作业,我的家乡1.ppt

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1、 四川简称四川简称“川川”、“蜀蜀”，1952年年9月月1日正式成立。四川位于日正式成立。四川位于西南西南腹地，地处腹地，地处长江长江上游，东西最大跨度上游，东西最大跨度1075km，南北最大跨度，南北最大跨度921km。四川历史悠久、风光秀丽、物。四川历史悠久、风光秀丽、物产丰富，享有产丰富，享有“天府之国天府之国”美誉。四川东邻美誉。四川东邻重庆重庆，南接，南接云南云南、贵州贵州，西衔，西衔西藏西藏，北连，北连青海青海、甘肃甘肃、陕西陕西；东部；东部丘陵丘陵较多，西部山地较多。四川河网密布，水系发达，较多，西部山地较多。四川河网密布，水系发达，岷江岷江、沱江沱江、雅砻江雅砻江、嘉陵江嘉陵江

2、纵贯四川。四川人口稠密，气候宜人，经济发展较快，交通干纵贯四川。四川人口稠密，气候宜人，经济发展较快，交通干线密集，现系线密集，现系“西部综合交通枢纽西部综合交通枢纽”、“西部经济发展高地西部经济发展高地”。省名由来省名由来以“川峡四路”而得名。“川”，一指江河大川；一指平原大坝或浅丘地带，如“一马平川”。四川的“川”源自后者。秦代置蜀郡。汉属益州。汉末三国时为蜀国地。唐大部属剑南道和山南东、山南西道。四川以益梓利夔四路得名。宋初设川峡路，后分设西川路和峡西路，合称“川峡路”，再分西川路为益州路、梓州路，分峡西路为利州路、夔州路，合称“川峡四路”，简称“四川路”，其间设四川制置使，为四川得名的

3、开始，后改益州路为成都府路，改梓州路为潼川府路，分利州路为利州东、西路。元置四川省和四川行省和西蜀四川道；明置四川布政使司；清改四川省；建国初分为川东、川南、川西、川北四行署，后合并恢复四川省。气候特征气候特征四川气候总的特点是：区域表现差异显著，东部冬暖、春旱、夏热、秋雨、多云雾、少日照、生长季长，西部则寒冷、冬长、基本无夏、日照充足、降水集中 、干雨季分明；气候垂直变化大，气候类型多，有利于农、林、牧综合发展；气象灾害种类多，发生频率高，范围大，主要是干旱，暴雨、洪涝和低温等也经常发生。一、四川盆地中亚热带湿润气候区，即四川盆地及周围山地。该区全年温暖湿润，年均温1618，日温10的持续期

4、240280天，积温达到40006000，气温日较差小，年较差大，冬暖夏热，无霜期230340天。盆地云量多，晴天少，全年日照时间较短，仅为10001400小时，比同纬度的长江流域下游地区少600800小时。雨量充沛，年降水量达10001200毫米。二、川西南山地亚热带半湿润气候区。该区全年气温较高，年均温1220，年较差小，日较差大，早寒午暖，四季不明显，但干湿季分明。降水量较少，全年有7个月为旱季，年降水量9001200毫米，90%集中在510月。云量少，晴天多，日照时间长，年日照多为20002600小时。其河谷地区受焚风影响形成典型的干热河谷气候，山地形成显著的立体气候。三、川西北高山高

5、原高寒气候区。该区海拔高差大，气候立体变化明显，从河谷到山脊依次出现亚热带、暖温带、中温带、寒温带、亚寒带、寒带和永冻带。总体上以寒温带气候为主，河谷干暖，山地冷湿，冬寒夏凉，水热不足，年均温412，年降水量500900毫米。天气晴朗，日照充足，年日照16002600小时。安岳县位于四川盆地东部，距离省会成都166公里。东邻重庆市，南接内江市，北连遂宁市。古为巴蜀分治地，梁设普兹郡，辖普州，北周建德四年置县，因治所建在铁峰山上，故取“安居于山岳之上”之义而得县名。隋、唐、宋时期，普州已是闻名遐迩的重镇，其文化与眉山的“三苏”齐名，得“东普（州）、西眉（山）”之美誉。唐代名将程咬金，著名苦吟诗人

6、贾岛，北宋大理学家陈抟，宋代大数字家秦九韶，广州起义革命先烈袁绍柏、彭明晶烈士，新诗的开拓者康白情，农业科学家允奎，为安岳的发展做出了杰出贡献。安岳位于四川省东部，东邻大足74公里，南连内江76公里，西接资阳110公里，北靠遂宁70公里，到成都166公里，到重庆174公里，是古成渝道上的陆路交通要冲。全县幅员面积2689平方公里，辖69个乡镇，927个村。根据2010年全国第六次人口普查显示，安岳县全县户籍人口为159.6万人，全县常驻人口1141347人。安岳县属于典型的丘陵农业大县、人口大县。安岳县石羊镇因场镇东南塔子山上有一座唐代石塔刻的一只“山 羊”而得名。位于东经105.37度，北纬

7、29.56度，安岳县东南44公里处，幅员面积62.4平方公里，耕地面积30924亩，其中田面积20868亩。辖22个行政村，2个社区，225个村民小组，20个居民小组，2007年总户数13127户，总人口46755人，其中农业人口40821人。石羊镇地处浅丘，属亚热带季风湿润性气候，气候温和，四季分明，冬春少雨，全年无霜期300天，年平均气温18.1，年总降雨量8451219毫米。森林覆盖率为46%，镇内有国家级文物保护单位二处（毗卢洞、华严洞），县级文物保护单位11处，是省级小城镇建设示点镇、和省级环境优美乡镇、市级工业重点镇，周边七个乡镇物流、交通中心，曾是石羊管委所在地。安岳，文化璀璨。

8、安岳是四川省文物旅游资源大县，是安岳，文化璀璨。安岳是四川省文物旅游资源大县，是“中国民间艺术之乡中国民间艺术之乡(石刻艺术石刻艺术)”、国家、国家AAA级旅游风级旅游风景区。摩崖石窟是安岳独树一帜的古代文化瑰宝，具有景区。摩崖石窟是安岳独树一帜的古代文化瑰宝，具有极高的史学和艺术价值。在我国石窟艺术中居于极高的史学和艺术价值。在我国石窟艺术中居于“上承上承云冈、龙门石窟云冈、龙门石窟,下启大足石刻下启大足石刻”的重要地位。安岳石刻的重要地位。安岳石刻始于南北朝普通二年始于南北朝普通二年(公元公元521年年)，盛于唐、五代和北宋，盛于唐、五代和北宋，明清造像较少。被著名美学家王朝闻誉为明清造像

9、较少。被著名美学家王朝闻誉为“古、多、精、古、多、精、美美”的石刻铸就的的石刻铸就的“石秀石秀”，为蜀中，为蜀中“三秀三秀”之一。现之一。现存的摩岩石刻造像存的摩岩石刻造像140余处、余处、10万余尊，经文万余尊，经文15窟，其窟，其中卧佛院、毗卢洞等中卧佛院、毗卢洞等9处为全国重点文物保护单位，省级处为全国重点文物保护单位，省级文物保护单位文物保护单位1处。其中卧佛院处。其中卧佛院“如来卧像如来卧像”系全国左侧系全国左侧卧佛之最，毗卢洞紫竹观音被誉为卧佛之最，毗卢洞紫竹观音被誉为“东方维纳斯东方维纳斯”，石，石窟刻经窟刻经40万字举世罕见。安岳石刻万字举世罕见。安岳石刻“古、多、精、美古、多

10、、精、美”(王朝闻语王朝闻语)，内容丰富，规模恢弘，艺术精湛，雕刻鬼，内容丰富，规模恢弘，艺术精湛，雕刻鬼斧神工，具有较高的艺术欣赏、历史研究和旅游开发价斧神工，具有较高的艺术欣赏、历史研究和旅游开发价值。值。周礼伤心周礼伤心凉粉凉粉，是，是四川四川省省资阳资阳市市安岳县安岳县周礼镇的著名特周礼镇的著名特色色小吃小吃，该品融入了，该品融入了川菜川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是远近闻名的其更加香辣可口，是远近闻名的“伤心凉粉伤心凉粉”。周礼伤心凉粉，是四川省安岳县周礼镇的一道风味名小周礼伤心凉粉，是四川省安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝

11、，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉伤心凉粉”。周礼伤心凉粉主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰周礼伤心凉粉主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。周礼伤心凉粉之所以被称为周礼伤

12、心凉粉之所以被称为“伤心伤心”的原因有三：的原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。归，未免伤感不已。百年来，百年来，“周礼伤心凉粉周礼伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备

13、的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。安岳红苕，是四川省资阳安岳县的著名特产，安岳红苕又称安岳红薯，该品含有多种人体需要的营养物质，含蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。资阳安岳县属浅丘地区、农业大县、人口大县，红苕常年种植面积60万亩，常年产量16亿斤以上。该县立足于红苕种植面积、产量居全省第一和丰富的农村劳动力资源两大优势，大做“红苕”文章，形成了“市场连龙头，龙头连大户、大户带农户”的红苕产业化体系。安岳县红苕加工已初具规模，年加工鲜苕达到了7亿斤以上，加工产品有：精白淀粉、各种粉条、快餐粉丝。

14、全县从事红苕加工的农户达12万户、从业人员有30万余，其中专业村28个、专业社310个、年产50吨以上的粉条大户70户、25-50吨大户530户、一般大户700户。大型红苕加工企业2个(四川安岳县瑞发食品有限公司、四川省兴国绿色食品有限公司)。建有粉条专业市场4个，其中西南最大的粉条专业市场1个。为了促进产业发展，按照平等互利的原则，在加工企业与基地村、社、农户之间建立了联系紧密的利益机制。“龙头”企业与基地村、社、农户签订粗淀粉和红苕购销合同，并负责红苕良种的推广，形成了风险共担、利益共享的共同体。目前全县良种繁育基地乡镇14个、村129个、社1201个，良种种源面积达5万亩。安岳红苕产业的

15、兴起，使原来不被看重的红苕变成了经济作物，使之成为安岳农村经济的一大支柱。紫竹仔姜，是四川省资阳市安岳县的著名特产，该品原产于安岳县紫竹观音附近的鼎新乡，成品鲜嫩指长，茎少香脆，清香可口，远近闻名，特别适用于制作隔夜泡姜和仔姜菜肴。安岳县的紫竹仔姜现已扩大到以鼎新乡为主的石羊管委辖区、以天林镇为主的兴隆管委辖区共计12个乡镇成片种植，面积达2万亩，年产量已达20万吨，是成（成都）渝（重庆）等地生姜供应的主要产地。2003年2月，紫竹姜生产被四川省农业厅列为“无公害农产品生产基地”、“无公害农产品”。紫竹仔姜原产于安岳县紫竹观音附近的鼎新乡，成品鲜嫩指长，茎少香脆，清香可口，远近闻名，特别适用于

16、制作隔夜泡姜和仔姜菜肴。安岳咸肉，是四川省资阳市安岳县的著名特产，产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味。咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉，安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品，成菜后色泽金黄，入口留香。Kbt 安岳咸肉的制作方法：Kbt 1、取料：咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。Kbt 2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔26厘米

17、划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15以下则可小些，少些。Kbt 3、盐制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经45天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。Kbt 4、定盐：咸肉可堆放在-5冷库保藏，也可浸没在2425度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。工

18、艺提示：因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。安岳是全国唯一的柠檬生产基地县，是中国柠檬之乡，主栽品种尤力克，系二十世纪二十年代从美国引入，以过科技工作者的反复筛选，培育出了丰产、质优的柠檬新株系。安岳柠檬果实美观，品质上乘。据中国柑桔研究所连续3年对安岳柠檬的检测表明，安岳柠檬的许多理化指标均超过了世界柠檬生产国。为此，安岳柠檬多次荣获国优果的称号，并获得泰国国际果品博览会金奖。安岳柠檬销售市场前景看好，由于尤力克柠檬鲜食、加工皆宜，并且有很好的医疗保健作用，广泛应用于食品、香料、医药、化工、美容等行业。长期使用鲜果或加工产品可起到美容护肤、开胃健脾等作用。对高血压、心脏病、口舌生疮、缺钙症、坏血病等一定的疗效，随着人们对柠檬吃法、用法及用途的逐步了解，柠檬市场容量将越来越大。中国柠檬看四川、四川柠檬看安岳，1996年国家计委、农业部批准安岳建立全国唯一的柠檬商品生产基地县以来，县上成立了柠檬生产开发办公室、柠檬研究所，技术服务体系延伸到乡、镇和村、社，安岳柠檬得到了飞速发展。目前全县有柠檬基地乡、镇18个，定植柠檬800万株，10万亩，2000年产鲜果3万吨，占全国柠檬总产量的70以上。2010年可达20万亩，25万吨以上的设计规模，柠檬产业将逐步成为安岳富民兴县的支柱产业，是安岳地方经济一颗璀璨的明珠。