《店长工作日程》PPT课件.ppt

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1、 店长工作日程店长工作日程店长工作时间安排店长工作时间安排7：3016：00开店前开店前开店中（上午）开店中（下午）1小小时7：308：30前前45分钟分钟巡店时间巡店时间开店前开店前开店中（上午）开店中（下午）1小小时后后15分钟分钟晨会时间晨会时间 晨会内容：晨会内容：1、昨日值班经理值班报告。、昨日值班经理值班报告。包括：（销售、来客、客单价、未达成目标部门和昨晚营业、闭店情况）2、各部门紧急问题提出。、各部门紧急问题提出。包括（需相关部门及时解决的问题）3、店长工作安排。、店长工作安排。包括（当日巡店问题、整改和当日重要 工作罗安排）7：308：30顾顾客客入入口口处处8：3018：0

2、0开店前开店前开店中（上午）开店中（上午）开店中（下午）顾顾客客访访谈谈和和交交流流，听听取取意意见见和和建建议议。8：30 12：00生鲜操作间整理情况、生鲜称重台运作情况生鲜操作间整理情况、生鲜称重台运作情况迎宾时间迎宾时间8：308：35生鲜区域巡场生鲜区域巡场+顾客访谈顾客访谈8：359：30巡视生鲜卖场客流、促销情况巡视生鲜卖场客流、促销情况12：00 13：30休休息息一一会会儿儿别忘了别忘了:交待值班经理负责卖交待值班经理负责卖场管理工作！场管理工作！营业高峰营业高峰巡店时间巡店时间10：3012：00收银线客流疏导情况收银线客流疏导情况促销区域售卖情况促销区域售卖情况冷链设备和

3、仓库情况冷链设备和仓库情况会员、客服中心服务情况会员、客服中心服务情况办公室时间办公室时间9：3010：30途经食百卖场途经食百卖场办公内容：办公内容：1、销售报表的阅读。、销售报表的阅读。（分析未达成原因）2、未达标部门、大组督导跟踪。、未达标部门、大组督导跟踪。（责成相关部门、大组限期整改）3、部门重点工作确认。部门重点工作确认。（促销、新品、会议、培训、顾客、竞 争店调查等）开店前开店中（上午）开店中（下午）开店中（下午）13：30 18：00办公室时间办公室时间13：3015：30办公内容：办公内容：1、或竞争对手调查。2、或商品调查。3、或文案工作。4、或会议。5、或培训工作。营业高

4、峰巡店营业高峰巡店16：0018：00下午营业高峰巡店下午营业高峰巡店 （同上午）总收室总收室（收缴款正常，金库设备正常）配电房配电房（电源、电缆、用电、配电设备正常）安保、消防安保、消防（门店安全，防损、水泵压力正常）15：3016：00时段、部门销售确认及应对高峰时段销售工作安排时段、部门销售确认及应对高峰时段销售工作安排下班了！勿忘：与店助或值班经理交办晚间营业和闭店勿忘：与店助或值班经理交办晚间营业和闭店 工作安排！工作安排！日日班班需需巡巡店店早 班 下 班13：3022：00开店中（下午）开店中（下午）开店中（晚上）13：30 19：00办公室时间办公室时间13：3015：30办公

5、内容：办公内容：1、或竞争对手调查。2、或商品调查。3、或文案工作。4、或会议。5、或培训工作。15：3016：00时段、部门销售确认及应对高峰时段销售工作安排时段、部门销售确认及应对高峰时段销售工作安排下午营业高峰巡店下午营业高峰巡店16：0017：30开店中（下午）开店中（下午）开店中（晚上）13：30 19：00巡视生鲜卖场客流、促巡视生鲜卖场客流、促销情况销情况生鲜称重台运作情况生鲜称重台运作情况生鲜操作间整理情况生鲜操作间整理情况顾客访谈和交流顾客访谈和交流促销区域售卖情况促销区域售卖情况收银线客流疏导情况收银线客流疏导情况会员、客服中心服务情况会员、客服中心服务情况门店冷链设备门店

6、冷链设备仓库和收货部情况仓库和收货部情况17：30|19:00 晚餐晚餐休息时间休息时间别忘了别忘了:交待值交待值班经理班经理负责卖负责卖场管理场管理工作！工作！开店中（下午）开店中（晚上）开店中（晚上）19：00 22：0020：3021：00时段、部门销售确认及应对高峰时段销售工作安排时段、部门销售确认及应对高峰时段销售工作安排下班了！勿忘：与店助或值班经理交办晚间营业和闭店勿忘：与店助或值班经理交办晚间营业和闭店 工作安排！工作安排！晚间营业高峰巡店晚间营业高峰巡店19：0020：30收银线客流疏导情况收银线客流疏导情况食品百货卖场及促销区域食品百货卖场及促销区域闭店前巡店闭店前巡店21

7、：0022：00生食百卖场生食百卖场总收室总收室（收缴款正常，金库设备正常）配电房配电房（电源、电缆、用电、配电设备正常）安保、消防安保、消防（门店安全，防损、水泵压力正常）店长工作日程（早班）细则店长工作日程（早班）细则类别类别时间时间工作项目工作项目工作要点工作要点开开店店前前7：30-8：15开店前巡店开店前巡店店长单独巡店店长单独巡店1店前广场或卖场入口店前广场或卖场入口环境整洁和场外促销准备正常环境整洁和场外促销准备正常2收货口生鲜商品收货收货口生鲜商品收货收货秩序井然收货秩序井然3生鲜操作间和生鲜卖场生鲜操作间和生鲜卖场商品加工、整理、陈列、价签、商品加工、整理、陈列、价签、POP

8、、员工出勤、服装仪表正常、员工出勤、服装仪表正常4食品百货卖场食品百货卖场补货、陈列、清洁、价签、补货、陈列、清洁、价签、POP更换就绪，员工出勤、服装仪表正常更换就绪，员工出勤、服装仪表正常5收银线和孤儿存放处收银线和孤儿存放处收银员备用金、登录、收银员备用金、登录、POS正常、遗漏孤儿商品正常、遗漏孤儿商品6客服中心客服中心客用电梯、灯光照明、背景音乐、存包和购物车（篮）就绪客用电梯、灯光照明、背景音乐、存包和购物车（篮）就绪8：15-8：30晨会（顾客入口处）晨会（顾客入口处）音乐提示参会：店长昨日值班经理、生食百、客服、安保经理音乐提示参会：店长昨日值班经理、生食百、客服、安保经理1昨

9、日值班经理值班报告昨日值班经理值班报告销售、来客、客单价、未达目标部门和昨晚营业、闭店情况销售、来客、客单价、未达目标部门和昨晚营业、闭店情况2各部门紧急问题提出各部门紧急问题提出需相关部门及时解决的问题需相关部门及时解决的问题3店长工作安排店长工作安排当日巡店问题、整改和当日重要工作安排当日巡店问题、整改和当日重要工作安排开开店店中中（上上午午）8:30开店迎宾开店迎宾店长、当日值班经理、客服经理在顾客入口处迎宾，其余在本区域顾客通道迎宾店长、当日值班经理、客服经理在顾客入口处迎宾，其余在本区域顾客通道迎宾8：35-9：301生鲜卖场生鲜卖场观察顾客人流、购物喜好、促销效果观察顾客人流、购物

10、喜好、促销效果2生鲜操作间生鲜操作间促销商品和热销商品加工、整理准备充分促销商品和热销商品加工、整理准备充分3生鲜称重台生鲜称重台称重台是否堵塞、价格、称重台是否堵塞、价格、PLU码是否正确码是否正确4顾客访谈和交流顾客访谈和交流与老顾客打招呼交流，访谈新顾客，接受抱怨、听取意见和建议与老顾客打招呼交流，访谈新顾客，接受抱怨、听取意见和建议5经食品百货卖场至办公室经食品百货卖场至办公室食品百货促销、销售正常食品百货促销、销售正常9：30-10：30昨日销售数据确认和重点工作安排昨日销售数据确认和重点工作安排1销售报表阅读销售报表阅读分析未达标原因分析未达标原因2未达标部门、大组督导跟踪未达标部

11、门、大组督导跟踪责成相关部门、大组限期整改责成相关部门、大组限期整改3部门重点工作确认部门重点工作确认促销、新品、会议、培训、顾客、竞争店调查等促销、新品、会议、培训、顾客、竞争店调查等10：30-12：00上午营业高峰巡店上午营业高峰巡店1收银线收银线收银线是否堵塞，是否需要加开款台和后台人员支援收银线是否堵塞，是否需要加开款台和后台人员支援2卖场促销区域卖场促销区域促销、畅销、促销、畅销、KVI、季节商品是否缺断货，是否需要补货、人员支援和加强广播宣传、季节商品是否缺断货，是否需要补货、人员支援和加强广播宣传3门店冷链设备（冷柜门店冷链设备（冷柜/冷库）冷库）岛柜、立风柜、仓库、冷藏、冷冻

12、库是否正常岛柜、立风柜、仓库、冷藏、冷冻库是否正常4仓库仓库进出库正常进出库正常5会员、客服中心会员、客服中心会员招募、返利、服务和了解顾客抱怨、投诉会员招募、返利、服务和了解顾客抱怨、投诉12：00-13：30 午餐午餐交代值班经理负责卖场管理工作交代值班经理负责卖场管理工作开开店店中中（下下午午）13：30-15：30店长办公店长办公1或竞争对手调查或竞争对手调查同时段与本店营业状况比较（来客数、收银台开机数、促销状况、重点商品等）同时段与本店营业状况比较（来客数、收银台开机数、促销状况、重点商品等）2或商圈调查或商圈调查了解商圈、顾客变化状况了解商圈、顾客变化状况3或文案工作或文案工作经

13、营分析、工作计划、专项报告等经营分析、工作计划、专项报告等4或培训或培训专业技能、重点工作培训专业技能、重点工作培训15：30-16：00 时段、部门销售确认时段、部门销售确认日销售目标达成率、各部门销售额确认及应对高峰时段销售工作安排日销售目标达成率、各部门销售额确认及应对高峰时段销售工作安排16:00与代理人（店长助理或值班经理）交班与代理人（店长助理或值班经理）交班交办晚间营业和闭店工作安排后下班交办晚间营业和闭店工作安排后下班店长工作日程（日班）细则店长工作日程（日班）细则类别类别时间时间工作项目工作项目工作要点工作要点开开店店中中（上上午午）8:30开店迎宾开店迎宾店长、当日值班经理

14、、客服经理在顾客入口处迎宾，其余在本区域顾客通道迎宾店长、当日值班经理、客服经理在顾客入口处迎宾，其余在本区域顾客通道迎宾8：35-9：301生鲜卖场生鲜卖场观察顾客人流、购物喜好、促销效果观察顾客人流、购物喜好、促销效果2生鲜操作间生鲜操作间促销商品和热销商品加工、整理准备充分促销商品和热销商品加工、整理准备充分3生鲜称重台生鲜称重台称重台是否堵塞、价格、称重台是否堵塞、价格、PLU码是否正确码是否正确4顾客访谈和交流顾客访谈和交流与老顾客打招呼交流，访谈新顾客，接受抱怨、听取意见和建议与老顾客打招呼交流，访谈新顾客，接受抱怨、听取意见和建议5经食品百货卖场至办公室经食品百货卖场至办公室食品

15、百货促销、销售正常食品百货促销、销售正常9：30-10：30昨日销售数据确认和重点工作安排昨日销售数据确认和重点工作安排1销售报表阅读销售报表阅读分析未达标原因分析未达标原因2未达标部门、大组督导跟踪未达标部门、大组督导跟踪责成相关部门、大组限期整改责成相关部门、大组限期整改3部门重点工作确认部门重点工作确认促销、新品、会议、培训、顾客、竞争店调查等促销、新品、会议、培训、顾客、竞争店调查等10：30-12：00上午营业高峰巡店上午营业高峰巡店1收银线收银线收银线是否堵塞，是否需要加开款台和后台人员支援收银线是否堵塞，是否需要加开款台和后台人员支援2卖场促销区域卖场促销区域促销、畅销、促销、畅

16、销、KVI、季节商品是否缺断货，是否需要补货、人员支援和加强广播宣传、季节商品是否缺断货，是否需要补货、人员支援和加强广播宣传3门店冷链设备（冷柜门店冷链设备（冷柜/冷库）冷库）岛柜、立风柜、仓库、冷藏、冷冻库是否正常岛柜、立风柜、仓库、冷藏、冷冻库是否正常4仓库仓库进出库正常进出库正常5会员、客服中心会员、客服中心会员招募、返利、服务和了解顾客抱怨、投诉会员招募、返利、服务和了解顾客抱怨、投诉12：00-13：30午餐午餐交代值班经理负责卖场管理工作交代值班经理负责卖场管理工作开开店店中中（下下午午）13：30-15：30店长办公店长办公1或竞争对手调查或竞争对手调查同时段与本店营业状况比较

17、（来客数、收银台开机数、促销状况、重点商品等）同时段与本店营业状况比较（来客数、收银台开机数、促销状况、重点商品等）2或商圈调查或商圈调查了解商圈、顾客变化状况了解商圈、顾客变化状况3或文案工作或文案工作经营分析、工作计划、专项报告等经营分析、工作计划、专项报告等4或培训或培训专业技能、重点工作培训专业技能、重点工作培训15：30-16：00时段、部门销售确认时段、部门销售确认日销售目标达成率、各部门销售额确认及应对高峰时段销售工作安排日销售目标达成率、各部门销售额确认及应对高峰时段销售工作安排16：00-18：001下午营业高峰巡店（同上午）下午营业高峰巡店（同上午）卖场、后场、商品、促销、

18、清洁、环境整理和问题整改安排（同上午）卖场、后场、商品、促销、清洁、环境整理和问题整改安排（同上午）2总收室总收室收缴款正常，总收金库安全设备正常收缴款正常，总收金库安全设备正常3安保、消防安保、消防门店安全、偷盗处理、防损、消防监控正常、水泵压力正常门店安全、偷盗处理、防损、消防监控正常、水泵压力正常4配电房配电房电源、电缆、用电、配电设备正常电源、电缆、用电、配电设备正常18:00与代理人（店长助理或值班经理）交班与代理人（店长助理或值班经理）交班交办晚间营业和闭店工作安排后下班交办晚间营业和闭店工作安排后下班店长工作日程（晚班）细则店长工作日程（晚班）细则类别类别时间时间工作项目工作项目

19、工作要点工作要点开开店店中中（下下午午）13：30-15：30店长办公店长办公1或竞争对手调查或竞争对手调查同时段与本店营业状况比较（来客数、收银台开机数、促销状况、重点商品等）同时段与本店营业状况比较（来客数、收银台开机数、促销状况、重点商品等）2或商圈调查或商圈调查了解商圈、顾客变化状况了解商圈、顾客变化状况3或文案工作或文案工作经营分析、工作计划、专项报告等经营分析、工作计划、专项报告等4或培训或培训专业技能、重点工作培训专业技能、重点工作培训15：30-16：00时段、部门销售确认时段、部门销售确认日销售目标达成率、各部门销售额确认及应对高峰时段销售工作安排日销售目标达成率、各部门销售

20、额确认及应对高峰时段销售工作安排16:00-17:30下午营业高峰巡店下午营业高峰巡店1生鲜卖场生鲜卖场观察顾客人流、购物喜好、促销效果观察顾客人流、购物喜好、促销效果2生鲜操作间生鲜操作间促销商品和热销商品加工、整理准备充分促销商品和热销商品加工、整理准备充分3门店冷链设备（冷柜门店冷链设备（冷柜/冷库）冷库）岛柜、立风柜、仓库、冷藏、冷冻库是否正常岛柜、立风柜、仓库、冷藏、冷冻库是否正常4生鲜称重台生鲜称重台称重台是否堵塞、价格、称重台是否堵塞、价格、PLU码是否正确码是否正确5顾客访谈和交流顾客访谈和交流与老顾客打招呼交流，访谈新顾客，接受抱怨、听取意见和建议与老顾客打招呼交流，访谈新顾

21、客，接受抱怨、听取意见和建议6卖场促销区域卖场促销区域促销、畅销、促销、畅销、KVI、季节商品是否缺断货，是否需要补货、人员支援和加强广播宣传、季节商品是否缺断货，是否需要补货、人员支援和加强广播宣传7收银线收银线收银线是否堵塞，是否需要加开款台和后台人员支援收银线是否堵塞，是否需要加开款台和后台人员支援8会员、客服中心会员、客服中心会员招募、返利、服务和了解顾客抱怨、投诉会员招募、返利、服务和了解顾客抱怨、投诉9仓库和收货部仓库和收货部进出库正常、收货口整理到位进出库正常、收货口整理到位17:30-19:00晚餐晚餐交代值班经理负责卖场管理工作交代值班经理负责卖场管理工作开开店店中中（晚晚上

22、上）19:00-20:30晚间营业高峰巡店晚间营业高峰巡店1食品百货卖场食品百货卖场食品百货促销、销售正常食品百货促销、销售正常2卖场促销区域卖场促销区域促销、畅销、促销、畅销、KVI、季节商品是否缺断货，是否需要补货、人员支援和加强广播宣传、季节商品是否缺断货，是否需要补货、人员支援和加强广播宣传3收银线收银线收银线是否堵塞，是否需要加开款台和后台人员支援收银线是否堵塞，是否需要加开款台和后台人员支援20:30-21:00时段、部门销售确认和整改工作安排时段、部门销售确认和整改工作安排日销售目标达成率、各部门销售额确认并预估全日业绩达成，对未达成部门整改工作安日销售目标达成率、各部门销售额确

23、认并预估全日业绩达成，对未达成部门整改工作安排排1 未达标部门、大组督导跟踪未达标部门、大组督导跟踪责成相关部门、大组限期整改责成相关部门、大组限期整改2 明日部门重点工作确认明日部门重点工作确认促销、新品、会议、培训、顾客、竞争店调查等促销、新品、会议、培训、顾客、竞争店调查等21:00-22:00闭店前巡场闭店前巡场与当日夜班值班经理、安保共同巡场与当日夜班值班经理、安保共同巡场1生食百卖场生食百卖场卖场理货、补货、清洁或卖场理货、补货、清洁或DM换挡、陈列调整工作安排或检查换挡、陈列调整工作安排或检查2总收室总收室收缴款正常，总收金库安全设备正常收缴款正常，总收金库安全设备正常3安保、消

24、防安保、消防门店安全、偷盗处理、防损、消防监控正常、水泵压力正常门店安全、偷盗处理、防损、消防监控正常、水泵压力正常4配电房配电房电源、电缆、用电、配电设备正常电源、电缆、用电、配电设备正常22:00与代理人（店长助理或值班经理）交与代理人（店长助理或值班经理）交班班闭店工作正常结束后下班闭店工作正常结束后下班店长工作日程店长工作日程规范导入工作要求规范导入工作要求店店长严格按照店长工作日程开展日常工作，并按照月/周工作重点每日安排工作。1要求：（1）店长工作时间根据各地区规定与具体工作情况而定；（2）每周六个工作日，其中早班、晚班各不少于两天，周二、周六上晚班；（3）店长上班前、下班后以及休

25、假不在门店期间，工作由代理人（店长助理或值班经理）代理，代理人按照店长工作日程完成工作（代理人必须经过店长工作日程的培训，并熟练掌握工作流程）。各门店店长按巡店标准进行巡店，填写营运巡店检查表，并每月装订成册。2要求：（1）店长手工填写，不得打印。（2）店长休假或公出由其指定代理人或值班经理手工填写。营营 运运 巡巡 店店 检检 查查 表表门店：门店：日期：日期：类别类别工作项目工作项目存在问题存在问题整改措施整改措施责任人责任人开店前开店前巡店1 店前广场或卖场入口2 收货口生鲜商品收货3 生鲜操作间和生鲜卖场4 食品百货卖场5 收银线和孤儿存放处6 客服中心开店中（上午）上午营业高峰巡店1

26、 收银线2 卖场促销区域3 门店冷链设备（冷柜/冷库）4 仓库5 会员、客服中心开店中(下午）1 下午营业高峰巡店（同上午）2 总收室3 安保、消防4 配电房自自20102010年年5 5月月1010日起，各门店店长严格按照店长工作日程开展日常工作、按照巡店标准巡店，巡店时填写日起，各门店店长严格按照店长工作日程开展日常工作、按照巡店标准巡店，巡店时填写营运巡店检查表营运巡店检查表并每月装订成册。要求：并每月装订成册。要求：（1 1）店长手工填写，不得打印）店长手工填写，不得打印（2 2）店长休假或公出由其指定代理人或值班经理手工填写）店长休假或公出由其指定代理人或值班经理手工填写营营 运运

27、巡巡 店店 检检 查查 表表标准标准门店：门店：类别类别工作项目工作项目标准标准开店前开店前巡店1店前广场或卖场入口外部标识、旗帜干净，没有褪色、残损、脏污等情况；停车场内没有随意丢弃的垃圾。2收货口生鲜商品收货厂商按照要求时间送货；送货、收货秩序井然；生鲜商品由收货部和生鲜部共同完成收货。3生鲜操作间和生鲜卖场生鲜后场通道畅通；操作间员工工作秩序、商品加工处理正常。4食品百货卖场卖场通道畅通、安全；货架、地面、商品整洁卫生；商品陈列规范丰满；员工仪容仪表规范。5收银线和孤儿存放处收银登陆工作、POS运作正常；款台、收银线周边干净整洁；孤儿存放处清理干净。6客服中心客用电梯运行正常；灯光照明充

28、足；存包/手推购物车/篮就绪。开店中（上午）上午营业高峰巡店1收银线收银线不拥堵；POS工作正常。2卖场促销区域促销、季节性大宗商品没有缺断货现象；价签、POP齐全，并与商品对应。3门店冷链设备（冷柜/冷库）冷库、冷柜工作正常，有温度检查表；冷库内货物码放整齐、隔墙离地、先进先出。4仓库生鲜常温库、食百周转仓内货物码放整齐；进出货秩序正常。5会员、客服中心会员招募、返利工作正常；妥善处理退货，并按照规定记录；了解客诉情况。开店中(下午）1下午营业高峰巡店（同上午）2总收室收缴款秩序正常；金库安全设备正常（门、探头、报警器）。3安保、消防有专人监控且无闲杂人等；中央控制器、监控设备运作正常（每个

29、云台）；防损工作有序；进出口封闭（有人把守或者是有防盗设备）。4配电房配电室有专人值班且无闲杂人等；电源、电缆、用电配电设备正常；水泵压力正常；冷链压缩机组运作正常。店店 长长 周周/月月 工工 作作 重重 点点重点工作重点工作周周月月要求和要求和KPIKPI1门店经营业绩达成和管理指标跟踪1 经营：销售、促销、团购、KVI2 损益：毛利、创收、租赁、费用和利润3 商品：畅销销售和缺货、滞销清退、库存天数和盘点 4 库存：库存天数和盘点5 制定未达成目标的整改措施和次月经营计划调整 2 KVI、会员管理 1 对竞争对手调查、分析和反馈 2 商圈变化和竞争对手动态，调整门店经营 3 会员营销、顾

30、客变化和顾客投诉 4 会员和潜力顾客沟通（拜访/会议）3 参加地区DM会议1 本档DM执行状况和成效及问题 2 对下档DM的建议 4 店铺管理和人员管理问题 1 店铺管理和人员管理问题 2 员工绩效考核和工作考评 3 员工专业技能和重点工作培训 5 门店重点工作督导检查 1 畅销商品缺货和滞销清退 2 商品订货、收货和陈列 3 负毛利、负库存处理 4 食品安全和清洁卫生 5 员工劳纪劳效督导 6 周例会 1 召开门店管理人员周例会 2 参加地区公司周例会 7 工作报告和传达 1 对地区工作提交工作报告 2 召开门店管理人员会议和员工大会 3 门店状况、问题、整改、次月计划和对地区建议及需求 8对当地政府机构联络处理当地公共关系