2016届中考面对面(人教版)生物复习课件-第一部分教材知识梳理-第四单元第二章-人体的营养ppt.ppt

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1、第四单元第四单元 生物圈中的人生物圈中的人第二章第二章 人体的营养人体的营养第一部分教材知识梳理中考考点清单中考考点清单考点考点 1 食物中的营养物质食物中的营养物质考点考点 2 消化和吸收消化和吸收考点考点 3 合理营养与食品安全合理营养与食品安全食物中的营养物质食物中的营养物质 考点全梳理中考考点清单水水1.食物中的营养物质食物中的营养物质（1）无机物：无机物：_、_、_。（2）有机物：）有机物：_、_、_。无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质2.糖类、脂肪、蛋白质的作用糖类、脂肪、蛋白质的作用项目项目糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质食物来源食物来源谷物、甘谷物、甘薯等薯等肥肉

2、、大豆、肥肉、大豆、花生等花生等豆类、瘦肉、豆类、瘦肉、蛋类等蛋类等项目项目糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质特有特有功能功能人体最主要的人体最主要的_人体重要的备用人体重要的备用_人体的人体的_以及受以及受损细胞的修复和更新，都损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质离不开蛋白质共有共有功能功能组成细胞的主要有机物，为生命活动提供组成细胞的主要有机物，为生命活动提供_供能物质供能物质能源物质能源物质生长发育生长发育能量能量60%70%（1）水：约占体重的水：约占体重的_。不仅是细。不仅是细胞的组成成分胞的组成成分,而且参与人体的各项生理活动。而且参与人体的各项生理活动。a.含钙的无机盐：儿童缺钙易患含钙

3、的无机盐：儿童缺钙易患_,中老中老年人缺钙易患年人缺钙易患_。3.水和无机盐水和无机盐（2）无机盐无机盐佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症b.含铁的无机盐：缺铁易患含铁的无机盐：缺铁易患_。缺铁性贫血缺铁性贫血名称名称缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素维生素A皮肤干燥、皮肤干燥、_、干眼症等、干眼症等肝脏、玉米、胡萝卜肝脏、玉米、胡萝卜等等维生素维生素B1神经炎、神经炎、_、食欲不振、食欲不振、脚气病等脚气病等牛肉、肾脏、谷物等牛肉、肾脏、谷物等维生素维生素C_、抵抗力下降等、抵抗力下降等绿色蔬菜、水果等绿色蔬菜、水果等维生素维生素D_、骨质疏松症等、骨质疏松症等肝脏、鸡蛋、鱼肝油肝

4、脏、鸡蛋、鱼肝油等等4.维生素的作用维生素的作用c.含碘的无机盐：成年人缺碘易患含碘的无机盐：成年人缺碘易患_。地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿夜盲症夜盲症消化不良消化不良坏血病坏血病佝偻病佝偻病特别提醒特别提醒1.植物性食物中不含维生素植物性食物中不含维生素A，但它含有的胡萝卜素可在人体内，但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素转化成维生素A。2.脚气病是由于缺乏维生素脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，引起的，而脚气是由真菌引起而脚气是由真菌引起的的，二者的病因和症状都不相同。，二者的病因和症状都不相同。3.坏血病坏血病败血病：坏血病是缺乏维生素败血病：坏血病是缺乏维生素C引起的；败血病是引起

5、的；败血病是指细菌进入血液循环，并在其中生长繁殖，产生毒素而引指细菌进入血液循环，并在其中生长繁殖，产生毒素而引起的全身性严重感染。起的全身性严重感染。返回返回消化和吸收消化和吸收1.食物的消化食物的消化（1）概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸）概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。收的物质的过程叫做消化。消化腺消化腺（2）消化系统的组成：消化道和）消化系统的组成：消化道和_。咽咽a.消化道：由口腔、消化道：由口腔、_、食道、食道、_、小肠、小肠、_、肛门组成，其中、肛门组成，其中 _是消化、吸是消化、吸收的主要场所。收的主要场所。胃胃大肠大肠小肠小肠b.消化腺消化

6、腺唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃液胃液蛋白质蛋白质胆汁胆汁胰液胰液糖类、糖类、蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪糖类、糖类、肠液肠液a.物理性消化：是将食物切断、磨碎，与物理性消化：是将食物切断、磨碎，与_充充分混合分混合；b.化学性消化：食物中的大分子有机物在化学性消化：食物中的大分子有机物在_的的作用下分解为能被作用下分解为能被_吸收的小分子有机物。吸收的小分子有机物。（3）消化的方式：食物在消化道里有两种消化方式，）消化的方式：食物在消化道里有两种消化方式，即物理性消化和化学性消化。即物理性消化和化学性消化。唾液唾液消化酶消化酶细胞细胞（4）糖类、蛋白质和脂肪的消化过程：）

7、糖类、蛋白质和脂肪的消化过程：口腔口腔a.淀粉的消化：淀粉消化的起始部分是淀粉的消化：淀粉消化的起始部分是_。_淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶口腔口腔麦芽糖酶麦芽糖酶小肠小肠麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖b.蛋白质的消化：蛋白质消化的起始部位是蛋白质的消化：蛋白质消化的起始部位是_。胃胃胃蛋白酶胃蛋白酶+盐酸盐酸胃胃肽酶肽酶小肠小肠蛋白质蛋白质多肽多肽_氨基酸氨基酸c.脂肪的消化：脂肪消化的起始部位是脂肪的消化：脂肪消化的起始部位是_。小肠小肠_口腔口腔_脂肪脂肪脂肪酶脂肪酶小肠小肠脂肪微粒脂肪微粒+胆汁胆汁脂肪酸脂肪酸甘油甘油2.营养物质的吸收营养物质的吸收（1）小肠是人体）小肠是人体_的主要器官。

8、的主要器官。吸收营养物质吸收营养物质（2）小肠适于吸收的特点：）小肠适于吸收的特点：“长、大、薄、多长、大、薄、多”a.长长小肠在消化道中小肠在消化道中_，全长约，全长约6米；米；最长最长b.大大其内壁有许多环形皱襞和大量的小肠绒毛其内壁有许多环形皱襞和大量的小肠绒毛,大大增加了消化吸收的面积；大大增加了消化吸收的面积；c.薄薄小肠绒毛中有丰富的小肠绒毛中有丰富的_和和_,管壁都很管壁都很_,都只由一层上皮细胞构成；都只由一层上皮细胞构成；毛细血管毛细血管毛细毛细淋巴管淋巴管薄薄d.多多消化液种类多且集中。消化液种类多且集中。（3）营养物质的吸收过程）营养物质的吸收过程a.各个消化部位主要的消

9、化液、消化的最终产物及各个消化部位主要的消化液、消化的最终产物及其吸收部位。如下表：其吸收部位。如下表：物质物质消化部位消化部位消化液消化液最终产物最终产物吸收吸收部位部位淀粉淀粉_、_唾液、肠液、胰液唾液、肠液、胰液_小肠小肠蛋白质蛋白质_、小、小肠肠胃液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液_小肠小肠脂肪脂肪_胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液_小肠小肠口腔口腔小肠小肠胃胃小肠小肠葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸胃胃吸收少量的吸收少量的_、_；水水无机盐无机盐胃只能初步消化胃只能初步消化_;口腔只能将淀粉消化成口腔只能将淀粉消化成_;b.消化功能：消化功能：蛋白质蛋白质_既能将麦芽糖消化成

10、葡萄糖，又能将淀既能将麦芽糖消化成葡萄糖，又能将淀粉消化成麦芽糖。粉消化成麦芽糖。小肠小肠麦芽糖麦芽糖c.吸收功能吸收功能口腔口腔无吸收功能无吸收功能;_吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素。脂肪酸、水、无机盐和维生素。大肠大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素；吸收少量的水、无机盐和部分维生素；小肠小肠既消化又吸收的器官是既消化又吸收的器官是_和和_；不消化不吸收的器官是咽、食道和肛门；不消化不吸收的器官是咽、食道和肛门；只消化不吸收的器官是口腔；不消化只吸收的器只消化不吸收的器官是口腔；不消化只吸收的器官是大肠。官是大肠。d.器官特点器官

11、特点胃胃小肠小肠特别提醒特别提醒（1）消化道是指食物在体内运行的通道；）消化道是指食物在体内运行的通道；（2）消化腺是指分泌消化液的结构，消化液进入消化道；）消化腺是指分泌消化液的结构，消化液进入消化道；（3）消化液是消化腺分泌的液体，用来消化食物；）消化液是消化腺分泌的液体，用来消化食物；1.消化道、消化腺、消化液、消化酶的区别：消化道、消化腺、消化液、消化酶的区别：特别提醒特别提醒（4）消化酶是消化液中促进分解有机物的物质，消化酶）消化酶是消化液中促进分解有机物的物质，消化酶具有专一性。具有专一性。2.小肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。小肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。

12、3.小肠内的肠液和胰液可消化三大物质中的所有物质。小肠内的肠液和胰液可消化三大物质中的所有物质。4.三大类营养物质为生命活动提供能量的顺序三大类营养物质为生命活动提供能量的顺序:首先是糖首先是糖类类,其次是脂肪其次是脂肪,最后是蛋白质。最后是蛋白质。5.消化液并不都含消化酶消化液并不都含消化酶:胆汁是唯一不含有消化酶的消胆汁是唯一不含有消化酶的消化液化液,只能对脂肪进行物理性消化。只能对脂肪进行物理性消化。6.脂肪消化吸收的部位只在小肠。脂肪消化吸收的部位只在小肠。返回返回1.合理营养的概念：合理营养的概念：指全面而平衡的营养。指全面而平衡的营养。“全面全面”指指摄取的营养素种类要齐全摄取的营

13、养素种类要齐全;“平衡平衡”指摄取的各种营养指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。素的量要合适，与身体的需要保持平衡。合理营养与食品安全合理营养与食品安全2.基本要求：基本要求：按按“平衡膳食平衡膳食宝塔宝塔”均衡地进食这五类食均衡地进食这五类食物，保证每日三餐物，保证每日三餐_，早、中、晚，早、中、晚餐的能量应当分别占餐的能量应当分别占_、_、_左右。左右。中国居民的中国居民的“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”按时进食按时进食30%40%30%卫生卫生3.食品安全应考虑的问题：食品安全应考虑的问题：食物本身是否食物本身是否_、食、食品是否被农药等有毒物质污染、食物是否品是否被农药等有

14、毒物质污染、食物是否_。4.绿色食品绿色食品（1）概念：绿色食品是指产自良好生态环境的，无）概念：绿色食品是指产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。污染、安全、优质的食品。（2）标志）标志检疫合格检疫合格A级级AA级级返回返回常考命题点突破考向1区别三大供能物质的主要作用食物中的供能物质食物中的供能物质 (15宜宾宜宾)人类的食物是由生物圈中的植物、人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是供能物质分别是()糖

15、类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪水分水分维生素维生素无机盐无机盐例例1A.B.C.D.【解析解析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素和无机盐六大类营养物质，其中蛋白质是建造生素和无机盐六大类营养物质，其中蛋白质是建造和修复身体的重要原料，能为人体的生命活动提供和修复身体的重要原料，能为人体的生命活动提供能量；糖类是主要供能物质；脂肪是储备能源物质。能量；糖类是主要供能物质；脂肪是储备能源物质。【答案答案】C考向2判断营养物质中的供能物质及其食物来源(15泰州泰州)下列食物中含有较多蛋白质的是下列食物中含有较多蛋白质的是()A.青菜青菜B.馒头馒头C.豆浆豆浆

16、D.肥肉肥肉C例例2考向1结合生活实例考查维生素缺乏症水、无机盐、维生素的作用水、无机盐、维生素的作用 （15株洲株洲）表中是甲、乙、丙、丁四种食物）表中是甲、乙、丙、丁四种食物（各（各100克）的主要成分，据表分析可知克）的主要成分，据表分析可知()例例3食物食物糖类糖类（克）（克）蛋白质蛋白质（克）（克）维生素维生素A（毫克）（毫克）维生素维生素C（毫（毫克）克）维生素维生素D(毫克毫克)甲甲18632200乙乙0.464740丙丙48.23840120丁丁8.86571014A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类表中所列成分中能提供能量的只有糖类B.夜盲症患者应多吃食物甲夜盲症患者应多吃

17、食物甲C.坏血病患者应多吃食物乙坏血病患者应多吃食物乙D.食物丁更有助于病人伤口修复食物丁更有助于病人伤口修复【解析解析】能为人体生命活动提供能量的物质有糖类、能为人体生命活动提供能量的物质有糖类、蛋白质和脂肪。夜盲症是缺乏维生素蛋白质和脂肪。夜盲症是缺乏维生素A所导致，坏血所导致，坏血病是缺乏维生素病是缺乏维生素C所导致，细胞的修复更新离不开蛋所导致，细胞的修复更新离不开蛋白质，故蛋白质有利于病人伤口修复，故选白质，故蛋白质有利于病人伤口修复，故选D。【答案答案】D考向2结合生活实例考查无机盐缺乏症（15济宁济宁）某人患贫血，你认为该患者在饮食某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是

18、含上应该适当增补的是含_丰富的无机盐丰富的无机盐（）B【解析】人体血液中红细胞数量少或血红蛋白含量少【解析】人体血液中红细胞数量少或血红蛋白含量少为贫血。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，所以贫为贫血。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，所以贫血患者在饮食上应该适当增补含铁丰富的食物。血患者在饮食上应该适当增补含铁丰富的食物。例例4A.钙钙B.铁铁C.锌锌D.碘碘考向结合消化系统的坐标图，考查三大营养物质的消化部位、参与的消化液、消化产物及消化吸收的场所消化和吸收消化和吸收(15枣庄枣庄)下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位消化道中各部位(依次用甲、乙、丙、丁、戊表

19、示依次用甲、乙、丙、丁、戊表示)被消化的程度。图中表示脂肪消化过程的曲线是（被消化的程度。图中表示脂肪消化过程的曲线是（）例例5A.aB.bC.cD.a、c都是都是小肠，戊是大肠；纵坐标表示食物未被消化的程度；小肠，戊是大肠；纵坐标表示食物未被消化的程度；曲线曲线a、b、c分别表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道分别表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程，故答案选内的消化过程，故答案选C。【解析解析】图中横坐标依图中横坐标依次表示消化道的各个器次表示消化道的各个器官，其中甲是口腔，乙官，其中甲是口腔，乙是食道，丙是胃，丁是是食道，丙是胃，丁是【答案答案】C方 法 指 导三大类营养物质的消化三大类

20、营养物质的消化营养营养物质物质开始消开始消化部位化部位能够消能够消化部位化部位主要主要消化消化部位部位所用消所用消化液化液最终最终产物产物淀粉淀粉口腔口腔口腔、口腔、小肠小肠小肠小肠唾液、胰液、唾液、胰液、肠液肠液葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质胃胃胃、小胃、小肠肠小肠小肠胃液、胰液、胃液、胰液、肠液肠液氨基酸氨基酸脂肪脂肪小肠小肠小肠小肠小肠小肠胆汁、胰液、胆汁、胰液、肠液肠液甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸考向1结合生活实例考查设计的食谱是否合理及其改进方法合理营养与安全合理营养与安全（15东营东营）生物课上学习了生物课上学习了“食物食物的营养成分的营养成分”和和“合理膳食合理膳食”，同学们纷纷，同学们纷

21、纷在微信群聊里在微信群聊里“晒晒”出了自己的午餐。你认出了自己的午餐。你认为谁的午餐既营养合理又经济实惠为谁的午餐既营养合理又经济实惠？()A.甜心冰激淋甜心冰激淋B.小黄豆小黄豆C.腹黑大魔王腹黑大魔王D.太阳雨太阳雨例例6【解析解析】合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。其摄入的食物所含的营养成分既要全面，又要要。其摄入的食物所含的营养成分既要全面，又要均衡。图中只有小黄豆的午餐符合合理营养的要求。均衡。图中只有小黄豆的午餐符合合理营养的要求。【答案答案】B考向2直

22、接考查食品安全的相关知识（15泉州泉州）今年世界卫生日的主题是今年世界卫生日的主题是“从农从农场到餐桌，食品安全人人有责场到餐桌，食品安全人人有责”。以下做法不利于食。以下做法不利于食品安全的品安全的是是()A.饭前便后洗手饭前便后洗手B.生熟食品混装生熟食品混装C.肉食安全煮熟肉食安全煮熟D.果蔬吃前洗净果蔬吃前洗净例例7B实验突破测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 根据食物燃烧释放出的热量能使水温升高来根据食物燃烧释放出的热量能使水温升高来测定食物所含的能量。测定食物所含的能量。实验视频实验视频测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量探究探究1：测量花生种子中含有多少能量：测量花生种

23、子中含有多少能量 花生种子中含有多少能量？花生种子中含有多少能量？_。花生种子含有能量花生种子含有能量利用实验装置图，分别测量一粒花生种子完全燃利用实验装置图，分别测量一粒花生种子完全燃烧后使烧后使30毫升水升高的温度各是多少，再用公式：毫升水升高的温度各是多少，再用公式：30毫升毫升水升高的温度水升高的温度4.2，测出一粒花生种子含，测出一粒花生种子含有的能量。有的能量。探究探究2：测量花生仁和核桃仁哪个含能量：测量花生仁和核桃仁哪个含能量 _。不同的种子含有的能量不同不同的种子含有的能量不同利用实验装置图，分别测量花生仁、核桃仁完全燃利用实验装置图，分别测量花生仁、核桃仁完全燃烧后使烧后使

24、30毫升水升高的温度各是多少，再用公式：毫升水升高的温度各是多少，再用公式：30毫升毫升水升高的温度水升高的温度4.2，就能测出花生仁、核桃，就能测出花生仁、核桃仁的能量。仁的能量。花生仁和核桃仁哪个含能量多呢？花生仁和核桃仁哪个含能量多呢？1.实验中应选择易燃烧的食物。实验中应选择易燃烧的食物。2.要尽量使食物完全燃烧后再测量水温。要尽量使食物完全燃烧后再测量水温。3.读数要准确，测量多次并取平均值。读数要准确，测量多次并取平均值。探究某种食物中含有能量的多少，可以用食探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，已知物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，已

25、知1毫升水每升高毫升水每升高1 需要需要4.2焦（能量单位）的热量，焦（能量单位）的热量，某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表所示：验结果如表所示：相同质量的核桃仁比花生仁含能量多。相同质量的核桃仁比花生仁含能量多。食物名称食物名称花生仁花生仁大米大米核桃仁核桃仁黄豆黄豆质量（克）质量（克）202020水（毫升）水（毫升）50505050温度上升温度上升（）2.21.331.4请据表回答下列问题：请据表回答下列问题：（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、）从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、核桃仁三种食物中，含能量最多的

26、是核桃仁三种食物中，含能量最多的是_。它们中。它们中的能量最初来自于绿色植物的的能量最初来自于绿色植物的_作用，是在作用，是在_这个这个“能量转换器能量转换器”里完成的。里完成的。（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？_。应当怎样做？设置应当怎样做？设置_。（3）实验表格的）实验表格的应该为应该为_克。克。（4）食物中的有机物大都可以为生命活动供能，其）食物中的有机物大都可以为生命活动供能，其中中_是主要供能物质，是主要供能物质，_是备用能源物质。是备用能源物质。【解析解析】（1）从该小组的实验结果可以看出，花生）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、

27、核桃仁三种食物中，核桃仁燃烧使水温仁、大米、核桃仁三种食物中，核桃仁燃烧使水温上升最高，所以含能量最多。而所有植物的能量都上升最高，所以含能量最多。而所有植物的能量都来自于植物的光合作用转化的能量，完成这个转化来自于植物的光合作用转化的能量，完成这个转化的结构是细胞中的叶绿体；的结构是细胞中的叶绿体；（2）这种实验只做）这种实验只做一次肯定不够，易出现偶然性，引起误差，所以，解一次肯定不够，易出现偶然性，引起误差，所以，解决的方法是进行重复实验并取平均值；（决的方法是进行重复实验并取平均值；（3）实验中）实验中探究相同质量的不同物质所释放的热量，所以各种物探究相同质量的不同物质所释放的热量，所

28、以各种物质的质量应该相等；（质的质量应该相等；（4）能够给人体提供能量的有）能够给人体提供能量的有机物有糖类、脂肪、蛋白质，其中糖类是主要的供能机物有糖类、脂肪、蛋白质，其中糖类是主要的供能物质，脂肪是备用能源物质。物质，脂肪是备用能源物质。【答案答案】（1）核桃仁光合叶绿体（）核桃仁光合叶绿体（2）不可靠）不可靠重复实验（重复实验（3）20（4）糖类脂肪）糖类脂肪（5）实验中，燃烧掉的物质是）实验中，燃烧掉的物质是_，剩余的灰烬，剩余的灰烬是是_。（6）在种子燃烧前后称重的原因是）在种子燃烧前后称重的原因是:为测定种子成分为测定种子成分中被燃物质的能量，必须计算种子成分中中被燃物质的能量，必

29、须计算种子成分中_所所含的能量。含的能量。（7）为了减少实验误差，应对实验装置做何改进？）为了减少实验误差，应对实验装置做何改进？_。单位质量单位质量在锥形瓶外罩一个保温装置在锥形瓶外罩一个保温装置有机物有机物无机物无机物探究馒头在口腔中的变化探究馒头在口腔中的变化_？实验视频实验视频探究馒头在口腔中的变化探究馒头在口腔中的变化馒头在口腔中为什么会变甜馒头在口腔中为什么会变甜馒头在口腔中变甜与馒头在口腔中变甜与_有关。有关。牙齿的咀嚼、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌舌的搅拌和唾液的分泌唾液唾液馒头形状馒头形状试管编号试管编号1号试管号试管2号试管号试管3号试管号试管现象现象不变蓝不变蓝_结论

30、结论a.1号和号和2号试管对照说明馒头变甜号试管对照说明馒头变甜和和_的分泌有关的分泌有关b.1号和号和3号试管对照说明馒头变甜号试管对照说明馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关和牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关唾液唾液变蓝变蓝变蓝变蓝1.实验现象分析：实验现象分析：1号试管加碘液后不变蓝的原因号试管加碘液后不变蓝的原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。是唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。2.水温问题：水温问题：用用37 的温水为试管保温。唾液中的温水为试管保温。唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度为的唾液淀粉酶最适反应温度为37，即健康人体口，即健康人体口腔温度，温度过高或过低都不利于反应。腔温度，温度过高或过低

31、都不利于反应。3.反应时间问题：反应时间问题：水浴需水浴需510分钟。如果水浴时间分钟。如果水浴时间过短，则反应不充分；如果水浴时间过长，则不利过短，则反应不充分；如果水浴时间过长，则不利于实验结果的检测。于实验结果的检测。4.对照组实验问题：对照组实验问题：因为馒头在口腔中变甜与牙齿因为馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系，可设置的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系，可设置两组对照实验，注意控制单一变量。如两组对照实验，注意控制单一变量。如1号试管和号试管和2号试管为对照组实验，变量是唾液。号试管为对照组实验，变量是唾液。（15泸州泸州）小华在探究）小华在探究“馒头在口

32、腔中的馒头在口腔中的消化消化”实验中，分别对三支试管进行了如下处理：实验中，分别对三支试管进行了如下处理：序号序号处理方法处理方法1馒头碎屑、馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、毫升唾液充分搅拌、37 温水温水2馒头碎屑、馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、毫升清水充分搅拌、37 温水温水3馒头碎屑、馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、毫升唾液充分搅拌、5 温水温水（1）第）第2号设计有错，将错误之处改正为号设计有错，将错误之处改正为_。（2）第）第2号改正设计后，本试验共有号改正设计后，本试验共有_组对照实组对照实验。验。（3）第）第2号改正设计后，将三支试管都放入温水中，号改正设计后，将三支试管都放入温水中

33、，510分钟后取出，并分别滴加分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝滴碘液，不会变蓝的是的是_号。号。（4）1、3号对照，两组间的变量是号对照，两组间的变量是_。（5）第）第2号改正设计后，号改正设计后，1、2号对照，说明号对照，说明_对对淀粉有消化作用。淀粉有消化作用。（6）馒头进入小肠被消化后，经吸收汇集到肝脏，）馒头进入小肠被消化后，经吸收汇集到肝脏，其中暂时不用的部分可以合成其中暂时不用的部分可以合成_储存起来，以备储存起来，以备需要时利用。需要时利用。【解析解析】对照实验必须符合唯一变量原则，对照实验必须符合唯一变量原则，2号中号中4毫升清水试剂体积不同，不能与其他组别形成对照毫升

34、清水试剂体积不同，不能与其他组别形成对照实验，故需将实验，故需将4毫升清水改为毫升清水改为2毫升清水。这样改正毫升清水。这样改正设计后，本试验有两组对照实验，分别为：设计后，本试验有两组对照实验，分别为：1号和号和2号，变量为唾液；号，变量为唾液；1号和号和3号，变量为温度。号，变量为温度。1、2号号对照实验，滴加碘液后应为对照实验，滴加碘液后应为1号不变蓝，号不变蓝，2号变蓝，号变蓝，从而说明唾液对淀粉有消化作用。馒头中主要营养从而说明唾液对淀粉有消化作用。馒头中主要营养物质为糖类淀粉，被消化为葡萄糖而吸收，为人体物质为糖类淀粉，被消化为葡萄糖而吸收，为人体生命活动提供主要能量，多余部分则会

35、在肝脏内被生命活动提供主要能量，多余部分则会在肝脏内被合成糖原储存起来，以备需要时利用。合成糖原储存起来，以备需要时利用。【答案答案】（1）2毫升清水（毫升清水（2）2（3）1（4）温度（）温度（5）唾液（）唾液（6）糖原）糖原方 法 指 导对照实验必须符合唯一变量原则、对照原则对照实验必须符合唯一变量原则、对照原则和重复原则，故分析时可从此三原则着手进和重复原则，故分析时可从此三原则着手进行分析。另外，在本实验中，常将牙的咀嚼行分析。另外，在本实验中，常将牙的咀嚼和舌的搅拌作为一个变量。和舌的搅拌作为一个变量。（7）该实验中，）该实验中，37 水浴恒温模拟的是水浴恒温模拟的是_。人体口腔人体口腔牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼唾液淀粉酶唾液淀粉酶温度温度（8）馒头碎屑是用刀切碎的，这种处理模拟的是）馒头碎屑是用刀切碎的，这种处理模拟的是_。（9）唾液对淀粉具有消化作用的原因是唾液中含有）唾液对淀粉具有消化作用的原因是唾液中含有_。