小学五年级下册综合实践活动.传统美食汤圆-(13张)ppt.pptx

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1、传统美食传统美食汤圆汤圆白白身子圆溜溜，样子像个乒乓球，放在锅里煮一煮，全家吃它过十五。（打一食物）谜底：汤圆谜底：汤圆 据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子浮元子”，后来有的地区把后来有的地区把“浮元子浮元子”

2、改称汤团。然而，汤团象改称汤团。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。不是饺子。汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植馅主要

3、以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就物油，营养价值就“更上层楼更上层楼”。由于汤圆营养丰富，中医历。由于汤圆营养丰富，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。也非常推崇汤圆的保健功能。如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。汤软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性

4、高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。甜馅汤圆：芝麻汤圆、花生汤圆、紫薯汤圆、豆沙汤圆、水晶汤圆甜馅汤圆：芝麻汤圆、花生汤圆、紫薯汤圆、豆沙汤圆、水晶汤圆咸馅汤圆：猪肉汤圆、素菜汤圆咸馅汤圆：猪肉汤圆、素菜汤圆 冬至也俗称冬至也俗称“冬节冬节”、“长至节长至节”、“亚岁亚岁”等，是等，是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。今。清嘉录清嘉录甚至有甚至有“冬至大如年冬至大

5、如年”之说，这表明古人对冬之说，这表明古人对冬至十分重视，正因如此，使冬至食文化丰富多彩，经过数千年至十分重视，正因如此，使冬至食文化丰富多彩，经过数千年的发展，又形成了独特的节令食文化。的发展，又形成了独特的节令食文化。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大吃了汤圆大一岁一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团冬至团”或或“冬至圆冬至圆”。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。可用于互赠亲朋。粉皮：糯米粉、水粉皮：糯米粉、水馅料：红糖粒、红豆沙、芝麻馅等馅料：红糖粒、红豆沙、芝麻馅等汤水：水、红糖汤水：水、红糖（1）和粉，制作粉皮）和粉，制作粉皮（2）准备馅料）准备馅料（3）搓汤圆）搓汤圆（4）煮汤圆）煮汤圆动手做做看动手做做看同学们来学校和回家的路上要注意安全