《人体的营养》PPT课件.ppt

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1、1.1.1.1.了解人体需要的主要了解人体需要的主要了解人体需要的主要了解人体需要的主要营养营养营养营养物质。物质。物质。物质。2 2 2 2.描述人体消化系统的组成描述人体消化系统的组成描述人体消化系统的组成描述人体消化系统的组成,掌掌掌掌握握握握主要器宫的功能及结主要器宫的功能及结主要器宫的功能及结主要器宫的功能及结构特点。构特点。构特点。构特点。3 3 3 3.慨述食物的消化和慨述食物的消化和慨述食物的消化和慨述食物的消化和营营营营养物质的吸收过养物质的吸收过养物质的吸收过养物质的吸收过程程程程。4 4 4 4.能够设计一份能够设计一份能够设计一份能够设计一份营养营养营养营养合理的食谱。

2、合理的食谱。合理的食谱。合理的食谱。5 5 5 5.探究探究探究探究口腔对馒口腔对馒口腔对馒口腔对馒头消化的方法头消化的方法头消化的方法头消化的方法专题五人体的营养专题五人体的营养考纲解读考纲解读1.1.1.1.食物中的常养物质包食物中的常养物质包食物中的常养物质包食物中的常养物质包括括括括六大类六大类六大类六大类:_:_:_:_、_、_、_、_和和和和_。其中其中其中其中主主主主要的供能物质是要的供能物质是要的供能物质是要的供能物质是_。_、_和和和和_可以被直接吸收可以被直接吸收可以被直接吸收可以被直接吸收,_,_,_,_、_和和和和_经消化后分解成简单的小分子经消化后分解成简单的小分子经

3、消化后分解成简单的小分子经消化后分解成简单的小分子,才能被吸收。才能被吸收。才能被吸收。才能被吸收。2 2 2 2.消化系统包括消化消化系统包括消化消化系统包括消化消化系统包括消化道道道道和和和和_两部两部两部两部分。前者的功能分。前者的功能分。前者的功能分。前者的功能是对食物进行是对食物进行是对食物进行是对食物进行_和和和和_,_,_,_,后者后者后者后者的功能是的功能是的功能是的功能是分分分分泌泌泌泌_。3 3 3 3.淀粉的消化开始于淀粉的消化开始于淀粉的消化开始于淀粉的消化开始于_,_,_,_,在在在在_最终被分解成葡最终被分解成葡最终被分解成葡最终被分解成葡萄糖。萄糖。萄糖。萄糖。4

4、 4 4 4.消化和吸收的主要场所是消化和吸收的主要场所是消化和吸收的主要场所是消化和吸收的主要场所是_。基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆1 1 1 1：糖类糖类糖类糖类脂肪脂肪脂肪脂肪蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质水水水水无机盐无机盐无机盐无机盐维生素维生素维生素维生素糖类糖类糖类糖类水水水水无机盐无机盐无机盐无机盐维生素维生素维生素维生素糖类糖类糖类糖类脂肪脂肪脂肪脂肪吸收吸收吸收吸收消化腺消化腺消化腺消化腺消化消化消化消化蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质消化液消化液消化液消化液口腔口腔口腔口腔小肠小肠小肠小肠小肠小肠小肠小肠一一一一.人体主要人体主要人体主要人体主要营养营养营养营养物质

5、。物质。物质。物质。(表格）表格）表格）表格）营养物质营养物质 作用作用大分大分子有子有机物机物糖类糖类主要的主要的 物质物质脂肪脂肪一般作为备用的能源物质一般作为备用的能源物质蛋白质蛋白质用于人的生长发育及组织细胞的修复更新用于人的生长发育及组织细胞的修复更新小分小分子物子物质质维生素维生素维生素种类维生素种类缺乏时症状缺乏时症状食物来源食物来源维生素维生素A A 症等症等动物肝脏或胡动物肝脏或胡萝卜萝卜维生素维生素B1B1 炎、炎、病病等等种皮、胚芽中种皮、胚芽中较多较多维生素维生素C C 病病 。维生素维生素 。病病 症症蛋、奶蛋、奶营养物质营养物质 作用作用无机无机物物无机盐无机盐无机

6、盐种类无机盐种类缺乏时症状缺乏时症状食物来源食物来源含含 无机盐无机盐 骨质疏松症骨质疏松症蛋、奶蛋、奶含铁的无机含铁的无机盐盐缺铁性缺铁性 。菠菜、豆类、菠菜、豆类、瘦肉瘦肉含含 的的无机盐无机盐地方性甲状腺地方性甲状腺肿肿藻类植物藻类植物 水水【典例典例1 1】在一艘远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，在一艘远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏（多数海员牙龈出血，这是因为缺乏（）A.A.维生素维生素B1 B.B1 B.维生素维生素C C C.C.维生素维生素D D.D D.维生素维生素A AB B【变式变式变式变式1 1 1 1】4 4 4 4位同学参加运动会的长跑项目，他们

7、各位同学参加运动会的长跑项目，他们各位同学参加运动会的长跑项目，他们各位同学参加运动会的长跑项目，他们各自自自自准准准准备了一种补充能量的食物：甲准备了糖，乙准备了牛肉备了一种补充能量的食物：甲准备了糖，乙准备了牛肉备了一种补充能量的食物：甲准备了糖，乙准备了牛肉备了一种补充能量的食物：甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准备了水果，丁准备了奶油蛋糕。请问哪位同学干，丙准备了水果，丁准备了奶油蛋糕。请问哪位同学干，丙准备了水果，丁准备了奶油蛋糕。请问哪位同学干，丙准备了水果，丁准备了奶油蛋糕。请问哪位同学的食物最实用？的食物最实用？的食物最实用？的食物最实用？（）A A A A.甲甲甲甲 B B B

8、 B乙乙乙乙 C C C C.丙丙丙丙 D.D.D.D.丁丁丁丁【典例【典例【典例【典例2 2 2 2】李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质】李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质】李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质】李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且出现了皮下血管出化，皮肤粗糙，而且出现了皮下血管出化，皮肤粗糙，而且出现了皮下血管出化，皮肤粗糙，而且出现了皮下血管出血血血血，这是由于他，这是由于他，这是由于他，这是由于他偏食造成体内缺乏偏食造成体内缺乏偏食造成体内缺乏偏食造成体内缺乏 （）。）。）。）。A A A A.维生素维生素维生素维生素A A A A

9、、维生素、维生素、维生素、维生素B B B Bl l l lB B B B.维生素维生素维生素维生素A A A A、维生素、维生素、维生素、维生素C C C CC C C C.维生素维生素维生素维生素C C C C、维生素、维生素、维生素、维生素D D D DD D D D.维生素维生素维生素维生素A A A A、维生素、维生素、维生素、维生素D D D DA A A AB B B B二、消化系统的组二、消化系统的组二、消化系统的组二、消化系统的组成及主要器官的功能成及主要器官的功能成及主要器官的功能成及主要器官的功能1 1 1 1.消化系统的组成。消化系统的组成。消化系统的组成。消化系统的组

10、成。消化系统是由消化道和消化腺组成。消化系统是由消化道和消化腺组成。消化系统是由消化道和消化腺组成。消化系统是由消化道和消化腺组成。请结合请结合请结合请结合右右右右图回答有关问题：图回答有关问题：图回答有关问题：图回答有关问题：(1 1 1 1)图中属于消化道的有：图中属于消化道的有：图中属于消化道的有：图中属于消化道的有：3_ 3_ 3_ 3_ 4 4 4 4_、11111111_、(2 2 2 2)图中的图中的图中的图中的 1 1 1 1_、5 5 5 5_和和和和 6 6 6 6_属属属属于消化腺，消化腺还有分布在器官于消化腺，消化腺还有分布在器官于消化腺，消化腺还有分布在器官于消化腺，

11、消化腺还有分布在器官内内内内壁上的胃腺和肠腺壁上的胃腺和肠腺壁上的胃腺和肠腺壁上的胃腺和肠腺基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆2 2 2 2：咽咽咽咽胃胃胃胃小肠小肠小肠小肠唾液腺唾液腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏肝脏肝脏胰腺胰腺胰腺胰腺2 2 2 2.小肠小肠小肠小肠消化和吸收的主要场所。消化和吸收的主要场所。消化和吸收的主要场所。消化和吸收的主要场所。小肠适于消化和吸收的特点是：小肠适于消化和吸收的特点是：小肠适于消化和吸收的特点是：小肠适于消化和吸收的特点是：（1 1 1 1）其长度长，约）其长度长，约）其长度长，约）其长度长，约_米；米；米；米；（2 2 2 2）该器官内有环形）

12、该器官内有环形）该器官内有环形）该器官内有环形_和和和和_，内表面积大。，内表面积大。，内表面积大。，内表面积大。以上两个特点既有利于消化食物以上两个特点既有利于消化食物以上两个特点既有利于消化食物以上两个特点既有利于消化食物,又有利于又有利于又有利于又有利于_。（3 3 3 3）该器官中有）该器官中有）该器官中有）该器官中有_、_和胆汁和胆汁和胆汁和胆汁三三三三种消化种消化种消化种消化液，有利于液，有利于液，有利于液，有利于_；（4 4 4 4）该器官的）该器官的）该器官的）该器官的_内有毛细血管，而且内有毛细血管，而且内有毛细血管，而且内有毛细血管，而且_壁壁壁壁和毛细血管壁都仅由一层和毛

13、细血管壁都仅由一层和毛细血管壁都仅由一层和毛细血管壁都仅由一层_ 构成，有利于构成，有利于构成，有利于构成，有利于_。56565656皱襞皱襞皱襞皱襞小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛吸收营养物质吸收营养物质吸收营养物质吸收营养物质肠液肠液肠液肠液胰液胰液胰液胰液消化消化消化消化小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛上皮细胞上皮细胞上皮细胞上皮细胞绒毛绒毛绒毛绒毛吸收营养物质吸收营养物质吸收营养物质吸收营养物质【典例【典例【典例【典例2 2 2 2】下列各项中，与小肠的结构和功能相适应的特】下列各项中，与小肠的结构和功能相适应的特】下列各项中，与小肠的结构和功能相适应的特】下列各项中，与小肠的结构和功

14、能相适应的特点无关的是点无关的是点无关的是点无关的是 （）。）。）。）。A A A A.绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成胞构成胞构成胞构成B B B B.有肠液、胰液和胆汁等消化液有肠液、胰液和胆汁等消化液有肠液、胰液和胆汁等消化液有肠液、胰液和胆汁等消化液C C C C.小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛D D

15、D D.小肠与大肠相接小肠与大肠相接小肠与大肠相接小肠与大肠相接D D D D淀淀淀淀粉粉粉粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶口腔口腔口腔口腔肠液肠液肠液肠液.胰液中消化糖类的酶胰液中消化糖类的酶胰液中消化糖类的酶胰液中消化糖类的酶小肠小肠小肠小肠淀粉的化学消化过程及部位：淀粉的化学消化过程及部位：三、三大营养物质的消化过程三、三大营养物质的消化过程：填空完成各种营填空完成各种营养物质的消化场所及消化过程养物质的消化场所及消化过程。基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆3 3 3 3：麦麦麦麦芽芽芽芽糖糖糖糖葡葡葡葡萄萄萄萄糖糖糖糖蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋

16、白酶胃蛋白酶胃胃胃胃肠液肠液肠液肠液.胰液中消化蛋白质的酶胰液中消化蛋白质的酶胰液中消化蛋白质的酶胰液中消化蛋白质的酶小肠小肠小肠小肠多多多多肽肽肽肽初步消化产物初步消化产物初步消化产物初步消化产物蛋白质的化学消化过程及部位：蛋白质的化学消化过程及部位：氨氨氨氨基基基基酸酸酸酸脂脂脂脂肪肪肪肪脂脂脂脂肪肪肪肪微微微微粒粒粒粒胆汁（乳化作用）胆汁（乳化作用）胆汁（乳化作用）胆汁（乳化作用）小肠小肠小肠小肠肠液肠液肠液肠液.胰液中消化脂肪的酶胰液中消化脂肪的酶胰液中消化脂肪的酶胰液中消化脂肪的酶小肠小肠小肠小肠+脂肪的化学消化过程及部位：脂肪的化学消化过程及部位：甘甘甘甘油油油油脂脂脂脂肪肪肪肪酸

17、酸酸酸【典例3】【变式变式变式变式2 2 2 2】下图表示食物通过人体消化道时淀粉、脂肪和下图表示食物通过人体消化道时淀粉、脂肪和下图表示食物通过人体消化道时淀粉、脂肪和下图表示食物通过人体消化道时淀粉、脂肪和蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图完成问题：列顺序。请根据该图完成问题：列顺序。请根据该图完成问题：列顺序。请根据该图完成问题：(1)(1)(1)(1)曲线甲是曲线甲是曲线甲是曲线甲是_的消化的消化的消化的消化,曲

18、线乙是曲线乙是曲线乙是曲线乙是_的消化的消化的消化的消化,曲线丙是曲线丙是曲线丙是曲线丙是_的消化。的消化。的消化。的消化。(2 2 2 2)图中没有消化功能的器官是图中没有消化功能的器官是图中没有消化功能的器官是图中没有消化功能的器官是_和和和和_。(3 3 3 3)在在在在的位置上出现了的位置上出现了的位置上出现了的位置上出现了_(_(_(_(物质物质物质物质),),),),在器在器在器在器官官官官_的的的的位置上出现位置上出现位置上出现位置上出现了了了了蛋白质初步消化后蛋白质初步消化后蛋白质初步消化后蛋白质初步消化后的的的的产物。产物。产物。产物。(4 4 4 4)肝脏分泌的胆汁是从器官

19、肝脏分泌的胆汁是从器官肝脏分泌的胆汁是从器官肝脏分泌的胆汁是从器官_进入消化道进入消化道进入消化道进入消化道;能消化淀能消化淀能消化淀能消化淀粉的是器官粉的是器官粉的是器官粉的是器官_和和和和_。(5 5 5 5)若从某部位抽取内容物化验若从某部位抽取内容物化验若从某部位抽取内容物化验若从某部位抽取内容物化验,发现送检物中发现送检物中发现送检物中发现送检物中含含含含有淀粉、有淀粉、有淀粉、有淀粉、蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质麦芽糖和开始消化的蛋白质麦芽糖和开始消化的蛋白质麦芽糖和开始消化的蛋白质,则送检物可则送检物可则送检物可则送检物可能抽取

20、于器官能抽取于器官能抽取于器官能抽取于器官_。脂肪脂肪脂肪脂肪淀粉淀粉淀粉淀粉蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质B B B BE E E E麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖胃胃胃胃C C C CD D D D小肠小肠小肠小肠A A A A口腔口腔口腔口腔D D D D小肠小肠小肠小肠C C C C胃胃胃胃【变式3】四四四四.合理营养合理营养合理营养合理营养1.1.1.1.合理营养是指人们通过合理营养是指人们通过合理营养是指人们通过合理营养是指人们通过均衡膳食均衡膳食均衡膳食均衡膳食满足人体每天对满足人体每天对满足人体每天对满足人体每天对能量能量能量能量和营养物质和营养物质和营养物质和营养物质的需求的需求的需求的

21、需求,避免营养不良和营养过剩。避免营养不良和营养过剩。避免营养不良和营养过剩。避免营养不良和营养过剩。2.2.2.2.怎样设计一份营养合理的食谱？怎样设计一份营养合理的食谱？怎样设计一份营养合理的食谱？怎样设计一份营养合理的食谱？(1)(1)(1)(1)食物分为五类食物分为五类食物分为五类食物分为五类,每天要均衡地吃这五类食物每天要均衡地吃这五类食物每天要均衡地吃这五类食物每天要均衡地吃这五类食物,即粮食即粮食即粮食即粮食类应吃的最多类应吃的最多类应吃的最多类应吃的最多,果蔬类要多吃果蔬类要多吃果蔬类要多吃果蔬类要多吃,鱼类鱼类鱼类鱼类.禽禽禽禽.肉肉肉肉.蛋类和奶类蛋类和奶类蛋类和奶类蛋类和

22、奶类.豆制品要适量吃豆制品要适量吃豆制品要适量吃豆制品要适量吃,油脂类油脂类油脂类油脂类.盐盐盐盐.糖类等作为调味品要少吃。糖类等作为调味品要少吃。糖类等作为调味品要少吃。糖类等作为调味品要少吃。(2)(2)(2)(2)早早早早.中中中中.晚餐的能量应当分别占晚餐的能量应当分别占晚餐的能量应当分别占晚餐的能量应当分别占30%.40%.30%30%.40%.30%30%.40%.30%30%.40%.30%左右左右左右左右。(3)(3)(3)(3)经济实惠。经济实惠。经济实惠。经济实惠。基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆4 4 4 4：【变式变式变式变式4 4 4 4】很】很】很】

23、很多多多多同学不吃早饭就去上学，这些同学往往会同学不吃早饭就去上学，这些同学往往会同学不吃早饭就去上学，这些同学往往会同学不吃早饭就去上学，这些同学往往会出现头晕、心慌、乏力、注意力不集中等现象，而目会影出现头晕、心慌、乏力、注意力不集中等现象，而目会影出现头晕、心慌、乏力、注意力不集中等现象，而目会影出现头晕、心慌、乏力、注意力不集中等现象，而目会影响身体健康。为此，一营养师专为中学响身体健康。为此，一营养师专为中学响身体健康。为此，一营养师专为中学响身体健康。为此，一营养师专为中学生设计生设计生设计生设计了一份较为了一份较为了一份较为了一份较为合理的合理的合理的合理的早早早早餐食谱：一块馒

24、头、餐食谱：一块馒头、餐食谱：一块馒头、餐食谱：一块馒头、一一一一杯牛奶、杯牛奶、杯牛奶、杯牛奶、两两两两个鸡蛋、少个鸡蛋、少个鸡蛋、少个鸡蛋、少量量量量的蔬菜和水果。的蔬菜和水果。的蔬菜和水果。的蔬菜和水果。请请请请分析作分析作分析作分析作答答答答：（1 1 1 1）同学不吃早饭为什么会）同学不吃早饭为什么会）同学不吃早饭为什么会）同学不吃早饭为什么会出出出出现头晕、现头晕、现头晕、现头晕、心心心心慌、乏力等现慌、乏力等现慌、乏力等现慌、乏力等现象？象？象？象？（2 2 2 2）牛奶、鸡蛋的主）牛奶、鸡蛋的主）牛奶、鸡蛋的主）牛奶、鸡蛋的主要要要要成分是蛋白质，其最早开始消化成分是蛋白质，其

25、最早开始消化成分是蛋白质，其最早开始消化成分是蛋白质，其最早开始消化的部位是的部位是的部位是的部位是_；其最终的消化产物；其最终的消化产物；其最终的消化产物；其最终的消化产物是是是是_。（3 3 3 3）消化和吸收早餐中的）消化和吸收早餐中的）消化和吸收早餐中的）消化和吸收早餐中的营营营营养成分的主养成分的主养成分的主养成分的主要要要要场所是场所是场所是场所是_。血液中的葡萄糖含量低于正常值，不能为人体生血液中的葡萄糖含量低于正常值，不能为人体生血液中的葡萄糖含量低于正常值，不能为人体生血液中的葡萄糖含量低于正常值，不能为人体生命活动提供充足的能量。命活动提供充足的能量。命活动提供充足的能量。

26、命活动提供充足的能量。胃胃胃胃氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸小肠小肠小肠小肠（4 4 4 4）有的家长认为，中学）有的家长认为，中学）有的家长认为，中学）有的家长认为，中学生正生正生正生正处于长身体的时期处于长身体的时期处于长身体的时期处于长身体的时期应应应应该该该该多吃一些多吃一些多吃一些多吃一些含含含含蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质丰富丰富丰富丰富的食物，的食物，的食物，的食物，如鸡蛋如鸡蛋如鸡蛋如鸡蛋、牛牛牛牛奶、鱼类、肉奶、鱼类、肉奶、鱼类、肉奶、鱼类、肉类等，认为馒头、米饭、类等，认为馒头、米饭、类等，认为馒头、米饭、类等，认为馒头、米饭、面包之类的营养不大，可以不吃。面包之类的营养不大，可以不

27、吃。面包之类的营养不大，可以不吃。面包之类的营养不大，可以不吃。这些家长的观念符合合理营养的要求吗这些家长的观念符合合理营养的要求吗这些家长的观念符合合理营养的要求吗这些家长的观念符合合理营养的要求吗？请说明理曲。？请说明理曲。？请说明理曲。？请说明理曲。不符合。蛋白质是人体细胞的重要组成物质，是青少年不符合。蛋白质是人体细胞的重要组成物质，是青少年不符合。蛋白质是人体细胞的重要组成物质，是青少年不符合。蛋白质是人体细胞的重要组成物质，是青少年身体发育所需要的重要物质，应该足量补充是正确的。身体发育所需要的重要物质，应该足量补充是正确的。身体发育所需要的重要物质，应该足量补充是正确的。身体发育

28、所需要的重要物质，应该足量补充是正确的。糖类在人体内作为主要的能源物质发挥作用，蛋白质并糖类在人体内作为主要的能源物质发挥作用，蛋白质并糖类在人体内作为主要的能源物质发挥作用，蛋白质并糖类在人体内作为主要的能源物质发挥作用，蛋白质并不能取代糖类，青少年应该比例合适、搭配合理地摄取不能取代糖类，青少年应该比例合适、搭配合理地摄取不能取代糖类，青少年应该比例合适、搭配合理地摄取不能取代糖类，青少年应该比例合适、搭配合理地摄取各类食物。各类食物。各类食物。各类食物。五、探究五、探究五、探究五、探究“馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化”1 1 1 1.提出问题：馒

29、头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关？唾液的分泌有关？唾液的分泌有关？唾液的分泌有关？2 2 2 2.作出假没：馒头变甜是作出假没：馒头变甜是作出假没：馒头变甜是作出假没：馒头变甜是因为牙齿的咀嚼、舌因为牙齿的咀嚼、舌因为牙齿的咀嚼、舌因为牙齿的咀嚼、舌的搅拌使的搅拌使的搅拌使的搅拌使其与唾液混合，并被唾液中的淀粉酶分解成了麦芽糖。其与唾液混合，并被唾液中的淀粉酶分解成了麦芽糖。其与唾液混合，并被唾液中的淀粉酶分解成了麦芽糖。其与唾液混合，并被唾

30、液中的淀粉酶分解成了麦芽糖。3 3 3 3.制定并实施计划：制定并实施计划：制定并实施计划：制定并实施计划：取取取取3 3 3 3块大小相同的馒头块，块大小相同的馒头块，块大小相同的馒头块，块大小相同的馒头块，如下如下如下如下图图图图A A A A、B B B B、C C C C处理。处理。处理。处理。取唾液；取唾液；取唾液；取唾液；对馒头按图对馒头按图对馒头按图对馒头按图示示示示进行实验处理。进行实验处理。进行实验处理。进行实验处理。基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆基础知识记忆5 5 5 5：思考：为什么思考：为什么思考：为什么思考：为什么3 3 3 3个馒头块大小要相同？个馒头块大小要

31、相同？个馒头块大小要相同？个馒头块大小要相同？控制实验变量以外的其他因素，控制实验变量以外的其他因素，控制实验变量以外的其他因素，控制实验变量以外的其他因素，保证实验的准确性。保证实验的准确性。保证实验的准确性。保证实验的准确性。上图三上图三上图三上图三支试管中支试管中支试管中支试管中,只只只只模模模模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管是拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管是拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管是拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管是_,_,_,_,只模拟只模拟只模拟只模拟唾唾唾唾液的消化作用的试管液的消化作用的试管液的消化作用的试管液的消化作用的试管是是是是_,_,_,_,既既既既模模模模拟牙齿拟牙齿拟牙

32、齿拟牙齿咀咀咀咀嚼、嚼、嚼、嚼、舌舌舌舌的搅拌的搅拌的搅拌的搅拌、又、又、又、又模拟唾液的消化作用的是模拟唾液的消化作用的是模拟唾液的消化作用的是模拟唾液的消化作用的是_。在在在在37373737的温水中水浴的温水中水浴的温水中水浴的温水中水浴10101010分钟；分钟；分钟；分钟；分别向冷却后的分别向冷却后的分别向冷却后的分别向冷却后的3 3 3 3攴试管滴加攴试管滴加攴试管滴加攴试管滴加2 2 2 2滴碘液，摇匀，观察。滴碘液，摇匀，观察。滴碘液，摇匀，观察。滴碘液，摇匀，观察。4 4 4 4.分析分析分析分析结结结结果：果：果：果：A A A A试管中出现的现象是试管中出现的现象是试管中

33、出现的现象是试管中出现的现象是_，原原原原因因因因是是是是_。B B B B试管中出现的现象是试管中出现的现象是试管中出现的现象是试管中出现的现象是_，原原原原因是因是因是因是_。C C C C试管中出现的现象是试管中出现的现象是试管中出现的现象是试管中出现的现象是_，原原原原因是因是因是因是_。5 5 5 5.得出结论：馒头变甜与得出结论：馒头变甜与得出结论：馒头变甜与得出结论：馒头变甜与_以以以以及及及及_和和和和_都有关系。都有关系。都有关系。都有关系。B B B BC C C CA A A A不变蓝不变蓝不变蓝不变蓝淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。淀粉被唾液

34、淀粉酶分解成麦芽糖。淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。变蓝变蓝变蓝变蓝无唾液，淀粉未被消化遇碘变蓝无唾液，淀粉未被消化遇碘变蓝无唾液，淀粉未被消化遇碘变蓝无唾液，淀粉未被消化遇碘变蓝部分变蓝部分变蓝部分变蓝部分变蓝馒头快中部分淀粉被唾液淀粉酶消化，馒头快中部分淀粉被唾液淀粉酶消化，馒头快中部分淀粉被唾液淀粉酶消化，馒头快中部分淀粉被唾液淀粉酶消化，未被消化的淀粉遇碘变蓝未被消化的淀粉遇碘变蓝未被消化的淀粉遇碘变蓝未被消化的淀粉遇碘变蓝唾液的分泌唾液的分泌唾液的分泌唾液的分泌舌的搅拌舌的搅拌舌的搅拌舌的搅拌牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼【典例典例典例典例6 6 6 6】实验设计与探究：实验

35、设计与探究：实验设计与探究：实验设计与探究：（1 1 1 1）在下表）在下表）在下表）在下表1 1 1 13 3 3 3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。（请完成表格）口腔中的变化的实验。（请完成表格）口腔中的变化的实验。（请完成表格）口腔中的变化的实验。（请完成表格）（2 2

36、 2 2）实验装置为什么要放入）实验装置为什么要放入）实验装置为什么要放入）实验装置为什么要放入37373737温水中处理？放置多长温水中处理？放置多长温水中处理？放置多长温水中处理？放置多长时间最合适？为什么？时间最合适？为什么？时间最合适？为什么？时间最合适？为什么？0 0 0 02 2 2 2毫升毫升毫升毫升2 2 2 2毫升毫升毫升毫升0 0 0 0373737370 0 0 0C C C C是唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度；放置是唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度；放置是唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度；放置是唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度；放置555510101010分钟最合适，因为消化

37、需要一定的时间。分钟最合适，因为消化需要一定的时间。分钟最合适，因为消化需要一定的时间。分钟最合适，因为消化需要一定的时间。（3 3 3 3）当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？）当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？）当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？）当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？（4 4 4 4）冷却后加碘液，你观察到的现象是：）冷却后加碘液，你观察到的现象是：）冷却后加碘液，你观察到的现象是：）冷却后加碘液，你观察到的现象是：1 1 1 1号试管号试管号试管号试管_，原，原，原，原因因因因是是是是_。2 2 2 2号试管号试管号试管号试管_,_,_,_,原因是原因

38、是原因是原因是_。3 3 3 3号试管号试管号试管号试管_，原，原，原，原因因因因是是是是_。温度升高时，消化酶的作用减弱。（活性降低）温度升高时，消化酶的作用减弱。（活性降低）温度升高时，消化酶的作用减弱。（活性降低）温度升高时，消化酶的作用减弱。（活性降低）馒头不变蓝馒头不变蓝馒头不变蓝馒头不变蓝馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，因而遇馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，因而遇馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，因而遇馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝。碘不变蓝。碘不变蓝。碘不变蓝。馒头部分变蓝馒头部分变蓝馒头部分变蓝馒头部分变蓝唾液淀粉酶未与的淀粉充分混合，未被

39、分解的淀粉遇唾液淀粉酶未与的淀粉充分混合，未被分解的淀粉遇唾液淀粉酶未与的淀粉充分混合，未被分解的淀粉遇唾液淀粉酶未与的淀粉充分混合，未被分解的淀粉遇碘变蓝。碘变蓝。碘变蓝。碘变蓝。没有唾液，不能分解淀粉，因而遇碘变蓝。没有唾液，不能分解淀粉，因而遇碘变蓝。没有唾液，不能分解淀粉，因而遇碘变蓝。没有唾液，不能分解淀粉，因而遇碘变蓝。馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝【变式【变式【变式【变式3 3 3 3】酶的活性与温度有关，几位同学在通过实验验】酶的活性与温度有关，几位同学在通过实验验】酶的活性与温度有关，几位同学在通过实验验】酶的活性与温度有关，几位同学在通过实验验证这一结论时，用曲线表示出两

40、者的证这一结论时，用曲线表示出两者的证这一结论时，用曲线表示出两者的证这一结论时，用曲线表示出两者的关关关关系，下列所绘曲系，下列所绘曲系，下列所绘曲系，下列所绘曲线正确的是（线正确的是（线正确的是（线正确的是（）。）。）。）。B B B B【变式【变式【变式【变式4 4 4 4】小明研究唾液淀粉酶的消化作用时】小明研究唾液淀粉酶的消化作用时】小明研究唾液淀粉酶的消化作用时】小明研究唾液淀粉酶的消化作用时,设设设设计计计计如下如下如下如下图图图图所示的实验所示的实验所示的实验所示的实验:他把上述四支试管放在盛有他把上述四支试管放在盛有他把上述四支试管放在盛有他把上述四支试管放在盛有373737

41、37温水的温水的温水的温水的烧杯内保温烧杯内保温烧杯内保温烧杯内保温10101010分钟分钟分钟分钟,取出冷却后取出冷却后取出冷却后取出冷却后,向每支试管滴入两滴碘向每支试管滴入两滴碘向每支试管滴入两滴碘向每支试管滴入两滴碘液。液。液。液。(1 1 1 1)乙试管中的液体没有变蓝色乙试管中的液体没有变蓝色乙试管中的液体没有变蓝色乙试管中的液体没有变蓝色,这是这是这是这是因因因因为为为为_。(2 2 2 2)比较比较比较比较_两支试管，两支试管，两支试管，两支试管，可知唾液淀粉酶的催化作用受可知唾液淀粉酶的催化作用受可知唾液淀粉酶的催化作用受可知唾液淀粉酶的催化作用受温度影响。温度影响。温度影响

42、。温度影响。淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝。因而遇碘不变蓝。因而遇碘不变蓝。因而遇碘不变蓝。乙、丙乙、丙乙、丙乙、丙1 1 1 1.牛奶中含钙丰富，但有的孩子常喝牛奶体内仍缺钙牛奶中含钙丰富，但有的孩子常喝牛奶体内仍缺钙牛奶中含钙丰富，但有的孩子常喝牛奶体内仍缺钙牛奶中含钙丰富，但有的孩子常喝牛奶体内仍缺钙,最最最最可能的原因可能的原因可能的原因可能的原因是是是是 （）。）。）。）。A A A A.缺蛋向质缺蛋向质缺蛋向质缺蛋向质 B B B B.缺禽铁无机盐缺禽铁无机盐缺禽铁无机盐缺禽铁无

43、机盐C C C C.缺维生素缺维生素缺维生素缺维生素D D D D D D D D.缺维生素缺维生素缺维生素缺维生素A A A A限时训练与评价限时训练与评价C C C C2.(2.(2.(2.(2009200920092009)对于小肠严重对于小肠严重对于小肠严重对于小肠严重吸收不良的病人吸收不良的病人吸收不良的病人吸收不良的病人,可以采用静脉输可以采用静脉输可以采用静脉输可以采用静脉输人全营养液的方法提供营养。全营养液的成分不能含有人全营养液的方法提供营养。全营养液的成分不能含有人全营养液的方法提供营养。全营养液的成分不能含有人全营养液的方法提供营养。全营养液的成分不能含有（）。）。）。）

44、。A A A A.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 B B B B.葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖C.C.C.C.无机盐和维生素无机盐和维生素无机盐和维生素无机盐和维生素 D D D D.氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸A A A A3.3.3.3.接受胃切除手术的病人对（接受胃切除手术的病人对（接受胃切除手术的病人对（接受胃切除手术的病人对（）的消化受到的影响最大）的消化受到的影响最大）的消化受到的影响最大）的消化受到的影响最大A A A A.淀粉淀粉淀粉淀粉 B B B B.蛋蛋蛋蛋白质白质白质白质 C C C C.脂肪脂肪脂肪脂肪 D D D D.以上以上以上以上3 3 3 3项均是项均是项均是项均是B B

45、B B4.4.4.4.人体发高烧时常常没有食欲人体发高烧时常常没有食欲人体发高烧时常常没有食欲人体发高烧时常常没有食欲,最根本的原因是（最根本的原因是（最根本的原因是（最根本的原因是（）。）。）。）。A A A A.胃肠蠕动明显减慢胃肠蠕动明显减慢胃肠蠕动明显减慢胃肠蠕动明显减慢B B B B.体内食物残渣排出受阻体内食物残渣排出受阻体内食物残渣排出受阻体内食物残渣排出受阻C C C C.所吃的食物未被充分消化所吃的食物未被充分消化所吃的食物未被充分消化所吃的食物未被充分消化D D D D.体体体体温过高温过高温过高温过高,使消化酶活性受阻使消化酶活性受阻使消化酶活性受阻使消化酶活性受阻5.5

46、.5.5.营营营营养学家建议我养学家建议我养学家建议我养学家建议我国国国国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等蛋青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等蛋青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等蛋青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等蛋白质白质白质白质含含含含量丰富的食品，这是量丰富的食品，这是量丰富的食品，这是量丰富的食品，这是因因因因为蛋白质是（为蛋白质是（为蛋白质是（为蛋白质是（）。）。）。）。A A A A.人体生长发育必需的物质人体生长发育必需的物质人体生长发育必需的物质人体生长发育必需的物质B B B B.主要供能物质主要供能物质主要供能物质主要供能物质C C C C.容易消化的物质容易消化的物质容易消化的物质容易消化的物

47、质D D D D.有机物有机物有机物有机物D D D DA A A A6.6.6.6.下图是人体消化系统模式图，请据图回答：下图是人体消化系统模式图，请据图回答：下图是人体消化系统模式图，请据图回答：下图是人体消化系统模式图，请据图回答：(1 1 1 1)食物中的淀粉、蛋白质和食物中的淀粉、蛋白质和食物中的淀粉、蛋白质和食物中的淀粉、蛋白质和脂脂脂脂肪需经消化才能被吸收。肪需经消化才能被吸收。肪需经消化才能被吸收。肪需经消化才能被吸收。其中其中其中其中_在在在在胃中开始被初步消化胃中开始被初步消化胃中开始被初步消化胃中开始被初步消化,在在在在_中中中中被最终消化成简单小分子物质；被最终消化成简

48、单小分子物质；被最终消化成简单小分子物质；被最终消化成简单小分子物质；_分泌的分泌的分泌的分泌的胆汁胆汁胆汁胆汁中不中不中不中不含有消化酶，但能促含有消化酶，但能促含有消化酶，但能促含有消化酶，但能促进进进进_的消化。的消化。的消化。的消化。(2 2 2 2)小肠内有胆汁、胰小肠内有胆汁、胰小肠内有胆汁、胰小肠内有胆汁、胰液和肠腺分泌的液和肠腺分泌的液和肠腺分泌的液和肠腺分泌的_等等等等多种消化液多种消化液多种消化液多种消化液,其内表面积大，其内表面积大，其内表面积大，其内表面积大，这说明小肠是这说明小肠是这说明小肠是这说明小肠是_和和和和_的主要场所。的主要场所。的主要场所。的主要场所。(3

49、 3 3 3)暴饮暴食易暴饮暴食易暴饮暴食易暴饮暴食易损害损害损害损害既是重要消化腺既是重要消化腺既是重要消化腺既是重要消化腺又又又又是内分泌腺的是内分泌腺的是内分泌腺的是内分泌腺的_。因因因因此要有良好的饮食习惯。此要有良好的饮食习惯。此要有良好的饮食习惯。此要有良好的饮食习惯。蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质小肠小肠小肠小肠肝脏肝脏肝脏肝脏脂肪脂肪脂肪脂肪肠液肠液肠液肠液消化消化消化消化吸收吸收吸收吸收胰腺胰腺胰腺胰腺7.7.7.7.（2005200520052005）在一远洋海轮上，）在一远洋海轮上，）在一远洋海轮上，）在一远洋海轮上，因因因因新鲜蔬菜不足多数海员新鲜蔬菜不足多数海员新鲜蔬菜不足

50、多数海员新鲜蔬菜不足多数海员齿龈出血，这是因为缺乏（齿龈出血，这是因为缺乏（齿龈出血，这是因为缺乏（齿龈出血，这是因为缺乏（）。）。）。）。A A A A.维生素维生素维生素维生素B B B B1 1 1 1 B B B B.维生素维生素维生素维生素C C C C C C C C.维生紊维生紊维生紊维生紊D D D D D D D D.维生素维生素维生素维生素A A A A9.9.9.9.（2009200920092009）某幼儿缺钙）某幼儿缺钙）某幼儿缺钙）某幼儿缺钙,直接服用钙片后仍不见明显疗效直接服用钙片后仍不见明显疗效直接服用钙片后仍不见明显疗效直接服用钙片后仍不见明显疗效,建议应给他