第2课时细菌和真菌1.ppt

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1、第第5节节显微镜下的各种生物显微镜下的各种生物 （2课时）课时）探究探究提出问题：提出问题：食物为什么会变味发臭？食物为什么会变味发臭？建立假设：建立假设：实实 验：验：用放大镜观察放在培养皿中用放大镜观察放在培养皿中 变质的猪肉块或面包变质的猪肉块或面包发现食物变质的原因之一发现食物变质的原因之一：大量细菌繁殖，形成细菌团（菌落）大量细菌繁殖，形成细菌团（菌落）使食物腐败使食物腐败菌落细菌很小，用放大镜看不到单个细菌，只能看到细菌团即菌落。（大约（大约10亿个细菌堆积亿个细菌堆积起才有一颗小米粒大小）。起才有一颗小米粒大小）。1.细菌没有叶绿体，也没有摄食结构,依赖现存的有机物生活。2.细菌

2、内看不到细胞核。细胞质细胞质细胞壁细胞壁遗传物质遗传物质核糖体核糖体鞭毛鞭毛细胞膜细胞膜细菌的细胞由细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质细胞壁、细胞膜、细胞质等等部分构成，但部分构成，但没有形成的细胞核没有形成的细胞核。除此以外，。除此以外，有些细菌生有能够摆动的有些细菌生有能够摆动的鞭毛鞭毛，可以在水中，可以在水中游动。有些细菌的细胞壁外面，有一层具有游动。有些细菌的细胞壁外面，有一层具有粘性的荚膜，荚膜对细菌有一定的保护作用。粘性的荚膜，荚膜对细菌有一定的保护作用。有些细菌在一定上的条件下，细胞里面形成有些细菌在一定上的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体。叫做芽孢。芽孢的壁一个椭圆形的休

3、眠体。叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。很强的抵抗力。细细 菌菌细菌的生殖方式和营养方式：细菌的生殖方式和营养方式：细菌是靠简单的分裂方法进行生殖的，也细菌是靠简单的分裂方法进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。这种生殖方就是一个细菌分裂成两个细菌。这种生殖方式，叫做式，叫做分裂生殖分裂生殖。分裂出来的细菌，长大。分裂出来的细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，经以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，经过过2030分钟，细菌就能分裂一次。可见，分钟，细菌就能分裂一次。可见，细菌的生殖速度是相当快的。细菌的生殖速

4、度是相当快的。一、细菌的结构特点1、细菌很小，用放大镜看不到单个细菌，只能看到细菌团即菌落。2、细菌没有成形的细胞核，只有核区，也没有叶绿体，依赖现成有机物生活。螺旋菌球菌杆菌二、细菌按形态分类：螺旋菌、球菌、杆菌。酵母菌酵母菌是无色是无色的、卵形的单的、卵形的单细胞个体。它细胞个体。它具有具有细胞壁、细胞壁、细胞膜、细胞细胞膜、细胞质和成形的细质和成形的细胞核胞核，细胞质，细胞质里面有明显的里面有明显的液泡。酵母菌液泡。酵母菌不含有叶绿素，不含有叶绿素，进行腐生生活进行腐生生活木耳梭柄松苞菇蘑菇松 乳 菇灵灵芝芝香菇香菇二二.真菌真菌n结构特点：1.无叶绿体，需要现成的有机物生活。2.有细胞

5、核。n真菌的种类：单细胞真菌，如酵母菌。多细胞真菌：霉菌、食用菌。（香菇、金针菇、蘑耳、平菇、灵芝）n真核生物：细胞内有细胞核的生物。如真菌、动物、植物。细 菌真 菌结结构构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核 生活方式生活方式细菌和真菌结构的比较靠现成的有机物靠现成的有机物单细胞单细胞或多细胞单细胞或多细胞没有成形的细胞核没有成形的细胞核问题问题：细菌和真菌的细胞结构细菌和真菌的细胞结构最大的区别是什么？最大的区别是什么？真菌有细胞核，而细菌没有真菌有细胞核，而细菌没有生物生物真核生物：有细胞核真核生物：有细胞核 （植物、动物、真菌（植物、动物、真菌）原核生物：无细胞核（细菌）原核生物：无细胞核（细菌）小小 结结微生物真菌细菌球菌杆菌螺旋菌酵母菌霉菌其他大型真菌动动 物物植物植物生生 物物1.几乎所有的食物上都有微生物，有几乎所有的食物上都有微生物，有些微生物会使我们染上疾病，你知道些微生物会使我们染上疾病，你知道杀死微生物有杀死微生物有哪些方法？哪些方法？2.什么是什么是巴斯德消毒法巴斯德消毒法？思考：思考：思考3.保存食物可采用哪些办法？保存食物可采用哪些办法？（1）真空保存法（2）加热法（3）冷藏法（4）干藏法4、微生物滋生的外界条件是水分、合适的温度、空气。