人体健康与保健食品ppt课件.ppt

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1、火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去第四章 人体健康与保健食品一.健康1.健康的定义 世界卫生组织（世界卫生组织（WHO）曾经给人类）曾经给人类健康下的定义是：健康下的定义是：“不仅仅是没有疾病和不仅仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、心理和社会适应能力虚弱，而且是身体、心理和社会适应能力均处于完满的状态均处于完满的状态”。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去2.健康的十条标准健康的十条标准 （1）精力充沛，能从容不迫地应付日常生活的压力而不）精力充沛，能

2、从容不迫地应付日常生活的压力而不 感到过份紧张，你可以从事你渴望做的一切工作。感到过份紧张，你可以从事你渴望做的一切工作。（2）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，严于律已宽）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，严于律已宽 以待人。以待人。（3）应变能力强，能够较好地适应环境的各种变化。）应变能力强，能够较好地适应环境的各种变化。（4）对于一般性感冒和传染有抵抗能力。）对于一般性感冒和传染有抵抗能力。（5）体重标准，身体匀称，站立时身体各部位协调。）体重标准，身体匀称，站立时身体各部位协调。（6）眼睛明亮，反应敏捷无炎症。）眼睛明亮，反应敏捷无炎症。（7）头发有光泽，无头屑或较少。）头发有光泽，无

3、头屑或较少。（8）牙齿清洁，无龋齿、无疼痛，牙龈颜色正常，无出）牙齿清洁，无龋齿、无疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象。血现象。（9）肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松。）肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松。（10）善于休息，睡眠好。）善于休息，睡眠好。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去3.如何才能获得健康？如何才能获得健康？w（1）适量和平衡的膳食。提供人体所需的能量，生长）适量和平衡的膳食。提供人体所需的能量，生长新的组织，修补损伤组织并维持人体良好的工作状态；新的组织，修补损伤组织并维持人体良好的工作状态；w人们为了获得健康的

4、身体，必须有适当的措施，主动、人们为了获得健康的身体，必须有适当的措施，主动、积极地去实行，并持之以恒，这些措施主要是：积极地去实行，并持之以恒，这些措施主要是：w（2）足够的体育运动量。促进肌肉生长、血液循环，增）足够的体育运动量。促进肌肉生长、血液循环，增进食欲，另外，有助于人体对食物中营养素的吸收与利进食欲，另外，有助于人体对食物中营养素的吸收与利用；用；w（3）乐观的精神、平和的心态，这是心理健康的标志，）乐观的精神、平和的心态，这是心理健康的标志，心理健康可延缓衰老增强免疫力；心理健康可延缓衰老增强免疫力；w（4）足够的睡眠。睡眠能使人体自我恢复，修复损伤组）足够的睡眠。睡眠能使人体

5、自我恢复，修复损伤组织，并保证合理的生长；织，并保证合理的生长；火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去w（5）呼吸大量的新鲜空气；）呼吸大量的新鲜空气；w（6）保护牙齿。牙齿有切断、撕裂和磨碎食物的功能，）保护牙齿。牙齿有切断、撕裂和磨碎食物的功能，为消化食物做好准备。另外，来自病牙的细菌，会将疾为消化食物做好准备。另外，来自病牙的细菌，会将疾病带至全身；病带至全身；w（7）定期做体格检查，包括牙齿检查；）定期做体格检查，包括牙齿检查；w（8）注意保持个人卫生、环境卫生，穿着要舒适；）注意保持个人卫生、环境卫生，穿着要舒适；

6、w（9）保持正确的走路、站立和坐的姿势；）保持正确的走路、站立和坐的姿势；w（10）热爱自己的工作，并从工作中得到乐趣与满足，）热爱自己的工作，并从工作中得到乐趣与满足，拥有愉快的家庭生活；拥有愉快的家庭生活；w（11）控制用药和含酒精饮料，戒除吸烟等不良嗜好。）控制用药和含酒精饮料，戒除吸烟等不良嗜好。自我保健占自我保健占60，遗传因素占，遗传因素占15，杜会因素占，杜会因素占10，医疗条件占，医疗条件占8，气候因素占，气候因素占7。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去二二.亚亚健康健康1.亚亚健康的定健康的定义义 人体

7、除了健康状人体除了健康状态态和疾病状和疾病状态态外，外，还还存在介于两者之存在介于两者之间间的的第三状第三状态态，即潜病状，即潜病状态态，也称，也称为为第三状第三状态态、亚亚健康状健康状态态。亚亚健健康状康状态态是身体是身体处处于健康和疾病之于健康和疾病之间间的一种的一种临临界状界状态态，一般是指机体无明，一般是指机体无明显显的疾病，的疾病，却出却出现现活力降低，各种适活力降低，各种适应应能力不同程度能力不同程度减退的一种生理状减退的一种生理状态态。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 2.亚健康的表现亚健康的表现（1）精

8、神神经系统：常见头晕、头痛、精力不集中、记忆）精神神经系统：常见头晕、头痛、精力不集中、记忆力下降、疲乏无力、易紧张激动、失眠、多梦、恐惧等。力下降、疲乏无力、易紧张激动、失眠、多梦、恐惧等。有部分人尚表现为意志消沉、缺乏动力、情绪低落等。有部分人尚表现为意志消沉、缺乏动力、情绪低落等。（2）心血管系统：可有心慌、胸闷、气短，活动后易出汗，）心血管系统：可有心慌、胸闷、气短，活动后易出汗，时常有心率不齐和血压不稳等。时常有心率不齐和血压不稳等。（3）消化系统：可有食欲不振、消化能力下降、腹胀、两）消化系统：可有食欲不振、消化能力下降、腹胀、两肋疼痛，有时排便次数增加或出现腹泻。肋疼痛，有时排便

9、次数增加或出现腹泻。（4）骨关节系统：经常感到四肢乏力、腰酸背痛、骨节作）骨关节系统：经常感到四肢乏力、腰酸背痛、骨节作响。响。（5）泌尿生殖系统：可出现尿频、夜尿增多、性欲减退、）泌尿生殖系统：可出现尿频、夜尿增多、性欲减退、阳痿、性冷淡，在女性还可出现月经量过多或偏少，周期阳痿、性冷淡，在女性还可出现月经量过多或偏少，周期紊乱等。紊乱等。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去三三.保健食品保健食品w根据保健食品管理办法的规定，保健根据保健食品管理办法的规定，保健食品的定义是食品的定义是“保健食品系指表明具有特保健食品系指

10、表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品目的食品”。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去1.保健食品具有以下几个方面的特征：保健食品具有以下几个方面的特征：w(1)保健食品首先必须是食品，必须具备食品的基保健食品首先必须是食品，必须具备食品的基本特征。食品应当无毒、无害，符合应当有的营本特征。食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。作养要求，具有相应的色、香、味等感官性

11、状。作为保健食品应当含有一种或数种营养素并达到一为保健食品应当含有一种或数种营养素并达到一定含量水平，但不能要求健食品等同于普通食品，定含量水平，但不能要求健食品等同于普通食品，为人体提供各种营养素，而且更不能将保健食品为人体提供各种营养素，而且更不能将保健食品视为正常膳食，作为各种营养素来源的主要途径。视为正常膳食，作为各种营养素来源的主要途径。w(2)保健食品除具有食品的一般特征外，还必须保健食品除具有食品的一般特征外，还必须具有特定的保健功能使之与普通食品相区别。具有特定的保健功能使之与普通食品相区别。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛

12、毯、湿被褥勇敢地冲出去w(3)保健食品是针对特定的人群而设计的。食用的范保健食品是针对特定的人群而设计的。食用的范围不同于一般食品，如延缓衰老的保健食品只能适围不同于一般食品，如延缓衰老的保健食品只能适宜于高血脂的人群。我们不排除某些保健功能可能宜于高血脂的人群。我们不排除某些保健功能可能适宜的人群面较广，但没有适宜于任何人群的保健适宜的人群面较广，但没有适宜于任何人群的保健食品。食品。w(4)保健食品是以调节机体功能为主要目的，而不是保健食品是以调节机体功能为主要目的，而不是以治疗为目的，这点与药品不同。应该强调的是保以治疗为目的，这点与药品不同。应该强调的是保健食品即便在某些疾病状态下也可

13、以使用，但它不健食品即便在某些疾病状态下也可以使用，但它不能代替药物的治疗作用。能代替药物的治疗作用。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去w(5)保健食品的成分构成主要是功效成分和营养保健食品的成分构成主要是功效成分和营养素或主要由营养素构成。至于营养素的种类和素或主要由营养素构成。至于营养素的种类和含量目前没有统一规定。可否要求至少含一种含量目前没有统一规定。可否要求至少含一种营养素，且产品中营养素的摄入量应相当于相营养素，且产品中营养素的摄入量应相当于相应营养素每日推荐供给量的应营养素每日推荐供给量的10%以上以上w(

14、6)保健食品的产品属性既可以是传统的食品属保健食品的产品属性既可以是传统的食品属性，如酒、饮料等，也可以是胶囊、片剂等新性，如酒、饮料等，也可以是胶囊、片剂等新的食品属性。的食品属性。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去2.保健食品只批准保健食品只批准22种保健功能种保健功能 w对保健食品，卫生部目前只批准了对保健食品，卫生部目前只批准了22种保健功种保健功能，这些功能是：免疫调节、调节血脂、调节能，这些功能是：免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清

15、咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用，美性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用，美容、改善肠胃功能。容、改善肠胃功能。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去3.保健食品主要功能因子和功效成分保健食品主要功能因子和功效成分 w1.多肽、二肽、氨基酸、牛磺酸。多肽、二肽、氨基酸、牛磺酸。w2.多糖、低聚

16、糖、南瓜戊糖、粘多糖、虫草多多糖、低聚糖、南瓜戊糖、粘多糖、虫草多糖、灵芝多糖、枸杞多糖、香茹多糖、菌多糖糖、灵芝多糖、枸杞多糖、香茹多糖、菌多糖等。等。w3.不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸:DAH、EPA、DPA、亚麻酸、亚麻酸、亚油酸等。亚油酸等。w4.大豆磷脂、卵磷脂、脑磷脂。大豆磷脂、卵磷脂、脑磷脂。w5.膳食纤维、钙、维生素、微量元素及矿物质膳食纤维、钙、维生素、微量元素及矿物质火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去w6.甲壳素、几丁聚糖。甲壳素、几丁聚糖。w7.黄酮、黄酮、芦丁。黄酮、黄酮、芦丁。w8.总皂甙、西洋参皂甙、人参皂甙、绞股兰皂总皂甙、西洋参皂甙、人参皂甙、绞股兰皂甙、黄芪甲甙等。甙、黄芪甲甙等。w9.萜内酯、银杏内酯等。萜内酯、银杏内酯等。w10.丹参甲素、茶多酚、腺苷、大黄酚、褪黑素、丹参甲素、茶多酚、腺苷、大黄酚、褪黑素、谷甾醇、藻蓝蛋白、角鲨烯、肉碱、大蒜素、谷甾醇、藻蓝蛋白、角鲨烯、肉碱、大蒜素、蚁酸、洛代它丁、甘草酸、蚁酸、洛代它丁、甘草酸、胆酸、肌酸、胆酸、肌酸、硫酸硫酸软骨素、软骨素、花青素、虫草酸、葵烯酸、吩嗪酮。花青素、虫草酸、葵烯酸、吩嗪酮。w11.红曲、益生菌等红曲、益生菌等