身抽搐，兽医除对症下药外还要注射兽医除

21、对症下药外还要注射()A A食盐水食盐水 B B葡萄糖葡萄糖C C葡萄糖酸钙溶液葡萄糖酸钙溶液 D D青霉素青霉素小结小结细胞中的水 细胞中水的含量 细胞中水的存在形式及生理功能存在形式及生理功能 自由水 结合水细胞中的无机盐 存在形式及含量 生理功能生理功能当堂练习 1 1、在探索外星空间是否存在生命的过程中，科学家始终把、在探索外星空间是否存在生命的过程中，科学家始终把寻找水作为最关键的一环。这是因为水在生命中的意义是寻找水作为最关键的一环。这是因为水在生命中的意义是 （）A.A.水可以降温水可以降温 B.B.水可以在生物体内流动水可以在生物体内流动 C.C.水能和蛋白质结合水能和蛋白质结

22、合 D.D.生化反应必须在水中进行生化反应必须在水中进行2 2不同有机物分子与水分子的结合能力不同有机物分子与水分子的结合能力(亲水性亲水性)不同，研不同，研究表明几种有机物的亲水性由大到小依次为：蛋白质、淀究表明几种有机物的亲水性由大到小依次为：蛋白质、淀粉、纤维素，而脂肪不溶于水。下列植物细胞中结合水相粉、纤维素，而脂肪不溶于水。下列植物细胞中结合水相对含量最高的是对含量最高的是 ()()A A休眠的大豆种子细胞休眠的大豆种子细胞 B B休眠的玉米种子细胞休眠的玉米种子细胞C C洋葱根尖分生区细胞洋葱根尖分生区细胞 D D成熟西瓜的果肉细胞成熟西瓜的果肉细胞3 3、下列离子中哪项不是细胞需

23、要的（、下列离子中哪项不是细胞需要的（）A A、ClCl-B B、FeFe2+2+C C、S0S04 42-2-D D、PbPb2+2+4、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（与自由水的比值（）A、升高、升高 B、下降、下降 C、不变、不变 D、变化与此无关、变化与此无关5、下列关于无机盐的叙述，错误的是、下列关于无机盐的叙述，错误的是 ()A缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成BMg2是叶绿素的成分之一，缺是叶绿素的成分之一，缺Mg2影响光合作用影响光合作用C细胞中的

24、无机盐大多数以化合物形式存在，如细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3是动物和人体的骨、牙齿中的重要成分是动物和人体的骨、牙齿中的重要成分D碘是合成甲状腺激素的原料，所以有些地区在食盐中碘是合成甲状腺激素的原料，所以有些地区在食盐中加碘以预防地方性甲状腺肿加碘以预防地方性甲状腺肿6.6.表一：表一：几种不同生物体水的含量几种不同生物体水的含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳动物哺乳动物藻类藻类高等植物高等植物水含量水含量%979780-8580-8578786565909060-8060-80表二：表二：人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官组

25、织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例%10102222767679798383从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：（1）构成生物体的成分中水的含量最多（）构成生物体的成分中水的含量最多（）（2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（）（3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（）代谢旺盛的组织器官含水量较高（）（4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（）技能训练技能训练 查找资料查找资料,了解某一种植物了解某一种植物(如小麦如小麦)生长

26、发生长发育需要那些无机盐育需要那些无机盐.设计实验设计实验,证明某一种或某证明某一种或某几种无机盐是这中植物生长发育所必需的几种无机盐是这中植物生长发育所必需的.(1)(1)取甲、乙两植株，分别放在取甲、乙两植株，分别放在A.BA.B两种培养液中两种培养液中培养，培养，A A培养液元素齐全，培养液元素齐全，B B培养液只缺少待验证的培养液只缺少待验证的元素，其他配方与元素，其他配方与A A培养液相同。观察甲培养液相同。观察甲.乙两植株乙两植株的生长情况。的生长情况。(2)(2)然后在然后在B B培养液中添加该元素，并进一步观察培养液中添加该元素，并进一步观察乙植株的生长情况。乙植株的生长情况。

27、三、技能训练三、技能训练设计实验设计实验科学地设计实验方案应注意：科学地设计实验方案应注意：1.1.实验方案要完整：实验方案要完整：实验题目实验题目假设假设预期预期实验实验观观察和收集数据察和收集数据分析分析推论推论交流交流2.2.实验设计的原则：实验设计的原则：科学性原则、可行性原则、简便性原则、可科学性原则、可行性原则、简便性原则、可重复性原则，重复性原则，对照性原则对照性原则对照性原则对照性原则，单一变量原则单一变量原则单一变量原则单一变量原则3.3.变量的控制：变量的控制：遵循遵循单一变量原则单一变量原则单一变量原则单一变量原则。即一个实验变量对应观。即一个实验变量对应观测一个反应变量

28、。测一个反应变量。实验目的实验目的：探究植物生长发育需要镁：探究植物生长发育需要镁材料用具材料用具：小麦幼苗、完全培养液、缺镁营养液、：小麦幼苗、完全培养液、缺镁营养液、200ml200ml广口瓶两只、量筒等。广口瓶两只、量筒等。实验原理实验原理：镁是合成植物叶绿素的重要成分，植物缺：镁是合成植物叶绿素的重要成分，植物缺 镁叶绿素不能合成，植物叶片失绿变黄。镁叶绿素不能合成，植物叶片失绿变黄。实验步骤实验步骤：1.1.取两广口瓶，编号甲、乙。取两广口瓶，编号甲、乙。2.2.在甲和乙中分别加入在甲和乙中分别加入100ml100ml完全营养液和缺镁营养液。完全营养液和缺镁营养液。3.3.在甲和乙中

29、分别栽入长势、大小数目相同的小麦幼苗并在甲和乙中分别栽入长势、大小数目相同的小麦幼苗并置于相同的环境条件下培养。置于相同的环境条件下培养。4.4.一段时间后，观察甲、乙中小麦幼苗的叶色变化。一段时间后，观察甲、乙中小麦幼苗的叶色变化。实验结果实验结果：一段时间后，甲中小麦幼苗的叶色为绿色，乙：一段时间后，甲中小麦幼苗的叶色为绿色，乙 中小麦幼苗的为黄色。中小麦幼苗的为黄色。实验结论实验结论：植物生长发育需要镁。：植物生长发育需要镁。实验组实验组对照组对照组 单一变量单一变量四、验证某种无机盐X是植物生长发育所必需的若正常生长若正常生长若生长不正常若生长不正常（1）实验中应保持实验材料的一致性，

30、即材料的种类、生长状况）实验中应保持实验材料的一致性，即材料的种类、生长状况等相同；等相同；（2）实验组加入）实验组加入X盐的目的是二次对照，使实验组前后自身对照，盐的目的是二次对照，使实验组前后自身对照，以增强说服力。以增强说服力。加入加入X盐盐生长正常生长正常（1 1）对照组）对照组）对照组）对照组正常植物正常植物+完全培养液完全培养液（2）实验组）实验组正常植物正常植物 +缺缺X的完全培养液的完全培养液 则则X不是必需无机盐不是必需无机盐正常生长正常生长则则X是必需无机盐是必需无机盐1 1、实验设计、实验设计2 2、实验分析、实验分析课外拓展矿物质充足矿物质充足缺钾缺钾缺磷缺磷矿物质充足

31、矿物质充足缺锌缺锌缺钙缺钙矿物质充足矿物质充足缺铜缺铜缺锰缺锰矿物质充足矿物质充足缺铁缺铁缺镁缺镁食虫草捕蝇补充氮元素小结小结一、细胞中一、细胞中 的水的水水的含量：水的含量：水的存在形式水的存在形式水的功能水的功能二、细胞二、细胞 中的中的 无机盐无机盐无机盐的存在形式：无机盐的存在形式：无机盐的含量：无机盐的含量：无机盐的无机盐的 功能功能最多最多结合水结合水自由水自由水细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分细胞内良好的溶剂细胞内良好的溶剂参与生化反应参与生化反应为细胞提供液态环境为细胞提供液态环境运送营养物质和代谢废物运送营养物质和代谢废物主要是离子主要是离子很少很少1-1.5%复

32、杂化合物的重要组成成分复杂化合物的重要组成成分维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动维持细胞的渗透压，正常形态维持细胞的渗透压，正常形态维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡我国营养学会推荐我国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适岁成年人的钙每天适宜摄入量为宜摄入量为800毫克；毫克；50岁以后的中老年人为岁以后的中老年人为1000毫克。常见毫克。常见含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、燕麦片、海参、虾皮、小麦、大豆粉、豆制品、燕麦片、海参、虾皮、小麦、大豆粉、豆制品、金针菜等金针菜等含铁量较高的食物有含铁量较高的食物有动物的肝、肾、肉类、动物的肝、肾、肉类

33、、血制品以及蛋黄、海带、紫菜、黑木耳、豆类血制品以及蛋黄、海带、紫菜、黑木耳、豆类等等；其中以；其中以荤菜中的铁含量最多且易被人体吸荤菜中的铁含量最多且易被人体吸收收，因此长期素食的人易患缺铁。，因此长期素食的人易患缺铁。【健康小贴士健康小贴士】我国营养学会推荐我国营养学会推荐18岁以上成年人的镁每天适岁以上成年人的镁每天适宜摄入量为宜摄入量为350毫克。常见含镁丰富的食物是毫克。常见含镁丰富的食物是新新鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮我国营养学会推荐我国营养学会推荐18岁以上成年人的碘每天岁以上成年人的碘每天适宜摄入量为适宜摄入量为150毫克。毫克。常见含碘丰富的食物常见含碘丰富的食物是海产品，如海带、紫菜、干贝、海参等是海产品，如海带、紫菜、干贝、海参等 我国营养学会推荐成年男性每天锌的适宜摄入我国营养学会推荐成年男性每天锌的适宜摄入量为量为15.5毫克，成年女性每天锌的适宜摄入量毫克，成年女性每天锌的适宜摄入量为为11.5毫克。毫克。常见含锌丰富的食物是肝、肉类、常见含锌丰富的食物是肝、肉类、蛋类蛋类