知识点-探究温度和PH对酶活性的影响.ppt

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1、知识点探究温度和探究温度和PH对酶活性的影响对酶活性的影响思考：感冒发烧的你为什么不想思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？吃饭呢？假设：温度可以影响酶的活性。假设：温度可以影响酶的活性。你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能？怎么样才能使你的假设变为事实？使你的假设变为事实？问题聚焦问题聚焦1 1、选择淀粉酶还是、选择淀粉酶还是H H2 2O O2 2酶作为实验材料？酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！三组，高温，低温和常温！2 2、我要设计几组实验？选择几个温度？、我要设计几组实验？选择几个温

2、度？淀粉酶淀粉酶，H H2 2O O2 2受温度影响也会分解受温度影响也会分解3 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝碘液，看是否变蓝本次实验你得出的结论是什么？本次实验你得出的结论是什么？高温、低温高温、低温都影响酶的活性。都影响酶的活性。A AC CB B温度对酶活性的影响曲线温度对酶活性的影响曲线我们知道口腔温度和体温差不多，而当我我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？你能给出合理的解释吗？经测定：唾液的经测定：唾液的PHPH为为6.26.27.4,7.4,胃液的胃液的PHPH为为0.90.91.51.5PHPH值也可影响酶的活性值也可影响酶的活性。研究研究pHpH对酶活性的影响实验对酶活性的影响实验不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝温度和温度和PH都可影响没的活性，低温下酶活性都可影响没的活性，低温下酶活性低但未变性失活低但未变性失活高温，强酸，强碱都可使酶变性失活。高温，强酸，强碱都可使酶变性失活。影响酶活性的因素