有机化学生活篇.ppt

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1、有机化学与生活有机化学与生活主讲：张主讲：张军军中国矿业大学（北京）化学与环境工程学院中国矿业大学（北京）化学与环境工程学院我我们们的的衣衣、食食、住住、行行无无不不与与有有机机化化学学有有关关，人人人人都都需需要要化化学学制制品品，我我们们生生活活在在有有机机化学世界化学世界里。里。讲讲座座提提纲纲第一部分第一部分有机化学与洗涤用品有机化学与洗涤用品第二部分第二部分有机化学与合成纤维有机化学与合成纤维第三部分第三部分有机化学与食品有机化学与食品第一部分第一部分有机化学与洗涤用品有机化学与洗涤用品污垢的种类和性质污垢的种类和性质污垢的种类和性质污垢的种类和性质 来自来自空气的传播空气的传播、人

2、体分泌物人体分泌物和和工作场所接触工作场所接触物物三个方面。三个方面。污垢的分类污垢的分类污垢的分类污垢的分类油质污垢：油质污垢：油脂、矿物油、脂肪酸、脂肪醇等油脂、矿物油、脂肪酸、脂肪醇等固体污垢：固体污垢：尘埃、烟灰、泥土、皮屑、矿物质等尘埃、烟灰、泥土、皮屑、矿物质等水溶性污垢：水溶性污垢：无机盐、糖类、有机酸等无机盐、糖类、有机酸等污垢和织物间的结合：污垢和织物间的结合：1 1、机械附着机械附着 固体污垢散落在织物纤维表面或纤维间固体污垢散落在织物纤维表面或纤维间2 2、分子间相互吸引分子间相互吸引 当污垢带电荷时更容易聚积在织物表面当污垢带电荷时更容易聚积在织物表面3 3、化学结合和

3、化学吸附化学结合和化学吸附 墨水、血污、铁锈、蛋白质等墨水、血污、铁锈、蛋白质等 棉织物容易吸附极性污垢，毛织物容易吸附油质污垢，棉织物容易吸附极性污垢，毛织物容易吸附油质污垢，合成纤维因带静电容易吸尘。合成纤维因带静电容易吸尘。1.1 洗涤洗涤洗涤：洗涤：根据要求将根据要求将污垢污垢从不同物品上洗脱下来达从不同物品上洗脱下来达到清洁目的的过程。到清洁目的的过程。洗涤剂：洗涤剂：按照配方制备、具有去污性能的产品。按照配方制备、具有去污性能的产品。远古时代：远古时代：草木灰水、天然碱以及皂荚等碱草木灰水、天然碱以及皂荚等碱 性物质。性物质。2020世纪：世纪：肥皂肥皂 2020世纪中期：世纪中期

4、：合成洗涤剂合成洗涤剂洗涤按所用的溶剂不同，分洗涤按所用的溶剂不同，分干洗干洗和和水洗水洗。水水洗洗即即在在水水中中洗洗涤涤。水水洗洗就就是是衣衣服服通通过过水水加加上上各各种种机机械械作作用用，同同时时借借助助洗洗涤涤剂剂，洗洗衣衣粉粉、肥肥皂皂等等将将衣服洗涤干净衣服洗涤干净。干干洗洗不不用用水水做做介介质质，而而使使用用干干洗洗溶溶剂剂来来完完成成整整个个洗洗衣衣过过程程，现现在在我我国国干干洗洗所所使使用用的的溶溶剂剂多多以以四四氯氯乙乙烯烯为主，为主，。四四氯氯乙乙烯烯是是有有机机溶溶剂剂，其其化化学学特特性性是是不不可可燃燃、去去油油污污能能力力极极强强、干干洗洗效效果果很很好好，

5、不不属属于于破破坏坏臭臭氧氧层层的的化化学学物物质质，不不是是温温室室效效应应气气体体，也也不不是是形形成成化化学学烟烟雾雾的的物物质质，在在安安全全浓浓度度下下对对人人体体健健康康没没有有长长期期负面的影响。负面的影响。四氯乙烯四氯乙烯为什么干洗后有一种特殊的气味？为什么干洗后有一种特殊的气味？v干洗剂中干洗剂中甲醛甲醛和和四氯乙烯四氯乙烯。v甲甲醛醛刺刺激激呼呼吸吸道道，可可引引起起鼻鼻、咽咽喉喉烧烧灼灼感感及及咳咳嗽嗽、呼呼吸吸短短促促甚甚至至呼呼吸吸困困难难，还还可可引引起起眼眼睛睛发发红红、疼疼痛痛、视视力力模模糊糊甚甚至至视视力力下下降降，皮皮肤肤接接触触后后可可引引起起发发干干、

6、发发红红、刺刺激感。激感。v四四氯氯乙乙烯烯主主要要损损害害中中枢枢神神经经系系统统，可可导导致致头头痛痛、头头晕晕和和疲疲劳劳，长长期期或或反反复复接接触触可可引引起起慢慢性性头头痛痛、精精力力不不集集中中及肝功能损伤。及肝功能损伤。1.2 洗涤剂的主要成分洗涤剂的主要成分-表面活性剂表面活性剂（一）表面活性剂的分子结构及分类（一）表面活性剂的分子结构及分类表面活性剂的定义：表面活性剂的定义：能够显著降低两相间能够显著降低两相间界面张力界面张力的物质。的物质。洗涤剂中使用的表面活性剂是洗涤剂中使用的表面活性剂是双亲性有机化合双亲性有机化合物物，由，由亲水基亲水基和和亲油基亲油基两种基团构成。

7、两种基团构成。亲油基（疏水基）：亲油基（疏水基）：与与油具有亲和性油具有亲和性，如长链烃，如长链烃-CH2-CH2-CH2-CH2-亲亲水水基基：容容易易溶溶于于水水或或易易被被水水所所润润湿湿的的原原子子团团，如如羧基、磺酸基、硫酸酯基、醚键、氨基、羧基羧基、磺酸基、硫酸酯基、醚键、氨基、羧基CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2COONa肥皂中的表面活性剂：脂肪酸钠盐肥皂中的表面活性剂：脂肪酸钠盐表面活性剂的种类：表面活性剂的种类：1、阴离子型：阴离子型：亲水亲水基团为带有基团为带有负电负电的原子团的原子团。2、阳离子型：阳离子型：亲水亲水基团为带有基团为带有正电正电

8、荷的原子团荷的原子团。3、两两性性离离子子型型：带带有有两两个个亲亲水水基基团团，在在水水中中带带有有正正负负两两种种电电荷荷，在在酸酸性性溶溶液液中中呈呈阳阳离离子子表表面面活活性性，在在碱碱性性溶溶液液中中呈呈阴阴离离子子表表面面活活性性，在在中中性性溶溶液液中中呈呈非非离离子子表表面活性。面活性。4、非离子型：非离子型：在水中不会离解成离子，也在水中不会离解成离子，也不带电荷不带电荷。5、混合型：混合型：两个亲水基团，一个带电，一个不带电。两个亲水基团，一个带电，一个不带电。表面活性剂的性质表面活性剂的性质1、润湿和渗透性质、润湿和渗透性质 洗洗涤涤剂剂溶溶液液很很容容易易润润湿湿织织物

9、物纤纤维维，并并浸浸入入纤纤维维的微孔中。的微孔中。2、乳化性质、乳化性质 洗洗涤涤剂剂的的亲亲油油基基溶溶入入油油滴滴，亲亲水水基基留留在在水水中中，能能降降低低油油水水两两相相的的表表面面张张力力，搅搅拌拌后后能能帮帮助助油油乳乳化。化。3、分散性质、分散性质 洗洗涤涤剂剂分分子子能能钻钻进进固固体体粒粒子子的的缝缝隙隙，减减弱弱固固体体粒粒子子的内聚力，使粒子破裂成微小质点而分散在水中。的内聚力，使粒子破裂成微小质点而分散在水中。4、发泡性质、发泡性质 使气液两相间表面张力降低而产生大量泡沫。使气液两相间表面张力降低而产生大量泡沫。5、增溶性质、增溶性质 活活性性剂剂把把油油溶溶解解在在

10、胶胶束束的的亲亲油油基基内内，使使油油性性物物质质的的溶解度增大。溶解度增大。去污原理：去污原理：1 1、织织物物纤纤维维和和污污垢垢被被洗洗涤涤剂剂润润湿湿、渗渗透透，织织物物和和污污粒粒上上定向吸附着活性物的单分子层。定向吸附着活性物的单分子层。2 2、经经过过机机械械搅搅拌拌或或搓搓洗洗，污污粒粒脱脱离离到到水水中中，产产生生乳乳化化、分散、悬浮等现象。分散、悬浮等现象。3 3、还还有有一一部部分分污污垢垢（油油脂脂、钙钙皂皂、色色料料）被被增增溶溶到到活活性性物的胶束中，被水洗去。物的胶束中，被水洗去。1.3 1.3 皂类洗涤剂皂类洗涤剂(一)肥皂的成分与制造主要成分：主要成分：高级脂

11、肪酸的钠盐或钾盐高级脂肪酸的钠盐或钾盐C3H5(OOCR)3+3NaOH3RCOONa+C3H5(OH)3油脂烧碱肥皂甘油油脂：油脂：硬化油、牛油、骨油、猪油、棕榈油、硬化油、牛油、骨油、猪油、棕榈油、椰子油、菜籽油、棉籽油、豆油。椰子油、菜籽油、棉籽油、豆油。辅助原料：辅助原料：松香、水玻璃、着色剂、荧光增白松香、水玻璃、着色剂、荧光增白剂、抗氧剂、杀菌剂。剂、抗氧剂、杀菌剂。（二）肥皂的优缺点（二）肥皂的优缺点优点：优点：1、原料来源广泛，制作工艺简单。、原料来源广泛，制作工艺简单。2、价格便宜、去污效果较好，对环境污染小。、价格便宜、去污效果较好，对环境污染小。缺点：缺点：1、对、对水质

12、要求较苛刻水质要求较苛刻。硬水、海水、酸性水不宜使用。硬水、海水、酸性水不宜使用。2、碱碱性性较较强强，不不适适合合洗洗涤涤丝丝、毛毛织织物物和和某某些些化化学学纤纤维维纺织品。纺织品。3、不适合洗衣机使用不适合洗衣机使用。v 普通洗衣粉的普通洗衣粉的pH值值9.510之间之间，碱性较强。碱性较强。v 它它的的主主要要成成分分是是烷烷基基苯苯磺磺酸酸钠钠25，甲甲苯苯磺磺酸酸钠钠2.5，月月桂桂酸酸单单乙乙醇醇酸酸胺胺3，三三聚聚磷磷酸酸钠钠30，无无水水硅硅酸酸钠钠10，CMC2，荧荧光光增增白白剂剂0.2，硫酸钠硫酸钠27.3洗衣粉的成分1.4 洗衣粉1、表面活性剂、表面活性剂v石石油油化

13、化学学产产品品为为原原料料：烷烷基基苯苯磺磺酸酸钠钠、烷烷基基硫硫酸酸钠钠、脂脂肪肪醇醇硫硫酸酸钠钠、脂脂肪肪醇醇聚聚氧氧乙乙烯烯醚醚、环环氧氧乙烷、环氧丙烷的共聚物等。乙烷、环氧丙烷的共聚物等。v润湿、渗透、分散、乳化和增溶润湿、渗透、分散、乳化和增溶2、无机助剂、无机助剂三聚磷酸钠三聚磷酸钠、水玻璃（硅酸钠）、纯碱（碳酸钠）、硫、水玻璃（硅酸钠）、纯碱（碳酸钠）、硫酸钠和过硼酸钠酸钠和过硼酸钠三聚磷酸钠的主要作用：三聚磷酸钠的主要作用：将将硬硬水水中中的的钙钙、镁镁离离子子鳌鳌合合起起来来，使使硬硬水水变变成成软软水。水。对对微微细细的的无无机机粒粒子子或或油油脂脂微微滴滴具具有有分分散散

14、、乳乳化化、胶胶溶溶作作用用，防防止止污污垢垢再再沉沉积积到到衣衣物物上上，提提高高洗洗衣衣粉粉的去污能力。的去污能力。维维持持水水溶溶液液为为弱弱碱碱性性（pH值值为为9.7），有有助助于于增增强洗衣粉的洗涤效能。强洗衣粉的洗涤效能。使洗衣粉使洗衣粉不易吸潮结块不易吸潮结块。q含含磷磷污污水水被被排排放放到到河河流流湖湖泊泊中中以以后后；使使水水中中磷磷含含量量升升高，水质出现富营养化造成的。高，水质出现富营养化造成的。q富富营营养养化化是是指指水水体体富富集集养养分分，是是含含磷磷和和氮氮的的化化合合物物过过多地排入水体后引起的二次污染现象。多地排入水体后引起的二次污染现象。q主主要要表表

15、现现为为：藻藻类类蔓蔓延延，水水生生植植物物大大量量生生长长，藻藻类类成成簇状，并严重影响水质。簇状，并严重影响水质。磷污染水玻璃的主要作用：水玻璃的主要作用：防止防止磷酸盐对洗衣机金属表面的磷酸盐对洗衣机金属表面的腐蚀腐蚀作用；作用；对对水水溶溶液液中中的的污污垢垢和和微微粒粒固固体体具具有有悬悬浮浮、分分散散和和乳化的作用，能乳化的作用，能防止污垢再沉积防止污垢再沉积到织物上；到织物上；增加洗衣粉颗粒的强度，增加洗衣粉颗粒的强度，纺织结块纺织结块。纯碱的主要作用：纯碱的主要作用：增增加加洗洗衣衣粉粉的的碱碱性性，增增加加对对油油脂脂性性污污垢垢的的去去污污能力。能力。硫酸钠的主要作用：硫酸

16、钠的主要作用：填填充充剂剂，在在洗洗衣衣粉粉中中含含量量为为20%45%，可可以以降降低洗衣粉的成本；低洗衣粉的成本；有助于表面活性剂在织物表面的有助于表面活性剂在织物表面的附着附着；降低表面活性剂的降低表面活性剂的临界胶束浓度临界胶束浓度。过硼酸钠的主要作用：过硼酸钠的主要作用：能能释释放放出出活活性性氧氧，可可使使污污垢垢氧氧化化，起起漂漂白白作作用用和和化学去污斑化学去污斑作用。作用。3、有机助剂、有机助剂v抗再沉积剂抗再沉积剂（羧甲基纤维素）（羧甲基纤维素）v泡沫促进剂与泡沫稳定剂泡沫促进剂与泡沫稳定剂（椰子油酸二乙醇酰胺）（椰子油酸二乙醇酰胺）v荧光增白剂荧光增白剂v料浆调理剂料浆调

17、理剂（甲苯磺酸钠、二甲苯磺酸钠）（甲苯磺酸钠、二甲苯磺酸钠）v酶制剂酶制剂（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶）（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶）v适量的适量的香料、色素香料、色素羧甲基纤维素钠：羧甲基纤维素钠：能能吸吸附附在在污污垢垢质质点点周周围围以以及及织织物物表表面面上上，由由于于它它带带有有大大量量的的负负电电荷荷，在在静静电电的的排排斥斥作作用用下下，使使污污垢垢质质点点很很好好地悬浮、分散在溶液中，不再沉积到织物上。地悬浮、分散在溶液中，不再沉积到织物上。荧光增白剂：荧光增白剂：在在水水溶溶液液中中能能被被纤纤维维织织物物吸吸附附，且且不不会会立立即即被被洗洗掉掉，能增加织物的光泽。能增加织物的光泽

18、。酶：酶：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维酶等，蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维酶等，对某些污垢有特别对某些污垢有特别强得清除作用强得清除作用。1.5 1.5 液体洗涤剂液体洗涤剂(一一)洗衣用的液体洗涤剂洗衣用的液体洗涤剂(1)(1)弱碱性衣用洗涤剂弱碱性衣用洗涤剂 除除含含有有烷烷基基苯苯磺磺酸酸钠钠等等表表面面活活性性剂剂外外,还还含含有有许许多多助助剂剂如如三三聚聚磷磷酸酸钠钠、沸沸石石以以及及螯螯合合剂剂和和增增稠稠剂剂等等，液液体体一一般般不不透透明明。弱弱碱碱性性液液体体洗洗涤涤剂剂pH值值为为910.5,适用于适用于洗涤棉、麻、合成纤维等织物洗涤棉、麻、合成纤维等织物。(2)(2)中性

19、液体洗涤剂中性液体洗涤剂 由由表表面面活活性性剂剂和和增增溶溶剂剂组组成成，不不含含助助剂剂。其其中中表表面面活活性性剂剂的的浓浓度度较较高高，而而且且由由阴阴离离子子与与非非离离子子复复配配而而成成，另另含含有有少少量量的的溶溶解解助助剂剂如如肥肥皂皂、柠柠檬檬酸酸钠钠等等。该该洗洗涤涤剂剂透透明明度度较较高高，pH值值在在7 78 8，可可用用于于细细的丝、毛等精细织物的丝、毛等精细织物。（3 3）衣领净）衣领净属属于于重重垢垢液液体体洗洗涤涤剂剂，主主要要用用于于领领口口、袖袖口口等等污污垢垢较较重重的的部部位位的的洗洗涤涤。其其中中含含有有表表面面活活性性剂剂、助助剂、酶、荧光增白剂、

20、抗再沉淀剂、香料等。剂、酶、荧光增白剂、抗再沉淀剂、香料等。主主要要优优点点是是低低温温下下溶溶解解性性好好、易易分分散散、可可用用于于手手洗洗预预除除去去或或直直接接去去除除污污渍渍。使使用用时时直直接接刷刷涂涂在在干干的的衣物上，数分钟后再搓洗。衣物上，数分钟后再搓洗。（4 4）织物柔顺剂）织物柔顺剂洗洗涤涤剂剂多多为为阴阴离离子子型型表表面面活活性性剂剂构构成成，少少量量的的阴阴离离子子残残留留在在织织物物上上，从从而而引引起起静静电电，使使衣衣物物的的手手感感发硬。发硬。织织物物柔柔顺顺剂剂实实际际上上是是一一种种电电荷荷中中合合剂剂，其其活活性性物物多多为为季季铵铵盐盐类类阳阳离离子

21、子型型表表面面活活性性剂剂，不不仅仅能能消消除除静静电，还能使织物柔软而富有弹性。电，还能使织物柔软而富有弹性。(二二)其他专用液体洗涤剂其他专用液体洗涤剂（1 1）浴液）浴液 主主要要成成分分有有表表面面活活性性剂剂、发发泡泡剂剂、泡泡沫沫稳稳定定剂剂、香精、增稠剂、螯合剂、颜料等。香精、增稠剂、螯合剂、颜料等。用用于于皮皮肤肤清清洗洗，要要求求性性能能温温和和、不不刺刺激激皮皮肤肤、不不刺刺激激眼眼睛睛和和粘粘膜膜，有有足足够够的的去去污污能能力力，有有效效去去除除人人体体表表面面的的污污垢垢。使使用用后后皮皮肤肤感感到到滑滑爽爽、舒舒适适并并可可留留下怡人的香气。下怡人的香气。（2 2）

22、餐具、果蔬洗涤剂）餐具、果蔬洗涤剂v 主主要要由由表表面面活活性性剂剂、发发泡泡剂剂和和增增溶溶剂剂等等组组成成。常常用用的的表表面面活活性性剂剂为为脂脂肪肪醇醇聚聚氧氧乙乙烯烯醚醚、脂脂肪肪醇醇聚聚氧氧乙乙烯醚硫酸钠烯醚硫酸钠等。等。v 该该洗洗涤涤剂剂必必须须对对人人体体无无害害、不不刺刺激激皮皮肤肤、对对餐餐具具无腐蚀无腐蚀作用，对水果和蔬菜作用，对水果和蔬菜不应损伤其营养成分不应损伤其营养成分。v 一一定定要要用用清清水水充充分分冲冲洗洗，自自来来水水冲冲洗洗连连续续3 35分分钟钟，尽量减少其在餐具和果蔬上的残留量。尽量减少其在餐具和果蔬上的残留量。（3 3）消毒洗涤剂）消毒洗涤剂

23、主主要要由由表表面面活活性性剂剂、杀杀菌菌剂剂、稳稳定定剂剂等等成成分分组组成成，其中杀菌剂多使用其中杀菌剂多使用次氯酸钠次氯酸钠。消消毒毒洗洗涤涤剂剂在在水水中中呈呈碱碱性性，只只适适用用于于洗洗涤涤餐餐具具、衣物等，衣物等，不能用来洗涤水果和蔬菜不能用来洗涤水果和蔬菜。使使用用时时注注意意用用水水稀稀释释到到一一定定浓浓度度 次次氯氯酸酸钠钠约约为为20203030毫克毫克/升升，才能取得最佳消毒效果。才能取得最佳消毒效果。（4 4）硬表面清洁剂）硬表面清洁剂 用用于于玻玻璃璃门门窗窗、墙墙壁壁、家家具具等等表表面面的的除除垢垢，其其主主要要成成分分为为非非离离子子表表面面活活性性剂剂、阴

24、阴离离子子表表面面活活性性剂剂、磷磷酸酸盐盐、羧羧甲甲基基纤纤维维素素、尿尿素素、二二甲甲苯苯磺磺酸酸盐盐、杀杀菌剂和香料等。菌剂和香料等。要要求求清清洁洁剂剂对对于于被被清清洁洁物物体体没没有有腐腐蚀蚀性性、而而且且液液体中体中不能有固体颗粒不能有固体颗粒，以免划伤被清洁物体表面。，以免划伤被清洁物体表面。（5 5）卫生间瓷器清洁剂）卫生间瓷器清洁剂 用用于于清清洗洗卫卫生生间间的的瓷瓷盆盆、厕厕盆盆、浴浴盆盆及及瓷瓷砖砖表表面面的污垢。的污垢。主主要要成成分分都都离离不不开开表表面面活活性性剂剂、消消毒毒剂剂、香香精精等等。此此类类清清洗洗剂剂与与水水的的相相容容性性好好，且且不不含含固固

25、体体颗颗粒粒，长长期使用不会影响瓷器的光洁度。期使用不会影响瓷器的光洁度。洗涤用品的一般选择洗涤用品的一般选择1、首首先先要要查查看看该该商商品品是是否否有有生生产产和和毒毒性性检检验验证证号号、卫生许可证号卫生许可证号，以及是否注明，以及是否注明产品使用的有效期限产品使用的有效期限。2、了了解解产产品品的的性性能能、用用途途和和使使用用方方法法。选选择择无无毒毒、去去污污力力强强，pH值值接接近近皮皮肤肤酸酸值值上上限限(皮皮肤肤酸酸是是pH：4.56.5)，对对皮皮肤肤无无损损害害、无无刺刺激激，使使用用方方便便的的洗洗涤剂。涤剂。3、少少选选或或不不选选碱碱性性洗洗涤涤剂剂，此此类类洗洗

26、涤涤剂剂虽虽然然具具有有较较好好的的去去污污效效果果，但但会会使使皮皮脂脂过过多多流流失失，造造成成表表皮皮粗粗糙糙，角角质质层层受受破破坏坏，使使细细菌菌易易于于侵侵入入。如如果果要要用用，以选以选弱碱性弱碱性者为好。者为好。4、为为了了保保护护人人类类生生存存环环境境，尽尽可可能能选选择择无无磷磷洗洗涤涤剂剂，以促进洗涤剂工业朝无污染方向发展。，以促进洗涤剂工业朝无污染方向发展。第二部分第二部分 有机化学与合成纤维有机化学与合成纤维2.1什么是纤维什么是纤维?纤维纤维是指是指长度长度比直径大千倍以上，直径只比直径大千倍以上，直径只有几微米或几十微米，并且具有一定柔韧性有几微米或几十微米，并

27、且具有一定柔韧性能的纤维物质。能的纤维物质。纺织纺织纤维纤维的分的分类类天然纤维天然纤维化学纤维化学纤维植物性纤维（纤维素纤维）植物性纤维（纤维素纤维）棉、麻棉、麻动物性纤维（蛋白质纤维）动物性纤维（蛋白质纤维）毛、蚕丝毛、蚕丝人造纤维人造纤维合成纤维合成纤维2.2天然纤维天然纤维棉纤维（棉纤维（cotton）：）：从从棉棉花花籽籽里里蹦蹦出出來來的的棉棉纤纤维维个个性性随随和和，很很容容易易被被染染成成各各种种颜颜色色，而而且且棉棉纤纤维维很很透透气气又又特特別別吸吸汗汗，是是大大多多数数內內衣衣的的主主要要用用料料。除除此此之之外外，棉棉纤纤维维的的耐耐用用也也是是公公认认的的，家家里里常

28、常用用的的床床单单、毛毛巾巾、窗窗帘帘布，都是它的杰作！布，都是它的杰作！天然纤维的来源：天然纤维的来源：麻皮、棉花、羊毛、蚕丝麻皮、棉花、羊毛、蚕丝天天然然纤纤维维：自自然然界界生生长长的的纤纤维维材材料料，可可以以直直接接用用来来纺纱织布。纺纱织布。麻纤维（麻纤维（linen）：）：从从麻麻的的茎茎杆杆中中抽抽离离出出来来的的麻麻纤纤维维，个个性性有有棱棱有有角角，从从它它表表面面上上粗粗粗粗细细细细的的特特殊殊质质感感中中，就就可可看看出出一一二二。但但是是麻麻纤纤维维十十分分容容易易长长皱皱纹纹，所所以以看看起起来来总总是是特特別別老老，只只要要记记得得用用熨熨斗斗整整烫烫一一番番，就

29、就可可以以帮帮助助它它恢恢复复青青春春。最最后后再再告告诉诉你你，麻麻纤纤维维的的特特性性十十分分通通风凉爽，适合夏天穿著。风凉爽，适合夏天穿著。蚕丝纤维（蚕丝纤维（silk）：）：由由蚕蚕宝宝宝宝吐吐丝丝后后的的纤纤维维制制成成的的丝丝纤纤维维，浑浑然然天天成成地地散散发发着着美美丽丽光光泽泽，是是全全球球公公认认最最华华贵贵的的纤纤维维。可可以以织织成成夏夏天天透透明明的的纱纱，也也可可以以制制成成冬冬天天丝丝质质的的厚厚外外套套。为为了了宝宝贝贝丝丝纤纤维维光光滑滑的的外外观观，千千万万不不能能用用力力拉拉扯扯或或刮刮伤。伤。羊毛纤维（羊毛纤维（wool）：）：来来自自羊羊毛毛的的羊羊毛

30、毛纤纤维维，能能带带来来温温暖暖与与蓬蓬松松的的舒舒适适感感。所所以以冬冬天天的的大大衣衣、围围巾巾、西西装装等等衣衣服服，几几乎乎少少不不了了羊羊毛纤维。毛纤维。羊毛纤维水洗会缩水羊毛纤维水洗会缩水。v绵羊毛绵羊毛v 澳澳毛毛，属属于于美美利利奴奴种种绵绵羊羊，产产于于澳澳大大利利亚亚，因因而而得得名名。其毛纤维细而长，是绵毛羊中最优质的品种。其毛纤维细而长，是绵毛羊中最优质的品种。羊绒羊绒开司米（CASHMERE）山山羊羊原原绒绒里里含含有有各各种种杂杂质质和和粗粗毛毛，需需要要经经过过特特殊殊的的洗洗净净、分分类类、疏疏理理，才才能能得得到到纯纯净净的的羊羊绒绒原原料料，再再经经过过纺纺

31、纱纱、纺纺造造、后后整整理理，制制成成羊羊绒绒衫衫。一一只只绒绒山山羊每年产绒仅羊每年产绒仅150-200克。克。羊羊绒绒纤纤维维比比羊羊毛毛细细很很多多，外外层层鳞鳞片片也也比比羊羊毛毛细细密密、光滑，重量轻、柔软、韧性好光滑，重量轻、柔软、韧性好羊羊绒绒是是一一根根根根细细而而弯弯曲曲的的纤纤维维，其其中中含含有有很很多多的的空空气气，并并形形成成空空气气层层，可可以以防防御御外外来来冷冷空空气气的的侵侵袭袭，保留体温不会减低。保留体温不会减低。藏羚羊纤维皇后纤维皇后绒之王绒之王天然纤维的限制天然纤维的限制1、棉和麻的种植受地理位置、气候和土壤的、棉和麻的种植受地理位置、气候和土壤的限制。

32、限制。2、羊的放牧需要足够的草场，产量小。、羊的放牧需要足够的草场，产量小。3、蚕的饲育需要大量的人工，受桑树种植条、蚕的饲育需要大量的人工，受桑树种植条件的限制。件的限制。2.3化学纤维化学纤维化化学学纤纤维维是是用用天天然然的的或或人人工工合合成成的的高高分分子子物物质质经经化学、机械加工而制得的纤维。化学、机械加工而制得的纤维。（一）从天然纤维到合成纤维（一）从天然纤维到合成纤维蜘蛛结网、桑蚕吐丝蜘蛛结网、桑蚕吐丝1898年年天然纤维素+烧碱+二硫化碳 纤维素黄酸酯溶解于稀碱粘稠的液体纺丝粘胶纤维1920年年德德国国施施陶陶丁丁格格尔尔剖剖析析了了天天然然纤纤维维的的结结构构，提出在一定

33、的条件下，小分子可以聚合成纤维。提出在一定的条件下，小分子可以聚合成纤维。1939年年合合成成高高分分子子化化合合物物：锦锦纶纶66（尼尼龙龙66）投投入入生产。生产。20世纪世纪80年代，合成纤维产量超过天然纤维产量。年代，合成纤维产量超过天然纤维产量。（二）（二）化学纤维的分类化学纤维的分类 人人造造纤纤维维是是利利用用天天然然高高分分子子化化合合物物，如如纤纤维维素素或或蛋蛋白白质质为为原原料料，经经过过一一系系列列化化学学处处理理和和机机械械加加工工而而制得的纤维。制得的纤维。合合成成纤纤维维是是以以石石油油、煤煤、石石灰灰石石、天天然然气气、食食盐盐、空空气气、水水以以及及某某些些农

34、农副副产产品品等等不不含含天天然然纤纤维维的的物物质质作原料，经化学合成和加工制得的纤维。作原料，经化学合成和加工制得的纤维。（三）（三）化学纤维的命名化学纤维的命名人造纤维人造纤维的短纤维一律叫的短纤维一律叫“纤纤”（如粘纤、富纤）（如粘纤、富纤）合成纤维合成纤维的短纤维一律叫的短纤维一律叫“纶纶”（如锦纶、涤纶）（如锦纶、涤纶）如如果果是是长长纤纤维维，就就在在名名称称末末尾尾加加“丝丝”或或“长长丝丝”（如粘胶丝、涤纶丝、腈纶长丝）。（如粘胶丝、涤纶丝、腈纶长丝）。混混纺纺或或交交织织的的织织品品，就就按按照照组组分分的的多多少少顺顺序序来来命命名名，组组分分多多的的排排在在前前，组组分

35、分少少的的排排在在后后。如如果果组组分分相相同同，就就按按天天然然纤纤维维、合合成成纤纤维维、人人造造纤纤维维的的顺顺序序排排列列。例例如如，6565的棉花、的棉花、3535的涤纶混纺府稠叫棉涤府稠。的涤纶混纺府稠叫棉涤府稠。（四）常见化学纤维的性能和用途（四）常见化学纤维的性能和用途1、人造纤维、人造纤维（1 1）粘胶纤维）粘胶纤维 在在18911891年年发发明明，19051905年年投投入入工工业业生生产产。它它吸吸湿湿性性好好，容容易易染染色色，干干态态时时的的强强度度接接近近棉棉纤纤维维。它它的的缺缺点点是是湿湿态态时时强强度度较较低低，容容易易变变形形。它它广广泛泛用用作作棉棉、毛

36、毛、丝丝绸绸厂厂的的原原料料，常常跟跟棉棉纤纤维维、涤涤纶纶、锦锦纶纶等等混混纺。工业上用它作制造轮胎的帘子布。纺。工业上用它作制造轮胎的帘子布。（2 2）醋酸纤维（醋酸纤维（acetateacetate）属属于于人人造造纤纤维维家家族族的的醋醋酸酸纤纤维维，最最喜喜欢欢模模仿仿丝丝纤纤维维，所所以以大大家家都都把把它它当当作作丝丝的的替替身身。翻翻开开裙裙子子或或外套的里布外套的里布就可以发现它的存在。就可以发现它的存在。（3 3）阿克力纤维（阿克力纤维（acrylicacrylic）：）：外外观观看看起起来来却却与与羊羊毛毛极极为为相相似似，常常常常有有人人把把阿阿克克力力纤纤维维与与羊羊

37、毛毛纤纤维维搞搞错错。其其实实阿阿克克力力纤纤维维比比羊羊毛毛纤纤维维容容易易清清洗洗、不不易易缩缩水水。只只是是有有个个糟糟糕糕的的毛毛病病：容容易起小毛球且较不保暖易起小毛球且较不保暖。2、合成纤维、合成纤维（一）合成纤维的性能（一）合成纤维的性能:a.原料来源丰富原料来源丰富 苯、二甲苯、乙烯、丙烯、乙炔苯、二甲苯、乙烯、丙烯、乙炔b.b.强度高、耐磨性好强度高、耐磨性好c.c.吸水性低、不会发霉、不受虫蛀吸水性低、不会发霉、不受虫蛀d.d.耐酸耐碱性能好耐酸耐碱性能好e.e.容易产生静电、吸附灰尘容易产生静电、吸附灰尘（二）常见的合成纤维（二）常见的合成纤维（1）结实耐磨的锦纶）结实耐

38、磨的锦纶化学名称：聚酰胺纤维化学名称：聚酰胺纤维商品名称：商品名称：尼龙尼龙、卡普纶、卡普纶 它它在在19351935年年发发明明，19391939年年投投入入工工业业生生产产。它它主主要要用用于于生生产产长长丝丝，是是各各种种针针织织品品和和丝丝绸绸品品的的原原料料。短短纤纤维维主主要要跟跟羊羊毛毛或或其其他他纤纤维维混混纺纺，增增强强织织物物的的牢牢度度。它它在在工工业业上上制制作作渔渔网网、降降落落伞伞，也也是是生生产产日日用用品品牙牙刷、衣刷、绳索的材料。刷、衣刷、绳索的材料。锦纶的主要优点：锦纶的主要优点：1、耐磨性强耐磨性强比棉花高比棉花高10倍，比羊毛高倍，比羊毛高20倍，比粘胶

39、纤倍，比粘胶纤维高维高50倍。倍。2、强度高强度高比棉花高比棉花高23倍，比羊毛高倍，比羊毛高45倍倍3、质量轻，耐腐蚀，不怕虫蛀，质量轻，耐腐蚀，不怕虫蛀，不霉不霉比同体积的棉花轻比同体积的棉花轻35%4、伸缩性强，结实耐磨伸缩性强，结实耐磨袜子和手套袜子和手套锦纶的主要缺点：锦纶的主要缺点：1、弹性模数比较低，易于变形。、弹性模数比较低，易于变形。2、耐光性、弹性、手感比较差，受热到、耐光性、弹性、手感比较差，受热到170开开始软化，始软化，215熔化。熔化。1001203、透气性和吸湿性都较差、透气性和吸湿性都较差。（2）抗皱免烫的涤纶）抗皱免烫的涤纶俗称：的确良俗称：的确良化学名称：聚

40、酯纤维化学名称：聚酯纤维单体原料：对苯二甲酸二甲酯和乙二醇单体原料：对苯二甲酸二甲酯和乙二醇 在在1941年年发发明明，1953年年投投入入工工业业生生产产。聚聚酯酯纤纤维维犹犹如如千千面面女女郎郎般般，可可以以呈呈现现多多种种流流行行质质材材效效果果，而而且且亲亲和和力力佳佳。它它常常常常和和天天然然纤纤维维家家族族成成员员混混纺纺在在一一起起。例例如如，60%棉棉+40%聚聚酯酯纤纤维维，即即可可彼彼此此取取长长补补短短，呈呈现现美美观观、耐耐用用、舒舒适适又又容容易易洗洗整整的的纤纤维维特特质质，你你可可以以在在T恤恤、内内衣、运动休闲裤中发现聚酯纤维和棉的合作。衣、运动休闲裤中发现聚酯

41、纤维和棉的合作。涤纶的主要优点：涤纶的主要优点：1、弹弹性性模模数数及及回回弹弹率率很很高高，挺挺括括耐耐皱皱，保保型型性性好好，热稳定性强。热稳定性强。2、强度高，耐磨性比棉高强度高，耐磨性比棉高1倍、比羊毛高倍、比羊毛高3倍。倍。3、电绝缘性优良，不发霉，不怕虫蛀。、电绝缘性优良，不发霉，不怕虫蛀。涤纶的主要缺点：涤纶的主要缺点：吸吸湿湿性性小小、易易起起静静电电，不不透透气气，容容易易起起毛毛结结球，球，染色性较差。染色性较差。（3）人造羊毛-腈纶 化学名称：聚丙烯腈 它在1942年发明，1950年投入工业生产。它主要用于生产短纤维，用以代替羊毛纯纺，或跟羊毛和其他化纤毛型产品混纺，如腈

42、纶膨体纱、混纺毛线及各种混纺衣料。腈纶长丝能织成绸缎，还是生产工业用石墨纤维和碳纤维的原料。腈纶主要优点：腈纶主要优点：1、质质轻轻而而柔柔软软，蓬蓬松松而而保保暖暖，外外观观和和手手感感很很像像羊羊毛毛，强度比羊毛高，密度比羊毛小，保暖性和弹性较好。强度比羊毛高，密度比羊毛小，保暖性和弹性较好。2、耐耐热热、耐耐晒晒、耐耐酸酸腐腐蚀蚀，不不怕怕虫虫蛀蛀和和霉霉烂烂，高高度度的耐晒性。的耐晒性。腈纶的主要缺点：腈纶的主要缺点：1、耐磨比其他合成纤维差，弹性不如羊毛。、耐磨比其他合成纤维差，弹性不如羊毛。2、耐碱性较差、耐碱性较差吸湿、染色性能不够好。吸湿、染色性能不够好。（4）物美价廉的）物美

43、价廉的维纶维纶化学名称：聚乙烯醇缩醛纤维化学名称：聚乙烯醇缩醛纤维 它它在在1939年年发发明明，1950年年投投入入工工业业生生产产。主主要要跟跟棉棉纤纤维维混混纺纺，少少量量跟跟粘粘胶胶纤纤维维混混纺纺，制制成成隐隐条条、隐隐格格。工工业业上上做做帆帆布布、过过滤滤布布、输输送送带带、包包装装材材料料和劳动保护品，更宜做渔网、舰船绳缆等。和劳动保护品，更宜做渔网、舰船绳缆等。维纶主要的优点：维纶主要的优点：1、性性能能接接近近棉棉花花，吸吸水水性性非非常常好好，在在标标准准条条件件下下的的吸吸湿率是湿率是4.55。2、密度小，强度和耐磨性较好，、密度小，强度和耐磨性较好，比棉纤维高比棉纤维

44、高5倍多倍多。3、耐酸、耐碱、耐日晒、不发霉、不受虫蛀。、耐酸、耐碱、耐日晒、不发霉、不受虫蛀。维纶主要的缺点：维纶主要的缺点：1、弹性差，抗变形能力差，在湿热状态下会发生收缩。、弹性差，抗变形能力差，在湿热状态下会发生收缩。2、耐光、耐热性较差，不容易染色，织物不够挺括。耐光、耐热性较差，不容易染色，织物不够挺括。百年经典利维牛仔裤百年经典利维牛仔裤利利维维-斯斯特特劳劳斯斯公公司司(LeviStrauss&Co.)的的利利维维牛牛仔仔裤裤(Levis)，已已经经有有150年年的的历历史史，是是由由德德国国移民利维移民利维-斯特劳斯斯特劳斯(LeviStrauss)创立的。创立的。1874年

45、年5月月20日日，利利维维开开始始销销售售带带铜铜铆铆钉钉的的蓝蓝色色牛仔裤。牛仔裤。LEVIS501（5）比水还轻的丙纶）比水还轻的丙纶化学名称：聚丙烯纤维化学名称：聚丙烯纤维 它在它在1954年研制成功，年研制成功，1957年投入工业化生产。年投入工业化生产。它主要用于生产不经传统的机织、针织或编织等加它主要用于生产不经传统的机织、针织或编织等加工制成的无经、无纬之别的纺织品，广泛用于建筑、工制成的无经、无纬之别的纺织品，广泛用于建筑、水利、装潢、医疗和服装等各个行业。水利、装潢、医疗和服装等各个行业。丙纶经改性丙纶经改性后能制成抗老化、着色和吸水性好的特色纤维后能制成抗老化、着色和吸水性

46、好的特色纤维。丙纶的丙纶的主要优点：主要优点：1、密度小，能浮在水面上密度小，能浮在水面上，最轻的合成纤维，密度最轻的合成纤维，密度只有只有0.91千克千克/米米3。2、吸水性小，耐磨性好、吸水性小，耐磨性好，耐磨性能仅次于锦纶，不，耐磨性能仅次于锦纶，不霉不蛀霉不蛀。3、耐酸、耐碱、弹性较好，、耐酸、耐碱、弹性较好，强度高，强度高，有优良的电绝有优良的电绝缘性和机械性能。缘性和机械性能。丙纶的丙纶的主要缺点：主要缺点：1、耐光、耐热性较差。、耐光、耐热性较差。2 2、容易老化，、容易老化，染色困难，染色困难，这一缺点限制它应用在服这一缺点限制它应用在服饰上。饰上。（6）耐腐防火的氯纶）耐腐防

47、火的氯纶 氯氯纶纶于于1941年年研研制制成成功功，1950年年投投入入工工业业生生产产。利利用用氯氯纶纶的的耐耐燃燃性性，常常作作车车厢厢中中的的座座垫垫材材料料、沙沙发发套套、地地毯毯、防防火火帘帘、消消防防队队员员和和护护林林队队员员穿穿的的工工作作服服，氯氯纶纶在在工工业业上上作作防防腐腐蚀蚀滤滤布布和和仓仓库库用用的的复复盖盖材材料料等等。短短纤纤维维织织品品做做内内衣衣，对对风风湿湿性性关关节节炎炎有有一定的辅助疗效。一定的辅助疗效。化学名称：聚氯乙烯纤维化学名称：聚氯乙烯纤维氯纶的氯纶的主要优点：主要优点：1、难燃，难燃，遇火不燃烧遇火不燃烧，离火后自熄，离火后自熄。2、化学稳定

48、性好，耐强酸强碱，、化学稳定性好，耐强酸强碱，氧化剂和还原剂。氧化剂和还原剂。3、保暖性很好。、保暖性很好。4、带静电作用很强。、带静电作用很强。氯纶的氯纶的主要缺点：主要缺点：耐热性差，废水收缩率大，染色较困难。耐热性差，废水收缩率大，染色较困难。第三部分第三部分有机化学与食品有机化学与食品 3.13.1 食品的主要化学成分食品的主要化学成分食品：食品：可食的、含有易消化营养素的物质。可食的、含有易消化营养素的物质。营营养养素素：能能被被人人体体吸吸收收后后产产生生热热量量、促促进进发发育育、修复组织的物质。修复组织的物质。食食品品中中的的化化学学成成分分：水水、脂脂肪肪、蛋蛋白白质质、糖糖

49、、无机盐、维生素无机盐、维生素 3.13.1 食品的主要化学成分食品的主要化学成分食物名称食物名称数量数量主要供给主要供给谷类制品500克；1/4为杂粮碳水化合物、蛋白质、粗纤维和维生素蔬菜、水果500克；黄绿叶菜占1/3-1/2无机盐、维生素和纤维素E食用油2550克必需脂肪酸和纤维素动物肉类50克蛋白质黄豆类及制品75克蛋白质最好能加1个鸡蛋或250克牛奶一个成人一天的饮食来安排一个成人一天的饮食来安排：（一）食品中的水分及其作用（一）食品中的水分及其作用v水水是是人人体体中中不不可可缺缺少少的的物物质质，也也是是构构成成人人体体组组织织的的重重要要部部分分。成成年年人人体体内内水水占占体

50、体重重65左左右右，儿儿童童可可达达75。人人体体所所有有器器官官都都含含水水，如如血血液液占占80、肌肉肌肉70、骨胳、骨胳3。v水在人体中的作用至关重要，如水在人体中的作用至关重要，如促进促进食物消化、运输养料、调节体温、维持食物消化、运输养料、调节体温、维持酸碱度、保持电解质平衡等。酸碱度、保持电解质平衡等。每人每天每人每天最低要补充水量最低要补充水量1500mL。（一）食品中的水分及其作用（一）食品中的水分及其作用蔬菜蔬菜 85 85 9797蛋类蛋类 73 73 7575水果水果 80 80 90 90 乳类乳类 87 87 8989鱼类鱼类 67 67 81 81 猪肉猪肉 43