中药炮制学__发酵、发芽法.ppt

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1、第十三章 发酵、发芽法第一节 发 酵 法一、定义一、定义 经经净制净制或或处理后处理后的药物，在一定的的药物，在一定的温度温度和和湿湿度度条件下，由于条件下，由于霉菌霉菌和和酶酶的催化分解作用，的催化分解作用，使药物使药物发泡发泡、生衣生衣的方法称为发酵法。的方法称为发酵法。二、发酵的主要目的1.改变原有改变原有性能性能，产生新的，产生新的治疗作用治疗作用，扩大扩大用用药品种药品种。如六神曲、淡豆豉等。如六神曲、淡豆豉等。2.增强增强疗效疗效。如半夏曲。如半夏曲。三、发酵的操作方法n n常用的方法有常用的方法有药料药料与与面粉面粉混合混合发酵发酵，如六，如六神曲、建神曲、半夏曲、沉香曲等。神曲

2、、建神曲、半夏曲、沉香曲等。n n另一类方法是直接用另一类方法是直接用药料药料进行进行发酵发酵，如淡，如淡豆豉、百药煎等。豆豉、百药煎等。主要条件如下：（一）菌种（一）菌种 （二）培养基（营养物质）（二）培养基（营养物质）（三）温度（三）温度 （四）湿度（四）湿度 （五）其他方面（五）其他方面四、注意事项1.原料在发酵前应进行原料在发酵前应进行杀菌杀菌、杀虫杀虫处理，以免处理，以免杂菌感染，影响发酵质量。杂菌感染，影响发酵质量。2.发酵过程须一次完成，发酵过程须一次完成，不中断不中断，不停顿不停顿。3.温度温度和和湿度湿度对发酵的速度影响很大，温度过对发酵的速度影响很大，温度过低或过分干燥，发

3、酵速度慢甚至不能进行，低或过分干燥，发酵速度慢甚至不能进行，而温度过高则能杀死霉菌和酶，使发酵停止。而温度过高则能杀死霉菌和酶，使发酵停止。六 神 曲【处方用名处方用名处方用名处方用名】六神曲神六神曲神六神曲神六神曲神曲六曲炒六曲焦曲六曲炒六曲焦曲六曲炒六曲焦曲六曲炒六曲焦神曲煨神曲神曲煨神曲神曲煨神曲神曲煨神曲【来源来源来源来源】本品为本品为本品为本品为苦杏仁苦杏仁苦杏仁苦杏仁、赤小豆赤小豆赤小豆赤小豆、鲜青蒿鲜青蒿鲜青蒿鲜青蒿、鲜苍鲜苍鲜苍鲜苍耳草耳草耳草耳草、鲜辣蓼鲜辣蓼鲜辣蓼鲜辣蓼等药加入等药加入等药加入等药加入面粉面粉面粉面粉(或麦麸或麦麸或麦麸或麦麸)混合后经混合后经混合后经混合后

4、经发酵而成的曲剂。发酵而成的曲剂。发酵而成的曲剂。发酵而成的曲剂。【炮制方法炮制方法】炮制品名炮制品名炮制方法炮制方法神曲神曲神曲神曲 取取杏仁杏仁、赤小豆赤小豆碾成粉末，与碾成粉末，与面粉面粉及麦麸混匀，及麦麸混匀，加入加入鲜青蒿鲜青蒿、鲜辣蓼鲜辣蓼、鲜苍耳草鲜苍耳草药汁，揉搓成药汁，揉搓成捏之成团，掷之既散的粗颗粒状软材，置模具捏之成团，掷之既散的粗颗粒状软材，置模具中压制成扁平方块中压制成扁平方块(33cm20cm6.6cm)(33cm20cm6.6cm)，用鲜，用鲜苘麻叶包严，放入箱内，按品字形堆放，上面苘麻叶包严，放入箱内，按品字形堆放，上面覆盖覆盖鲜青蒿鲜青蒿。品温应控制逐步上升而

5、后下降，。品温应控制逐步上升而后下降，第一天、第二天约第一天、第二天约3030左右，第三天、第四天左右，第三天、第四天约约4040左右，第五天、第六天约左右，第五天、第六天约4545左右。共左右。共经过经过4 4天天6 6天才能天才能发酵发酵，待药面生出，待药面生出黄白色霉黄白色霉衣衣时取出，除去苘麻叶，切成时取出，除去苘麻叶，切成2.5cm2.5cm见方的小块，见方的小块，干燥。干燥。每每100kg100kg面粉，用面粉，用杏仁、赤小豆杏仁、赤小豆各各4kg4kg、鲜青蒿、鲜青蒿、鲜辣寥、鲜苍耳草鲜辣寥、鲜苍耳草各各7kg7kg。炮制品名炮制品名炮制方法炮制方法炒神曲炒神曲炒神曲炒神曲 取取

6、取取麦麸皮麦麸皮麦麸皮麦麸皮均匀撒于均匀撒于均匀撒于均匀撒于热锅热锅热锅热锅内，待烟起，将神曲内，待烟起，将神曲内，待烟起，将神曲内，待烟起，将神曲倒入，快速翻炒至神曲表面呈倒入，快速翻炒至神曲表面呈倒入，快速翻炒至神曲表面呈倒入，快速翻炒至神曲表面呈棕黄色棕黄色棕黄色棕黄色，取出，取出，取出，取出，筛筛筛筛去麸皮，放凉；或用清炒法，炒至去麸皮，放凉；或用清炒法，炒至去麸皮，放凉；或用清炒法，炒至去麸皮，放凉；或用清炒法，炒至棕黄色棕黄色棕黄色棕黄色。每每每每100kg100kg100kg100kg神曲，用麦麸神曲，用麦麸神曲，用麦麸神曲，用麦麸10kg10kg10kg10kg。焦神曲焦神曲

7、将神曲块投入热锅内，用将神曲块投入热锅内，用将神曲块投入热锅内，用将神曲块投入热锅内，用文火文火文火文火加热，不断翻加热，不断翻加热，不断翻加热，不断翻炒，至表面呈炒，至表面呈炒，至表面呈炒，至表面呈焦褐色焦褐色焦褐色焦褐色，内部，内部，内部，内部微黄色微黄色微黄色微黄色，有焦香，有焦香，有焦香，有焦香气时，取出，摊开放凉。气时，取出，摊开放凉。气时，取出，摊开放凉。气时，取出，摊开放凉。【炮制作用炮制作用】炮制品名炮制品名炮制作用炮制作用临床应用临床应用生六神曲生六神曲 健脾开胃健脾开胃，并有，并有发散发散作用。作用。可用于治疗感冒食滞，可用于治疗感冒食滞，常与山楂、紫苏、藿常与山楂、紫苏、

8、藿香同用。香同用。炒神曲炒神曲具有甘香气，以具有甘香气，以醒脾和胃醒脾和胃为主。为主。用于食积不化，脘腹用于食积不化，脘腹胀满，不思饮食，肠胀满，不思饮食，肠鸣泄泻。鸣泄泻。焦神曲焦神曲消食化积消食化积力强，以治食积力强，以治食积泄泻为主。泄泻为主。用于时暑暴泻及饮食用于时暑暴泻及饮食所伤。所伤。【炮制研究】六神曲含有挥发油、消化酶、维生素等，六神曲含有挥发油、消化酶、维生素等，神曲的药效与其发酵所产生的消化酶、维神曲的药效与其发酵所产生的消化酶、维生素等有关。生素等有关。六神曲采用麸炒、炒焦等炮制品入药，易六神曲采用麸炒、炒焦等炮制品入药，易造成造成消化酶活力消化酶活力的破坏，对六神曲生品的

9、的破坏，对六神曲生品的高温炒制实际是起高温炒制实际是起杀菌杀菌作用；作用；神曲的炮制品均能较好的神曲的炮制品均能较好的促进胃的分泌功能促进胃的分泌功能，增强胃肠增强胃肠的推动功能。的推动功能。半 夏 曲【处方用名处方用名处方用名处方用名】半夏曲炒半夏曲炒半夏曲炒半夏曲炒半夏曲半夏曲半夏曲半夏曲【来源来源来源来源】本品为法半夏、本品为法半夏、本品为法半夏、本品为法半夏、赤小豆、苦杏仁和鲜青赤小豆、苦杏仁和鲜青赤小豆、苦杏仁和鲜青赤小豆、苦杏仁和鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草与面粉经加工发酵炮制与面粉经加工发酵炮制与面粉经加工发酵炮制与面粉经加

10、工发酵炮制而成的曲剂。而成的曲剂。而成的曲剂。而成的曲剂。【炮制方法】炮制品名炮制品名炮制方法炮制方法半夏曲半夏曲 取法半夏、赤小豆、苦杏仁共碾细粉，取法半夏、赤小豆、苦杏仁共碾细粉，与面粉混合均匀，加入鲜青蒿、鲜辣蓼、与面粉混合均匀，加入鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草之煎出液，搅拌均匀，堆置发鲜苍耳草之煎出液，搅拌均匀，堆置发酵，压成片状，切成小块，晒干。酵，压成片状，切成小块，晒干。每每100kg100kg法半夏法半夏，用，用赤小豆赤小豆30kg30kg，苦杏苦杏仁仁30kg30kg，面粉，面粉400kg400kg，鲜青蒿鲜青蒿30kg30kg，鲜鲜辣蓼辣蓼30kg30kg，鲜苍耳草鲜苍耳草30

11、kg30kg。麸炒半夏曲麸炒半夏曲 取麸皮，撒在热锅内，用中火加热，待取麸皮，撒在热锅内，用中火加热，待冒浓烟时加入半夏曲，迅速拌炒至表面冒浓烟时加入半夏曲，迅速拌炒至表面呈深黄色时，取出，筛去麸皮，晾凉。呈深黄色时，取出，筛去麸皮，晾凉。每每100kg100kg半夏曲，用半夏曲，用麸皮麸皮10kg10kg。【成品性状】半夏曲半夏曲 麸炒半夏曲麸炒半夏曲【炮制作用】炮制品名炮制品名炮制作用与临床应用炮制作用与临床应用半夏曲半夏曲 经发酵制成曲剂后，可增强健经发酵制成曲剂后，可增强健脾温胃、燥湿化痰的功能。以脾温胃、燥湿化痰的功能。以化痰止咳、消食积为主，可用化痰止咳、消食积为主，可用于咳嗽痰多

12、，胸脘痞满，饮食于咳嗽痰多，胸脘痞满，饮食不消，苔腻呕恶。不消，苔腻呕恶。麸炒半夏曲麸炒半夏曲 经麸炒后，产生焦香气，健胃经麸炒后，产生焦香气，健胃消食的作用增强。消食的作用增强。淡 豆 豉【处方用名处方用名】淡豆豉淡豆豉 豆豉豆豉【来源来源】本品为豆科植本品为豆科植物黑大豆物黑大豆Glycine max（L.）Merr黑黑色成熟种子的发酵加色成熟种子的发酵加工品。工品。【炮制方法炮制方法】n n取黑大豆洗净，另取桑叶、青蒿加水煎煮，滤过，取黑大豆洗净，另取桑叶、青蒿加水煎煮，滤过，取黑大豆洗净，另取桑叶、青蒿加水煎煮，滤过，取黑大豆洗净，另取桑叶、青蒿加水煎煮，滤过，将煎汁拌入净黑大豆中，待

13、汤液被吸尽后，置蒸将煎汁拌入净黑大豆中，待汤液被吸尽后，置蒸将煎汁拌入净黑大豆中，待汤液被吸尽后，置蒸将煎汁拌入净黑大豆中，待汤液被吸尽后，置蒸制容器内蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎制容器内蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎制容器内蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎制容器内蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过汁的桑叶、青蒿药渣覆盖，在温度过汁的桑叶、青蒿药渣覆盖，在温度过汁的桑叶、青蒿药渣覆盖，在温度过汁的桑叶、青蒿药渣覆盖，在温度25252828 ，相对湿度，相对湿度，相对湿度，相对湿度8080的条件下，闷至发酵，长满黄衣的条件下，闷至发酵，长满黄衣的条件下，闷至发酵，长满黄衣的条件下，

14、闷至发酵，长满黄衣时，取出，去药渣，加适量水搅拌、捞出，置容时，取出，去药渣，加适量水搅拌、捞出，置容时，取出，去药渣，加适量水搅拌、捞出，置容时，取出，去药渣，加适量水搅拌、捞出，置容器内，保持温度器内，保持温度器内，保持温度器内，保持温度50506060，闷，闷，闷，闷1515天天天天2020天，充天，充天，充天，充分发酵，有香气逸出时，取出，略蒸，干燥，即分发酵，有香气逸出时，取出，略蒸，干燥，即分发酵，有香气逸出时，取出，略蒸，干燥，即分发酵，有香气逸出时，取出，略蒸，干燥，即得淡豆豉。得淡豆豉。得淡豆豉。得淡豆豉。n n每每每每100kg100kg黑大豆，用桑叶、青蒿各黑大豆，用桑叶

15、、青蒿各黑大豆，用桑叶、青蒿各黑大豆，用桑叶、青蒿各7 kg7 kg10kg10kg。【炮制作用炮制作用】具有解表、除烦、宣发法郁热的功能。用于具有解表、除烦、宣发法郁热的功能。用于伤风感冒、发热恶寒、头痛，或胸中烦闷，伤风感冒、发热恶寒、头痛，或胸中烦闷，虚烦不眠。虚烦不眠。【炮制研究】1.对化学成分的研究对化学成分的研究 纯种发酵的淡豆豉中的异黄酮含量明显高于纯种发酵的淡豆豉中的异黄酮含量明显高于自然发酵。自然发酵。炮制后大豆苷、染料木苷含量降低，大豆苷炮制后大豆苷、染料木苷含量降低，大豆苷元、染料木素含量升高；元、染料木素含量升高；炮制后苷类成分含量降低，苷元类成分含量炮制后苷类成分含量

16、降低，苷元类成分含量升高。升高。2.对药理作用的研究对药理作用的研究（1）调节血脂）调节血脂（2）抗动脉硬化）抗动脉硬化 （3）降糖作用）降糖作用（4）抗肿瘤作用）抗肿瘤作用建 神 曲【处方用名处方用名处方用名处方用名】建神建神建神建神曲曲曲曲 建曲建曲建曲建曲 炒建神炒建神炒建神炒建神曲曲曲曲 焦建神焦建神焦建神焦建神【来源来源来源来源】本品为面本品为面本品为面本品为面粉、麸皮与藿香、粉、麸皮与藿香、粉、麸皮与藿香、粉、麸皮与藿香、青蒿等中药混合青蒿等中药混合青蒿等中药混合青蒿等中药混合后，经发酵而制后，经发酵而制后，经发酵而制后，经发酵而制成的曲剂。成的曲剂。成的曲剂。成的曲剂。【炮制方法

17、】炮制品名炮制品名炮制方法炮制方法建神曲建神曲 取取藿香藿香6kg6kg，青蒿青蒿6.5kg6.5kg，辣蓼草辣蓼草6.5kg6.5kg，苍耳草苍耳草6.5kg6.5kg，苦杏仁苦杏仁4kg4kg，赤小豆赤小豆4kg4kg，炒麦芽炒麦芽9kg9kg，炒谷芽炒谷芽9kg9kg，炒山楂炒山楂9kg，陈皮陈皮6kg，紫苏紫苏6kg，香附香附6kg，苍术苍术6kg，炒枳壳炒枳壳3kg，槟榔槟榔3kg，薄薄荷荷3kg，厚朴厚朴3kg，木香木香3kg，白芷白芷3kg，官桂官桂1.5kg，甘草甘草1.5kg，面粉面粉10.5kg，生麸皮生麸皮21kg。各药共研细粉与生麸皮混匀，再将面粉制成稀各药共研细粉与生

18、麸皮混匀，再将面粉制成稀糊，趁热与上述混合各药揉合制成软材，压成糊，趁热与上述混合各药揉合制成软材，压成块状，发酵，取出，干燥。块状，发酵，取出，干燥。炒建神曲炒建神曲 取净建曲碎块，置炒制容器内，用文火炒至表取净建曲碎块，置炒制容器内，用文火炒至表面呈深黄色，有香气逸出时，取出，放凉。面呈深黄色，有香气逸出时，取出，放凉。焦建神曲焦建神曲 取净建曲碎块置炒制容器内，用武火炒至表取净建曲碎块置炒制容器内，用武火炒至表面呈焦黄色，有焦香气逸出时，取出，放凉。面呈焦黄色，有焦香气逸出时，取出，放凉。【炮制作用炮制作用】炮制品名炮制品名炮制作用与临床应用炮制作用与临床应用建神曲建神曲 具具有有消消食

19、食化化积积、发发散散风风寒寒、健健脾脾和和胃胃的的功功能能。用用于于感感冒冒头头痛痛、宿宿食食积积滞滞、胸腹胀满、脾虚泄泻。胸腹胀满、脾虚泄泻。炒建神曲炒建神曲 可增强其消食化积、健脾和胃的功能。可增强其消食化积、健脾和胃的功能。常与健脾消食药同用。常与健脾消食药同用。焦建神曲焦建神曲第二节 发 芽 法一、定义一、定义 将净选后的新鲜将净选后的新鲜成熟成熟的的果实果实或或种子种子，在一定，在一定的的温度温度或或湿度湿度条件下，促使萌发幼芽的方条件下，促使萌发幼芽的方法称为发芽法。法称为发芽法。二、发芽的主要目的 通过发芽改变其原有性能，产生新的功效，扩大用药范围。三、发芽的操作方法三、发芽的操

20、作方法（一）选种（一）选种（二）浸泡（二）浸泡（三）发芽（三）发芽四、注意事项四、注意事项（一）要求发芽率在（一）要求发芽率在85%以上。以上。（二）发芽温度一般以（二）发芽温度一般以1825为宜，浸渍为宜，浸渍后含水量控制在后含水量控制在4245为宜。为宜。（三）要勤加检查、淋水，并防止发热霉烂。（三）要勤加检查、淋水，并防止发热霉烂。（四）避光、充足氧气、通风良好。（四）避光、充足氧气、通风良好。（五）以芽长至（五）以芽长至0.2cmlcm为标准。为标准。麦麦 芽芽【处方用名处方用名】麦芽麦芽 大麦芽大麦芽 炒麦芽炒麦芽 焦麦芽焦麦芽 【来源来源】本品为本品为禾本科植物大麦禾本科植物大麦H

21、ordeum vulgare L.的成熟果实经的成熟果实经发芽干燥而得。发芽干燥而得。【炮制方法】炮制品名炮制品名炮制方法炮制方法麦芽麦芽 取取新新鲜鲜成成熟熟饱饱满满的的净净大大麦麦，用用清清水水浸浸泡泡67成成透透，捞捞出出，置置能能排排水水容容器器内内，盖盖好好，每每日日淋淋水水2次次3次次，保保持持湿湿润润。待待叶叶芽芽长长至至0.5cm时时取取出干燥即得。出干燥即得。炒麦芽炒麦芽 取取净净大麦芽，置大麦芽，置预热预热的炒制容器内，用的炒制容器内，用文火文火加加热热，不断翻，不断翻动动，炒至表面，炒至表面棕黄色棕黄色，鼓起并有香，鼓起并有香气气时时，取出晾凉，取出晾凉，筛筛去灰屑。去灰

22、屑。焦麦芽焦麦芽 取净麦芽置炒制容器内，用取净麦芽置炒制容器内，用中火中火加热，炒至有加热，炒至有爆裂声，表面呈爆裂声，表面呈焦褐色焦褐色，鼓起，并有焦香气时，鼓起，并有焦香气时，取出晾凉，筛去灰屑。取出晾凉，筛去灰屑。【成品性状】【炮制作用】炮制炮制品名品名炮制作用炮制作用临床作用临床作用麦芽麦芽具有消食和胃、疏具有消食和胃、疏肝通乳的功能。肝通乳的功能。用于消化不良，乳汁郁积，乳用于消化不良，乳汁郁积，乳癖。可与谷芽、山楂、白术、癖。可与谷芽、山楂、白术、陈皮等同用，治一般消化不良。陈皮等同用，治一般消化不良。炒麦芽炒麦芽经炒后性经炒后性偏温偏温而而气气香香，具有行气、消，具有行气、消食、

23、回乳之功。食、回乳之功。用于饮食停滞，可与山楂、神用于饮食停滞，可与山楂、神曲等同用；治中虚食少，脾胃曲等同用；治中虚食少，脾胃虚弱，食少难消，脘腹胀闷，虚弱，食少难消，脘腹胀闷，可与人参、白术、茯苓、神曲、可与人参、白术、茯苓、神曲、砂仁等配伍。砂仁等配伍。焦麦芽焦麦芽炒焦后性炒焦后性偏温偏温而而味味甘微涩甘微涩，增强了消，增强了消食化滞、止泻的作食化滞、止泻的作用。用。用于治疗食积不消，脘腹胀痛，用于治疗食积不消，脘腹胀痛，泄泻。泄泻。【炮制研究】1.对化学成分的研究对化学成分的研究（1）对淀粉酶的含量的研究）对淀粉酶的含量的研究 微炒不影响淀粉酶的含量，炒焦则淀粉酶的微炒不影响淀粉酶的含

24、量，炒焦则淀粉酶的含量明显降低，煎服淀粉酶也降低。含量明显降低，煎服淀粉酶也降低。（2）对维生素）对维生素B及乳酸的含量的研究及乳酸的含量的研究 用用“文火文火”炒制麦芽时，维生素炒制麦芽时，维生素B的损失则的损失则较少。随着炒制温度增高，乳酸的含量似有较少。随着炒制温度增高，乳酸的含量似有增加的趋势。增加的趋势。2.对药理作用的研究对药理作用的研究（1）对消化系统的研究）对消化系统的研究（2）对回乳作用的研究）对回乳作用的研究3.对炮制工艺的研究对炮制工艺的研究稻 芽（谷 芽）【处方用名处方用名处方用名处方用名】稻芽稻芽稻芽稻芽 谷芽谷芽谷芽谷芽 炒稻（谷）芽炒稻（谷）芽炒稻（谷）芽炒稻（谷

25、）芽 焦稻焦稻焦稻焦稻（谷）芽（谷）芽（谷）芽（谷）芽【来源来源来源来源】本品为禾本科植本品为禾本科植本品为禾本科植本品为禾本科植物稻物稻物稻物稻Oryza sativa Oryza sativa L.L.的成的成的成的成熟果实，经发芽干燥而熟果实，经发芽干燥而熟果实，经发芽干燥而熟果实，经发芽干燥而得。得。得。得。【炮制方法】炮制品名炮制品名炮制方法炮制方法稻芽稻芽 取取成成熟熟而而饱饱满满的的稻稻，用用清清水水浸浸泡泡至至六六七七成成透透，捞捞出出，置置能能排排水水的的容容器器内内，覆覆盖盖，每每日日淋淋水水1 1次次2 2次次，保保持持湿湿润润，待待须须根根长长至至lcmlcm时时，取出

26、晒干，除去杂质。取出晒干，除去杂质。炒稻芽炒稻芽 取净稻芽，置炒制容器内，用取净稻芽，置炒制容器内，用文火文火加热，炒加热，炒至表面深黄色，大部分爆裂，并有香气逸出至表面深黄色，大部分爆裂，并有香气逸出时，取出晾凉，筛去灰屑。时，取出晾凉，筛去灰屑。焦稻芽焦稻芽 取取净净稻稻芽芽，置置炒炒制制容容器器内内，用用中中火火加加热热，炒炒至至表表面面焦焦黄黄色色，大大部部分分爆爆裂裂时时，并并有有焦焦香香气气溢出时，取出晾凉，筛去灰屑。溢出时，取出晾凉，筛去灰屑。【炮制作用】炮制品名炮制品名炮制作用炮制作用临床应用临床应用稻芽稻芽 具有消食和中，具有消食和中，健脾开胃的功能。健脾开胃的功能。长于养胃

27、消食，用长于养胃消食，用于胃中气阴不足，于胃中气阴不足，食欲减退。食欲减退。炒稻芽炒稻芽 性转温，以健性转温，以健脾消食力胜。脾消食力胜。多用于脾虚食少多用于脾虚食少焦稻芽焦稻芽 性温微涩，长性温微涩，长于消食止泻。于消食止泻。用于食积不化或饮用于食积不化或饮食停滞，腹满便溏。食停滞，腹满便溏。【炮制研究】稻芽的发芽温度和时间对稻芽糖化力、冷稻芽的发芽温度和时间对稻芽糖化力、冷热水提取物、总还原糖和游离氨基氮含量热水提取物、总还原糖和游离氨基氮含量都有显著影响，均随发芽时间和温度增长；都有显著影响，均随发芽时间和温度增长；较适温度为较适温度为28和和30。大豆黄卷【处方用名处方用名】大豆大豆黄

28、卷黄卷 大豆卷大豆卷 豆黄豆黄卷卷 豆卷豆卷 清水豆卷清水豆卷 制豆卷制豆卷【来源来源】本品为豆本品为豆科植物大豆科植物大豆Glycine max（L.）Merr.成成熟种子经发芽干燥熟种子经发芽干燥而得。而得。【炮制方法】炮制品名炮制品名炮制方法炮制方法大豆黄卷大豆黄卷 取取净净大大豆豆，用用清清水水浸浸泡泡至至表表面面起起皱皱，捞捞出出。置置能能排排水水的的容容器器内内，上上盖盖湿湿布布，每每日日淋淋水水2 2次次3 3次次，保保持持湿湿润润。待待芽芽长长至至0.5cm0.5cm1cm1cm时时，取出，干燥。，取出，干燥。制大豆黄卷制大豆黄卷 取取灯心草灯心草、淡竹叶淡竹叶置锅内，加入适量

29、清水煎置锅内，加入适量清水煎煮两次煮两次(每次每次3030分钟分钟6060分钟分钟)，过滤去渣。，过滤去渣。药汁与净大豆黄卷共置锅内用药汁与净大豆黄卷共置锅内用文火文火加热，煮加热，煮至药汁被吸尽，取出干燥。至药汁被吸尽，取出干燥。每每100kg100kg大豆黄卷，用淡竹叶大豆黄卷，用淡竹叶2kg2kg，灯心草，灯心草1kg1kg。炒大豆黄卷炒大豆黄卷 取取净净大大豆豆黄黄卷卷，置置热热锅锅内内，用用文文火火加加热热，微微炒至较原色稍深，取出放凉。炒至较原色稍深，取出放凉。【炮制作用】炮制炮制品名品名炮制作用炮制作用临床作用临床作用大豆黄大豆黄卷卷 善善于于通通达达宣宣利利，性性偏偏凉凉，具具有有清清利利湿湿热热、清清解解表表邪邪的功能；的功能；常用于夏月感冒、暑湿、常用于夏月感冒、暑湿、湿温、湿痹，水肿胀满。湿温、湿痹，水肿胀满。制大豆制大豆黄卷黄卷宣宣发发作作用用减减弱弱，清清热热利利湿湿作用增强。作用增强。用于暑湿、湿温。用于暑湿、湿温。炒大豆炒大豆黄卷黄卷清解表邪的功能极弱，长清解表邪的功能极弱，长于于利湿舒筋利湿舒筋，兼益脾胃，兼益脾胃，适用于湿痹、筋挛疼痛，适用于湿痹、筋挛疼痛，水肿胀满。水肿胀满。