食品安全法律法规概述.pptx

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1、食品平安法律法规概述食品平安法律法规概述1CAC-CAC-食品法典委员会食品法典委员会n?食品卫生通那么食品卫生通那么?CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),1999 CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),1999年修订年修订n?危害分析和关键控制点危害分析和关键控制点HACCPHACCP体系及其应体系及其应用准那么用准那么?CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),?CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),19991999年修订的附录年修订的附录n HACCP HACCP应用于食品链任何环节之前体系，必须应用于食品链任何环节之前体系，必须根据

2、根据?食品卫生通那么食品卫生通那么?、适当的食品法典操作、适当的食品法典操作标准和适用的食品平安法规运行操作。标准和适用的食品平安法规运行操作。2 美美 国国n21CFR part 110,21CFR part 110,现行良好操作标准现行良好操作标准n21CFR part 106,21CFR part 106,适用于婴儿的营养品质控制适用于婴儿的营养品质控制n21CFR part 113,21CFR part 113,适用于低酸罐头食品加工企业适用于低酸罐头食品加工企业n21CFR part 114,21CFR part 114,适用于酸化食品加工企业适用于酸化食品加工企业n21CFR pa

3、rt 129,21CFR part 129,适用于瓶装饮料适用于瓶装饮料n3我国法律体系框架我国法律体系框架 标准性文件标准性文件 规规 章章法法 规规法律法律4我国与食品相关法律法规构造我国与食品相关法律法规构造食品卫生法食品卫生法各类食品卫生管理方法各类食品卫生管理方法食品企业通用卫生标准食品企业通用卫生标准GB14881-1994GB14881-1994十九类专业卫生标准十九类专业卫生标准 行业标准行业标准商检法商检法动植物检疫法动植物检疫法卫生检疫法卫生检疫法出口食品消费企出口食品消费企业卫生要求业卫生要求各类专业各类专业注册卫生标准注册卫生标准5第一层次第一层次 法律法律1?1?食品

4、平安法食品平安法?2?2?动物防疫法动物防疫法?3?3?进出口商品检验法进出口商品检验法?4?4?产品质量法产品质量法?6第二层次第二层次 法规法规n?进出口商品检验法施行条例进出口商品检验法施行条例?n?进出境动植物检疫法施行条例进出境动植物检疫法施行条例?n?兽药管理条例兽药管理条例?n?饲料管理条例饲料管理条例?n?农药管理条例农药管理条例?n?畜禽管理条例畜禽管理条例?7第三层次：规章第三层次：规章n?出口食品消费企业卫生注册登记管理规出口食品消费企业卫生注册登记管理规定定?2020号令号令n?进出境肉类产品检验检疫管理方法进出境肉类产品检验检疫管理方法2626号令号令n?进出境水产品

5、检验检疫管理方法进出境水产品检验检疫管理方法?n?进口食品国外消费企业注册管理规定进口食品国外消费企业注册管理规定?(16?(16号令号令n 原国家商检局发布的九类食品的卫生标原国家商检局发布的九类食品的卫生标准准8第四层次：各种标准第四层次：各种标准n国际标准国际标准n国内标准分四级国内标准分四级n 国家标准国家标准n 行业标准行业标准n 地方标准地方标准n 企业标准备案制，适用时合同约定企业标准备案制，适用时合同约定n推荐性推荐性/强迫性强迫性n 保障人体安康，人身、财产平安的标准和法律、保障人体安康，人身、财产平安的标准和法律、行政法规规定强迫执行的标准是强迫性标准，其他标行政法规规定强

6、迫执行的标准是强迫性标准，其他标准是推荐性标准。准是推荐性标准。n9食品标准分类食品标准分类按照内容分按照内容分产品标准产品标准卫生标准卫生标准食品工业根底及相关标准食品工业根底及相关标准食品标准材料及容器标准食品标准材料及容器标准食品添加剂标准食品添加剂标准食品检验方法标准食品检验方法标准各类食品卫生管理方法各类食品卫生管理方法食品企业卫生标准食品企业卫生标准10食品管理机构食品管理机构n卫生部卫生部n质检总局质检总局n农业部农业部n工商局工商局n食品及药品管理局新设机构食品及药品管理局新设机构1112我国我国GMPGMP法规法规1 1?食品企业通用卫生标准食品企业通用卫生标准?(GBl48

7、81-1994)?(GBl4881-1994)，?出口食品消费企业卫生要求出口食品消费企业卫生要求?20?20号令号令?膨化食品良好消费标准膨化食品良好消费标准?(GBl7404)?(GBl7404)?保健食品良好消费标准保健食品良好消费标准?(GBl7405)?(GBl7405)?巧克力厂卫生标准巧克力厂卫生标准?(GBl7403)?(GBl7403)?罐头厂卫生标准罐头厂卫生标准?(GB 8950)?(GB 8950)?白酒厂卫生标准白酒厂卫生标准?(GB 8951?(GB 8951?啤酒厂卫生标准啤酒厂卫生标准?(GB 8952)?(GB 8952)?酱油厂卫生标准酱油厂卫生标准?(GB

8、 8953)?(GB 8953)?食醋厂卫生标准食醋厂卫生标准?(GB 8954)?(GB 8954)?食用植物油厂卫生标准食用植物油厂卫生标准?(GB 8955)?(GB 8955)13我国我国GMPGMP法规法规2 2?蜜饯企业良好卫生标准蜜饯企业良好卫生标准?(GB 8956)?(GB 8956)?糕点厂卫生标准糕点厂卫生标准?(GB 8957)?(GB 8957)?熟肉制品企业消费卫生标准熟肉制品企业消费卫生标准)(GBl19303)(GBl19303)?乳制品良好消费标准乳制品良好消费标准?(GBl2693-2021)?(GBl2693-2021)?饮料企业良好消费标准饮料企业良好消

9、费标准?(GBl2695)?(GBl2695)?葡萄酒厂卫生标准葡萄酒厂卫生标准?(GBl2696)?(GBl2696)?果酒厂卫生标准果酒厂卫生标准?(GBl2697)?(GBl2697)?黄酒厂卫生标准黄酒厂卫生标准?(GBl2698)?(GBl2698)?面粉厂卫生标准面粉厂卫生标准?(GBl3122)?(GBl3122)?定型包装饮用水企业消费卫生标准定型包装饮用水企业消费卫生标准?(GB 19304?(GB 1930414其他出口食品的专项卫生标准其他出口食品的专项卫生标准?出口畜禽肉及其制品消费企业卫生标准出口畜禽肉及其制品消费企业卫生标准?出口罐头消费企业卫生标准出口罐头消费企业卫生标准?出口水产品消费企业卫生标准出口水产品消费企业卫生标准?出口饮料消费企业卫生标准出口饮料消费企业卫生标准?出口茶叶消费企业卫生标准出口茶叶消费企业卫生标准?出口糖类消费企业卫生标准出口糖类消费企业卫生标准?出口面糖制品消费企业卫生标准出口面糖制品消费企业卫生标准?出口速冻方便食品消费企业卫生标准出口速冻方便食品消费企业卫生标准?出口肠衣消费企业卫生标准出口肠衣消费企业卫生标准?出口速冻菜类消费企业卫生标准出口速冻菜类消费企业卫生标准?等等15