商品检验.ppt

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1、商品检验商品检验 1 1、商品检验方法、商品检验方法2 2、黄金检验方法、黄金检验方法3 3、牛乳中掺水的检验方法、牛乳中掺水的检验方法商品检验方法是指商品检验机构实施商品检验时所采用的技术手段，根据检验原理、条件、设备的不同特点，可分为三大类：（1）感官检验 （2）理化检验 （3）生物学检验 1、商品检验方法、商品检验方法感官检验是指商品检验人员根据经验，借助人体各种感觉器官的不同功能和一定的器具，检验和鉴定商品。根据感官的类别，可把感官检验分为视觉检验、听觉检验、味觉检验、嗅觉检验和触觉检验。感官检验感官检验 理化检验是指使用各种仪器、试剂和理化分析方法检验商品，包括机械性能检验、化学性能

2、检验和度量衡检验。与感官检验相比，理化检验能够更加客观、准确、全面地验证商品的性能、性质、成分和含量等诸多内容。理化检验理化检验生物学检验是指使用组织学分析法、生物实验法、显微镜观察法等手段检验商品的成分、结构等技术指标。大量运用于食品、药品、化妆品和冷冻品等商品的检验与鉴定。生物学检验生物学检验黄金的检验方法黄金的检验方法一、看颜色:黄金首饰纯度越高,色泽越深。二、掂重量:黄金饰品托在手中应有深坠之感,假金饰品 则觉轻飘,此法不适用于镶嵌宝石的黄金饰品。三、看硬度:纯金柔软、硬度低,用指甲能划出浅痕,牙咬能留下牙印,成色高的黄金饰品比成色低的柔软,含铜越多越硬,纯金柔软容易折弯,纯度越低越不

3、易折弯。四、听声音:成色在99%以上的真金往硬地上抛掷,会发出叭嗒声,有声无韵也无弹力。假的或成色低的黄金音脆而无沉闷感,一般发出“当当”响声,而且声有余音,落地后跳动剧烈。黄金的检验方法五、用火烧:用火将要鉴别的饰品烧红(不要使饰品熔化变形),冷却后观察颜色变化,如表面仍呈原来黄金色泽则是纯金;如颜色变暗或不同程度变黑,则不是纯金。六、看标记:国产黄金饰品都是按国际标准提纯配制成的,并打上戳记,如“24K”标明“足赤”或“足金”;18K金,标明“18K”字样;成色低于10K者,按规定就不能打K金印号了。目前社会上不法分子常用制造假牌号、仿制戳记,用稀金、亚金,甚至黄铜冒充真金。牛乳中掺水的检

4、验方法牛乳中掺水的检验方法 相对密度法 正常的牛乳在20时，相对密度在1.0291.033之间，掺水后的牛乳，其相对密度将低于此值，（每加10%的水可使比重降低0.003）。可用比重计来进行测定。操作方法是将混匀的待测样品小心地倒入200mL或250mL量筒中，勿使气泡产生，然后小心地放入比重计，注意不可使比重计的重锤与筒壁相碰撞。静置23min，读取相对密度值即可。脱脂牛乳的相对密度会升高，可采用乳清相对密度测定法来鉴别。牛乳中掺水的检验方法 乳清相对密度法 乳清的主要成分是乳糖与矿物质，其含量是恒定的，因此乳清的相对密度较全乳的相对密度更稳定，通常在1.0271.030之间，相对密度低于1.027者，则有掺水的可能。检验方法是取待测乳样200mL，置于三角瓶内加热，并加入20%醋酸4mL，在40温水中加热至干酪素凝固，冷却后过滤，滤液（即乳清液）按上述方法测出相对密度值即可。用专用冰点仪（CryoStar）进行检测。本检测是最精确的，可以直接测出该乳的冰点值和掺水比例。谢谢观看！谢谢观看！