2023年陈皮村与柑普茶结缘.docx

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1、2023年陈皮村，与柑普茶结缘 陈皮即柑橘皮。初为果皮，日久为陈，方称陈皮。北宋苏轼有一首咏橘词：菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。词中“青黄之物所指便是这吴越江南房前屋后随处可见的柑橘树。我生于湘楚，对此物特别熟识。知道橘子除果肉鲜香之外，其皮可作香料可入药。故幼时吃橘子时，果皮一般不会直接扔掉，常置于窗台凉干后收藏待用。但关于橘皮可入茶却真未曾听说，与之结缘正始于广东新会的陈皮村。三年前，小女入职江门税务局，居新会。去年夏天，与妻一起前往探望。初到五邑，对当地人文景观均不十分了解，女儿又要上班没有时间陪我们，只好请来久住江门的学友彭兄作向导，他规划的第一站便是新会陈皮村。陈皮

2、村以村为名却并非自然村落，而是一处以陈皮交易市场为主体的综合休闲景点，位于梁启超故居对面。走进陈皮村，廊道两边商铺林立，屋内陈皮种类繁多，琳琅满目，令人目不暇接。或瓶盛，或袋装，或积累如小山包置于室正中。国之陈皮以广东所产为佳，谓之“广陈皮，以别他省所产。而“广陈皮中又以“新会皮为上品，清代名医南阳先生叶桂有一药方名曰“二陈汤，所用陈皮必注明“新会皮。其实早在宋代，新会陈皮就已作为南北贸易中正品“广货之一而享誉四方，现系当地的一张闪亮名片。且行且看，看归看，作为湘人，若要我买一袋子陈皮拎回家却实无用途。且心中始终惦记着倾慕已久的梁启超故居，于是脚步渐渐加快，欲意早点离开此地。彭兄恐我败兴，于是

3、道，老弟，此处有一物你们文人应当会特别喜爱。随即扬手一指柜台上的一排玻璃瓶，你看，那就是。我问道，这是啥东西？他答曰，陈皮普洱茶。顺着手指的方向望去，只见一个个大小不一的椭球状物体用纸包着置于玻璃瓶内。莫非这会是茶？陈皮还能泡茶喝？对于茶，古今文人一直情有独钟。我也常自诩为半个文人，自然也对茶宠爱有加。但橘子皮泡茶喝还是头一次听说。老板见我们走近，马上过来打招呼，他用粤语尾音很重的夹生一般话介绍说，这个茶是用本地柑橘皮和云南普洱茶做成的，又香又养生。我知道，广东本来就是中国四大茶文化发源地之一。自唐代曹松把茶种到南海西樵山以后，这里就有了种茶、制茶、饮茶之风俗。但是本地并不生产黑茶，那么，最初

4、的云南普洱又是如何来到这里的呢？老板见我面呈惑色，于是唾沫横飞娓娓道来。相传，柑普茶系蓬江区棠下镇良溪村的道光进士罗天池始创。罗曾任职于云南迤西道，道光廿七年1847年，他因回人事件而辞官回乡并带回来很多普洱茶。是年秋，不慎感冒，正于书房看书品茗之时，其妻用陈皮煮水给其治病，他却以为是泡茶的沸水，误将之倒入手中的茶壶。哪曾想，小啜一口后，顿觉两颊生香，茶香之外更有淡淡悠悠之果香入鼻。甚喜，就如法泡制，连服两天后，病愈。自此，每饮普洱必加陈皮。某一日，其族弟送来所产柑桔时，遂萌发将二者结合之想法。于是将柑皮撕成三瓣，置普洱于其中后包起。但此法虽易装茶，茶叶却也易于散落。于是又改进做法，取青黄柑橘

5、一枚挖其果肉，填入茶叶，晒干后成茶。并将制法授予乡人，此法在良溪传开，后渐渐传到鹤山、新会、开平等地，而流传至今。既是传奇，并无史载，就可能有不实之处。但就算这个传奇实不行靠，云南普洱到广东的可能性依旧很大。因为，自明朝三宝太监郑和七下西洋之后，海上丝绸之路就日益繁华。当时出口的商品就是以瓷器和茶叶为主，可见，广东沿海早就是全国茶叶的主要集散地。新会作为广东沿海主要的港口之一，云南普洱到达这里就属理所当然了。况且，云南普洱和新会陈皮都是以越陈越香、越陈成效越佳、越陈越有价值而著称于世。基于此，世人将两者完善结合就近乎是水到渠成的事情了。既然柑普茶始于晚清，那就难怪唐代陆羽的茶经和其它早期的茶著

6、作都不曾谈及此物。如斯，世人鲜知此茶也就算不得孤陋寡闻了。此物功用颇多，具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容和醒酒等作用。据查，陈皮品质的优劣但看“油室状况，“油室乃陈皮行业之专用术语。其外表有很多大小匀称凹入的油点，邹缩十分明显，这就是油室。完好度越高，所含橙皮甙等活性物质就越多，药用养生成效就越好。所谓甙，属有机化合物。一般为白色结晶，广泛存在于车前、甘草、陈皮等植物体之中，亦称糖苷。具有止痒、消炎、去屑等作用。同时含多种氨基酸和维生素等自然养分成分，故又具护肤养颜之成效。柑皮之功加上普洱之效，无论表里，着实乃机缘际会、天作之合，堪称世间一绝。想来，于陈皮村遇见柑普茶是一种

7、难得的缘分。从前，有多少文人骚客、才子贬官都曾到过岭南，亦大多是爱茶品茶之人，却因来不逢时，终不得见。比方苏公，戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。如此好茶之主被贬居粤地多年，却也只能是日啖荔枝三百颗，而无缘一品这茶果汇味的柑普佳茗。平日里，我常饮安化黑茶，当前这货正对了我的口味。于是，几经讨价还价买了两斤带回家。这货虽是黑茶，却不似伏砖那般需要长时间的烹煮。撕去包装纸后直接置于茶具的滤网之中，然后加入沸水即可。于是，书房、办公室亦或旅途中都可以随时冲泡，携带和饮泡均十分便利。虽然操作更加简洁，但是茶味和成效并不稍逊于黑茶。相反，对比单纯的黑茶，果香柑味更加适口，更加醒脑提神。不多日，两斤小青柑喝过来，便是已经爱上了这斯。只是路途遥远而无法躬身前往选购，网购呢又怕遇到假货。这样一来，此物虽满足了我的口舌之享，却终究连累了小女，她那儿就成了我日常用茶的免费供应站。吾年向晚世味薄，所好未衰惟饮茶。说不定，这货终会成为我一辈子不辍的嗜好。新会，两江汇聚、三水融通。澈澈江流、泱泱潮水，泽润了一方无垠沃野，馥郁了一树碧翠柑橙，更成就了一品况世之佳茗。 【编者按】：茶中味道浓，心中天地宽。陈皮常见，却贵在甘醇温馨，普洱味美，因陈皮而锦上添花。岁月悠悠，生命绚丽而精彩，一杯香茗，一慰年华匆忙。 最痛的经受白开水里的温情 本文标题：陈皮村，与柑普茶结缘 本文链接： :/ 延长阅读