小学五年级下册综合实践活动.我最喜欢吃的菜--(21张)ppt.pptx

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1、L/O/G/O中国八大菜系中国八大菜系中国八大菜系中国八大菜系川菜川菜 四川菜系四川菜系川菜烹制方法有煎、炒、爆、川菜烹制方法有煎、炒、爆、熘等近熘等近40种。它的主要代表菜：种。它的主要代表菜：火爆腰花火爆腰花。鲁菜鲁菜 山东菜系山东菜系鲁菜是以其味鲜咸脆嫩，风鲁菜是以其味鲜咸脆嫩，风味独特。它的主要代表菜：味独特。它的主要代表菜：锅烧肘子锅烧肘子。苏菜苏菜 江苏菜系江苏菜系苏菜用料以水鲜为主，追求本味，苏菜用料以水鲜为主，追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。它的主要清鲜本和，咸甜醇正。它的主要代表菜：代表菜：红烧马鞍桥红烧马鞍桥。浙菜浙菜 浙江菜系浙江菜系浙菜制作精细，入口酥绵糯，浙菜制作精细，

2、入口酥绵糯，汤鲜味浓。它的主要代表菜：汤鲜味浓。它的主要代表菜：红烧鲍鱼红烧鲍鱼。粤菜粤菜 广东菜系广东菜系粤菜选料广泛，善用生猛海鲜，粤菜选料广泛，善用生猛海鲜，清淡爽口。它的主要代表菜：清淡爽口。它的主要代表菜：梅菜扣肉梅菜扣肉。闽菜闽菜 福建菜系福建菜系闽菜清爽、闽菜清爽、鲜鲜嫩、淡雅、偏于嫩、淡雅、偏于酸甜。它的主要代表菜：酸甜。它的主要代表菜：佛跳佛跳墙墙。湘菜湘菜 湖南菜系湖南菜系湘菜品种丰富，味感鲜明。湘菜品种丰富，味感鲜明。它的主要代表菜：它的主要代表菜：红椒腊肉红椒腊肉。徽菜徽菜 安徽菜系安徽菜系徽菜以烹制山珍海味而著称，徽菜以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧。它的主要代表擅长

3、炖、烧。它的主要代表菜：菜：茶笋老鸭煲茶笋老鸭煲。怎样用简单的材料，才能做出怎样用简单的材料，才能做出健康而美味的菜肴？健康而美味的菜肴？怎样才能把菜做得更好吃怎样才能把菜做得更好吃?要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：1、锅要先烧热，再倒油；油也要烧热，才将菜倒入；、锅要先烧热，再倒油；油也要烧热，才将菜倒入；2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要 切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3、把不易熟的材料先入锅中，炒至热后，再把容易、把不易熟的材料先入锅中，炒

4、至热后，再把容易 炒熟的材料下锅起均匀炒熟后，起锅；炒熟的材料下锅起均匀炒熟后，起锅；注：炒菜时应用大火，这样才能保持菜的美味及原色。注：炒菜时应用大火，这样才能保持菜的美味及原色。要煮出菜的美味，要注意以下几个要领要煮出菜的美味，要注意以下几个要领:1、要煮的材料，无论是切块、切片都不宜切得太、要煮的材料，无论是切块、切片都不宜切得太 小，否则不美观；小，否则不美观；2、有些材料应先用调味料来淹过后再煮、有些材料应先用调味料来淹过后再煮;3、有些材料要先炒过后，再加水煮熟；、有些材料要先炒过后，再加水煮熟；4、煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁、煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁

5、 浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续 煮。煮。谁能介绍一道自己最喜欢的菜？谁能介绍一道自己最喜欢的菜？麻婆豆腐麻婆豆腐葱姜炒蟹葱姜炒蟹红烧狮子头红烧狮子头美食分享美食分享美食分享美食分享您能做自己喜欢吃的菜？您能做自己喜欢吃的菜？爆炒鱿鱼卷爆炒鱿鱼卷 甜酸排骨甜酸排骨麻婆豆腐麻婆豆腐谢谢同学们的分享谢谢同学们的分享!您知道一日三餐的饮食搭配？您知道一日三餐的饮食搭配？一日三餐的饮食搭配一日三餐的饮食搭配一日三餐的饮食搭配一日三餐的饮食搭配早上最好吃一些营养丰富的东西，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。午餐要荤素搭配好，尽量吃饱，为了营养均衡，应经常变换菜色，但是不宜吃太油腻的食物，以免影响下午的工作。晚餐可根据自己的喜好，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。做菜是一种本领，也是一种乐趣。做菜就像做人一样，也是一门艺术。所以，我们要随时保持良好的心态和美好的心情，那么，做出来的菜才是最好吃的。布置作业：布置作业：回家做菜，让爸爸妈妈回家做菜，让爸爸妈妈尝尝，并记下爸爸妈妈的评尝尝，并记下爸爸妈妈的评 价。价。L/O/G/O同学们同学们同学们同学们来学校和回家的路上要注意安全