《食品安全问题现状》PPT课件.ppt

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1、食品安全食品安全问题现状、原状、原因及其因及其对策分析策分析班级：化工121组长：邹敏成员：李林、彭琴、何洁、尹芳、杨慧、翟名慧二、出二、出现这些食品安全事件些食品安全事件的原因的原因三、三、对我国食品我国食品监督的建督的建议一、近几年出一、近几年出现的食品安的食品安 全事件全事件所谓“民以食为天”，我们要生存就离不开食物，所以在我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。一、近几年的食品安全事件20

2、08年9月，三鹿生产的婴儿奶粉，被发现导致多位食用婴儿出现肾结石症状，“三聚氰胺”事件爆发。截止2008年12月底，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿共29.6万人。大三头聚娃氰娃胺“2012年4月，网络上有传闻称，一些老酸奶使用了工业明胶，而这些工业明胶从旧皮鞋中提取，这引起了消费者的不安。再后来网络上又传言说，果冻、酸奶等固体乳制品中添加了从旧皮鞋等废旧物中提取炼制的工业明胶。继“老酸奶”和果冻等食品中招之后，工业明胶滥用所引发的风波持续发酵。皮革奶2012年4月15日央视每周质量报告栏目报道，胶囊生产企业使用皮革废料制造药用胶囊，并流入国内医药市场。

3、这一事件发生过后，网络上便流传这样两首名为皮鞋很忙的打油诗，其一，想吃果冻了,舔下皮鞋；想喝老酸奶了,舔下皮鞋；感冒要吃药了,还是舔下皮鞋；上得了厅堂,下得了厨房，爬得了高山,涉得了水塘，制得成酸奶,压得成胶囊。2012,皮鞋很忙其二郑人买履，当年成双。一朝离别，生死茫茫。君成果冻，妾为胶囊。重逢胃壁，携手天堂。这两首打油诗让人在忍俊不禁之余，不免也有些淡淡的悲凉。中国的食品安全竟会到如此田地？经过这些事件，让人不经会想，下一个食品安全事件又是什么？又会是什么食物会被造假？转眼到了2014年，食品行业依旧是消费者最为关注的行业。食品安全事件开始随着曝光，首当其冲的是豆制品的安全隐患，许多厂家为

4、了让豆制品能长期保存又白净好看，就使用二氧化硫熏蒸。紧接着2014年食品安全事件中“速冻食品”齐陷“细菌门”，频频发生的“细菌门”事件让速冻食品行业集体步入“寒冬”。继思念、三全之后，“湾仔码头”在南京、广州等地也被检测出含有金黄色葡萄球菌。湾仔码头“细菌门”在2013年的食品安全事件中汇源、安德利“烂果门”事件，暴露果汁行业潜规则后2014年食品安全事件中美汁源疑似果汁含毒，导致1死3伤事件!经公安部门检验认定，这两起事件剩余饮料中均含有高毒性的胺基甲酸脂类杀虫剂(万灵)成分。汇源瓶底的黑色异物从汇源果汁里喝出的异物鸡的激素或抗生素，注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位；而鸡脚则会囤积抗生素，故此常

5、吃鸡翅膀或鸡脚，再加上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅膀或冻鸡脚的女士们特別容易患上子宫部位的肿瘤。二、食品安全事故发生的根本原因（1）农产品污染现象严重。具体表现为：第一，农作物中化肥、农药残留量超标现象十分普遍。第二，抗生素、激素的滥用严重危害人体健康。第三，食品加工过程中病原微生物污染严重。第四，禽、畜、水产品受重金属污染严重（2）劣质原料、有毒物质及食品添加剂污染严重：第一，劣质原料制造的食品严重损害人体健康。第三，转基因食品安全性急需法律保障第二，滥用食品添加剂、以及在食品中添加有毒物质的现象屡禁不止。三、改善食品卫生的对策第一、从源头上加强管理，加强食品安全检测。第二、严厉整治食品生产加工小作坊，严厉打击黑窝点，取缔无卫生许可证，无经营执照，无生产条件的生产加工企业。第三、构建食品安全评估体系和食品安全信息体系。第四、完善食品相关标准和认证。第五、加强食品安全整治。第六、规范食品市场，完善市场秩序。第七、加强法律法规的惩罚力度，实施对食品安全的有效保护。