forwordoorworkshop中国茶艺chineseteaceremony.pptx

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1、茶具茶叶泡法茶食陶器中的佼佼者陶器中的佼佼者宜兴紫砂茶具宜兴紫砂茶具造型独特的紫砂壶造型独特的紫砂壶彩釉紫砂壶彩釉紫砂壶1 1、白瓷茶具、白瓷茶具彩瓷茶具彩瓷茶具元代：景德镇始创青花瓷茶具元代：景德镇始创青花瓷茶具漆器漆器茶具茶具铜质长壶铜质长壶镶金边紫砂壶镶金边紫砂壶竹木茶具竹木茶具 茶道组（又称六君子）茶道组（又称六君子）玻璃玻璃茶具茶具玉石茶具玉石茶具（一）主茶具（一）主茶具1 1、茶壶、茶壶凌云县大茶壶凌云县大茶壶天福茶集团天福茶集团天壶天壶用以泡茶的器具。用以泡茶的器具。壶的组成：壶盖、壶身、壶底、圈足。壶的组成：壶盖、壶身、壶底、圈足。口口延延(唇墙唇墙)嘴嘴流流 腹腹 把把肩肩壶

2、身的组成壶身的组成侧提壶侧提壶 壶把为耳状，在壶嘴的对面壶把为耳状，在壶嘴的对面提梁壶提梁壶 壶把在盖上方为虹状者壶把在盖上方为虹状者飞天壶飞天壶 壶把为彩带习舞状壶把为彩带习舞状握把壶握把壶 壶把圆直形与壶身呈壶把圆直形与壶身呈9090状状2 2、茶船、茶船茶船茶船碗状：船沿高耸碗状：船沿高耸老树头茶船老树头茶船3 3、公道杯：亦称茶盅、茶海、公道杯：亦称茶盅、茶海公道杯公道杯茶滤茶滤茶海茶海4 4、闻香杯（细长、高瘦）、闻香杯（细长、高瘦）先盛放茶汤，再倒入品茗杯，闻嗅留在杯底余香之器具。先盛放茶汤，再倒入品茗杯，闻嗅留在杯底余香之器具。5 5、品茗杯、品茗杯盛放泡好的茶汤并饮用的器具。盛

3、放泡好的茶汤并饮用的器具。形状：形状：翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状；翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状；敞口杯：杯口大于杯底；敞口杯：杯口大于杯底；直口杯：杯口与杯底同大。直口杯：杯口与杯底同大。品茗杯品茗杯古代的品茗杯古代的品茗杯盖杯：有盖子的茶杯，有把或无把。盖杯：有盖子的茶杯，有把或无把。把杯：附加把手的茶杯。把杯：附加把手的茶杯。茶杯茶杯6 6、杯托：、杯托：放置茶杯的垫底器具。放置茶杯的垫底器具。盘形：托沿矮小呈盘状。盘形：托沿矮小呈盘状。碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。高脚形：杯托下有一圆柱脚。高脚形：杯托下有一圆柱脚。圈形：圈形：7 7、盖置：、盖置

4、：放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面。既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面。托垫式，形似盘式杯托，托垫式，形似盘式杯托，支支撑撑式式：圆圆柱柱状状，从从盖盖子子中中心心点点支支撑撑住住盖盖，或或筒筒状状物物，从从盖盖子子四四周支撑。周支撑。8 8、盖碗、盖碗又称三才杯，又称三才杯，由盖、碗、托三部件组成，由盖、碗、托三部件组成，可泡茶，可泡茶，可泡、饮合用。可泡、饮合用。三才杯三才杯碗（盏）碗（盏）杯托杯托天、地、人共同化育甘露之美。天、地、人共同化育甘露之美。盖盖（二）辅助用品（二）辅助用品泡泡茶茶、饮饮茶茶时时所所需需的的各各种种器器具具，以以

5、增增加加美美感，方便操作。感，方便操作。1.1.布巾类：布巾类：2.2.托盘类：托盘类：L L、布巾类：、布巾类：桌布桌布茶巾茶巾 茶巾盘；茶巾盘；敬茶盘（茶托）；敬茶盘（茶托）；茶盘；茶盘；茶荷茶荷茶托茶托2 2、托盘类：、托盘类：茶道筒；茶道筒；茶针；茶针；茶匙；茶匙；茶则；茶则；茶镊；茶镊；茶漏。茶漏。3 3、茶道组（又称六君子）、茶道组（又称六君子）茶道组茶道组茶匙茶匙茶镊茶镊茶道筒茶道筒茶漏茶漏茶则茶则茶针茶针茶荷：茶荷：盛放茶叶，便于观赏。盛放茶叶，便于观赏。（一）绿茶类（一）绿茶类 冷色冷色名优茶：名优茶：透明无花纹、无色彩、无盖玻璃杯；透明无花纹、无色彩、无盖玻璃杯；或白瓷、青

6、瓷、青花瓷无盖杯。或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。大宗茶：大宗茶：单单人人用用具具，夏夏秋秋季季可可用用无无盖盖、有有花花纹纹或或冷冷色色调调的的玻玻璃璃杯杯，春春冬季可用青瓷、青花瓷冬季可用青瓷、青花瓷多人用具，宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调壶杯具。多人用具，宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调壶杯具。（二）红茶类（二）红茶类 暖色暖色条条红红茶茶：紫紫砂砂(杯杯内内壁壁上上白白釉釉)、白白瓷瓷、白白底底红红花花瓷瓷、各各种种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。红红碎碎茶茶：紫紫砂砂（杯杯内内壁壁上上白白釉釉）以以及及白白、黄黄底底色色描描橙橙、红红花和各种暖色瓷的咖啡壶具

7、。花和各种暖色瓷的咖啡壶具。（三）乌龙茶类（三）乌龙茶类 冷色冷色轻轻发发酵酵及及重重发发酵酵类类：白白瓷瓷及及白白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯。底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯。半半发发酵酵及及轻轻、重重焙焙火火类类，朱朱泥泥或灰褐系列炻器壶杯具。或灰褐系列炻器壶杯具。半半发发酵酵及及重重焙焙火火类类，紫紫砂砂壶壶杯杯具。具。（四）花茶（四）花茶茉茉莉莉花花茶茶：冷冷色色，玻玻璃璃杯杯，青瓷、青花瓷等盖碗、青瓷、青花瓷等盖碗、玫玫瑰瑰红红茶茶：暖暖色色，玻玻璃璃杯杯，斗彩、五彩等盖碗、盖杯、斗彩、五彩等盖碗、盖杯、品种的盖碗、盖杯、壶杯具。品种的盖碗、盖杯、壶杯具。花茶花茶（五）普洱熟茶（黑茶）（五）普洱熟茶（黑茶）暖色暖色普洱生茶（晒青绿茶）普洱生茶（晒青绿茶）冷色冷色50乌龙茶茶艺乌龙茶茶艺51花茶茶艺花茶茶艺绿茶茶艺绿茶茶艺52红茶茶艺红茶茶艺普洱茶茶艺普洱茶茶艺53壶泡法壶泡法：紫砂壶、瓷壶。紫砂壶、瓷壶。盖碗杯盖碗杯泡法泡法：玻璃杯玻璃杯泡法泡法：龙井炒虾仁先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。