江苏省2023年公共营养师之三级营养师自我检测试卷A卷附答案.doc

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1、江苏省江苏省 20232023 年公共营养师之三级营养师自我检测试年公共营养师之三级营养师自我检测试卷卷 A A 卷附答案卷附答案单选题（共单选题（共 5050 题）题）1、营养教育的主要内容如下（）。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】C2、氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】C3、测得某食物样品的含氮量

2、为 4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】C4、超重和肥胖者应选用食物的 INQ（）。A.1B.1C.=1D.=0【答案】A5、混溶钙池是指（）。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】D6、膳食纤维（）作用不明显。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】D7、农药的生物富积作用主要通过（）。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】C8、孕妇膳食脂肪，应占总能量的 20%30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和 10%B.10%、10%和 10

3、%C.10%、10%和 10%D.10%、10 和10%【答案】A9、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素 C 有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】B10、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值 X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez 分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】B11、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料【答案】D12、缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答

4、案】C13、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量 RNI 为（）gDFE/d。A.350B.380C.400D.450【答案】C14、下列说法错误的是（）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】B15、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的 10%B.60gC.1 表示该食物（）。A.提供营养素的能力大于提供能量的能力B.属于营养质量合格食物C.特别适合于消瘦和低体重的人群D.提供营养素的能力小于提供能量的能力E.特别适合体重和肥胖者选择食用【答案】AB20、孕妇摄入叶酸不足对人妊娠结局的影响包括（）。A.新生儿出生低体重B.产妇胎盘早剥C.新生儿神经管畸形D.孕妇巨细胞性贫血【答案】ABCD