生产部4月份工作总结及5月份计划1.ppt

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1、LOGO 锦州大成食品生产部锦州大成食品生产部2012年年4月份工作总结及月份工作总结及5月份工作计划月份工作计划 黄绍谷黄绍谷 2012-4-3一、一、产量产量 1季度各月份生产产量对比季度各月份生产产量对比 淀粉糖浆8572.894月份 4月份生产糖浆（月份生产糖浆（75%）8587.9T,与与3月份产量基本持平。产量较小，为满负月份产量基本持平。产量较小，为满负荷生产。荷生产。采购淀粉采购淀粉7246.8T，其中在产品，其中在产品694.78T,糖浆收率糖浆收率1.184。100%完成生产任务，完成生产任务，100%满足客满足客户需求。户需求。1、糖浆产量、淀粉乳采购完成情况、糖浆产量、

2、淀粉乳采购完成情况3月份7246.88587.97014.42一、一、产量方面产量方面 4月份生产量较少，生月份生产量较少，生产未满负荷。小品种多，产未满负荷。小品种多，更换频率高。主要是销售更换频率高。主要是销售量制约了生产量。量制约了生产量。一、一、产量方面产量方面 v多样性不同品种的糖浆生产，多样性不同品种的糖浆生产，100%满足了不同客户的需求和市满足了不同客户的需求和市场的认可。场的认可。二、产品质量二、产品质量4月份产品质量一次合格率月份产品质量一次合格率99.44%不合格原因：不合格原因：v高麦芽高麦芽15t，DP33，高于客户，高于客户指标。指标。v品种更换时系统清洗不彻底。品

3、种更换时系统清洗不彻底。v双汇麦芽糖双汇麦芽糖32.51t,灌装时发红。灌装时发红。v离交树脂饱和，换柱不及时。离交树脂饱和，换柱不及时。措施：措施：加强品种更换时系统清洗的检测，加强品种更换时系统清洗的检测，化验室化验室 对没岗位清洗水检测合格方对没岗位清洗水检测合格方可走料。可走料。加大对设备系统运行状态的检测，加大对设备系统运行状态的检测，杜绝不合格产品流入下道工序杜绝不合格产品流入下道工序加强微生物的检测控制。加强微生物的检测控制。三、原辅料吨糖单耗三、原辅料吨糖单耗 品名品名项项 目目淀粉收率淀粉收率 T耐高温酶耐高温酶 Kg 真菌酶真菌酶 Kg 酶酶 Kg 污水污水 T 目 标 1

4、.181 0.4 0.11 0.26 1.954月份1.1840.40.060.1962.36 品 名项 目 水（T）电（KW.h/T)活性炭(KG/T)酸（T）碱（T）硅藻土（KG）汽（T）目 标 0.9 62 4 0.015 0.018 7.5 0.4254月份0.9472.84.30.0170.01812.50.46三、原辅料吨糖单耗分析三、原辅料吨糖单耗分析产量少，品种多，系量少，品种多，系统清洗及停开清洗及停开车频繁，未繁，未满负荷荷生生产,导致致单耗高。耗高。由于天气由于天气转热，生，生产加加强了系了系统微生物控制，采用微生物控制，采用85以上水以上水对系系统杀菌清洗，菌清洗，导致

5、致污水偏高。水偏高。四、技改、设备保养四、技改、设备保养v对三条蒸发线分别加装了精密过滤机，杜绝了成品杂质。同对三条蒸发线分别加装了精密过滤机，杜绝了成品杂质。同时在葡萄糖线实验除菌装置实验。（在实验中）时在葡萄糖线实验除菌装置实验。（在实验中）v完成糖化罐、叶片精滤机等保温改造。（卡夫审核不合项）完成糖化罐、叶片精滤机等保温改造。（卡夫审核不合项）v完成空压机安装移位工作。完成空压机安装移位工作。五、员工学习培训五、员工学习培训 分别对四班进行12课时的脱色过滤岗位，工艺、操作及流程位号培训，并笔试考试。对机修一课时ESE操作规范PPT培训，对高空作业、进灌维修、动火流程、安全防护、危险品使

6、用做详细培训。5月份生产计划月份生产计划v1.产量：完成糖浆生产10000吨，100%满足供货。v 2.质量：产品一次合格率99.8%以上。v3.成本单耗控制：v3.1具体措施：v a.与销售、物流密切沟通，根据订单做好生产计划，形成满负荷批量生产，降低停开车频率。v b.加强回收水使用管理，把离交淋洗水回收用于板框滤布的清洗，同时减少污水排放。品 名项 目 水（T）电（KW.h/T)活性炭(KG/T)酸（T）碱（T）硅藻土（KG）汽（T）目 标 0.95 62 4 0.015 0.018 7.5 0.4251月份0.956840.0170.018100.415月份计划月份计划v4.培训：岗离交工艺、自动化操作等，每周2、4、6、日两 小时培训课。v 5.设备改造：v 5.1.5月6号前完成三线离交刷漆（运行班）。5.2.5月底完成75%糊精液袋放糖实验（机修）。v 5.3.5月6号至6月中旬完成6个QC灌及系统安装。6月底运行（机修）。