2023未来营养趋势白皮书.pdf

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1、未来营养趋势年1月更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o前言全球营养健康消费品市2场规模巨大，目前已达约12000亿人民币，其中中国市场约2370亿且拥有亚洲地区最高的增速。面对前景广阔的市场，业内玩家该聚焦哪些趋势来抓住市场机遇实现营收增长？近日，罗兰贝格联合凯爱瑞发布了 未来营养趋势白皮书，深度剖析了全球营养健康消费品的市场现状和未来5大发展趋势，助力业内玩家精准把握行业趋势与机遇。更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o目录

2、一、营养健康消费品行业概况二、行业五大发展趋势1.营养功能化2.营养疗愈化3.营养个性化4.营养风味化5.营养低碳化 04 09 11 14 16 17 18更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势4营养消费品的定义营养健康消费品是指介于药品和休闲食品之间，不以治疗疾病为目的但具有健康益处的食品。其定义包含全部的保健食品和加入了一定功能性原料的普通食品。一、营养健康消费品行业概况?1)?1)功能性原料主要是指卫健委已经明确为普通食品原料、新资源食品原料、药食同源清单原料、可用于食品中的菌种等符合中国法

3、规，具备科学文献支持其正面评价的原料更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势5凯爱瑞与罗兰贝格对营养健康消费品市场研究及中国未来营养趋势分析营养健康消费品市场营养健康消费品市场全球趋势营养健康消费品原料市场中国营养趋势未来营养趋势 目前全球营养健康消费品市场规模12000亿人民币，其中亚洲市场规模5000亿，中国市场约占亚洲的50%，且增速最快 中国营养健康消费品市场可分为三大类，其中以维生素、矿物质、中式传统滋补品为主的膳食营养补充剂拥有接近90%的市场占有率 目前全球营养健康消费品原料市场规模35

4、00亿人民币，预计未来5年将以8%的速度稳定增长；其中亚太地区占比最大且增速最快 在全球地缘政治与文化和社会经济变化驱动下，营养品业通过科学与技术的进步赋能，往新的方向发展1.免疫健康：新冠疫情导致免疫成为全球最为关注的话题之一，在后疫情时代，大部分中国居民积极采取主动式免疫，免疫健康将长时间受到关注2.肠道健康：肠道健康是全民关注的健康话题，生活压力、不良饮食习惯、缺乏锻炼等原因使得大众逐渐意识到呵护肠道对全身健康的重要性3.生殖健康：随着我国不孕不育率的增加，人们生殖健康问题严重，越来越多的人意识到生殖健康的重要性，并且偏向于选择植物成分调理身体健康4.体重管理：超过50%的中国居民遭受超

5、重或肥滕的困扰，健康饮食是解决体重问题的关键，其中营养代餐拥有百亿市场且预计未来将迎来更快速的增长5.情绪健康：高抑郁发病率叠加疫情影响，中国精神卫生状况形势严峻，作为抑郁问题最主要的诱因，情绪健康问题越来越受重视6.儿童营养：3-14岁儿童人口持续增长，对儿童零食的需求随之增加；由于3岁之后进入成长关键期，零食营养性成为家长选购儿童零食的重点考量因素7.风味营养：营养品零食化背后的驱动力是年轻一代对养生的解构和重塑，效果不再是唯一标准，服用方便和好吃好玩等体验化指标成为重要考量因素8.细胞培育：尽管在企业数量和产业化阶段上不占优势，但 在“双碳”加持下，快速下降的成本及民众对产品较高的接受度

6、将推动国内细胞培育行业的发展更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势6中国营养健康消费品市场可分为三大类，分别为膳食营养补充剂、体重管理产品、运动营养产品，其中以维生素、矿物质、中式传统滋补品为主的膳食营养补充剂拥有接近90%的市场占有率；体重管理和运动健康类产品增速更快但目前市场占比仍较低。2%10,9785%34%202018%5%5%2%43%20212%2022E42%17%5%2%43%?18%18%2%33%14,264?2023E12,36643%32%2024E5%32%?34%5%?

7、2%42%2025E?33%11,91517%42%13,47415,00018%CAGR=6%5%7%8%7%5%?45%8%22%25%?18%9%25%202020%8%25%20212024E48%18%8%2022E4,61249%25%2023E49%6,08217%?8%26%17%?47%8%26%6,4132025E?50%5,1785,0445,740CAGR=7%9%4%1%?20-25?20-2510%2,5042023E10%10%88%2%202087%88%2%202110%2%2022E88%10%3%10%3%2024E87%3%2025E2,37087%2,

8、0702,8153,0073,188CAGR=9%膳食营养补充剂体重管理运动营养9%复合年均增长率20-2512%20%产品分类 运动蛋白产品蛋白粉、蛋白棒等 运动非蛋白产品 代餐 瘦身功效营养品 新陈代谢促进剂 消化酵素 中式传统滋补品人参、枸杞、燕窝等 维生素维A/C/E/B6/B12 等 矿物质钙、铁、锌、硒等中国营养健康消费品市场规模 亿 人民币资料来源：罗兰贝格资料来源：案头研究,罗兰贝格更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势7根据产品类型和来源的不同，营养健康消费品原料可以分为维生素与矿

9、物质、非水溶性纤维、Omega-3脂肪酸、植物提取物、类胡萝卜素、益生菌、蜙白质与氨基酸、益生元共8个主要类别，每个类别分别有其专精的功效。目前全球营养健康消费品原料市场规模约3500亿人民币，整体市场预计未来5年将以8%的速度稳定增长，其中益生菌、益生元和植物提取是增长最快的细分类别。分地区市场中亚太地区份额最大，但因目前渗透率仍然较低，未来仍将保持目前全球领先的增速水平。营养健康消费品原料分类及定义?&?3?Omega-3?Omega-3?&?142357865%7%23%13%21%9%13%6%8%202022%22%13%?&?14%7%5%4%6%3%2025E?Omega-3?&

10、?3,3294,78511%9.5%5.5%6.5%9.2%8.5%6.9%6.0%?20-253,362202034%27%25%25%26%14%36%14%2025E?4,785?20-256.7%6.2%8.9%?20-25?8.9%?资料来源：罗兰贝格资料来源：Markets and Markets,2022益生菌白皮书，案头研究资料来源：Markets and Markets更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势8在营养健康消费品产业链中，上游原料环节主要为维生素、植物提取物等各类原料供

11、应商；中游的产品生产和品牌运营玩家则较为多样化，营养保健品企业、药企、直销企业、新零售品牌等玩家采用自产或OEM代工方式打造产品，部分OEM工厂也会打造自身品牌；下游渠道则主要为传统药店、电商、微商等经销商与零售商，部分直销企业会打造直达消费者的模式绕过渠道环节。中国营养健康消费品产业链OEM/ODM?资料来源：案头研究更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势9面对快速发展的营养健康消费品行业，罗兰贝格联合凯爱瑞，通过数据收集、案头研究、专家访谈等方法，分三阶段进行验证和筛选最终总结出全球最新趋势、全

12、球营养趋势以及中国营养趋势。宏观层面，全球地缘政治变动、社会经济变化、科学与技术进步共通影响营养健康消费品市场的发展方向，引导市场向着营养功能化、疗愈化、个性化、风味化、低碳化的五大方向发展，每个大方向下有各自延伸的细分领域。二、行业五大发展趋势凯爱瑞内部研究凯爱瑞消费者调研公开数据收集相关研究报告整理 数据筛选及验证 全球营养健康消费品专家访谈第一阶段：数据收集、案头研究第三阶段：专家访谈、得出结论第二阶段：数据筛选、专家访谈 内外部研究总结 中国专家访谈与洞察分析 保健食品公司专家 大型食品饮料公司营养方向专家 功能性食品公司专家 认证营养学家全球政治、社会、经济、文化大趋势全球大趋势驱动

13、下的5个营养趋势8个中国相关营养趋势结论方法筛选、分析收集、整理验证、总结地缘政治与文化在全球政治多极化的影响下，紧张局势持续加剧。对个人健康和财务状况的持续担忧让消费行为更趋于理性，目标明确型消费渐渐成为主流驱动力社会与经济在后疫情时代，消费者对营养与美味的诉求，将由其自身对寿命的预期、对身心健康的关注程度、对健康的理念和消费能力等多种变量共同决定营养低碳化营养食品肩负可持续未来使命营养功能化创新营养配方赋予身体治愈力与修复力营养疗愈化在保障机体营养的同时兼顾情绪和颜值营养个性化定制化的营养方案解决不同群体个性需求营养风味化享乐主义影响下的营养美味升级全球趋势营养趋势12345赋能者科学与技

14、术科学技术通过多种表现形式(合成生物、细胞培养、基因工程、万物互联等)及其相互之间的链接与交织赋能世界，为解决全球营养资源危机开辟全新的解决方案资料来源：Kerry Future Taste&Nutrition Trends资料来源：Kerry-Building nutritional codes of the future,罗兰贝格，案头研究，Innova生活方式及态度调研2021更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势10结合全球趋势和中国市场特殊情况，我们发现在全球五大趋势中，有8个子细分趋势与

15、中国息息相关，分别是：免疫健康、肠道健康、生殖健康、体重管理、情绪健康、儿童营养、风味营养、细胞培育。创新营养配方赋予身体治愈力与修复力在保障机体营养的同时兼顾情绪和颜值定制化营养方案解决不同群体个性需求享乐主义影响下的营养美味升级营养食品肩负可持续未来使命体重管理肠道健康生殖健康免疫健康儿童营养风味营养情绪健康营养趋势中国营养趋势细胞培育42315678营养功能化营养疗愈化营养个性化营养风味化营养低碳化资料来源：Kerry-Building nutritional codes of the future更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o

16、 s o b a o g a o未来营养趋势11自新冠疫情爆发已经过去了三年，国内已放开疫情管控，部分地区随之发生医疗资源挤兑。在此背景下如何提升自身免疫力成为大多数人最关心的健康话题之一，相关产品讨论热度只增不减。2017年到2021年间全球市场中免疫力相关的产品复合年均增长率为45%，国内的保健食品中29.6%的产品功能为增强免疫力，在所有功能中占比位列第一。在提升免疫力的相关产品中，免疫新兴营养素是产品创新的核心，其中酵母-葡聚糖作为提升免疫力、协助对抗病毒的新兴营养成分，在中国乃至全球市场均有极大市场潜力。2020年，酵母-葡聚糖是美国市场增长速度最快的原料，增幅高达507%；目前国内

17、市场也已经出现添加此成分的产品，如OLLY KIDS 功能性软糖中添加了酵母-葡聚糖、接骨木莓、针叶樱桃、锌，可为儿童提供免疫支持。营养功能化主要是指利用创新营养配方赋予身体治愈力和修复力，主要涉及以下三个健康领域：免疫健康、肠道健康和生殖健康。1.营养功能化免疫健康免疫健康免疫健康 流行趋势背后洞察免疫健康 原料趋势及市场应用免疫力始终是膳食补充剂中成熟&经典的品类28%提高免疫，积极面对26%疫苗加持，正常生活接种疫苗，依旧恐慌免疫力弱，减少外出65%70%后疫情时代中国居民心态多与免疫相关N=2198主动式免疫主动式免疫营养免疫学的概念是免疫学最激动人心的发展之一。此前，免疫系统一直是制

18、药公司的领域。现在，人们开始意识到食物中的营养成分对免疫系统有直接影响。36%26%24%19%19%16%14%12%9%9%免疫力大脑-情绪健康能量&精力消化/肝脏健康皮肤健康骨骼健康心脏健康整体健康关节健康精神敏锐2021全球膳食补充剂新品声称TOP10（%）中国保健食品功能分布TOP10（%）29.6%18.0%10.9%8.1%4.6%3.0%3.0%2.9%2.8%2.7%增强免疫力补充营养素缓解体力疲劳辅助降血脂抗氧化辅助降血糖通便增加骨密度改善睡眠保肝Sonja Nodland 博士Kerry主动健康研究首席科学家45%复合年均增长率 17-21免疫新兴营养素赋能产品创新中国消

19、费者认为促进免疫营养健康成分排行 N=808蜂蜜27%49%维生素15%酵母发酵类原料益生菌益生元人参蘑菇锌绿茶柑橘18%姜黄百里香21%生姜香茅草南非醉茄紫锥花26%接骨木罗勒10%鸡精11%33%56%55%28%24%23%18%10%18%18%14%12%其有效成分酵母-葡聚糖17-22年全球复合增长率达7.5%，预计22年市场规模达33亿人民币核心营养素新兴营养素酵母-葡聚糖平衡人体免疫系统提高儿童免疫 可提高呼吸系统有问题儿童的唾液中免疫球蛋白含量 提高被动吸入二手烟的儿童免疫力提高老人免疫 加快老年人患上呼吸道疾病后的康复进程协助抵抗病毒 提高SARS、新冠病毒疫苗的有效性 可

20、减少新冠阳性患者炎症反应，降低凝血风险酵母葡聚糖功效酵母-葡聚糖功效免疫新兴营养素酵母-葡聚糖产品举例膳食补充剂蛋白棒VC泡腾冲剂功能性原料配方组合：维生素：VC、D3 矿物质：锌、锰 酵母：酵母-葡聚糖儿童免疫软糖功能性原料配方组合：植提：针叶樱桃、接骨木莓 矿物质：锌 酵母：酵母-葡聚糖夹心威化蛋白棒功能性原料配方组合：蛋白质：乳清蛋白、大豆蛋白 酵母：酵母-葡聚糖膳食补充剂资料来源：Innova,中国特殊食品产业发展蓝皮书，艾瑞咨询消费者调研,Kerry Health and Nutrition Institute资料来源：凯爱瑞全球消费者调研,Markets and Markets,H

21、omeTest丁妈家庭实验室;Vetvicka V et at.,Am.J.Immunol,2013;Fuller R et at.,Nutrition,2017;Crdova-Martnez A et at.,Int J Environ Res Public Health,2021;Ikewaki N et at.,Hum Vaccin Immunother,2021更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势12我国居民的肠道健康饱受困扰，快节奏生活与日常压力、不科学饮食与生活习惯、缺乏锻炼等原因导致

22、消化不良发病率高达38%。日益严重的肠道问题使得更多的居民开始关注，90%的中国居民会日常关注肠道健康问题，其中女性和30岁以上人群比例更高，主要话题聚焦在如何调节肠道菌群平衡和改善便秘。在促进肠道健康的产品中，益生菌是被最多消费者熟知有益于肠道健康的成分，超过半数中国消费者认为促进肠道健康的第一营养素是益生菌。益生菌终端产品也在飞速增长，2015年到2021年中国市场益生菌终端产品的复合年均增长率为19%，目前规模达到950亿人民币，且应用领域多样，在零食、膳食补充剂、早餐粉中均可搭配产品组合。肠道健康 肠道健康 肠道健康 流行趋势背后原因肠道健康 市场应用及原料趋势香蕉14%益生菌胡椒薄荷

23、益生元柑橘34%纤维后生元苹果醋蜂蜜燕麦姜黄素发酵类原料蓝莓奐亚籽干梅子菠萝木瓜肉桂羽衣甘蓝13%58%40%20%27%36%31%18%30%21%21%18%17%15%16%16%14%14%生姜益生菌应用领域33075%2015202115%膳食补充剂10%其他1)功能性食品950CAGR=19%增长趋势益生菌终端产品中国市场规模 亿 人民币中国消费者认为促进肠道营养健康成分排行 N=808超过半数中国消费者认为促进肠道健康的第一营养素是益生菌零食早餐粉西印樱桃冻干奶酪功能性原料配方组合：果蔬粉：西印度樱桃果粉 益生元：低聚果糖 益生菌：乳双歧杆菌姜黄益生菌粉功能性原料配方组合：药食

24、同源：姜黄 益生菌：双歧杆菌益生菌红豆薏米枸杞粉功能性原料配方组合：中式食材：薏米、红豆、椰子粉、山药、燕麦、黑米、红枣、枸杞子 益生菌：凝结芽孢杆菌中国肠道健康产品举例膳食补充剂膳食补充剂乳制品谷物巧克力软糖饮料资料来源：蒙牛&网易健康,生命时报,CTR,人民日报,罗兰贝格1)包括动物饲料/宠物食品、化妆品、特殊用途产品等资料来源：凯爱瑞全球消费者调研,Statista,中国保健协会,罗兰贝格，innova新品数据库更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势13近年来我国居民不孕不育居民占比逐步提高，

25、目前已达到17%且未来预计持续增长。导致不孕不育的诱因十分多样，性功能异常等生理疾病、高压下的负面情绪、有毒物质造成的不良环境、吸烟酗酒等亚健康生活方式均在可预见的未来进一步威胁居民生殖健康。预防和改善不孕不育情况的相关需求促使中国生殖健康补充剂市场的蓬勃增长，2017年至2021年间中国生殖健康新品增速达到50%。在产品层面消费者对天然成分十分偏好，植物和植物提取物是生殖健康产品中出现次数最高的成分，常用成分淫羊藿、达米草等植物提取物在相关产品中得到广泛应用。生殖健康生殖健康生殖健康 流行趋势背后原因生殖健康 市场应用及原料趋势男方40%女方40%双方20%中国不孕不育率逐年增加且男女占比相

26、当中国不孕不育人口占比%1415161718192023E202120202022E2016201920172018不孕不育人群的不同性别占比%导致不孕不育因素多样复杂生理因素心理因素环境因素生活方式因素长期处于高压下，面临焦虑、抑郁、恐惧等负面情绪女性：排卵障碍、输卵管等疾病男性：性功能异常、免疫因素等接触铅、汞、农药等有害物质长期处于高温环境、蒸桑拿吸烟和酗酒等行为肥胖和消瘦对生育能力也有影响17.3%2021蒲公英淫羊藿中国生殖健康市场发展20172021过去4年中国生殖健康新品增速50%增速50%植物提取物在生殖健康产品中应用广泛1,095763635559537471446398水果

27、植物&植物提取草药&水果提取物草药&香料维他命&矿物质蔬菜纤维氨基酸生殖健康产品中出现次数最高的营养素前十1)生殖健康产品常用植物成分非穷尽达米草月见草角豆金合欢素，优化激素水平，放松情绪手性肌醇DCI，改善雄激素过多症，提高排卵率淫羊藿苷，一种黄酮糖醇，有益激素平衡其根叶有消炎利尿的作用具有多种抗氧化剂，改善经期前综合征资料来源：国家统计局,妇幼健康司,复旦大学健康传播研究所,八点健闻,案头研究1)Position as sexual health products in Innova资料来源：Innova,案头研究更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行

28、研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势14我国居民中，超重和肥滕问题随着从儿童成长为成人逐步加深，在18岁以上的成年人中已经有超过50%面临超重或肥滕的问题，相关人群绝对数量达到全球第一。在当下的快节奏时，代熬夜、缺乏运动、爱吃外卖的生活习惯和重油重盐、喝酒、嗜糖的饮食习惯均为肥滕的诱因。面对肥滕问题超过半数居民通过采用健康食品进行体重管理，因此营养代餐、减肥补充剂等品类的需求快速增长，体重管理相关的应用健康消费品市场规模已超过200亿。针对体重管理，有多重受欢迎的有效成分发挥对应的功效，乳清蜙白利于提高代谢加速消耗，膳食纤维和奇亚籽可增加饱腹感以减少热量摄入，白芸豆可实现

29、碳水阻隔减少吸收。目前市面上已有能量棒、运动饮料等形态的产品利用此类元素帮助消费者进行体重管理。营养疗愈化是指在保障机体营养的同时兼顾情绪和形象的提升，主要涉及体重管理和情绪健康两个领域。2.营养疗愈化体重管理体重管理体重管理 流行趋势背后原因体重管理 市场应用及原料趋势0%100%200%300%400%乳清蛋白生姜椰子油面筋中链脂肪酸益生菌动物蛋白豌豆蛋白姜黄植物蛋白不同营养成分在体重管理中有不同的功效增加饱腹感碳水阻隔功能性零食增速排名前十的营养成分1)2021-2022电商标题关键词销售额增速2)膳食纤维饮料品类+20%奐亚籽饮料品类+90%白芸豆饮料品类+26%增加饱腹感412%蛋白

30、能起到提高基础代谢的作用体重管理产品举例运动饮料糖果能量棒双层脆心谷物棒 功能性原料：乳清蛋白白芸豆咀嚼糖果功能性原料配方组合 益生元：菊粉 油脂：共轭亚油酸 植提：白芸豆提取物 益生菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌蛋白质水 功能性原料：水解乳清蛋白、胶原蛋白1)只涵盖粉剂，不包含其他产品形态，如麦片、酸奶、鸡胸肉等资料来源：华经产业研究所,案头研究,罗兰贝格1)来自SPINS2020年发布的数据；2)线上渠道涵盖：天猫、淘宝、京东、苏宁资料来源：博晓通大数据平台,艾瑞网,Foodaily,Innova,案头研究更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o）

31、，行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势15我国当下的精神卫生状况较为严峻，全国成年人抑郁障碍终身患病率为6.8%，抑郁人群基数达到1亿人；频繁的封控和隔离导致新冠康复者存在负面精神影响，约18%的康复者有抑郁倾向；社会性情绪压力持续加重，而情绪压力是抑郁症的第一大诱因。因此调节情绪健康的产品迎来旺盛需求。在各类改善情绪健康的营养素中，南非醉茄在使用频率和近期增速方面表现都较为亮眼，在情绪健康产品增速Top10营养素中排名第二、在情绪健康产品中出现频次最高的营养素中排名第三。该成分具有缓解压力和焦虑、减轻抑郁症状的功能，实验证明在30天的周期内复用南非醉茄可使受试者的焦虑

32、评分下降50%。情绪健康情绪健康情绪健康 流行趋势背后原因情绪健康 全球原料趋势及市场应用疫情加重精神负担中国抑郁状况不容乐观成年人抑郁障碍终身患病率 1亿人睡眠障碍抑郁焦虑PTSD13.5%18.3%17.9%16.2%新冠康复者患精神障碍比例新冠康复者患精神障碍比例突发变故情绪压力亲密关系亲子关系86.4%68.0%职业发展45.9%35.0%26.5%情绪压力是引发抑郁症第一大诱因抑郁症前五大诱因中国精神卫生状况形势严峻 较高的抑郁障碍发病率导致我国抑郁人群基数较高(1亿人)疫情频繁的封控和隔离对居民的心理状况造成了负面影响，其中18.3%的新冠康复者患有抑郁障碍 研究显示情绪压力是抑郁

33、症最主要的诱因，因而不管是社会还是个人层面，重视情绪健康都刻不容缓6.8%重视情绪健康刻不容缓南非醉茄在改善情绪健康的营养素中具有较高潜力樱桃薄荷柠檬藏红花南非醉茄甘菊生姜蓝莓甘氨酸镁68%柑橘肉桂119%68%91%86%83%73%73%68%63%446345331321267254247239229217维生素B3维生素B6维生素B9镁维生素B12南非醉茄维生素B1维生素B2茶氨酸维生素C南非醉茄：缓解压力新兴成分缓解压力和焦虑减轻抑郁症状预防和治疗癌症改善大脑功能降低血糖水平南非醉茄功效情绪健康产品中出现次数最高的营养素前十1)情绪健康产品中营养素增速前十2)实验表明，98名焦虑者中

34、，接受南非醉茄30天的受试者焦虑评分下降了约50%3)情绪健康产品举例固体饮料膳食补充剂身心舒缓冲剂功能性原料配方组合：矿物质：镁 植提：南非醉茄身心舒缓软糖功能性原料配方组合：维生素：B6、B12 植提：南非醉茄平和胶囊功能性原料配方组合：植提：南非醉茄、姜黄、藏红花膳食补充剂资料来源：中国精神卫生调查,2022国民抑郁症蓝皮书1)Position as brain-mood health products in Innova;2)Position as brain-mood health products in Innova 3)Auddy et al.JANA 2008资料来源：Inno

35、va,案头研究更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势16近年来3-14岁儿童人口依然保持增长态势，儿童营养产品的需求基本盘持续扩大。由于儿童在3岁之后进入成长关键期，零食营养性成为家长选购儿童零食的重点考量因素。家长在选购产品时，希望产品要好吃且营养丰富，因此更加关注配料表是否无添加、营养价值如何。消费者调研显示微量元素、膳食纤维、益生菌、DHA、维生素是家长最关心的五大营养成分；强健骨骼、眼脑发育、肠道健康、综合营养、增强免疫是家长最关心的五大健康问题。营养个性化主要是指通过定制化的营养方案解决不

36、同群体对于营养及健康的个性需求。3.营养个性化儿童营养儿童营养儿童营养 流行趋势背后原因儿童营养 原料趋势及市场应用2417%023212212%13%14%15%16%18%201720212013201520112019?%?3-14?53694420202027ECAGR=8%?32%?72%67%52%46%39%35%12%?%1?0-3?4-6?7-10?11-14?3?D?DHA?DHA50%?70%?60%?40%20%?2020?+115%?+60%?-?1)2021年町芒研究院消费者调研资料来源：QYResearch,町芒研究院,国家统计局资料来源：CBNData,町芒研究

37、院,案头研究,罗兰贝格更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势17近年来功能性零食增速迅猛，天猫国际近三年功能性零食消费规模复合增长率超过70%。而年轻消费者对营养补充的需求开始出现变化，产品效果不再是唯一标准，服用方便和便携等体验化指标也成为了重要考量因素。天猫平台内1839岁的消费者是功能性营养零食的主要消费群体，其中65%的消费者把“服用方便”作为购买的首要标准。功能化、零食化的营养品也被赋予了更多的产品形态，软糖、代餐奶昔、巧克力、蜙白棒、益生菌坚果、酵素果冻等多形态逐渐取代胶囊、片剂等单一形

38、态，解决了传统保健品口感不佳问题，成功“破圈”吸引更多消费者。如WONDERLAB以“喝不滕的奶茶”作为主打概念打造代餐奶昔产品，获得积极的市场反响。营养风味化是指享乐主义影响下的营养美味升级，将产品形态零食化并提升产品口味来提高吸引力。4.营养风味化风味营养风味营养风味营养 流行趋势背后原因风味营养 市场应用及原料趋势30.0%?56.0%65.0%?45.0%38.0%23.0%15.1%44.7%18-29?30-39?40-19?50-59?5.4%?1.5%33.3%?70%?18-39?80%65%?10?1/3?202020212019CAGR=70%?WONDERLABffit

39、8BUFF X?(?)资料来源：中商产业研究院,艾瑞咨询,天猫新品创新中心,天猫国际,CBNData资料来源：淘宝,华安证券研究所,案头研究,罗兰贝格更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势18与传统畜牧业相比，细胞培养对环境的影响微乎其微，但是生产效率却遥遥领先，细胞培养肉是牛肉养殖的72倍，鸡肉饲养的24倍，且中国消费者对相关产品接受度接近60%，远高于美国的30%，相关产品的市场前景较好。目前国内有5家从事细胞培养的企业，且尚未建成中试工厂，相比于美国26家企业、已经建成中试工厂的发展进度，中国

40、在细胞培养领域的发展较慢。但在“双碳”加持下，快速下降的成本及民众对产品较高的接受度将推动国内细胞培育行业的蓬勃发展。营养低碳化指营养食品通过技术手段降低生产过程中对环境的影响，承担起可持续发展的使命。5.营养低碳化细胞培育细胞培育 流行趋势背后原因?26?14?12?9?5?54%1%4-18%?36?1-2?2?2014202128,000X1X56.3%?59.3%29.8%?7?/100g?2022?6?72?2-4?7?/100gJOESCellX资料来源：The Good Food Institute,FoodPlus,Bryant et al,Front.Sustain.Food

41、 Syst.2009;Future Meat Technologies,案头研究,罗兰贝格更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o联系我们更多精彩内容，请关注如您有任何问题，欢迎发送邮件至：撰写团队指导委员严威唐颖沈思懿朱博雅牛浃宇曾旻昱宣昱骅罗兰贝格副合伙人凯爱瑞市场总监凯爱瑞资深战略市场经理罗兰贝格咨询顾问罗兰贝格咨询顾问罗兰贝格高级咨询顾问凯爱瑞战略市场助理经理RB官方网站：微信官方公众号 罗兰贝格管理咨询微博官方账号 罗兰贝格管理咨询领英官方账号 rolandberger作者及致谢更多细分领域报告请关注搜

42、搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o未来营养趋势20关于罗兰贝格罗兰贝格管理咨询公司成立于1967年，是全球顶级咨询公司中唯一一家始于德国、源自欧洲的公司。我们拥有来自35个国家的3000名员工，并成功运作于国际各大主要市场。我们的51家分支机构位于全球主要商业中心。罗兰贝格管理咨询公司是一家由近320名合伙人共有的独立咨询机构。关于凯爱瑞凯爱瑞是国际知名的风味与营养公司，集团总部位于爱尔兰特瑞里，成立于1972年。我们在全球设有150个生产基地，为140多个国家的客户提供18000多种食品配料产品。1999年，凯爱瑞来到中国，至今已拥有1400多名员工和6家生产基地。业务覆盖餐饮和包装食品，为食品、饮料、营养品和制药等多领域提供众多技术方案。更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o出版方罗兰贝格亚太总部地址：中国上海市南京西路1515号静安嘉里中心办公楼一座23楼，200040+86 21 5298-6677 更多细分领域报告请关注搜搜报告（s o s o y a n b a o），行研君胃：s o s o b a o g a o