小麦77277.ppt

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1、小麦学习记录崔卫华美丽的粮食了解小麦小麦是小麦属植物的统称，是一种在小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地世界各地广广泛种植的泛种植的禾本科植物禾本科植物，起源于，起源于中东中东地区。小麦是地区。小麦是世界上总产量第二的世界上总产量第二的粮食作物粮食作物，仅次于玉米，而，仅次于玉米，而稻米稻米则排名第三。小麦的则排名第三。小麦的颖果颖果是人类的是人类的主食主食之一，之一，磨成磨成面粉面粉后可制作后可制作面包面包、馒头馒头、饼干饼干、蛋糕蛋糕、面面条条、油条油条、油饼、火烧、烧饼、油饼、火烧、烧饼、煎饼煎饼、水饺、煎、水饺、煎饺、包子、混沌、饺、包子、混沌、蛋卷蛋卷、方便面、方便面、年糕年糕、

2、意式面、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒啤酒、酒精、酒精、伏特加伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。分的差别较大。小麦的历史小麦原产地在西亚，中国最早发现小麦遗址是在新疆的孔雀河流域，也就是我们常说的楼兰，在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。四千年前的塔里木河和孔雀河下游一带的沙漠绿洲中。内地发现出土的小麦，最早在三千多年前，也就是

3、商中期和晚期左右，但不是很普遍。小麦普及还是汉代以后。我们常说的“麦”就是小麦，当然了还有其他麦类，比如说大麦、燕麦。古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦，只到16世纪后被小麦代替。现在大麦在世界上主要做啤酒，这种世界级别饮料。世界大麦80%产量被化为啤酒，灌进人们肚子里。1斤大麦大概可以做4到5斤啤酒。啤酒的独特苦味是加入啤酒花所造成的，它使啤酒带有特殊芳味和爽快的苦味。在这个炎热夏季几位朋友在一起，几瓶冰镇的啤酒，几碟小菜，是一种非常舒坦事情。另外藏族人吃的青稞也是大麦的一种，藏族人主要用它做糌粑。小麦的种类1、按种植习惯，冬小麦、春小麦2、根据小麦皮色，白小麦、红小麦3、根据小麦的质地，硬质麦、软质麦小麦在中国的分布及特点在我国，各地都有小麦种植。全国冬小麦面积约占小麦总面积的84%和90%，主要分布在长城以南，主产省份有河南、山东、河北、江苏、四川、安徽、陕西、湖北、山西等省。其中河南、山东种植面积最大。春小麦播种面积约占16%，主要分布在长城以北，主产省有黑龙江、内蒙古、甘肃、新疆、宁夏、青海等省。小麦在中国的分布及特点东北春麦区北部春麦区西北春麦区北部冬麦区黄淮冬麦区长江中下游冬麦区西南冬麦区小麦的营养价值