广东省2023年公共营养师之二级营养师练习题(二)及答案.doc
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1、广东省广东省 20232023 年公共营养师之二级营养师练习题年公共营养师之二级营养师练习题(二二)及答案及答案单选题(共单选题(共 5050 题)题)1、给婴儿开始添加辅食的合适时间()。A.24 月龄B.46 月龄C.68 月龄D.82 月龄【答案】B2、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为()左右。A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】D3、谷类中第 1 限制氨基酸是哪一种()。A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】B4、不属于数据库基本结构的是()。A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】C5、合成 1L 乳汁,需要母体多摄入()kcal
2、 能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】C6、当有同事在工作时间学习准备考试时,你会()。A.也没有什么大影响,就当没看见B.提醒他(她)这样做不对C.反正也不影响工作,无所谓D.我也要向他(她)学习【答案】B7、根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】C8、下列食物含锌丰富的有()。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】A9、我国开展的四次全国营养调查中,均采用()进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h 回顾法D.称重记账法【答案】D10、下列关于大众传播的特点
3、不正确的是()。A.信息公开B.传播对象不确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】B11、女性,20 岁,身高 160 厘米,体重 75 千克,单纯性肥胖,在进行饮食治疗时,理性的治疗方案为每月减体重()。A.12 千克B.56 千克C.910 千克D.1015 千克【答案】A12、以下水果中维生素含量最高的是()。A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】D13、毕脱斑的形成是由于()。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素 A 摄入不足【答案】D14、()第八届全国人大常委会第十六次会议通过了中华人民共和国食品卫生法,并于当日起实行。A.1983
4、年 7 月 1 日B.1995 年 7 月 1 日C.1995 年 10 月 30 日D.2000 年 10 月 15 日【答案】C15、0239kCal 的热能相当于()。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】B16、为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的()。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】B17、婴儿配方奶粉主要有()。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】C18、能
5、消化脂肪的是()。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】A19、婴儿配方奶粉主要有()。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】C20、记账法的优点为()。A.较称重法更为精确B.只能得到人均摄入量C.可调查长时期的膳食摄入D.能分析个人膳食摄入状况【答案】C21、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A.淀粉类食品,如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】B22、菌藻类食物具有()。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案
6、】A23、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为(),红细胞数量增加约为(),出现了血液稀释。A.3040,1015B.4045,1520C.5060,2025D.6070,2530【答案】C24、大肠菌群最近似数指在()g 食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】B25、锌的生理功能有()。A.催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【答案】A26、肥胖儿童课间供应一次饮料,甜味剂百分含量相等添加哪种为好()。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】A27、肥胖儿童课间供应一次饮料,甜味剂百分含量相等添加哪种为好()。A.蔗糖
7、B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】A28、孕妇膳食脂肪,应占总能量的 2030,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。A.10、10和 10B.10、10和 10C.10、10和 10D.10、10 和10【答案】A29、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是()。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】B30、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是()。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D.血液【答案】B31、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题?A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿
8、童多动症【答案】D32、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有()。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】C33、公民道德建设实施纲要提出,要大力加强以()为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】A34、下列关于 24h 回顾法的叙述,错误的是()。A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推 24hB.24h 回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全
9、国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用 3 天连续调查方法【答案】B35、孕前体重正常,不计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg。A.10B.12C.13D.14【答案】A36、某固态食品中,其脂肪含量满足()g/100 g,则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】C37、老年人钙的吸收率为()。A.10B.20C.30D.40【答案】B38、下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】B39、鱼油
10、和鱼肝油不含的维生素为()。A.维生素 EB.维生素 DC.维生素 AD.维生素 C【答案】D40、引起组胺中毒的鱼类是()。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】B41、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是()。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】D42、2007 年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订,指出健康成年人每人每天的饮水量应达到()ml。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】D43、含淀粉最少的豆类是()。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】A44、在以下食物中胆固醇含量最高的是()。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头
11、【答案】C45、婴儿添加辅助食品时,一种辅食一般应经过()天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】C46、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有()。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少【答案】C47、下列食物含锌丰富的有()。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】A48、有关乳母膳食对乳汁成分的影响,说法不正确的是()。A.乳母膳食的蛋白质质量较差,将会影响乳汁中蛋白质的含量B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C.乳母膳食中维生素
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