2019版高中化学 第3章 重要的有机化合物 3.3.4 糖类 蛋白质练习 鲁科版必修2.doc

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1、1第第 4 4 课时课时 糖类糖类 蛋白质蛋白质课后篇巩固提升巩固提升 A A 组 1 1.下列物质中不属于天然高分子化合物的是( )A.牛油B.棉花 C.淀粉D.蚕丝 解析牛油属于油脂,油脂的相对分子质量虽然较大,但不属于高分子化合物;棉花的主要成分是纤维素,蚕丝的主要成分是蛋白质,B、C、D 项均属于天然高分子化合物,故选 A 项。 答案 A2 2.(2017 全国)下列说法错误的是( ) A.糖类化合物也可称为碳水化合物 B.维生素 D 可促进人体对钙的吸收 C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D.硒是人体必需的微量元素,但不宜摄入过多 解析绝大多数糖类化合物可以写成 Cx(H2O

2、)y,故糖类又称为碳水化合物,A 正确;B 项,维生素D 可以调节人体钙、磷代谢,促进钙的吸收,B 正确;蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮, 有些蛋白质还含有硫、磷等元素,C 错误;硒是人体必需的微量元素,具有防癌作用,但不是 “多多益善”,D 正确。 答案 C3 3.下列实验中,没有颜色变化的是( ) A.葡萄糖溶液与新制的 Cu(OH)2混合加热 B.淀粉溶液中加入碘酒 C.鸡蛋清中加入浓硝酸 D.淀粉溶液中加入稀硫酸 解析淀粉在稀硫酸的催化作用下,最终水解成葡萄糖,但这一过程中没有颜色变化。A 选项会有砖红色沉淀产生,B 选项淀粉遇碘变蓝色,C 选项鸡蛋清遇硝酸会变黄,这是蛋白质的颜

3、色反应。 答案 D4 4.蒙古牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶,其科学依据是( ) A.溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌,防止鲜奶变质 B.可补充人体必需的银元素 C.银易导热牛奶凉得快 D.银的化学性质不活泼,银器坚固耐用 解析银属于重金属,其离子能使蛋白质变性,而细菌主要由蛋白质构成,所以 Ag+能杀菌消毒。答案 A5 5.下列不属于蛋白质变性的是( ) A.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊 B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒 C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀 D.用福尔马林浸泡动物标本 解析蛋白质的盐析是指在蛋白质溶液中加入浓铵盐、轻金属盐溶液,降低蛋白质的溶解度2而使其析出,如 A

4、 选项。蛋白质的变性是指在加热、强酸、强碱、强氧化剂、乙醇、甲醛等 作用下使蛋白质失去生理活性,如 B、C、D 选项。 答案 A6 6.下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( ) A.它们的分子式不同,但化学元素组成相同 B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能 C.它们是同分异构体 D.葡萄糖是单糖,能发生银镜反应,蔗糖是双糖,不能发生银镜反应 解析二者分子式不同,不属于同分异构体,蔗糖能水解,但不能发生银镜反应。 答案 C7 7.下列说法不正确的是( ) A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源 B.葡萄糖可用于医疗输液 C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D.油脂只能在碱性溶液

5、中水解 解析油脂属于酯,在酸性和碱性条件下都能水解。 答案 D8 8.根据下列变化关系: 淀粉溶液含有(A)的混合液砖红色沉淀ADCH3CHOCH3COOHE请填空: (1)A 物质的名称为 ,B 溶液为 ,作用为 。 (2)写出两步反应的化学方程式,在( )中标明反应类型。 ( ); ( )。解析淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在碱性条件下与 Cu(OH)2悬浊液反应,所以水解后先加 NaOH 溶液中和 H2SO4才可与 Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀;葡萄糖在酒化 酶作用下可生成乙醇和 CO2,CH3CH2OH 被 O2氧化成 CH3CHO,继续氧化成 CH3COOH,进一步

6、与乙 醇发生酯化反应生成酯和水。 答案(1)葡萄糖 NaOH 中和稀硫酸3(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 氧化反应CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应 9 9.应用所学知识回答下列问题: (1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是 (写代号)。 A.重晶石 B.蓝矾 C.碘酒 D.高锰酸钾 E.酒精 F.生牛奶 G.熟鸡蛋 (2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒的症状,需要你马上对病人进行抢救,你 认为上述物质中可以应用的是 (写代号)。 (3)当你选择物质对病人进行抢救以后,下一步的打算或做法是 (写代号)。 A.

7、建议病人快去医院继续治疗 B.将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气 C.建议病人卧床休息 (4)将 10 mL 淀粉溶液和 5 mL 氯化钠溶液混合后,放入用半透膜制成的袋内,将此袋浸入蒸 馏水中(如下图所示),2 min 后分别取袋内和烧杯内液体进行实验。下列说法正确的是( )A.烧杯内液体加入硝酸银溶液后有白色沉淀产生 B.烧杯内液体加入碘水后呈蓝色 C.袋内液体加入碘水后不变蓝 D.袋内液体加入硝酸银溶液后无变化 解析(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性,蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡,它既不溶于水又不溶于酸,不能使蛋白质变性,对人无毒。 (2)生牛奶中

8、含有较多的未变性的蛋白质,熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。 (3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的作用,但这种作用是有限的。 病人去医院请医生做更有效的治疗是最佳选择。 (4)淀粉不能透过半透膜,而较小的 Cl-等能透过半透膜,一段时间后,半透膜内外的离 子浓度保持相等,所以袋中、烧杯中的液体加入 AgNO3溶液后均有白色沉淀生成。 答案(1)BCDE (2)F (3)A (4)A1010.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。请回答下列问题: (1)人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成 ,被人体吸收后,重 新结合成人体所需的蛋白质。人体内蛋白质也在不断分解,最后生

9、成尿素排出体外。 (2)蛋白质在一定条件下能发生变性,从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液,此时应立即 作怎样的处理 。 (3)青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸,其结构简式为: 。 请写出青霉氨基酸可能具有的一种化学性质 。 解析(1)蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解生成氨基酸。 4(2)CuSO4溶液属于重金属盐溶液,能使蛋白质变性,为了保护人体中的蛋白质,可摄入富 含蛋白质的物质或能使 Cu2+ 沉淀的物质来解毒。 (3)青霉氨基酸分子中含有COOH 和NH2,具有酸性、碱性、与金属钠反应、发生酯 化反应等化学性质。 答案(1)氨基酸 (2)喝大量的牛奶(或豆

10、浆或鸡蛋清或灌肥皂水等) (3)酸性、碱性、与金属钠反应、能发生酯化反应等(任写出一种即可) B B 组 1 1.向淀粉中加入少量稀硫酸,并加热使之发生水解。为测定水解的程度,需下列试剂中的( ) NaOH 溶液 盐酸 新制 Cu(OH)2悬浊液 碘水 BaCl2溶液A.B.C.D. 解析淀粉水解的情况:a.全部水解,无淀粉剩余;b.部分水解,既有淀粉剩余,也有葡萄糖生成;c.未水解,不会有葡萄糖。可选 Cu(OH)2悬浊液和碘水检验,但新制 Cu(OH)2悬浊液必须 在碱性条件下才可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀,故选 NaOH 溶液中和 H2SO4。 答案 C2 2.现有下列物质:纤维素、甲酸

11、甲酯(HCOOCH3)、 淀粉、甲醛(HCHO)、丙酸、乙酸,其中符合 Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( )A.B.C.D. 解析纤维素、淀粉都为多糖,不符合题意,排除;的分子式为 C2H4O2,符合 C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;分子式为 CH2O,符合 C(H2O)组成,但不是糖类,故符合题意;分子式 为 C3H6O2,不符合 Cn(H2O)m;分子式为 C2H4O2,符合 C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;所以 符合,选 B。 答案 B3 3.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是( ) A.NaOH 溶液 B.新制的 Cu(OH)2悬浊

12、液 C.碘水 D.Na2CO3溶液 解析新制的 Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解,与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀,与淀粉溶液混合无明显现象。 答案 B4 4.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提 高经济效益,而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用,回答问题:(1)A 的名称是 。 (2)反应 BF 的化学方程式是 。 (3)反应 BD 的化学方程式是 。 解析甘蔗渣富含纤维素,经过处理得到较纯的纤维素,纤维素催化、加热条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在人体中可发生生理氧化反应,也可以在酒化酶作用下生产乙醇。5答案(1)纤维素(2)C6H12O6

13、(葡萄糖)+6O26CO2+6H2O(3)C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH+2CO25 5.导学号 15184080(1)从鸡蛋白的溶液中提取鸡蛋白的方法可采用 。 (2)鸡蛋腐败时,常闻到有臭鸡蛋气味的气体,该气体主要含 ,说明蛋白质中含有 元素。 (3)误食重金属盐会中毒,这是因为 。 (4)浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈现 色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了 反 应的缘故。 解析提纯蛋白质可用盐析的方法,具有臭鸡蛋气味气体为 H2S,说明蛋白质中含有 S 元素。重金属盐会造成人体中毒,硝酸溅到皮肤上,使皮肤显黄色,发生了显色反应。 答案(1)盐析 (2)H2S S(3)重金属盐使蛋白质发

14、生变性 (4)黄 显色 6 6.导学号 15184081 实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。 取w g 该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧,生成 CO2、H2O 和 N2。现按如图所示装置进行实验 (铁架台、铁夹、酒精灯等未画出)。请回答下列有关问题:(1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是 。 (2)装置图中需要加热的仪器有 (用字母填空,下同)。操作时应先点燃 处的酒 精灯。 (3)A 装置中发生反应的化学方程式是 。 (4)D 装置的作用是 。 (5)读取 N2的体积时,应注意: ; 。 (6)实验中测得 N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此

15、氨基酸的分子式,还需要的 有关数据有 (用字母填空)。 A.生成二氧化碳气体的质量 B.生成水的质量 C.通入氧气的体积 D.氨基酸的相对分子质量 解析观察装置图可知,该实验是通过测定氨基酸在纯氧中燃烧后生成 H2O(被 B 中浓硫酸吸收)的质量,CO2(被 C 中碱石灰吸收)的质量,及 N2的体积(即 F 中排入水的体积)及氨基酸的 相对分子质量,来确定氨基酸的分子组成,据此可回答各问题。 答案(1)排尽实验装置中的 N2、H2O 和 CO26(2)AD D(3)CxHyOzNp+(x+)O2xCO2+ H2O+ N2(4)吸收未反应的 O2,保证最终收集的气体是 N2 (5)量筒内液面与广口瓶中的液面相平 视线与量筒内凹液面的最低处在同一水平线上(6)ABD