80 第八章 糖和苷 01a.ppt

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1、第八章第八章 糖和苷糖和苷 8.1 结构与分类 掌握 8.2 理化性质 熟悉、了解 8.3 提取方法 掌握 8.4 分离方法(I)掌握 8.5 分离方法(II)掌握 8.6 检识方法 熟悉、了解 各各 论论12第八章第八章 糖和苷糖和苷 8.1 结构与分类 掌握 8.2 理化性质 熟悉、了解 8.3 提取方法 掌握 8.4 分离方法 掌握 8.5 检识方法 熟悉、了解各 论3 8.2 理化性质理化性质 8.2.1 8.2.1 物理性质物理性质 一、一、溶解溶解特性 掌握掌握4第八章第八章 糖和苷糖和苷各各 论论结构结构 性质性质 提取提取 分离分离 检识检识多羟基醛 酮 及其脱 水缩合物？溶解

2、性酸碱性分子量？5第八章第八章 糖和苷糖和苷各各 论论结构结构 性质性质 提取提取 分离分离 检识检识多羟基醛 酮 及其脱 水缩合物亲水中性中性溶解性酸碱性吸附性分子量水、醇？中高分子量溶解性酸碱性分子量？碱水碱水 经典分离 层析分离原理 目的6糖的糖的 溶解特性溶解特性:结构 极性 溶解溶解 特性特性提取分离法共性：亲水 溶水 溶醇醇 难溶 不溶“亲脂”溶剂 差异：多糖多糖 不溶不溶 冷水 不溶不溶 乙醇乙醇水提 醇沉醇沉 法 （）（）（）单糖单糖低聚糖低聚糖多糖多糖 苷苷 水水 乙醇乙醇 低极性有机溶剂低极性有机溶剂苷元苷元溶解性:（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）结构结构

3、性质性质 提取提取 分离分离 检识检识批批 以后各章以后各章4*154*15，2525（2.5*4+5*22.5*4+5*2），），1010，5 58 难溶或不溶 易溶 溶 溶 溶 溶热水成胶体 不溶 （）（）（）单糖单糖低聚糖低聚糖多糖多糖 苷苷 水水 乙醇乙醇 低极性有机溶剂低极性有机溶剂提取 分离 法苷元苷元（）（）（）+9溶热水 不溶 难溶或不溶溶热水 不溶 难溶或不溶只溶于只溶于 碱液 各溶剂 均难溶均难溶 多糖多糖 粘液质粘液质 树胶树胶半纤维素半纤维素纤维素纤维素 水水 乙醇乙醇 低极性有机溶剂低极性有机溶剂#最低要求最低要求#高要求高要求 以下同此以下同此10苷苷 的的 溶解特

4、性溶解特性 1.一般规律：苷：为亲水亲水成分 苷元：为亲脂亲脂成分 通常通常 苷 可溶可溶于 水、醇水、醇 等 亲水溶剂 难溶难溶于 一 般 亲脂亲脂溶剂。问问：系统抽提，哪部分溶剂中 含有苷类成分?112 2.苷的 溶解性溶解性 变化范围 很广 随 糖和苷元糖和苷元 的 组成、结构 不同不同，其 差异 很大；溶剂梯度抽提时，各部分溶剂 中 都可能发现 苷苷。123 3.苷的 溶解性 变化规律：通常 含 糖 越多 （在低聚糖范围内）亲（水）性 越强；苷苷 元元 分子量 越大 或 非极性基团 越多 亲（脂脂）性 越强。4 4.特例：个别苷 可溶于 亲脂性 有机溶剂。13溶解特性溶解特性 小结小结

5、水 亲脂溶剂 乙醇 苷苷苷元苷元 糖糖14溶解性溶解性:水 亲脂溶剂 乙醇 苷苷苷元苷元 +糖糖特例特例多糖多糖苷苷提取提取分离分离法法水提 醇沉醇沉15 8.2 理化性质理化性质 8.2.1 物理性质 溶解溶解特性 掌握掌握8.2.2 苷键的裂解 (NP78-86 p.91100)168.2.2 苷键的裂解(NP78-86 p.91100)一 酸催化水解 熟悉 二 碱催化水解 三 酶催化水解 熟悉 四 过碘酸裂解（Smith裂解法）五 其它裂解法 (原理)主要特点8.2.3 糖的其它化学性质（p.8290 ）为学习其它知识服务，一般了解，粗线条17第八章第八章 糖和苷糖和苷 8.1 结构与分

6、类 掌握 8.2 理化性质 熟悉、了解 8.3 提取方法 掌握 8.4 分离方法(I)掌握 8.5 分离方法(II)掌握 8.6 检识方法 熟悉、了解各 论18亲水 水溶 醇醇溶 溶解特性溶解特性 提取提取 分离分离 法法糖、苷糖、苷水提 醇醇提 19（1）（）（2）（）（）提法，目的（）？二二、常用提取法提取法（提糖、提苷）（）提法，8.3 糖和苷类的提取方法 一一、常用溶剂溶剂（据“相似相溶”选择）通常用亲()溶剂抽提 水水沸水溶解范围宽抑制酶解醇乙醇乙醇使蛋白质变性水或醇提取法 20 三、注意事项注意事项：须（）方能得到原生苷 四、抑制酶解抑制酶解的方法 原理:酶的本质是（），破坏（）主要措施:（）（）（）抑制酶解蛋白质蛋白热 冷 醇21 抑制酶解的常用方法（3种）：1.采集新鲜原料，速加热热干燥（）或冷冻冻保存（）2.沸水提取 （）或先用 碳酸钙拌和后，（）再 沸水提 3.醇醇提 破坏酶,灭活 抑制酶抑制酸水解 不能用冷水22（五、利用酶解的方法）1.有意 水解去糖，降低极性，便于分离，详见皂苷，强心苷。2.有意得 次生苷、苷元2324结结 束束！2526