第2节食物的消化和营养物质的吸收 (7)(精品).ppt

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1、第第2 2节节 食物的消化和营养食物的消化和营养物质的吸收物质的吸收 我们每天通过摄取食物我们每天通过摄取食物来满足身体所需要的来满足身体所需要的营养，吃的食物要经营养，吃的食物要经过怎样的变化才能被过怎样的变化才能被人体吸收？人体吸收？人体又是通过哪些结构人体又是通过哪些结构来完成对食物的消化来完成对食物的消化和吸收的呢？和吸收的呢？一、消化系统的组成一、消化系统的组成（一）、消化管（一）、消化管（二）、消化腺（二）、消化腺（一）口腔内的消化（一）口腔内的消化 同学们想一想，我们在吃馒头的时候，同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片刻后会觉得有点甜，这是为什么呢？咀嚼片刻后会觉得有点甜，这

2、是为什么呢？唾液中的唾液中的淀粉酶淀粉酶可可促使促使淀粉淀粉分解为分解为麦芽糖。麦芽糖。二、食物的消化二、食物的消化碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液水（烧杯内）水（烧杯内）碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）演示演示演示演示淀粉分子较大，不能透过透析袋，葡淀粉分子较大，不能透过透析袋，葡萄糖分子较小，能够穿过透析袋。因萄糖分子较小，能够穿过透析袋。因此，大分子有机物，必须经过分解后此，大分子有机物，必须经过分解后才能被吸收。才能被吸收。那么参与消化食物的结构有哪些？那么参与消化食物的结构有哪些？设计方案1

3、1、完成、完成“唾液对淀粉的消化作用唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实需要设置几组实验？验？2 2、实验组与对照组的处理条件有什么差异？、实验组与对照组的处理条件有什么差异？3 3、为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？、为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？4 4、如何判断食物中淀粉是否发生变化？、如何判断食物中淀粉是否发生变化？两组两组。对照组用等量的清水代替唾液，其他实验条对照组用等量的清水代替唾液，其他实验条件要与实验组严格保持一致。件要与实验组严格保持一致。保证唾液的纯度。保证唾液的纯度。用碘液遇淀粉变蓝的特性作为淀粉发生变化的依据用碘液遇淀粉变蓝的特性作为淀粉发生变化的依据。交流讨论

4、：1.、将实验组与对照组的实验结果进行比较，同学们得出什么结论？2、口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？唾液可以消化淀粉。唾液可以消化淀粉。牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。从而促进消化。实验结果 现象材料淀粉检验（滴加碘液）结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液淀粉液颜色淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖对照组 淀粉液颜色不变蓝不变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝淀粉液清水淀粉液清水（二）、胃内的消化（二）、胃内的消化 贲门幽门幽门胃壁胃壁胃的结构示意图胃的结构示意图 胃腺可分泌胃腺可分泌胃液胃液，胃液呈酸

5、性，含有，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶胃蛋白酶，可以分解食物中的，可以分解食物中的蛋白质蛋白质。部分部分蛋白质蛋白质初步消化初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化食物的消化过程食物在消化系统中的变化食物在消化系统中的变化淀粉淀粉淀粉酶淀粉酶麦芽糖麦芽糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸脂肪脂肪微粒微粒胆汁胆汁脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油麦芽糖酶麦芽糖酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶多肽多肽多肽酶多肽酶口腔初步消化小肠内最终消化成小肠内最终消化成小肠内最终消化成胃内初步消化小肠内初步消化1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用你认为

6、在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？其吸收的主要部位是什么？为什么？2.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？3.你能够解释你能够解释“吸收吸收”的概念吗的概念吗？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的：胃、胃、小小肠肠、大肠。、大肠。循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处。吸收是指营养物质通过消化道壁黏吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。膜进入循环系统的过程。2023/1/29小肠的结构小肠的结构人体消化与吸收营养物质的主要器官人体消化与吸收营养物质的主要器官小肠小肠结结构构特特点点（1 1）

7、小肠很长，约）小肠很长，约5 56 6米长米长（2 2）小肠内表面有许多皱襞和）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积小肠绒毛，增加了内表面面积 此外，小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛和此外，小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛和毛细血管壁很薄，都只由一层上层细胞构成，毛细血管壁很薄，都只由一层上层细胞构成，这样的结构特点更有利于吸收这样的结构特点更有利于吸收。小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历这粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历了一天的历险记。它先遇到像险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物轧

8、钢机似的上、下尖硬的怪物，差，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨酸雨”；后来它钻进一条；后来它钻进一条又长又窄的迷宫又长又窄的迷宫，它在这里走了很，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进又差点儿钻研进死胡同死胡同，幸亏及时改变方向；后来不，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下子分析一下

9、（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”（3）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么许多物质是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？在这里会神秘地消失？（4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔胃小肠 物质被小肠吸收 盲肠或阑尾大肠总结收获，形成体系总结收获，形成体系1.人体内能分泌胆汁的消化腺是（人体内能分泌胆汁的消化腺是（）A.肝脏肝脏 B.唾液腺唾液腺 C.肠腺肠腺 D.胰腺胰腺2.有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊

10、中服用有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（内的消化特点来看，其原因是（）A.胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C.胆汁不能消化淀粉胆汁不能消化淀粉 D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽AB3.能够吸收维生素的器官有（能够吸收维生素的器官有（）A.口腔和小肠口腔和小肠 B.大肠和小肠大肠和小肠 C.食道食道和胃和胃 D.胃、小肠和大肠胃、小肠和大肠4.人体内各段消

11、化道的吸收能力不同，人体内各段消化道的吸收能力不同，大肠能吸收下列哪种物质（大肠能吸收下列哪种物质（）A.脂肪酸脂肪酸 B.葡萄糖葡萄糖 C.维生素维生素 D.氨基酸氨基酸BC5.如图中的曲线表示食物通过消化道时，淀粉、蛋白质如图中的曲线表示食物通过消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪被消化的过程中数量的变化，请分析并回答下列和脂肪被消化的过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：问题：（1）甲表示）甲表示_的消化曲线，乙表示的消化曲线，乙表示_的的消化曲线，丙表示消化曲线，丙表示_ _的消化曲线。的消化曲线。（2）这三种营养物质在）这三种营养物质在_中都可以被消化，而中都可以被消化，而在在_ 中都不能被消化。中都不能被消化。（3）由图中可以看出，食物消化的主要场所是）由图中可以看出，食物消化的主要场所是_。淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪小肠小肠食管、大肠食管、大肠小肠小肠