幼儿园后勤人员安全培训PPT课件.ppt
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1、幼儿园食品安全培训幼儿园食品安全培训20152015年年3 3月月THANK YOUSUCCESSv1/23/20238可编辑分餐分餐1.1.分餐前一小时要对分餐室进行消毒。分餐前一小时要对分餐室进行消毒。2.2.分餐用具应由保洁柜去除后直接送达分餐用具应由保洁柜去除后直接送达分餐室。分餐室。3.3.分餐前先取食物留样,做好样品标记。分餐前先取食物留样,做好样品标记。4.4.非分餐人员不得随意进入分餐室,分非分餐人员不得随意进入分餐室,分餐过程中不得自己清理掉地上的食品,餐过程中不得自己清理掉地上的食品,以免污染双手。以免污染双手。5.5.分餐室要佩戴口罩操作,要检查饭盒分餐室要佩戴口罩操作,
2、要检查饭盒是否干净。是否干净。6.6.分餐期间,分餐人员不得离开工作岗分餐期间,分餐人员不得离开工作岗位。位。7.7.分餐完毕,线要关上窗口,然后把工分餐完毕,线要关上窗口,然后把工具容器码放归位,最后彻底打扫卫生。具容器码放归位,最后彻底打扫卫生。留样餐饮服务食品安全操作规范留样餐饮服务食品安全操作规范(1 1)学校食堂学校食堂(含托儿所机构食堂含托儿所机构食堂)、超过超过100100人的建筑工地食堂、集体用人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过饮服务和超过100100人的一次性聚餐,人的一次性聚餐,每餐饮的食品成品应留样。每餐饮
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