第二节_医院饮食.ppt

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1、医院饮食医院饮食一、基本饮食一、基本饮食 1.1.基本饮食：适合于一般病人的饮基本饮食：适合于一般病人的饮 食需要，是对营养素的种类、摄入食需要，是对营养素的种类、摄入 量不做限定性调整的一种饮食。量不做限定性调整的一种饮食。2.2.基本饮食共分为四种：基本饮食共分为四种：（1 1）普通饮食）普通饮食 （2 2）软质饮食）软质饮食 （3 3）半流质饮食）半流质饮食 （4 4）流质饮食）流质饮食（一）普通饮食（一）普通饮食 l1.适用范围病情较轻、疾病恢复期，无发热、无消化道疾患，以及不需要限制饮食的病人。l2.饮食原则一般是易消化无刺激性食物。l3.用法每日3次，蛋白质约7090，总热量9.5

2、11MJ。（二）软质饮食（二）软质饮食 l1.适用范围适用于老、幼病人、术后恢复期，以及咀嚼不便、消化不良和低热病人。l2.饮食原则在普通饮食的基础上，要求以软烂、烂为主，无刺激易消化食物，如面条、软饭。切碎煮烂的菜和肉等。l3.用法每日34次，蛋白质约6080，总热量8.59.5MJ 三）半流质饮食三）半流质饮食 l1.适用范围适用于体弱、手术后病人，以及发热、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。l2.饮食原则饮食为少量多餐，无刺激、易于咀嚼、吞咽、膳食纤维含量少，营养丰富，呈半流质状，如粥、面条、馄饨、鸡蛋羹、肉沫、菜沫、豆腐等。l3.用法每日56次，蛋白质约5070，总热量6.58.5M

3、J（四）流质饮（四）流质饮食l1.适用范围适用于病情危重、高热、各种大手术后的病人，以及吞咽困难、口腔疾患和急性消化道疾病的患者。l2.饮食原则食物呈液体状，易吞咽、易消化，如奶类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。需注意的是所含热能及营养素不足，故只能短期使用。l3.用法每日67次，每次约200300ml，蛋白质约4050，总热量3.55MJ二、治疗饮食二、治疗饮食 1.1.治疗饮食：是指在基本饮食的治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到辅助治总热量和某些营养素，以达到辅助治疗或治疗目的的一种饮食。疗或治疗目

4、的的一种饮食。2.2.医院常用治疗饮食有：医院常用治疗饮食有：（1 1）高热能饮食）高热能饮食 （2 2）高蛋白饮食）高蛋白饮食 （3 3）低蛋白饮食）低蛋白饮食 （4 4）低脂肪饮食）低脂肪饮食 （5 5）低胆固醇饮食）低胆固醇饮食 （6 6）低盐饮食）低盐饮食 （7 7）无盐低钠饮食）无盐低钠饮食 （8 8）高纤维素饮食）高纤维素饮食 （9 9）少渣饮食）少渣饮食高能量饮食高能量饮食l适应于体重不足，长期患消耗性疾病，适应于体重不足，长期患消耗性疾病，如肺结核、伤寒、肿瘤、甲状腺机能亢如肺结核、伤寒、肿瘤、甲状腺机能亢进及病后康复期患者。进及病后康复期患者。l配膳原则配膳原则l尽可能增加主

5、食量及菜量；尽可能增加主食量及菜量；l除正餐外，可加除正餐外，可加23次点心，如牛奶、次点心，如牛奶、甜点等含能量高的食物。甜点等含能量高的食物。三、试验饮食三、试验饮食 1.1.试验饮食：是指在特定的时试验饮食：是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协间内，通过对饮食内容的调整来协助疾病的诊断和确保实验室检查结助疾病的诊断和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。果正确性的一种饮食。2.2.医院常用试验饮食有：医院常用试验饮食有：（1 1）潜血试验饮食）潜血试验饮食 （2 2）胆囊造影饮食）胆囊造影饮食 （3 3）肌酐试验饮食）肌酐试验饮食 （4 4）尿浓缩功能试验饮食）尿浓缩功能试验饮食 （5 5）甲状腺）甲状腺131131I I试验饮食试验饮食