第一章蔬果与健康(一).ppt

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1、家庭与营养保健 碱性美食让你的身体健康不得癌 癌症都是酸性体液中生存的，没别的。如果你的身体是酸的，你就会得癌症。如果是弱碱的，你就不会得癌症。如果你已有了癌症，只要你能调整你身体的PH值到弱碱性，癌症就会离你而去。研究表明：癌症不能在弱碱性的人体中形成；癌症只能在酸性身体中形成；如果你有癌症，说明身体是酸性的；癌症只能在一个酸性的身体扩展；如果你的身体变弱碱性，癌症不能扩展；如果你能平衡你的身体PH值，让你的身体转变成弱碱性，不管你得的是什么癌症都有转变和被治好；不管你的情况多么糟糕，哪怕只能活6个月，如果你能转变你的身体PH值到弱碱性，你的癌症就不会扩展，就会好；不用担心你的家族中你的妈妈

2、、爸爸或任何人有癌症，只要你的身体是弱碱性的，你不会得，如果你已经有了，它将会转变。弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、菠菜、苦瓜等。强碱性食品：葡萄、茶叶、海带芽、海带、木耳第一章 蔬果与健康李瑞芬称，领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说，“四条腿（猪、牛、羊等）的不如两条腿的（鸡、鹅等），两条腿的不如一条腿的（菌类等），一条腿的不如没有腿的（鱼，蔬菜等）。1.1吊菜剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。冬瓜 科属：为葫芦科植物冬瓜的果实。别名：枕瓜、白瓜、水芝、地芝。

3、性味归经：性微寒，味甘淡；入肺 小肠、大肠、膀胱经。功效主治：清热利水，生津止渴，润肺化痰，解暑。主治水肿，脚气，胀满，喘咳，暑热烦闷，疮疡痈肿等病症。【食疗作用】1利尿消肿 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。3清热解暑 冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。神农本草经：“令人悦泽好颜色，益气 不饥，久服轻身耐老。”注意事项：冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者 慎

4、用；久病与阳虚肢冷者忌食。苦瓜 科属：为葫芦科植物苦瓜的果实。别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝。性味归经：性寒，味苦；入心、肝经。切效主治：清热祛暑，明目解 毒，利尿凉 血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。食疗作用1促进饮食 消炎退热苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。2防癌抗癌 苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶

5、，阻止恶性肿瘤生长。3降低血糖 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。本草纲目：“苦寒无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”本草求真：“除热解烦”。泉州本草：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。随息居饮食谱：“青则苦寒，涤热明目，清心。”注意事项 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。1.2调味菜大蒜 科属：为百合科植物大蒜的鳞茎。别称：葫、荤菜、小蒜、蒜。性味归经：性温，味辛平；入 脾、胃、肺经。功效主治：消肿，解毒，杀虫。主治痈疖肿毒，癣疮，痢疾，泄泻以及钩虫、蛲虫等病症。食疗作用1消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭

6、菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。2降血脂，抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。3预防肿瘤，抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎 溃疡病 患者慎食。芫荽 科属：为伞形科一年生草本植物芫荽的全草。别名：胡荽、园荽、香荽、香菜。性味归经：性温，味辛；

7、入肺、胃经。功效主治：发汗透疹，消食下气，醒脾和中。主治 麻疹初期，透出不畅；食物积滞，胃口不开，脱肛等病症。食疗作用1清热透疹 芫荽提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。2和胃调中 芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾，调和中焦的作用。3降低血糖 胡荽子可降低小鼠链脲霉素性糖尿病的高血糖水平，降低体重消失率，它不影响血浆胰岛素的降低，能有效的阻止小鼠链脲霉素性糖尿病的发展。文献选录 嘉拓本草：“拔四肢热，止头痛，疗瘀疹，豌豆疮不出，作酒喷之，立出。”本草纲目：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。”本草从新：“清热除烦。”日用本草：“消谷化痰，通大小肠结气。”芫荽性温，因热毒壅盛而非风寒外来所致 的疹出不透者忌食。