人体的营养(中考复习课件) (2).ppt

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1、人体的营养人体的营养第二章第二章 人体的营养人体的营养1 1、知道人体主要营养物质的种类、作、知道人体主要营养物质的种类、作用及其食物来源；用及其食物来源；2 2、掌握消化系统的组成，理解食物消、掌握消化系统的组成，理解食物消化和吸收的过程；化和吸收的过程；3 3、说出小肠的结构与吸收功能相适应、说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点；的特点；4 4、认识合理营养及食品安全的重要性。、认识合理营养及食品安全的重要性。1 1、食物中含有哪六大类营养物质？、食物中含有哪六大类营养物质？2 2、为人体提供能量的物质有、为人体提供能量的物质有 、和和 。人体主要的供能物人体主要的供能物是是 ；以；以贮能

2、为主的物质是贮能为主的物质是 ；是是构成人构成人体细胞基本物质的体细胞基本物质的。3 3、等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是的能量最多的是 。4 4、水约占人体体的、水约占人体体的 ；_ 既不构成细胞也不提供能量。既不构成细胞也不提供能量。60%70%糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质糖类糖类糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素脂肪脂肪小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的这是因为病人体内的_消耗多而补

3、充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质1.1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要发育期更需要_。2.2.小红患了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _ _ 食物。食物。3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(

4、大脖子病大脖子病)是因缺是因缺_引引 起，应多吃起，应多吃_等食物。等食物。钙钙铁铁碘碘海带、紫菜海带、紫菜无机盐无机盐 构成人体组织的重要原料，构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动含铁和蛋白质丰富的食物含铁和蛋白质丰富的食物1 1、小明近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可、小明近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少能缺少_;_;你建议他多吃你建议他多吃_ _ 2 2、脚气病患者是因为缺乏、脚气病患者是因为缺乏 应该应该多吃的食物是多吃的食物是()A.A.精白面粉精白面粉 B.B.胡萝卜胡萝卜 C.C.精白大米精白大米 D.D.标标准粉准粉维生素维生素-维持人体正常生理

5、活动维持人体正常生理活动,人体对它人体对它的需要量很的需要量很少少，但对人体的作用却很，但对人体的作用却很大大维生素维生素C新鲜的水果和蔬菜新鲜的水果和蔬菜D D维生素维生素B14 4、缺含、缺含 的无机盐和的无机盐和 （维生素）两（维生素）两种营养物质都可能患佝偻病。因为种营养物质都可能患佝偻病。因为 。5 5、被誉为、被誉为“第七类营养素第七类营养素”的是的是_3 3、小红一到晚上就看不清东西，她患了、小红一到晚上就看不清东西，她患了 有有人提议她多吃一些人提议她多吃一些蔬菜、水果蔬菜、水果胡萝卜，这样行吗胡萝卜，这样行吗？可以。小红缺乏可以。小红缺乏可以。小红缺乏可以。小红缺乏维生素维生

6、素维生素维生素A A A A，而，而，而，而蔬菜、水果中不含蔬菜、水果中不含维生素维生素A A，但其含有的，但其含有的胡萝卜素胡萝卜素能在人体内能在人体内转化转化成维生素成维生素A A。夜盲症夜盲症膳食纤维膳食纤维维生素维生素D D能帮助人体内能帮助人体内钙钙的吸收。的吸收。钙钙维生素维生素D消化系统的组成消化系统的组成消化道消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门内有内有唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺胃腺胃腺肠腺肠腺口腔唾液腺咽食道胃十二指肠小肠大肠肛门胰腺盲肠阑尾肝脏胆囊（胆汁）消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺唾液（胃腺：胃液）（肠腺：肠液）消化腺：（一）（一）消化系统的

7、组成消化系统的组成肝脏胰腺（胰液）（胆汁）消消化化系系统统消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门小消化腺小消化腺（位于消化道内）大消化腺大消化腺（位于消化道外胃腺：分泌胃腺：分泌_,含含_酶，能酶，能初步消化初步消化_肠腺：分泌肠腺：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能，能消化糖类、脂肪、蛋白质。消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺：分泌唾液腺：分泌_。含有。含有_酶，能消化酶，能消化_胰腺：分泌胰腺：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏：分泌肝脏：分泌_，不含消化酶不含消化酶，对，对_起乳化作用（

8、物理变化）起乳化作用（物理变化）总结：总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白质蛋白质肠液肠液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液胆汁胆汁脂肪脂肪淀粉（糖类）淀粉（糖类）（一）（一）消化系统的组成消化系统的组成（二）三类营养的消化过程（二）三类营养的消化过程消化：消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）初步消化的蛋白质（多

9、肽）胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶葡萄糖葡萄糖初步消化的蛋白质初步消化的蛋白质肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门总结总结:三类营养消化的三类营养消化的起始部位不同起始部位不同，但，但最终都在最终都在小肠小肠被彻底消化并吸收。被彻底消化并吸收。小肠适于小肠适于消化消化的特点：的特点：1 1）小肠）小肠很很长长，成年人大约，成年人大约5 56 6米。米。3 3）小肠内有）小肠内有三种消化液三种消化液，含含多种多种消化酶

10、消化酶，有利于食物的消化。有利于食物的消化。小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所2 2）小肠内壁有）小肠内壁有环形环形皱襞皱襞和和小肠小肠绒毛绒毛，大大，大大增加增加了与食物接触的了与食物接触的表面积表面积。营养物质的吸收营养物质的吸收吸收：吸收：消化道消化道内的内的营养物质营养物质进入进入血液血液的过程。的过程。无机盐无机盐水水无机盐无机盐维生素维生素全部全部葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸水水无机盐无机盐酒精酒精水水无机盐无机盐部分维生素部分维生素小肠适于小肠适于吸收吸收的特点：的特点：1 1）小肠）小肠很很长长，成年人大约，成年人大约5 5-6 6米。米。2 2）小肠内壁

11、有）小肠内壁有环形环形皱襞皱襞，皱襞上有皱襞上有小肠绒毛小肠绒毛，大大，大大增加增加了与食物接触的了与食物接触的表面表面积积。3 3）小肠绒毛内有丰富的）小肠绒毛内有丰富的毛毛细血管细血管和和毛细淋巴管毛细淋巴管，绒绒毛壁、毛细血管壁、毛细毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管淋巴管壁壁都很薄都很薄，有利于有利于营养的吸收。营养的吸收。小肠是吸收的主要场所小肠是吸收的主要场所1 1、消化道中最膨大的部位是、消化道中最膨大的部位是_。2 2、消化道中最长的一段是、消化道中最长的一段是_。3 3、食物消化的主要部位是、食物消化的主要部位是_。4 4、含消化液种类最多的一段是、含消化液种类最多的一段是_。5

12、5、含有多种消化酶的消化液是、含有多种消化酶的消化液是_；只含一种消化酶的消化液是只含一种消化酶的消化液是 ；不含消化酶的消化液是不含消化酶的消化液是 。6 6、只有消化没有吸收功能的是、只有消化没有吸收功能的是 。7、只有吸收没有消化功能的是、只有吸收没有消化功能的是 。8 8、既有消化又有吸收功能的是既有消化又有吸收功能的是 。9、既没有消化又没有吸收功能是既没有消化又没有吸收功能是 。胃胃小肠小肠小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液知识小总结知识小总结小肠小肠口腔口腔大肠胃、小肠咽、食道、肛门咽、食道、肛门唾液、胃液唾液、胃液胆汁胆汁 右图为我国营养学家所设右图为我国营养学家所设计的计的“”。我

13、们每天应均衡地吃五类我们每天应均衡地吃五类食物，以避免食物，以避免 和和营养过剩。在每日摄入的营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为的能量应当分别为 、左右。左右。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔营养不良营养不良30%40%30%1.1.某同学长期摄入某同学长期摄入 图中图中和和类食物，而很少吃图类食物，而很少吃图中中类食物，这会导致人类食物，这会导致人体缺乏体缺乏_。糖类糖类2 2.某同学长期不吃图中某同学长期不吃图中类食物，这会导类食物，这会导致致_类营养物质的缺乏，类营养物质的缺乏，影响身体正常的生长发育，甚至使人生病。影响身体正常的生长发育，甚至使人

14、生病。无机盐和维生素无机盐和维生素3.3.青少年以及伤病员需要青少年以及伤病员需要多吃图中标多吃图中标号号_ _ 中中的食物，因为这些食物的食物，因为这些食物含丰富的含丰富的_，人的生，人的生长发育以及受损细胞的修长发育以及受损细胞的修复更新都离不开它复更新都离不开它。蛋白质蛋白质4.4.图中标号图中标号_含有的营养物质是人体内备含有的营养物质是人体内备用的主要能源物质。用的主要能源物质。解读曲线图解读曲线图1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？_2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化始被消化?_3、D

15、中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？_ Y淀粉淀粉口腔；脂肪口腔；脂肪小肠；蛋白质小肠；蛋白质胃胃肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁实验：馒头在口腔中的变化实验：馒头在口腔中的变化实验分析：实验分析：1号和号和2号形成一组对照实验，变量是号形成一组对照实验，变量是_;1号的现象是号的现象是_,原因是原因是_;2号的现象是号的现象是_,原因是原因是_。1号和号和3号也构成一组对照试验，变量是号也构成一组对照试验，变量是_。三。三支试管放在温度支试管放在温度37的水里，原因是的水里，原因是_.将将3 3支试管放在支试管放在3737的温水中，的温水中，5 51010分钟后取出，分钟后取出，各滴加各滴加2 2滴碘液，摇匀观察。滴碘液，摇匀观察。唾液唾液不变蓝不变蓝淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖变蓝变蓝淀粉没有变化，遇碘变蓝淀粉没有变化，遇碘变蓝牙齿咀嚼牙齿咀嚼模拟口腔温度，且该温度下酶活性最强模拟口腔温度，且该温度下酶活性最强