食品包装学 第三章幻灯片.ppt

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1、食品包装学 第三章1第1页，共145页，编辑于2022年，星期三本章学习目标本章学习目标1 1、掌握塑料基本概念、组成及主要性能和卫生、掌握塑料基本概念、组成及主要性能和卫生安全性。安全性。2 2、掌握食品包装常用的塑料树脂及主要包装性、掌握食品包装常用的塑料树脂及主要包装性能。能。3 3、掌握食品包装塑料薄膜和复合软包装材料的、掌握食品包装塑料薄膜和复合软包装材料的包装性能及适用场合。包装性能及适用场合。4 4、熟悉常用塑料包装容器的种类及其选用方法。、熟悉常用塑料包装容器的种类及其选用方法。2第2页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、重量轻，方便运输、销售；、重量轻，方便运输、销

2、售；2 2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；3 3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器；丝、带、编织物及各种容器；4 4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；塑料材料用于食品包装的优越特性：塑料材料用于食品包装的优越特性：3第3页，共145页，编辑于2022年，星期三5 5、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性；、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性；6 6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料、良好的复合性，构成性能更好

3、的复合材料7 7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求；要求；8 8、能适应各种包装操作。、能适应各种包装操作。塑料材料用于食品包装的优越特性：塑料材料用于食品包装的优越特性：4第4页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难；些操作上的困难；2 2、某些塑料存在有毒物质的污染；、某些塑料存在有毒物质的污染；3 3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。题。塑料用于食品包装存在的缺点是：塑料

4、用于食品包装存在的缺点是：5第5页，共145页，编辑于2022年，星期三第一节第一节 塑料的组成、分类和主要包装性能指标塑料的组成、分类和主要包装性能指标塑料是以一种高分子聚合物塑料是以一种高分子聚合物-树脂为基本成分，树脂为基本成分，在加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高分子在加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高分子材料。材料。其中树脂是最主要的组分，也是决定塑料类型、性其中树脂是最主要的组分，也是决定塑料类型、性能和用途的根本因素。能和用途的根本因素。塑料塑料=树脂树脂+添加剂添加剂一、塑料的组成一、塑料的组成6第6页，共145页，编辑于2022年，星期三 树脂在塑料中约占树脂在塑

5、料中约占4040100%100%。目前塑料中所用树。目前塑料中所用树脂基本上是人工合成的高分子聚合物。脂基本上是人工合成的高分子聚合物。（一）聚合物树脂（一）聚合物树脂按合成方法可分为按合成方法可分为:1 1、加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等聚氯乙烯树脂等;2 2、缩聚树脂：酚醛、环氧、缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。氨基树脂等。7第7页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、填充剂填充剂：弥补树脂某些性能的不：弥补树脂某些性能的不足，以改善塑料的使用性能。用足，以改善塑料的使用性能。用量一般为量一般为202050%50%。2 2、增塑剂增塑剂：提高树

6、脂可塑性和柔软性：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。的添加剂。3 3、稳定剂稳定剂：是为提高树脂的抗老化性：是为提高树脂的抗老化性能。能。二、塑料中常用的添加剂二、塑料中常用的添加剂8第8页，共145页，编辑于2022年，星期三4 4、润滑剂润滑剂：塑料制品成型加工时易脱：塑料制品成型加工时易脱模，同时使制品表面光亮美观。模，同时使制品表面光亮美观。5 5、固化剂固化剂：用于热固性塑料，使其耐：用于热固性塑料，使其耐热、坚硬。热、坚硬。6 6、其他添加剂其他添加剂：发泡剂、抗静电剂、：发泡剂、抗静电剂、着色剂、阻燃剂等。着色剂、阻燃剂等。9第9页，共145页，编辑于2022年，星期三热塑性塑料主

7、要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂热塑性塑料主要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。而构成。优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。成型加工简单，包装性能良多次，其基本性能不变。成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型；好，废料可回收再成型；缺点：刚硬性低，耐热性不高。缺点：刚硬性低，耐热性不高。二、塑料的分类二、塑料的分类（一）热塑性塑料（一）热塑性塑料（thermoplastic)10第10页，共145页，编辑于2022年，星期三热固性塑料主要以缩降树脂为基料，在加入填料、热固性塑料主要以缩降树脂为基料，在加入填

8、料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。塑制成型。优点：耐热性好、刚硬、不熔等优点：耐热性好、刚硬、不熔等缺点：较脆且不能反复成型。缺点：较脆且不能反复成型。（二）热固性塑料（二）热固性塑料(thermosetting plastic)11第11页，共145页，编辑于2022年，星期三三、塑料材料主要包装性能指标三、塑料材料主要包装性能指标（一）主要保护性能及其指标（一）主要保护性能及其指标1.1.阻透性阻透性2.2.机械力学性能

9、机械力学性能3.3.稳定性稳定性12第12页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、阻透性：、阻透性：主要包括对水分、水蒸气、气体、光线的阻隔性主要包括对水分、水蒸气、气体、光线的阻隔性能。能。（1 1）透气度）透气度(Qg)(Qg)与透气系数与透气系数(Pg)(Pg)（2 2）透湿度）透湿度(Qv)(Qv)与透湿系数与透湿系数(Pv)(Pv)（3 3）透水度）透水度(Qw)(Qw)与透水系数与透水系数(Pw)(Pw)（4 4）透光度）透光度(T)(T)13第13页，共145页，编辑于2022年，星期三在外力作用下的材料表现出抵抗外力而不发生变在外力作用下的材料表现出抵抗外力而不发生变形

10、和破坏的性能。形和破坏的性能。（1 1）刚性：材料具有抵抗外力作用而不发生刚性：材料具有抵抗外力作用而不发生 弹性变形的性能称为刚性。弹性变形的性能称为刚性。（2 2）抗张强度、抗压强度、抗弯强度：抗张强度、抗压强度、抗弯强度：材料在拉、压、弯力缓慢作用下不破坏时，单位受力材料在拉、压、弯力缓慢作用下不破坏时，单位受力截面所能承受的最大力分别为材料的抗张、抗压、抗弯强度。截面所能承受的最大力分别为材料的抗张、抗压、抗弯强度。2 2、机械性能：、机械性能：14第14页，共145页，编辑于2022年，星期三（3 3）爆破强度：）爆破强度：使塑料薄膜袋破裂所施加的最小内压应力。使塑料薄膜袋破裂所施加

11、的最小内压应力。（4 4）撕裂强度：）撕裂强度：材料沿缺口连续撕裂破坏的性能。材料沿缺口连续撕裂破坏的性能。（5 5）戳刺强度：）戳刺强度：材料被尖锐物刺破所需的最小力。材料被尖锐物刺破所需的最小力。15第15页，共145页，编辑于2022年，星期三 材料抵抗环境因素（温度、介质、光等）材料抵抗环境因素（温度、介质、光等）的影响而保持其原有性能的能力。的影响而保持其原有性能的能力。主要包括主要包括:（1 1）耐高低温性）耐高低温性:温度升高，塑料材料的强度刚性明显降低，温度升高，塑料材料的强度刚性明显降低，（耐高温性能用温度为指标来表示）。（耐高温性能用温度为指标来表示）。温度降低，会使塑料的

12、塑性和韧性下降而温度降低，会使塑料的塑性和韧性下降而变脆（耐低温性用脆化温度表示）。变脆（耐低温性用脆化温度表示）。3 3、稳定性、稳定性16第16页，共145页，编辑于2022年，星期三（2 2）耐化学性）耐化学性 指塑料在化学介质中的耐受程度，主要指塑料在化学介质中的耐受程度，主要是塑料在介质中经一定时间后的质量、体积、是塑料在介质中经一定时间后的质量、体积、强度、色泽等的变化情况。强度、色泽等的变化情况。（3 3）抗老化性）抗老化性 指塑料在加工、贮存、使用过程中受到光、指塑料在加工、贮存、使用过程中受到光、热、氧、水、生物等外界因素作用下，保持热、氧、水、生物等外界因素作用下，保持其化

13、学结构和原有性能而不破坏的能力。其化学结构和原有性能而不破坏的能力。3、稳定性、稳定性17第17页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、无毒性、无毒性 塑料由于其成分组成、材料制造、成型加工塑料由于其成分组成、材料制造、成型加工以及与之相接触的食品之间的相互关系等原因，以及与之相接触的食品之间的相互关系等原因，存在着有毒物的溶出和对食品的污染问题。存在着有毒物的溶出和对食品的污染问题。2 2、抗生物侵入性、抗生物侵入性（1 1）虫害侵害率）虫害侵害率（2 2）虫害入侵率）虫害入侵率（二）（二）卫生安全性卫生安全性18第18页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、包装制品成型加工

14、性、包装制品成型加工性 表示其成型性好坏的主要指标：表示其成型性好坏的主要指标：（1 1）熔融系数（）熔融系数（MIMI）（2 2）成型温度及温度范围）成型温度及温度范围（3 3）成型压力（）成型压力（MPaMPa）（4 4）塑料热成型时的流动性）塑料热成型时的流动性（5 5）成型收缩力）成型收缩力（三）加工工艺性及主要性能指标（三）加工工艺性及主要性能指标19第19页，共145页，编辑于2022年，星期三2 2、包装操作工艺性、包装操作工艺性 （1 1）机械性能）机械性能 包装强度、刚性等；包装强度、刚性等；（2 2）热封性能）热封性能 包括热封温度、封合压力、热封强度等。包括热封温度、封合

15、压力、热封强度等。3 3、印刷适应性、印刷适应性 印刷油墨与塑料的相容性，印刷精度、清晰度，印印刷油墨与塑料的相容性，印刷精度、清晰度，印刷层耐磨性等。刷层耐磨性等。20第20页，共145页，编辑于2022年，星期三第二节第二节 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂21第21页，共145页，编辑于2022年，星期三 主要组成成分是聚乙烯树脂，加少量的主要组成成分是聚乙烯树脂，加少量的润滑剂、抗老化剂等添加剂。润滑剂、抗老化剂等添加剂。聚乙烯是无臭、无毒、外观呈乳白色的蜡聚乙烯是无臭、无毒、外观呈乳白色的蜡状固体。比重状固体。比重 0.910.910.970.97。其分子结构式：其分子结

16、构式：-CH-CH2 2-CH-CH2 2-n-n一、聚乙烯（一、聚乙烯（PE）和聚丙烯（）和聚丙烯（PP）（一）（一）聚乙烯（聚乙烯（PEPE）22第22页，共145页，编辑于2022年，星期三（1 1）阻透性：阻水、阻湿性能好，但阻气和阻有机蒸汽）阻透性：阻水、阻湿性能好，但阻气和阻有机蒸汽性能差；性能差；（2 2）具有良好的化学稳定性：常温下与与一般酸、碱）具有良好的化学稳定性：常温下与与一般酸、碱不起作用，但耐油性差。不起作用，但耐油性差。（3 3）机械性能：有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧）机械性能：有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧性好。性好。（4 4）耐高低温性：）耐高低温性：耐低

17、温性很好，能适应食品冷藏冷冻耐低温性很好，能适应食品冷藏冷冻需要；耐高温性能差，不能随食品蒸煮。需要；耐高温性能差，不能随食品蒸煮。1、主要包装特性、主要包装特性23第23页，共145页，编辑于2022年，星期三（5 5）光学性能：光泽度、透明度不高；）光学性能：光泽度、透明度不高；（6 6）成型加工性：成型方便；）成型加工性：成型方便；（7 7）热封性：热封性能好）热封性：热封性能好（8 8）印刷性：印刷性能差，非极性物质，需改善其）印刷性：印刷性能差，非极性物质，需改善其印刷性。印刷性。（9 9）卫生安全性：无毒，可直接接触食品。）卫生安全性：无毒，可直接接触食品。主要包装特性主要包装特性

18、24第24页，共145页，编辑于2022年，星期三25第25页，共145页，编辑于2022年，星期三（1 1）高压低密度聚乙烯（）高压低密度聚乙烯（LDPELDPE）在高压和较高温度条件下聚合的聚乙烯，密度在高压和较高温度条件下聚合的聚乙烯，密度较低，为较低，为0.910.910.94g/cm0.94g/cm。阻气阻油性差，机械阻气阻油性差，机械强度也低，但延伸性、抗撕裂性、耐冲击性好，透明强度也低，但延伸性、抗撕裂性、耐冲击性好，透明性高，热封性好。性高，热封性好。主要是制成薄膜，用于包装要求较低的食品。主要是制成薄膜，用于包装要求较低的食品。透气性好，用于生鲜果蔬的保鲜包装。透气性好，用于

19、生鲜果蔬的保鲜包装。2、聚乙烯的主要品种、聚乙烯的主要品种26第26页，共145页，编辑于2022年，星期三（2 2）低压高密度聚乙烯（）低压高密度聚乙烯（HDPEHDPE）密度密度0.940.940.96g/cm0.96g/cm。由于密度高，其阻隔性。由于密度高，其阻隔性和强度较高。但柔韧性、透明性、热成型加工性和强度较高。但柔韧性、透明性、热成型加工性有所降低。有所降低。可制成瓶罐容器和重包装薄膜袋。可制成瓶罐容器和重包装薄膜袋。（3 3）线性低密度聚乙烯（）线性低密度聚乙烯（LLDPELLDPE）主要制成薄膜材料用于包装肉类、冷冻食品和奶制品。主要制成薄膜材料用于包装肉类、冷冻食品和奶制

20、品。27第27页，共145页，编辑于2022年，星期三（二）（二）聚丙烯（聚丙烯（PPPP）主要成分是主要成分是聚丙烯树脂，聚丙烯树脂，密度为密度为0.900.900.91g/cm0.91g/cm1 1、主要包装特性：、主要包装特性：阻隔性能阻隔性能优于优于PEPE，但因分子无极性，阻气性较差；，但因分子无极性，阻气性较差；化学稳定性化学稳定性良好，对酸碱盐及许多溶剂具稳定性；良好，对酸碱盐及许多溶剂具稳定性；机械性能机械性能较好，强度、硬度、刚性高于较好，强度、硬度、刚性高于PEPE；28第28页，共145页，编辑于2022年，星期三耐高温耐高温优良，可在优良，可在100100120120度

21、长期使用。耐低温性度长期使用。耐低温性比比PEPE差，差，-17-17度性能变脆。度性能变脆。光泽度光泽度高，透明度高；高，透明度高；热封性热封性比比PEPE差，但比其它塑料要好；差，但比其它塑料要好；印刷性印刷性差，印刷前须经处理；差，印刷前须经处理；成型加工成型加工性能良好；性能良好；卫生安全性卫生安全性高于高于PEPE。29第29页，共145页，编辑于2022年，星期三聚丙烯主要制成薄膜材料包装食品，可替代玻璃纸（聚丙烯主要制成薄膜材料包装食品，可替代玻璃纸（PTPT），耐），耐水、阻湿比水、阻湿比PTPT好，透明度，光泽性、耐撕裂性不低于好，透明度，光泽性、耐撕裂性不低于PTPT，但印

22、刷性比，但印刷性比其差，但成本可低其差，但成本可低40%40%。且可用作糖果、点心的扭结包装。且可用作糖果、点心的扭结包装。聚丙烯薄膜经定向拉伸处理（聚丙烯薄膜经定向拉伸处理（OPPOPP）后比普通薄膜（）后比普通薄膜（CPPCPP）各种性能）各种性能都有明显提高，尤其是双向拉伸薄膜（都有明显提高，尤其是双向拉伸薄膜（BOPPBOPP）。）。PPPP可制成热收缩薄膜，用于食品热收缩包装；也可制成瓶可制成热收缩薄膜，用于食品热收缩包装；也可制成瓶罐容器及捆扎绳、带等。罐容器及捆扎绳、带等。2、主要用途、主要用途30第30页，共145页，编辑于2022年，星期三二、聚苯乙烯（二、聚苯乙烯（PSPS

23、）和）和K-K-树脂树脂 聚苯乙烯由苯乙烯单体加聚合成的。聚苯乙烯由苯乙烯单体加聚合成的。1 1、性能特点：、性能特点：阻湿、阻气性能阻湿、阻气性能差，差，阻湿性阻湿性低于低于PEPE；耐一般酸、碱、盐、有机酸、低级醇；耐一般酸、碱、盐、有机酸、低级醇；机械性能机械性能好，具有较高刚硬性能，但脆性大；好，具有较高刚硬性能，但脆性大；（一）（一）聚苯乙烯（聚苯乙烯（PSPS）31第31页，共145页，编辑于2022年，星期三光学性能光学性能优良，透明度高，光泽性好；优良，透明度高，光泽性好；耐热性能耐热性能不高（不高（60-8060-80），耐低温性能好；），耐低温性能好；粘流化温度低，易成型加

24、工；粘流化温度低，易成型加工；无味、无毒、无臭、不易长霉、无味、无毒、无臭、不易长霉、卫生安全性卫生安全性好好。主要用途主要用途主要制成食品盒、水果盘、小餐具、冷饮杯；主要制成食品盒、水果盘、小餐具、冷饮杯；聚苯乙烯得发泡制品可用作保温及缓冲包装材料。聚苯乙烯得发泡制品可用作保温及缓冲包装材料。32第32页，共145页，编辑于2022年，星期三（二）（二）K-树脂树脂 K K树脂是一种具有良好抗冲击性能的树脂是一种具有良好抗冲击性能的聚苯乙烯类透明树脂，由丁二烯和苯乙烯共聚苯乙烯类透明树脂，由丁二烯和苯乙烯共聚而成。聚而成。具有高透明和冲击性，用于制造各种包具有高透明和冲击性，用于制造各种包装

25、容器，如盒、杯、罐等。装容器，如盒、杯、罐等。K K树脂无毒卫生，可直接与食品接触，树脂无毒卫生，可直接与食品接触，尤其是辐照食品包装应用前景看好。尤其是辐照食品包装应用前景看好。33第33页，共145页，编辑于2022年，星期三三、聚氯乙烯（三、聚氯乙烯（PVCPVC）和）和聚偏二氯乙烯（聚偏二氯乙烯（PVDCPVDC）聚氯乙烯塑料由聚氯乙烯树脂聚氯乙烯塑料由聚氯乙烯树脂为主在加入增塑剂、稳定剂等添加为主在加入增塑剂、稳定剂等添加剂组成。剂组成。包装特性：包装特性：1 1、阻气、阻油性优于、阻气、阻油性优于PEPE。阻湿。阻湿性不如性不如PEPE。硬质硬质PVCPVC阻透性优于阻透性优于软质

26、软质PVCPVC；（一）、聚氯乙烯塑料（一）、聚氯乙烯塑料（PVCPVC）34第34页，共145页，编辑于2022年，星期三2 2、化学稳定性优良；、化学稳定性优良；3 3、机械性能好，硬质、机械性能好，硬质PVCPVC有很好的有很好的拉伸性和刚硬性，软质拉伸性和刚硬性，软质PVCPVC抗拉抗拉强度相对低，但柔韧性和撕裂强强度相对低，但柔韧性和撕裂强度相对度相对PEPE较高；较高；4 4、耐高、低温性不佳，一般使用温、耐高、低温性不佳，一般使用温度（度（-15-155555）；）；35第35页，共145页，编辑于2022年，星期三5 5、着色性、印刷性和热封性较好；、着色性、印刷性和热封性较好

27、；6 6、透光性、光泽度比、透光性、光泽度比PEPE更好；更好；7 7、卫生安全性卫生安全性：聚氯乙烯树脂本身是一种无毒聚：聚氯乙烯树脂本身是一种无毒聚合物，但单体氯乙烯有麻醉作用。应严格控制材合物，但单体氯乙烯有麻醉作用。应严格控制材料中氯乙烯单体残留量，要求成型制品在料中氯乙烯单体残留量，要求成型制品在1ppm1ppm以以下。下。PVCPVC塑料中的稳定剂、增塑剂是另外的不安全塑料中的稳定剂、增塑剂是另外的不安全因素；因素；36第36页，共145页，编辑于2022年，星期三软质软质PVCPVC增塑剂含量大，卫生安增塑剂含量大，卫生安全性差，一般不用于直接接触食品的全性差，一般不用于直接接触

28、食品的包装。可制成弹性拉伸薄膜和热收缩包装。可制成弹性拉伸薄膜和热收缩薄膜，用于包装新鲜水果和蔬菜。薄膜，用于包装新鲜水果和蔬菜。硬质硬质PVCPVC安全性好，可用于矿安全性好，可用于矿泉水瓶、饮料瓶，及冰淇淋、果泉水瓶、饮料瓶，及冰淇淋、果冻等的包装。冻等的包装。主要用途主要用途37第37页，共145页，编辑于2022年，星期三（二）、聚偏二氯乙烯塑料（二）、聚偏二氯乙烯塑料（PVDCPVDC）聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成，商品名为赛纶。稳定剂等添加剂组成，商品名为赛纶。PVDCPVDC塑料主要制成薄膜材料用于食品

29、包装，优塑料主要制成薄膜材料用于食品包装，优点：点：1 1、具有对气、油和异臭极好的、具有对气、油和异臭极好的阻透性阻透性；2 2、化学稳定性化学稳定性很好，不易受酸、碱和普通有机溶剂的很好，不易受酸、碱和普通有机溶剂的侵蚀；侵蚀；38第38页，共145页，编辑于2022年，星期三3 3、耐高、低温性能优良，用于需杀菌的食品和冷藏、耐高、低温性能优良，用于需杀菌的食品和冷藏食品的包装；食品的包装；4 4、制成的收缩薄膜收缩率高（收缩率可达、制成的收缩薄膜收缩率高（收缩率可达30%30%60%60%），），适合于香肠、熟食及肉制品的密封贴体包装；适合于香肠、熟食及肉制品的密封贴体包装；5 5、热

30、封性能不佳，但有良好的自粘性和熔粘性；、热封性能不佳，但有良好的自粘性和熔粘性；6 6、透明性、光泽性良好。、透明性、光泽性良好。39第39页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、耐高温稳定性差，且结晶率高，易使薄膜穿孔或产生小、耐高温稳定性差，且结晶率高，易使薄膜穿孔或产生小裂纹，薄膜成型加工困难，薄膜制品价格高；裂纹，薄膜成型加工困难，薄膜制品价格高；2 2、热封性差，封口强度不高，可采用结扎法封口；、热封性差，封口强度不高，可采用结扎法封口；3 3、薄膜挺度低，对包装机械适应性差；、薄膜挺度低，对包装机械适应性差；4 4、由于使用稳定剂、增塑剂，有一定的安全性问题。、由于使用稳定

31、剂、增塑剂，有一定的安全性问题。缺点是：缺点是：40第40页，共145页，编辑于2022年，星期三 PVDC PVDC膜是一种高阻隔性包装材料，其成型加膜是一种高阻隔性包装材料，其成型加工困难，价格较高。工困难，价格较高。除单独用于食品包装外，还大量用于与其他除单独用于食品包装外，还大量用于与其他材料复合制成高性能的复合膜。材料复合制成高性能的复合膜。由于由于PVDCPVDC有良好的熔粘性，可做复合材料的有良好的熔粘性，可做复合材料的粘结剂，或溶于溶剂后成涂料，涂敷在其它薄粘结剂，或溶于溶剂后成涂料，涂敷在其它薄膜材料或容器的表面（膜材料或容器的表面（K K涂），可显著提高复合涂），可显著提高

32、复合材料的阻隔性能。材料的阻隔性能。主要用途主要用途41第41页，共145页，编辑于2022年，星期三四、四、聚酰胺（聚酰胺（PAPA）和）和聚乙烯醇（聚乙烯醇（PVAPVA）聚酰胺塑料商品名为尼龙聚酰胺塑料商品名为尼龙NyNy（NylonNylon）。）。是分子主链上含大量酰胺基团的线型结晶型高聚是分子主链上含大量酰胺基团的线型结晶型高聚物，按链节结构中物，按链节结构中C C的原子数量分为的原子数量分为NyNy6 6，NyNy1212等。等。（一）、聚酰胺塑料（一）、聚酰胺塑料（PAPA）42第42页，共145页，编辑于2022年，星期三PAPA包装特性包装特性1 1、阻气性良好；、阻气性良

33、好；2 2、化学稳定性良好，耐酸、碱和盐；耐油性优良；、化学稳定性良好，耐酸、碱和盐；耐油性优良；3 3、与其它塑料相比，具有很好的抗拉强度。、与其它塑料相比，具有很好的抗拉强度。4 4、耐高、低温性优良，使用温度在、耐高、低温性优良，使用温度在-60-60130130最高可达最高可达200200；5 5、加工成型性较好，热封性不良（、加工成型性较好，热封性不良（180180190190）；）；6 6、不易受生物的侵害，卫生安全性较好；、不易受生物的侵害，卫生安全性较好；7 7、吸水性强是其重要缺点，吸水而影响阻透强度。、吸水性强是其重要缺点，吸水而影响阻透强度。43第43页，共145页，编辑

34、于2022年，星期三 PA PA薄膜制品大量用于食品包装，如鱼、肉类等。薄膜制品大量用于食品包装，如鱼、肉类等。复合材料：与复合材料：与PEPE、PVDCPVDC或或CPPCPP等复合，提高其吸等复合，提高其吸湿吸水的缺点，可用于果汁、奶等食品的无菌包装，湿吸水的缺点，可用于果汁、奶等食品的无菌包装，或肉类食品的的深度冷冻包装和高温蒸煮包装。或肉类食品的的深度冷冻包装和高温蒸煮包装。主要用途主要用途44第44页，共145页，编辑于2022年，星期三 PVAPVA塑料加工成薄膜材料用于食品包装：塑料加工成薄膜材料用于食品包装：1 1、阻透性好，、阻透性好，PVAPVA具有优良的阻气性，具有优良的

35、阻气性，2 2、阻湿性差，吸水性强，易吸水膨胀；、阻湿性差，吸水性强，易吸水膨胀；3 3、化学稳定性好；、化学稳定性好；4 4、机械性能好，抗拉强度、韧性、延伸率高；、机械性能好，抗拉强度、韧性、延伸率高；5 5、耐高温性好，耐低温性差；、耐高温性好，耐低温性差；6 6、透明性良好，光泽度优良，印刷性能良好；、透明性良好，光泽度优良，印刷性能良好；（二）、聚乙烯醇（二）、聚乙烯醇（PVA）45第45页，共145页，编辑于2022年，星期三 PVAPVA可直接包装含油食品和风味食品，存放期较可直接包装含油食品和风味食品，存放期较长。长。吸湿性强使其不能用于防潮包装。吸湿性强使其不能用于防潮包装。

36、PVAPVA的复合膜充分发挥其优良的阻气性能而广的复合膜充分发挥其优良的阻气性能而广泛用于肉类食品如香肠、烤肉、切片火腿等的包泛用于肉类食品如香肠、烤肉、切片火腿等的包装，也可包装汤类、黄油、干酪及快餐食品包装。装，也可包装汤类、黄油、干酪及快餐食品包装。主要用途主要用途46第46页，共145页，编辑于2022年，星期三五、聚酯（五、聚酯（PETPET）和聚碳酸酯（）和聚碳酸酯（PCPC）聚酯塑料是聚对二甲酸乙二醇聚酯塑料是聚对二甲酸乙二醇酯塑料，俗称涤纶。酯塑料，俗称涤纶。PETPET最先用于制成纤维及各最先用于制成纤维及各种纺织品，在食品包装中用于种纺织品，在食品包装中用于制成薄膜或薄壁容

37、器。制成薄膜或薄壁容器。（一）聚酯（一）聚酯（PETPET）47第47页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、具有优良的阻气、水、油的高阻隔性；、具有优良的阻气、水、油的高阻隔性；2 2、化学稳定性良好；、化学稳定性良好；3 3、具有其它塑料所不及的高韧性能。抗、具有其它塑料所不及的高韧性能。抗拉强度是拉强度是PEPE的的5 51010倍，是倍，是NyNy的的3 3倍、倍、甚至可与铝箔相匹敌。冲击强度高，使甚至可与铝箔相匹敌。冲击强度高，使其它薄膜的其它薄膜的3 35 5倍。还具有耐磨和耐倍。还具有耐磨和耐折叠性。折叠性。PETPET具有优良的包装特性：具有优良的包装特性：48第48页

38、，共145页，编辑于2022年，星期三4 4、具有有优良的耐高、低温性，可在、具有有优良的耐高、低温性，可在-70-70120120温度下长期使用，短期使用可耐温度下长期使用，短期使用可耐150150高温高温；5 5、光泽性好、透明性很高（透光率高达、光泽性好、透明性很高（透光率高达90%90%以上），可以上），可阻挡紫外光；阻挡紫外光；6 6、由于熔点高，所以加工成型、热封较困难。、由于熔点高，所以加工成型、热封较困难。7 7、印刷性较好。、印刷性较好。8 8、卫生安全性好。、卫生安全性好。包装特性包装特性49第49页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、透明薄膜抗油性好，用于含油及

39、、透明薄膜抗油性好，用于含油及肉类熟食品；肉类熟食品；2 2、与其它材料复合如涂铝、涂、与其它材料复合如涂铝、涂PVDCPVDC等，用于冷冻包装和蒸煮等，用于冷冻包装和蒸煮杀菌。杀菌。3 3、大量用、大量用PETPET制成容器包装饮料。制成容器包装饮料。主要用途主要用途50第50页，共145页，编辑于2022年，星期三改性品种（改性品种（PEN）新型聚酯包装材料聚萘二甲酸乙二醇（新型聚酯包装材料聚萘二甲酸乙二醇（PENPEN）PENPEN比比PETPET更具有优异的阻隔性，特别是更具有优异的阻隔性，特别是阻气性、防紫外线和耐热性比阻气性、防紫外线和耐热性比PETPET更好。更好。PENPEN作

40、为一种高性能、新型包装材料，将作为一种高性能、新型包装材料，将有一定的开发远景。有一定的开发远景。51第51页，共145页，编辑于2022年，星期三（二）聚碳酸酯（二）聚碳酸酯（PC）聚碳酸酯（聚碳酸酯（polycar bonatepolycar bonate）1 1、性能特性：具有很好的透明性和机械性能，、性能特性：具有很好的透明性和机械性能，尤其是低温抗冲击性能强，包装性能优良，尤其是低温抗冲击性能强，包装性能优良，但价格昂贵。但价格昂贵。2 2、用途：可注塑成型为盒、盆、吹塑成型为瓶、用途：可注塑成型为盒、盆、吹塑成型为瓶、罐等韧性高、透明性好、耐热有耐寒的产品，罐等韧性高、透明性好、耐

41、热有耐寒的产品，用途很广。用途很广。在包装食品时可制成透明罐头，可耐在包装食品时可制成透明罐头，可耐120120高温杀菌处理。高温杀菌处理。52第52页，共145页，编辑于2022年，星期三六、乙烯六、乙烯醋酸乙烯共聚物（醋酸乙烯共聚物（EVAEVA）EVAEVA是一种改性聚乙烯。是一种改性聚乙烯。是由乙烯（是由乙烯（PEPE）和醋酸乙烯酯（）和醋酸乙烯酯（VAVA）共聚而得。）共聚而得。EVAEVA的性能取决于的性能取决于VAVA的分子质量及其在共聚物中的含量：的分子质量及其在共聚物中的含量：（1 1）VAVA含量含量10%10%左右时，左右时，EVAEVA刚性较好；刚性较好；（2 2）VA

42、VA含量增大时，它的弹性、柔软性、透明性增大；含量增大时，它的弹性、柔软性、透明性增大；（3 3）VAVA含量大于含量大于30%30%左右时，左右时，EVAEVA性似橡胶；性似橡胶；（4 4）VAVA含量大于含量大于60%60%左右时，可作为热熔粘结剂；左右时，可作为热熔粘结剂；（一）（一）乙烯乙烯醋酸乙烯共聚物（醋酸乙烯共聚物（EVAEVA）53第53页，共145页，编辑于2022年，星期三包装特性：包装特性：1 1、阻透性比、阻透性比LDPELDPE差；差；2 2、耐老化性比、耐老化性比PEPE好，有更好的抗紫外线作用；好，有更好的抗紫外线作用；3 3、透明性高，光泽性好，易着色，装饰效果

43、好、透明性高，光泽性好，易着色，装饰效果好、4 4、成型加工温度低（比、成型加工温度低（比PEPE低低20%20%30%30%），热封性良），热封性良好；好；5 5、具有良好的抗霉菌生长的特性，卫生安全。、具有良好的抗霉菌生长的特性，卫生安全。54第54页，共145页，编辑于2022年，星期三1 1、VAVA的含量少的的含量少的EVAEVA薄膜可作为呼吸膜包装生薄膜可作为呼吸膜包装生鲜果蔬保鲜贮藏；鲜果蔬保鲜贮藏；2 2、VAVA含量含量10%10%30%30%的的EVAEVA可作食品的弹性裹包可作食品的弹性裹包或收缩包装；或收缩包装；3 3、薄膜制品可直接接触食品，在复合材料中作、薄膜制品可

44、直接接触食品，在复合材料中作为内层材料用于热封。为内层材料用于热封。4 4、VAVA含量高的含量高的EVAEVA可作为粘结剂和涂料。可作为粘结剂和涂料。主要用途主要用途55第55页，共145页，编辑于2022年，星期三 EVALEVAL是由乙烯和乙烯醇的共聚物。是由乙烯和乙烯醇的共聚物。乙烯醇改善了乙烯的阻气性，而乙烯则改善了乙乙烯醇改善了乙烯的阻气性，而乙烯则改善了乙烯醇的可加工性和吸湿性。烯醇的可加工性和吸湿性。1 1、EVALEVAL最突出的特点是对最突出的特点是对O O2 2、COCO2 2、N N2 2气体的高阻隔气体的高阻隔性，以及优异的保香阻异味性能；性，以及优异的保香阻异味性能

45、；2 2、EVALEVAL有良好的耐油和耐有机溶剂性；有良好的耐油和耐有机溶剂性；3 3、有高抗静电性，和光泽度和透明度。、有高抗静电性，和光泽度和透明度。（二）乙烯和乙烯醇共聚物（二）乙烯和乙烯醇共聚物（EVALEVAL）56第56页，共145页，编辑于2022年，星期三 EVALEVAL作为高性能包装新材料，主要用于作为高性能包装新材料，主要用于高阻隔性要求的包装上。高阻隔性要求的包装上。如真空包装、充气包装或脱氧包装，可如真空包装、充气包装或脱氧包装，可长期保持包装内部气氛的稳定。长期保持包装内部气氛的稳定。EVALEVAL的加工方法灵活多样，可制成单膜、的加工方法灵活多样，可制成单膜、

46、可共挤制成多层膜及片材，也可采用涂布方可共挤制成多层膜及片材，也可采用涂布方法复合。法复合。主要用途主要用途57第57页，共145页，编辑于2022年，星期三七、热固性塑料七、热固性塑料 酚醛塑料由酚醛树脂及大量填料及其它添加剂构成。酚醛塑料由酚醛树脂及大量填料及其它添加剂构成。具有良好的强度和刚硬性能；具有良好的强度和刚硬性能；很高的热强度；很高的热强度；化学稳定性好；化学稳定性好；（一）酚醛塑料（一）酚醛塑料（PFPF）58第58页，共145页，编辑于2022年，星期三（二）氨基塑料（二）氨基塑料（UFUF）表面坚硬，耐刮伤，耐溶剂、稀酸的作用；表面坚硬，耐刮伤，耐溶剂、稀酸的作用；无毒、

47、无味、耐霉菌作用；无毒、无味、耐霉菌作用；易着色，色彩鲜艳光亮，价格便宜。易着色，色彩鲜艳光亮，价格便宜。用于食品包装容器盖。用于食品包装容器盖。59第59页，共145页，编辑于2022年，星期三 环境可降解塑料（环境可降解塑料（environment degradable plasticenvironment degradable plastic）国际上关于国际上关于环境可降解塑料含义归纳为环境可降解塑料含义归纳为3 3个方面：个方面：1 1、化学（分子水平）上：其废弃物的化学结构发生显著变化，、化学（分子水平）上：其废弃物的化学结构发生显著变化，最终完全降解成最终完全降解成COCO2 2和

48、和H H2 2O O；2 2、物性（材料水平）上：其废弃物在较短时间内，力学性能下降，、物性（材料水平）上：其废弃物在较短时间内，力学性能下降，应用功能大部分或完全丧失；应用功能大部分或完全丧失；3 3、形态上：其废弃物在较短时间内破裂、崩碎、粉化成对环境无、形态上：其废弃物在较短时间内破裂、崩碎、粉化成对环境无害或被环境消化。害或被环境消化。八、环境可降解塑料八、环境可降解塑料60第60页，共145页，编辑于2022年，星期三（一）生物可降解塑料（一）生物可降解塑料 生物降解塑料（生物降解塑料（biodegradable plasticsbiodegradable plastics）是指能够

49、被微生物分解的塑料，分解的产是指能够被微生物分解的塑料，分解的产物为物为COCO2 2、H H2 2O O或一些低分子化合物。或一些低分子化合物。1 1、完全生物降解塑料、完全生物降解塑料 指能在较短时间内产生降解而丧失其原有状指能在较短时间内产生降解而丧失其原有状态，之后又能在较短时间内进一步降解为态，之后又能在较短时间内进一步降解为COCO2 2、H H2 2O O的塑料。的塑料。3 3种完全生物降解塑料：种完全生物降解塑料：61第61页，共145页，编辑于2022年，星期三（1 1）生物合成聚酯塑料）生物合成聚酯塑料 一种名为一种名为biopolbiopol的降解塑料，以小麦制的降解塑料

50、，以小麦制葡萄糖为碳源、在常规发酵罐中由细菌杆菌葡萄糖为碳源、在常规发酵罐中由细菌杆菌属富营养细菌（属富营养细菌（Alcaligenes entrophusAlcaligenes entrophus）发酵合成；此聚酯塑料由生物合成，亦能为发酵合成；此聚酯塑料由生物合成，亦能为微生物分解。微生物分解。62第62页，共145页，编辑于2022年，星期三（2 2）聚交酯）聚交酯 以乳酸为原料制得的生物降解塑料，能以乳酸为原料制得的生物降解塑料，能与活细胞相容，可被微生物分解成与活细胞相容，可被微生物分解成COCO2 2和和H H2 2O O，乳酸通过交酯聚合而得聚交酯。，乳酸通过交酯聚合而得聚交酯。