蛋白质是生命活动的主要承担者学案-高一上学期生物人教版必修1.docx

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1、生物学科新授课导学案【课题】生命活动的主要承担者蛋白质【学习目标】1.通过分析蛋白质的形成过程，加深对物质与功能观的认识。 2.通过对蛋白质形成过程的相关计算，强化逻辑思维。3.通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用分析，强化社会责任。【重点难点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋白质的结构和功能。3.能通过数量关系的计算进一步理解氨基酸的结构和脱水缩合的过程。【导学流程】自主学习（15分钟）一、蛋白质的功能蛋白质是生命活动的_结构蛋白：组成_，例如：_，如大多数酶功能多样性功能蛋白运输作用，如载体、血红蛋白_，如抗体调节作用（信息传递），如胰岛素等二氨基酸及其种

2、类1._是组成蛋白质的基本单位，在生物体中其约有_种。2.结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个_和一个_，并且都有一个氨基和一个羧基连接在_。这个碳原子还连接一个_和一个_。3.各种氨基酸的区别在于_的不同。4.氨基酸分子结构通式（写右侧空白处）：三蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸分子相互结合的方式：一个氨基酸分子的_（_）和另一个氨基酸分子的_（_）相连接，同时脱去_，这种结合方式叫做_。2.连接两个氨基酸分子的化学键叫做_。3.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物， 叫做_；由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个_的化合物，叫做_；多肽通常呈链状结构，叫做_。4.肽链能_，形成具有一定_的蛋白

3、质分子。许多蛋白质分子含有_条或_条肽链，它们通过一定的_如_互相结合在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成更为复杂的 。 5.蛋白质分子的结构极其多样的原因是：每种氨基酸的_成百上千，不同种类氨基酸的_千变万化，肽链的_及其形成的_千差万别。 合作探究（8分钟）探究一 观察下列物质，回答以下问题： 1 其中属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是_。2 作出上述判断的依据有哪些？3 观察构成蛋白质的氨基酸，回答下面问题：（1） 组成氨基酸的共有元素是_。有的氨基酸含有_，一定位于_中。（2） 若组成蛋白质的氨基酸不止一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？（3） 写出或图中圈

4、出、四种氨基酸的R基：（4） 谷氨酸的R基为C3H5O2,在一个谷氨酸中，C、H、O的原子数分别是_。a探究二蛋白质的形成过程：1上述生理过程的名称是_。2写出字母代表的结构或名称：a._ ，b._。3判断产物H2O中原子的来源：H来自R1所在氨基酸的_和R2所在氨基酸的_；O来自R1所在氨基酸的_。4肽键数和脱水数有什么关系？5n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉_个水分子，形成_个肽键。6. 一条肽链上至少有 个游离的氨基和_个游离的羧基，分别位于肽链的两端。探究三.如图所示，分析蛋白质结构多样性的原因，（1） 图中甲、乙、丙分别说明蛋白质具有多样的原因是氨基酸的_、_、_不同导致。（2）图丁说

5、明蛋白质具有多样性的原因是肽链的_的不同。探究四、氨基酸形成蛋白质的相关数量关系计算1 肽链数、肽键数、脱水数和蛋白质相对分子质量的计算：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，氨基酸的R基未知，由n个氨基酸分别形成1条或m条肽链时，求：肽链数肽键数脱水数蛋白质的相对分子质量游离氨基数游离羧基数1m思考：若n个氨基酸脱水缩合形成一条环状肽（如右图），上述表格中的结果分别是什么？2 氨基或羧基数目的计算：（填“肽键”、“肽链”或“R基”）（1） 蛋白质中游离的氨基（或羧基）的实际数目 _肽链数R基中含有的氨基（羧基）数 各氨基酸中氨基（羧基）总数 肽键数（2）R基中含有的氨基数=蛋白质的N原子总数肽键

6、数肽链数。（3）R基中含有的羧基数=（蛋白质的O原子总数肽键数2）/ 2。3蛋白质中各原子数的计算：（填“肽键”、“肽链”或“R基”）C原子数氨基酸的分子数2R基上的碳原子数。H原子数各氨基酸中H的总数2肽键数。N原子数肽键数 肽链数 R基上的氮原子数各氨基酸中的N原子总数。O原子数肽链数2 肽键数 R基上的氧原子数各氨基酸中O原子总数肽键数。小组展示（8分钟）教师点拨（8分钟）1组成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成，分为必需氨基酸和非必需氨酸。必需氨基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获取，有8种。2R基上的氨基和羧基一般不参与脱水缩合反应。3蛋白质的化学性质：盐析：蛋白质的空间结构没有

7、发生变化，是可逆的变性：高温、强酸、强碱等条件下，使蛋白质的空间结构永久性破坏。（ 应用：熟鸡蛋易消化的原因是高温破坏了蛋白质的空间结构，容易被蛋白酶水解。）4蛋白质的水解实则为蛋白质合成的逆过程，即合成过程中脱去水分子的数目，就是水解过程中需要水分子的数目。5氨基酸形成蛋白质的过程中除须脱水形成肽键外，有时还形成一些特殊的化学键，例如肽链间的二硫键（SS），二硫键是两个SH脱去两个H形成的。所以在计算蛋白质分子质量时除减去脱去水的质量，还要减去减少的H的分子量。6氨基酸数目氨基酸种类。检测达标（6分钟）1在下列物质中，若其中构成人体的氨基酸各一个发生脱水缩合，则可以缩合成几肽（ ）A二肽 B

8、三肽 C四肽 D五肽2以下说法与蛋白质的结构多样性无关的是（ ）。A.不同的蛋白质的氨基酸数目不一定相同B.组成蛋白质的氨基酸的排列顺序多样C.氨基酸之间的连接方式多种多样D.蛋白质分子的空间结构多种多样3下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是（ ）A胰岛素与调节 B抗体与免疫 C淀粉酶与运输 D血红蛋白与运输4现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为_、_、_5. 如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“SS”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(SHSHSS2H)。下列正确的是（ ）A该蛋白质至少含有n2个氧原子B合成该蛋白质时生成n2个水分子C该蛋白质至少含有n2个羧基 D该蛋白质水解产物增加2n4个氢原子4学科网（北京）股份有限公司