《儿童微量元素》PPT课件.ppt

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1、 日期：2018-3-21儿童微量元素2018概况 微量元素虽然占身体比例很少，但是对人体发挥重要作用。很多微量元素是人体不可或缺的，特别是儿童健康发育成长，更需要通过饮食均衡，药物治疗等增加微量元素的吸收。但是有些重金属元素，对身体发展有害的。探讨各主要元素的作用以及预防措施，关注儿童健康成长铁体内必需微量元素中含量最多，总量约4-5g，分布极不均匀铁在体内代谢中可反复被身体利用。一般情况下，除肠道分泌和皮肤、消化道及尿道上皮脱落可损失一定数量（平均每日约1mg）外，几乎不存在其它途径损失。因此，只要从食物吸收的铁能弥补这些损失，就能满足机体需要。生理功能生理功能 1.参与体内氧和二氧化碳的

2、转运、交换和组织呼吸过程。2.影响DNA合成和幼红细胞的分裂增殖3.增强机体免疫力和肝脏的解毒能力。4.影响生长发育5.影响活动能力1/17/2023 11:26 PM5铁铁缺缺乏乏症症状状缺铁性贫血缺铁性贫血智力和行为改变智力和行为改变工作能力工作能力抗感染力抗感染力耐寒能力耐寒能力食欲减退食欲减退面色苍白面色苍白 心慌心慌气短气短 头晕头晕 眼花等眼花等1/17/2023 11:26 PM6缺铁性贫血的治疗及预防缺铁性贫血的治疗及预防 膳食多吃富含铁和维生素C的食物，用铁制炊具烹调食物，及时治疗慢性出血性疾病，对缺铁性贫血日常都有很好的预防作用。1/17/2023 11:26 PM7（四）

3、食物来源及供给量（四）食物来源及供给量良好来源为动物肝、畜禽鱼肉少数植物性食物如木耳、香菇、芝麻等的铁含量较高，但吸收不好成年男性15mg，成年女性20mg，孕妇、乳母25-35mgUL 50mg锌锌正常成人体内含锌23g，其中60%在肌肉，30%在骨骼，4%在眼球色素层，2%在肝中，0.5%以下在血液中。以浓度而言，视网膜、毛发、前列腺、精子中的浓度最高，骨、肌肉、肝、肾、心脏次之。生理功能1、参与酶的合成 2、参与细胞内RNA和DNA的转录、翻译过程和蛋白质的合成 3、促进食欲 4、参与免疫功能 5、维护维生素A的正常代谢和生理功能 1/17/2023 11:26 PM1012345儿少生

4、长发育迟缓儿少生长发育迟缓 青春期性发育延迟青春期性发育延迟性功能减退性功能减退(hypogonadism)精子产生过少精子产生过少味觉味觉 嗅觉功能下降嗅觉功能下降 甚至丧失或有异食癖甚至丧失或有异食癖创伤愈合不良创伤愈合不良 抵抗力下降抵抗力下降 易感染易感染孕妇缺锌可致胎儿中枢神经系统先天畸形孕妇缺锌可致胎儿中枢神经系统先天畸形锌锌缺缺乏乏6智力下降智力下降（三）锌缺乏与过量（三）锌缺乏与过量1/17/2023 11:26 PM11锌的食物来源锌的食物来源动物性食物是锌的主要来源。是锌的主要来源。含量最丰富的是含量最丰富的是海产品、肉类、家禽等海产品、肉类、家禽等。植物性食物锌含量普遍较

5、低，其中豆类和坚果类食物中含植物性食物锌含量普遍较低，其中豆类和坚果类食物中含量相对较高。植物性食物中的锌含量还受加工的影响，粮量相对较高。植物性食物中的锌含量还受加工的影响，粮谷加工愈细，锌损失愈多。谷加工愈细，锌损失愈多。铜铜正常人体内约含铜正常人体内约含铜100100 150mg150mg。肝、肾、心、头发和脑中含铜浓度最高，脾、肺、肌肉和骨肝、肾、心、头发和脑中含铜浓度最高，脾、肺、肌肉和骨次之，脑垂体、甲状腺和胸腺浓度最低。次之，脑垂体、甲状腺和胸腺浓度最低。正常人每日通过粪、尿、汗排出铜正常人每日通过粪、尿、汗排出铜1.01.0 3.6mg3.6mg，其中约，其中约8080通通过胆

6、汁排出。过胆汁排出。铜在体内不是储存金属，其内环境的稳定主要是通过排泄作铜在体内不是储存金属，其内环境的稳定主要是通过排泄作用维持。用维持。生理功能1、维护正常的造血机能2、维护骨骼、血管和皮肤的正常 3、维护中枢神经系统的健康 4、保护毛发正常的色素和结构 5、保护机体细胞免受过氧化物的损害 1/17/2023 11:26 PM14铜的食物来源铜的食物来源铜普遍存在于各种食物中，一般不易缺乏。铜普遍存在于各种食物中，一般不易缺乏。一般食物中均普遍含有铜，以肝、肾和甲壳类含量尤为丰富。一般食物中均普遍含有铜，以肝、肾和甲壳类含量尤为丰富。植物食品中大豆、豌豆也含铜较多，植物食品中大豆、豌豆也含

7、铜较多，其次为坚果类、葡萄干等；蔬菜含量低。其次为坚果类、葡萄干等；蔬菜含量低。牛乳中含铜量较低。牛乳中含铜量较低。碘碘人体内含碘总量约为人体内含碘总量约为2020 50mg50mg，其中，其中5050分布在肌肉，分布在肌肉，2020在在甲状腺，甲状腺，1010在皮肤，在皮肤，6 6在骨骼中，其余存在于其他内分在骨骼中，其余存在于其他内分泌腺及中枢神经系统。泌腺及中枢神经系统。血液中的碘主要为蛋白结合碘，含量约为血液中的碘主要为蛋白结合碘，含量约为4040 80g/L80g/L。（二）生理功能（二）生理功能 1、促进生物氧化 2、调节蛋白质合成和分解3、促进糖和脂肪代谢 4、调节水盐代谢5、促

8、进维生素的吸收利用 6、增强酶活力 7、促进生长发育 甲状腺功能低下时，婴儿表现为生长缓慢、长骨发育迟滞，身体矮小、智力低下、聋哑、面容呆笨等.1/17/2023 11:26 PM17 食物性缺碘有地区性（地方性甲状腺肿），主要在内陆地区。食物性缺碘有地区性（地方性甲状腺肿），主要在内陆地区。碘缺乏甲状腺素合成分泌甲状腺素合成分泌垂体促甲状腺激素代偿性合成分泌垂体促甲状腺激素代偿性合成分泌甲状腺增生、肥大甲状腺增生、肥大1/17/2023 11:26 PM18碘缺乏的危害碘缺乏的危害孕妇缺碘：引起胎儿流产、早产、死产、先天畸形、先天聋哑等；胎儿期和婴幼儿期缺碘：克汀病；青少年及成人缺碘：甲状腺

9、肿大；影响最大、后果最严重却又常常容易被人忽视的是轻微缺碘造成的大量人口智力不足和智商低下。碘缺乏病的疾病谱带碘缺乏病的疾病谱带发育时期发育时期发育时期发育时期碘缺乏病的表现碘缺乏病的表现碘缺乏病的表现碘缺乏病的表现胎儿期胎儿期胎儿期胎儿期1.1.1.1.流流流流产产产产、死死死死胎胎胎胎、先先先先天天天天畸畸畸畸形形形形、围围围围生生生生期期期期死死死死亡亡亡亡率率率率增增增增高高高高、婴婴婴婴幼幼幼幼儿儿儿儿期期期期死亡率增高。死亡率增高。死亡率增高。死亡率增高。2 2 2 2、地方性克汀病。地方性克汀病。地方性克汀病。地方性克汀病。神神神神经经经经型型型型：智智智智力力力力落落落落后后后

10、后、聋聋聋聋哑哑哑哑、斜斜斜斜视视视视、痉痉痉痉挛挛挛挛性性性性瘫瘫瘫瘫痪痪痪痪、不不不不同同同同程程程程度度度度的进步和姿态异常的进步和姿态异常的进步和姿态异常的进步和姿态异常粘肿型：粘液性水肿、侏儒、智力落后粘肿型：粘液性水肿、侏儒、智力落后粘肿型：粘液性水肿、侏儒、智力落后粘肿型：粘液性水肿、侏儒、智力落后3 3 3 3、神经运动功能发育落后神经运动功能发育落后神经运动功能发育落后神经运动功能发育落后4 4 4 4、胎儿甲状腺功能减退胎儿甲状腺功能减退胎儿甲状腺功能减退胎儿甲状腺功能减退新生儿期新生儿期新生儿期新生儿期新生儿甲状腺功能减退、新生儿甲状腺肿新生儿甲状腺功能减退、新生儿甲状腺

11、肿新生儿甲状腺功能减退、新生儿甲状腺肿新生儿甲状腺功能减退、新生儿甲状腺肿儿童期和青春期儿童期和青春期儿童期和青春期儿童期和青春期甲甲甲甲状状状状腺腺腺腺肿肿肿肿、青青青青春春春春期期期期甲甲甲甲状状状状腺腺腺腺功功功功能能能能减减减减退退退退、亚亚亚亚临临临临床床床床型型型型克克克克汀汀汀汀病病病病、智智智智力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑成人期成人期成人期成人期甲甲甲甲状状状状腺腺腺腺肿肿肿肿及及及及其其其其并并并并发发发发症症症症、甲甲甲甲状状状状腺腺腺腺功功功功能能能能减减减减退退退

12、退、智智智智力力力力障障障障碍碍碍碍、碘碘碘碘致致致致性甲状腺功能亢进性甲状腺功能亢进性甲状腺功能亢进性甲状腺功能亢进191/17/2023 11:26 PM20食物来源及供给量食物来源及供给量目前主要通过加碘食盐来预防碘缺乏：食盐中加入碘化钾或碘酸钾（稳定）等碘化物 加入量在12000050000海产品含碘高：干海带 24000g/100g 干紫菜 800g/100g铬 正常成人体内含铬约510mg，广泛分布于全身各组织，其中骨、皮肤、脂肪、肾上腺、大脑和肌肉中的含量较高。人体组织中的铬含量随年龄增长而降低，新生儿体内铬含量比成人高数倍，但生后不久迅速下降。生理功能生理功能 （1）构成葡萄糖

13、耐量因子（2）预防动脉硬化 （3）促进蛋白质代谢和生长发育 铬的最好来源一般是整粒的谷类、豆类、肉和奶制品。谷类经加工精制后铬的含量大大减少，啤酒酵母和家畜肝脏不仅含铬高而且其所含的铬活性也大。红糖中铬的含量高于白糖。钴钴 正常人体一般含钴1.11.5mg。钴吸收的主要部位是十二指肠及回肠末端，人体和动物不能直接利用钴元素，需经胃和肠道细菌丛将食物中的钴合成维生素B12后，才能吸收和利用。钴盐与铁的运输相似，经肠道吸收后，与运钴蛋白等结合，沿门脉系统运至肝脏及全身。钴主要由尿排泄。生理功能 （1）构成维生素B12（2）参与造血 1/17/2023 11:26 PM26膳食参考摄入量与食物来源膳

14、食参考摄入量与食物来源目前除了存在于维生素B12中的钴以外，尚不知人体钴的其他需求。人体对维生素B12的最低需要量每日为0.51.0g，按此计算，对钴的需要量不足0.1g。在各种动植物中均含有钴。其中海产品、肉类及豆类中含量较多，蔬菜与水果中含量较少。至今尚未发现人体缺钴现象。1/17/2023 11:26 PM27钼钼正常成人体内含钼量为9-10mg。食物中的钼很容易被人体吸收，吸收率可达40-60。钼的主要作用是参与体内黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸氧化酶的组成。这三种酶在体内物质代谢及解毒过程中具有重要作用。1/17/2023 11:26 PM28中国营养学会推荐的膳食钼的参考摄入量（A

15、I）为：儿童为1530 g/d，青少年为50 g/d，成年和老年均为60 g/d。钼在肉类、谷类、豆类、海产品等中含量较高，水果蔬菜中相对较少。铅 铅是一种具有神经毒性的重金属元素，在人体内无任何生理作铅是一种具有神经毒性的重金属元素，在人体内无任何生理作用，其理想的血浓度是零用，其理想的血浓度是零 ，然而，由于环境中铅的普遍存在，绝，然而，由于环境中铅的普遍存在，绝大多数的人体中或多或少存在着一定量的铅。铅在人休内的量超大多数的人体中或多或少存在着一定量的铅。铅在人休内的量超过一定的水平就会引起对健康的危害。儿童由于代谢和发育方面过一定的水平就会引起对健康的危害。儿童由于代谢和发育方面的特点

16、，对铅特别敏感。目前国内外研究发现，铅对儿童的体格的特点，对铅特别敏感。目前国内外研究发现，铅对儿童的体格生长、智能发育、学习能力和听力产生不利的影响。生长、智能发育、学习能力和听力产生不利的影响。一一、流行情况流行情况：国际组织消除儿童铅中毒联盟对全球40个国家进行调查后发现全世界2岁以下儿童中75%血铅水平超过10g/dl。二、环境铅污染来源二、环境铅污染来源 1 1、工业污染：、工业污染：铅的生产和加工业排放的废气、废水和废渣；2 2、城市交通：、城市交通：含铅汽油燃烧排放的汽车尾气；3 3、地壳及其变动：、地壳及其变动：土壤、地球运动（地震、火山爆发、海啸）4 4、家用化学品：、家用化

17、学品：油漆（家具）、塑料制品、化妆品、染发剂；三、儿童铅接触的途径三、儿童铅接触的途径1 1、母体：、母体：铅可以透过血脑屏障并能够经乳传播；2 2、含铅学习用品和玩具；、含铅学习用品和玩具；3 3、食物；、食物；4 4、剥脱的油漆或颜料；、剥脱的油漆或颜料；铅中毒诊断 由于大多数儿童铅中毒无明显的症状和体征，诊断多靠血铅测定。1994年，第一届国际儿童铅中毒大会，规定儿童铅中毒定义“只要儿童血铅水平超过或等于10g/dl（100g/L或0.483mol/L），不管有无临床症状、体征及其它相关生化改变都可确诊为儿童铅中毒。”大会确认10g/dl是儿童铅中毒的诊断标准微量元素常用的检测方法微量元素常用的检测方法1血液检查：全血、血清、血浆。2分泌物：唾液、胃液、乳汁、精液、尿。3身体器官：毛发、指甲、骨骼。常用：骨矿物含量测定骨硷性磷酸酶活性尿碘毛发测定微量元素谢谢观看