第四章生物大分子 单元检测题--高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.docx

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1、第四章生物大分子单元检测题一、单选题12020年的春节期间，爆发了新冠病毒疫情。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。下列说法正确的是A核酸是由氨基酸残基组成的B核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基C核酸、核糖核苷酸都是高分子化合物D核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用2推理是学习化学常用的思维方法，由下列事实推导出的结论错误的是选项事实结论A二氯甲烷没有同分异构体甲烷是正四面体形分子B苯的邻二氯代物只有一种苯分子不是单双键交替的结构C Cu(NH3)42+的空间结构为正方形Cu2+的杂化方式为sp3D蔗糖不能发生银镜反

2、应蔗糖是非还原性糖AABBCCDD3下列说法正确的是A卤代烃、饱和一元醇都可发生消去反应，得到不饱和有机物B酒精能使蛋白质发生变性，从而用无水乙醇有效杀灭新冠病毒C酚醛树脂是合成高分子材料，它由苯酚和甲醛缩聚得到D葡萄糖不能发生水解反应，是相对分子质量最小的糖42021年诺贝尔生理学或医学奖颁发给发现温度和触觉感受器的两位科学家，其中温度感受器的发现与辣椒素有关，已知辣椒素的结构如下图所示。下列有关辣椒素的说法错误的是A化学式是B能与溴水发生取代反应C属于芳香族化合物D一定条件下能发生水解反应5化学与生活、科技、社会发展息息相关。下列有关说法错误的是A“天和”核心舱电推进系统中的霍尔推力器腔体

3、，使用的氮化硼陶瓷属于无机非金属材料B在“新冠肺炎战疫”中，84消毒液和医用酒精都可以用来消毒，但不宜混合使用C从牛奶和大豆中提取的酪素可以用来制作食品和涂料D生产普通玻璃和普通水泥的主要原料中都含有纯碱6考工记记载，湅丝时，古人将丝帛用草木灰水沾湿后，涂上蛤灰，加水浸泡，除去蚕丝中的油脂。下列说法错误的是A草木灰的主要成分是碳酸钾B丝帛的主要成分是纤维素C草木灰和蛤灰反应生成了强碱D湅丝时发生了水解反应7陈述和陈述均正确，但二者之间不具备因果关系的是选项陈述陈述AF得电子能力比Cl强酸性：HClHFB乙醇能与金属钠反应可用金属钠鉴别普通汽油与乙醇汽油C淀粉、纤维素的化学式均为两者互为同分异构

4、体D钙、锶、钡均为过渡元素含钙、锶、钡等元素的化合物可用于制造焰火AABBCCDD8化学与科学、技术、社会、环境(STSE)密切联系。下列说法正确的是A为了提高酒精的杀菌消毒效果，医院常使用体积分数为95%的酒精B生产普通医用口罩的主要原料聚丙烯是一种高分子化合物C聚乙烯是生产食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，可用聚氯乙烯替代D高纤维食物是富含膳食纤维的食物，在人体内都可通过水解反应提供能量9下列说法正确的是A葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能发生银镜反应B油脂在强碱溶液中，充分水解得到高级脂肪酸盐和甘油C硫酸钠、硫酸铜、乙醇都能使蛋白质变性D蛋白质具有两性，水解最终产物为多肽10化学与生活、生

5、产、科技密切相关。下列说法正确的是A新冠病毒使用双氧水与医用酒精混合消毒，其消毒效果更佳B嫦娥五号登月采集的样本中含有，与互为同位素C“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”中涉及蒸馏操作D古代的鎏金工艺利用了电解原理11下列变化中涉及氧化还原反应的是A向溴化钠溶液中滴加溶液，有浅黄色沉淀产生B向蛋白质溶液中滴入饱和NaCl溶液，有沉淀产生C向碱化的蔗糖水解液中滴加银氨溶液，水浴加热后有光亮的银镜出现D向含的溶液中滴入硝酸酸化的BaCl2溶液，有白色沉淀产生12设NA为阿伏加德罗常数的值，下列叙述中错误的是A1mol葡萄糖分子中含有的羟基数目为5NAB常温常压下，100 g 46%的乙醇溶液中H- O键的数目

6、为NAC2mol过氧化钠与足量的水反应转移电子数为2 NAD标况下甲烷和氧气的混合气体共22.4L，完全燃烧后的物质的分子总数一定为NA13根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是选项实验操作和现象结论A在Ca(ClO)2溶液中通入SO2气体，有沉淀生成酸性：H2SO3 HClOB钠在燃烧匙中点燃，迅速伸入盛满CO2的集气钠在燃烧匙中点燃，迅速伸入盛满CO2的集气瓶中，产生大量白烟且瓶内有黑色颗粒产生CO2有氧化性C将FeCl2溶液滴入酸性KMnO，溶液中，紫红色褪去Fe2+有还原性D向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝淀粉未水解

7、AABBCCDD14为完成下列各组实验，所选试剂准确、完整的是实验目的试剂A除去苯中少量的苯酚浓溴水B验证蔗糖水解产生还原性糖蔗糖溶液、稀硫酸、蒸馏水、pH试纸、新制氢氧化铜悬浊液C实验室制备乙烯浓硫酸、乙醇、碎瓷片D检验中的溴元素NaOH溶液、溶液AABBCCDD15新冠病毒是一种具有包膜的RNA病毒，包膜的主要成分是蛋白质和脂质。核酸检测就是检测新冠病毒的RNA。下列说法不正确的是A核酸和蛋白质都是生物大分子B蛋白质能发生水解反应，而核酸不能发生水解反应C核酸中核苷酸之间通过磷酯键连接D一定浓度的含氯消毒液可使新冠病毒中的蛋白质变性二、填空题16大豆和鸡蛋中含有大量的蛋白质，由大豆和鸡蛋配

8、制出来的菜肴很多，它是人体营养物质中最重要的补品之一，请回答下列问题：(1)我们所吃的豆腐是一种_。A蛋白质凝胶B纯蛋白质C脂肪D淀粉(2)向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，现象为_，这种现象在化学上称为_，滴加一定量的浓硝酸并微热，现象为_，为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的简便方法是_(填序号)。滴加稀硝酸滴加浓硫酸滴加酒精火焰上灼烧(3)请以甘氨酸( )为例，写出其与NaOH溶液反应的化学方程式：_。(4)市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶

9、洗衣粉洗涤的是_。棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品绵纶织品(5)体育比赛中当运动员肌肉挫伤或扭伤时，队医常用药剂氯乙烷(CH3CH2Cl)(沸点为12.27)对受伤部位进行局部冷却麻醉处理，工业上制取氯乙烷有两种方案：a.CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HClb.CH2=CH2+HClCH3CH2Cl你认为制备氯乙烷的最好方案为_(填“a”或“b”)。17核酸是由_单体形成的生物大分子，其单体水解可得到核苷和_。核苷进一步水解得到_和_。天然的核酸根据其组成中戊糖的不同，分为_和_。18请按照以下方案自己动手制作甜酒酿，想想制作过程中发生了哪些你知道的化学变化_。原料：糯米1，酒曲1

10、0g。制作步骤：(1)称取1糯米，洗净后用凉水浸泡12小时，以手指能捏成粉末为好。(2)沥去水，把糯米放在蒸锅里蒸熟，以米粒无白心、不黏、不烂为好。(3)将蒸熟的糯米盛放在洁净的面盆里，用筷子将糯米挑松，冷却至3035。将10g酒曲研成粉末，加入少量温开水或冷开水调成浑浊液，分数次(留下少量)加入糯米中，搅拌均匀，使其分散成粒状。(4)把拌匀酒曲的糯米倒进洁净、用开水烫过(作用是灭菌、加热容器)的容器中，轻轻压实，在中间留一个直径为12、深入底部的小圆孔，再在糯米表面撒一点酒曲粉。然后将容器盖好，放在3035的环境中发酵两天，即制得甜酒酿。三、计算题19牛胰岛素中硫元素的含量为3.355%，经

11、测定它的分子中只含有6个硫原子，计算牛胰岛素的相对分子质量_。20由人体尿液分离出来的结晶化合物A，熔点为187188。现对化合物A进行如下实验：(1)A的蒸气密度为8.0gL-1(已折合成标准状况)。取17.9gA完全燃烧，将生成的气体先通过浓硫酸，浓硫酸质量增加8.1g，再将剩余气体通过碱石灰，气体质量减轻39.6g；另取17.9gA使其完全分解，可得到1.12L(标准状况)氮气。则A的分子式为_。(2)A和足量6molL-1的盐酸混合加热可以完全水解，1mol A水解可生成1mol B和1mol C。已知：A、B、C三种物质的分子中均含有一个羧基；B仅由碳、氢、氧三种元素组成，三种元素原

12、子的物质的量之比为7：6：2，且B不能使酸性高锰酸钾溶液褪色；C的名称为甘氨酸。试写出A的结构简式：_，B的分子式：_，C的一种同分异构体的结构简式：_。四、实验题21葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下流程制得：葡萄糖溶液悬浊液葡萄糖酸钙已知：a.(葡萄糖)(葡萄糖酸)b.(葡萄糖酸)(葡萄糖酸钙)c.相关物质的溶解性见下表：葡萄糖酸钙葡萄糖酸溴化钙水中的溶解性可溶于冷水，易溶于热水可溶易溶乙醇中的溶解性微溶微溶可溶回答下列问题：(1)第步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置中最合适的是_(填字母)。葡萄糖的氧化也可用其他试剂，下列物质中最适合的是_(填字母)。a.新制b.

13、酸性溶液c./葡萄糖氧化酶d.银氨溶液(2)第2步中固体需过量的原因是_。(3)第步需趁热过滤，其原因是_。(4)第步加入乙醇的原因是_。22为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用6080的水浴加热56min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)设计甲和乙是为了探究_对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究

14、_对淀粉水解的影响。(2)实验1失败的原因是_。(3)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是_。(4)下列结论正确的是_(填序号)。A淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行B欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘C欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热D若用唾液代替稀硫酸，则实验1中会观察到有砖红色沉淀产生试卷第7页，共8页学科网（北京）股份有限公司学科网（北京）股份有限公司参考答案：1D【详解】A核酸是由磷酸、环式核糖(或脱氧核糖)和碱基通过一定的方式结合而成的，故A错误；B核酸水解的最终产物是磷酸、环式核

15、糖(或脱氧核糖)和碱基，故B错误；C核酸是高分子化合物，但核糖核苷酸不是高分子化合物，故C错误；D核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，分别是RNA和DNA，二者共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用，故D正确；答案选D。2C【详解】A甲烷分子是一种呈正四面体型的分子，甲烷分子中两个氢原子被氯取代后，生成物只有一种，故A正确；B苯的邻二氯代物只有一种，则说明苯不是单双键交替，故B正确；C Cu(NH3)42+中Cu2+与N形成4个配位键，即4个键，则Cu的杂化方式为sp3杂化，为正四面体结构，故C错误；D含有醛基的有机物能发生银镜反应，蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银

16、镜反应，故D正确；故选：C。3C【详解】A卤代烃、饱和一元醇中若与卤素原子或与羟基连接的碳原子无邻位碳原子或邻位碳原子上没有氢原子，则不发生消去反应，A项错误；B常用75%酒精来杀菌消毒，B项错误；C苯酚和甲醛在一定条件下发生缩聚反应得到酚醛树脂，C项正确；D葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，相对分子质量最小的糖为甘油醛，D项错误；答案选C。4A【详解】A由题干中辣椒素的结构简式可知，其化学式是C18H27NO3，A错误；B由题干中辣椒素的结构简式可知，酚羟基能与溴水发生邻位取代，B正确；C由题干中辣椒素的结构简式可知，结构中含有苯环，属于芳香族化合物，C正确；D由题干中辣椒素的结构简式可知，结

17、构中含有肽键，酸碱条件都可水解，D正确；故答案为：A。5D【详解】A氮化硼陶瓷由B、N元素组成，具有耐高温、强度高、耐腐蚀等优良性能，属于新型无机非金属材料，故A正确；B84消毒液的有效成分为次氯酸钠，具有强氧化性，乙醇具有还原性，二者混合会发生氧化还原反应降低消毒效果，因此84消毒液和医用酒精不宜混合使用，故B正确；C酪素是从动物奶液中提取的一种蛋白质，从牛奶和大豆中提取的酪素可以用来制作食品和涂料，故C正确；D普通水泥的主要原料是黏土、石灰石，没有纯碱，故D错误；故答案选D。6B【详解】A植物(草本和木本植物)燃烧后的残余物，称草木灰，主要成分为碳酸钾，A正确；B丝帛的主要成分为蛋白质，B

18、错误；C根据题意可知，草木灰和蛤灰反应的产物可以使油脂水解，则应是生成强碱，C正确；D油脂中含有酯基，湅丝时酯基发生水解，D正确；综上所述答案为B。7A【详解】AF的非金属性强于Cl，则F得电子能力比Cl强；HF为弱酸，HCl为强酸，则酸性：HClHF，HCl和HF的酸性强弱与F、Cl的得电子能力无关，则陈述和陈述均正确，但二者之间不具备因果关系，故A符合题意；B金属钠可以和乙醇反应生成氢气，金属钠鉴别普通汽油和乙醇汽油时，加入金属钠，可以产生气体的是乙醇汽油，陈述和陈述均正确，但二者之间具备因果关系，故B不符合题意；C淀粉、纤维素的化学式均为，但聚合度n不同，两者分子式不同，不是同分异构体，

19、陈述错误，故C不符合题意；D钙、锶、钡均为主族元素，陈述错误，故D不符合题意；故答案选A。8B【详解】A使用体积分数为95%的酒精，可以使细胞快速形成保护膜，不具有良好的杀菌能力，通常用体积分数为75%的酒精消毒杀菌，故A错误；B丙烯通过加聚反应生成聚丙烯高分子化合物，所以普通医用口罩的主要原料聚丙烯，是一种高分子化合物，故B正确；C聚乙烯属于无毒高分子，而聚氯乙烯有毒，所以不能用聚氯乙烯替代聚乙烯生产食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品，故C错误；D人体内没有纤维素酶，纤维素在人体内不能被吸收，故D错误；故选B。9B【详解】A葡萄糖、麦芽糖含有醛基能发生银镜反应,但蔗糖本身无醛基不能发生银镜反应其

20、水解产物可以发生，A错误;B油脂属于酯类物质，在强碱溶液中，充分水解得到高级脂肪酸盐和甘油，B正确；C强酸、强碱和重金属盐等可以使蛋白质变性，但硫酸钠是使蛋白质发生盐析，C错误；D蛋白质具有两性,其水解最终产物为氨基酸，D错误;故选B。10C【详解】A双氧水具有强氧化性，医用酒精具有还原性，二者混合会发生氧化还原反应，导致消毒能力降低甚至失去，因此不能混合使用，A错误；B与的质子数不同，质量数相同，因此二者不能互为同位素，B错误；C酒精沸点比较低，由于是与水互溶的沸点不同的液体混合物，因此可以使用蒸馏方法分离，C正确；D将金熔于水银之中，形成金泥，涂于铜或银器表面，加温，使水银蒸发，金就附着于

21、器表面，谓之鎏金，近代称为“火镀金”，而不是利用电镀原理，D错误；故合理选项是C。11C【详解】A离子方程式为Ag+Br-=AgBr，反应过程中无元素化合价的变化，不涉及氧化还原反应，故A不符合题意；B向蛋白质溶液中滴入饱和NaCl溶液，蛋白质的溶解度降低从而析出，即发生盐析，不涉及化学反应，故B不符合题意；C向碱化的蔗糖水解液中滴加银氨溶液，水浴加热后有光亮的银镜出现，说明生成了单质银，银元素的化合价发生变化，涉及氧化还原反应，故C符合题意；D离子方程式为SO + Ba2+=BaSO4，反应过程中无元素化合价的变化，不涉及氧化还原反应，故D不符合题意；故选C。12B【详解】A1mol葡萄糖分

22、子中含有的羟基数目为1mol5NA/mol=5NA，故A正确；B100g46%的乙醇溶液中，含有乙醇的质量为100g46%=46g，物质的量为，乙醇中含有H-O键的数目为1mol1NA/mol=NA，含有水的质量为100g-46g=54g，物质的量为，水中含有H-O键数目为3mol2NA/mol=6NA，故溶液中含有H-O键总数为7NA，故B错误；C过氧化钠和水的反应为歧化反应，氧元素由-1价歧化为-2价和0价，故2mol过氧化钠与足量的水反应转移电子数为2NA，故C正确；D标准状况下甲烷和氧气的混合气体的物质的量为，分子总数为NA，反应前后分子数不变，故完全燃烧后的物质的分子总数一定为NA，

23、故D正确；故选：B。13B【详解】A反应生成硫酸钙和盐酸，是氧化还原反应，不能比较酸性强弱，A错误；B黑色颗粒为碳，说明碳元素化合价降低，二氧化碳表现氧化性，B正确；C亚铁离子被酸性高锰酸钾溶液氧化，表现还原性，但氯离子也能被氧化，故紫红色褪色不能说明是亚铁离子反应，C错误；D该现象说明淀粉还存在，或未水解或未水解完全，D错误；故选B。14C【详解】A苯酚与溴水反应生成三溴苯酚，三溴苯酚、溴均易溶于苯，不能除杂，应选NaOH溶液、分液，故A错误；B检验葡萄糖在碱性溶液中，缺少试剂为NaOH，用来中和硫酸，故B错误；C乙醇在浓硫酸的作用下发生消去反应生成乙烯，给出的试剂可完成实验，故C正确；D在

24、酸性溶液中检验溴离子，缺少试剂为硝酸，用来中和NaOH，故D错误；故选C。15B【详解】A核酸和蛋白质都是生物大分子，A正确；B蛋白质能水解为氨基酸，核酸可在稀盐酸中逐步水解为磷酸、戊糖和碱基，B错误；C核酸是由核苷酸之间通过磷酯键连接，C正确；D含氯消毒液的强氧化性可使蛋白质变性，D错误；故答案选B。16(1)A(2) 产生白色沉淀 蛋白质的变性 鸡蛋白变黄 (3) NaOHH2O(4)(5)b【解析】（1）在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结成豆腐，所以豆腐是一种蛋白质凝胶，故答案为A。（2）向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，即蛋白质中加入重金属离子，发生蛋白质的变性，现象为产生白色沉

25、淀；滴加一定量的浓硝酸并微热，即蛋白质中加入浓硝酸，发生蛋白质的颜色反应，现象为鸡蛋白变黄；为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的简便方法是在火焰上灼烧，因蚕丝的成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而“人造丝”没有，故选。（3）甘氨酸中羧基能与氢氧化钠反应，反应的化学方程式为 NaOHH2O。（4）加酶洗衣粉，能将衣服上的汗渍、血迹和人体排放的蛋白质分解而除去，主要成分是蛋白质的制品就不能用加酶洗衣粉。棉织品的主要成分为纤维素，毛织品和蚕丝织品的主要成分为蛋白质，腈纶织品涤纶织品锦纶织品的主要成分是合成纤维，这说明毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，在酶存在下能水解，故不能使用

26、加酶洗衣粉。故选。（5）a方案中CH3CH3和Cl2在光照条件下发生取代反应，反应产物中除CH3CH2Cl和HCl外，还有很多副产物，产物不纯，产率低；b方案中CH2=CH2和HCl在一定条件下发生加成反应，产物中只有CH3CH2Cl，产品纯度高、产率高。17 核苷酸 磷酸 戊糖 碱基 核糖核酸 脱氧核糖核酸【详解】核酸是由核苷酸单体形成的生物大分子，其单体水解可得到核苷和磷酸。核苷进一步水解得到戊糖和碱基。天然的核酸根据其组成中戊糖的不同，分为核糖核酸和脱氧核糖核酸。18糯米高温糊化，与酒曲糖化，在酒化酶作用下生成酒精，这3个过程均存在化学变化【详解】洗净浸泡为没有生成新物质为物理变化过程；

27、制作甜酒酿过程中：糯米高温糊化，与酒曲糖化，在酒化酶作用下生成酒精，这3个过程均存在化学变化；195734【详解】设牛胰岛素的相对分子质量为M，则根据题意得：，解得M=5734，故答案为：5734。20 C9H9NO3 C7H6O2 CH3CH2NO2(答案合理即可)【详解】(1) A的摩尔质量M(A)=8.0 g/L22.4 L/mol=179.2 g/mol，由题给信息可知，17.9g A的物质的量为n(A)=17.9 g179.2 g/mol=0.1 mol，完全燃烧17.9 g A生成的气体通过浓硫酸增重8.1 g，即水的质量是8.1 g，其物质的量是n(H2O)=8.1 g18 g/

28、mol=0.45 mol；剩余气体通过碱石灰，气体质量减少39.6 g，即CO2的质量为39.6 g，其物质的量为n(CO2)=39.6 g44 g/mol=0.9 mol，0.1 mol A完全分解产生标准状况下的N21.12 L，则N2的物质的量n(N2)=1.12 L22.4 L/mol=0.05 mol，可见0.1 mol A可产生0.45 mol H2O、0.9 mol CO2、0.05 mol N2，则0.1 mol A中含O原子的物质的量为，则1 mol A中含有9 mol C、9 mol H、1 mol N、3 mol O原子，故A的分子式为C9H9NO3；(2) C9H9NO

29、3+H2OB+C，且的结构简式为，相对分子质量为75，B的相对分子质量为179+18-75=122，又因B的最简式为C7H6O2，C7H6O2的式量是122，所以B的分子式为C7H6O2，B为，由于B、C是A水解产生，则A结构简式为； C的结构简式为H2N-CH2COOH，C属于氨基酸，根据氨基酸与碳原子数相同的硝基化合物互为同分异构体，则C的同分异构体的结构简式为CH3CH2NO2。21(1) B c(2)使葡萄糖酸全部转化成葡萄糖酸钙(3)葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，若不趁热过滤会损失产品(4)葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度比在水中小，有利于葡萄糖酸钙结晶析出【分析】本题是一道常见物质制备类的

30、实验题，本题中在水浴加热的条件下发生反应，水浴加热的特点是受热均匀，温度易于控制，加热温度小于100度，测量的温度是水的温度而不是反应液的温度。然后根据实验流程，再根据图表中所给溶解性的信息来答后面的问题。（1）第步中溴水氧化葡萄糖时，选用水浴加热装置，水浴加热的特点是受热均匀，温度易于控制，加热温度小于100度，测量的温度是水的温度而不是反应液的温度，所以应先B。答案为B；制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化也可用其他试剂，选用最适合的是O2/葡萄糖氧化酶，因为在催化氧化过程中不引入新的杂质，故选c；（2）可使葡萄糖酸完全转化为葡萄糖酸钙，则加入的碳酸钙应过量，因盐酸酸性比葡萄糖酸强；（3）

31、为了在过滤的过程中防止葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，需趁过滤，答案为：葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，如不趁热过滤会损失产品；（4）因为葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度较小，所以在第步加入乙醇的作用是可降低葡萄酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出，答案为：葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度比在水中小，有利于葡萄糖酸钙结晶析出22 温度 催化剂 没有加入碱去中和作为催化剂的稀硫酸 氢氧化钠与碘发生了反应 ABC【分析】实验1，淀粉中加入稀硫酸，加热后淀粉会发生水解生成葡萄糖，向水解后的混合溶液中直接加入新制的氢氧化铜悬浊液并加热，Cu(OH)2会和H2SO4反应，故没有砖红色沉淀出现。实验2，取少量乙中溶液

32、，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，说明溶液中存在淀粉；取少量甲中溶液，滴加几滴碘水，溶液不变蓝色，说明淀粉完全水解。实验3，未加催化剂稀硫酸，丙中淀粉未水解；取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化，是因为氢氧化钠与碘发生了反应。【详解】(1)甲和乙的唯一变量为是否加热，所以是探究温度对淀粉水解的影响；甲和丙的唯一变量为是否添加稀硫酸，而稀硫酸是淀粉水解的催化剂，所以是探究催化剂对淀粉水解的影响；(2)Cu(OH)2会和H2SO4反应，所以失败的原因是没有加入碱去中和作为催化剂的稀硫酸；(3)加入碘水之前加入了NaOH溶液，氢氧化钠与碘发生了反应，导致溶液颜色无变化；(4)A根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，A项正确；B因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，B项正确；C欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，有砖红色沉淀产生则可判断产物具有还原性，C项正确；D唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，但试管甲在80的水浴加热56min，淀粉酶失活，不能起到催化作用，所以用唾液代替稀硫酸进行实验1，不能观察到有砖红色沉淀产生，D项错误；综上所述答案为ABC。答案第15页，共7页