《认识少数民族》PPT课件.ppt

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1、冬冬 不不 拉拉干果毡房毡房 西藏人民的膳食具有其独特的民族特色，他们的食品包括糌粑、酥油、酥油茶、甜油茶、甜茶、牛肉、奶渣、青稞酒、豌豆、蚕豆、圆根等。特别是糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒更具有民族饮食文化特点。一千多年前，乃至更长的时期，这些食品就是藏族人民的主要食物。糌粑是藏族牧民传统主食之一。糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑糌粑”是炒面的藏语译音，是炒面的藏语译音，是藏族人天天必吃的主食，在是藏族人天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉曲拉”（干酪

2、素）、糖叠叠（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。它是以青稞磨成层层摆满桌。它是以青稞磨成粉为原料，经炒熟后，以酥油粉为原料，经炒熟后，以酥油为粘合剂制作而成的。藏民们为粘合剂制作而成的。藏民们发明的糌粑主要是为了携带方发明的糌粑主要是为了携带方便，一个团儿，可以边捏边吃。便，一个团儿，可以边捏边吃。糌糌 粑粑射箭射箭摔跤摔跤骑马骑马服饰服饰泡菜泡菜冷面冷面冷面是驰名国内外的一种深受冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨菜、肉片、鸡蛋

3、、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。通常自汤汁凉爽，酸辣适口。通常自家吃。是用辣酱家吃。是用辣酱+辣椒油辣椒油+泡菜泡菜做成做成 的，这三样东西可是必的，这三样东西可是必不可不可 少的。炎炎夏日，如果能少的。炎炎夏日，如果能吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱。一定美到家了。面菜和辣酱。一定美到家了。荡荡秋秋千千泼泼 水水 节节孔雀孔雀大象大象香竹饭是傣族风味，在

4、香竹饭是傣族风味，在11月至第二年月至第二年2月间做出的最月间做出的最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。其做法是：先把香竹按两个竹节砍下，在一端竹。其做法是：先把香竹按两个竹节砍下，在一端的竹节中挖一个孔，把洗过的糯米放入香竹中，再的竹节中挖一个孔，把洗过的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹叶塞住孔，放在火炭上烤。加入一些水，然后用竹叶塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就会自然爆裂，里面到竹子的水分被烘干后，竹筒就会自然爆裂，里面的香竹饭也就熟了。这时，你只要掰开竹片就能见的香竹饭也就熟了。这时，你只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，晶莹柔软到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开。的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开。香香竹竹饭饭形状像棕子，肉软形状像棕子，肉软酥香，有花椒香味，酥香，有花椒香味，吃起来带有香甜的吃起来带有香甜的味道。味道。竹楼竹楼吃牛肉、羊肉吃牛肉、羊肉不吃猪肉不吃猪肉