餐饮礼仪1.ppt

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1、餐桌礼仪餐桌礼仪餐巾应打开后铺于膝上，也可以夹在衣餐巾应打开后铺于膝上，也可以夹在衣服上。餐巾可以擦嘴，擦手，遮拦。服上。餐巾可以擦嘴，擦手，遮拦。喝酒时要用三只手指轻握杯脚喝酒时要用三只手指轻握杯脚左手拿叉，右手拿刀，不可用刀接左手拿叉，右手拿刀，不可用刀接触嘴部。触嘴部。净手钵只能放入手指指尖轻轻搓洗，净手钵只能放入手指指尖轻轻搓洗，其水不可饮用。其水不可饮用。餐餐 巾巾坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上正方形餐巾：对折成等腰三角形，直角朝向膝正方形餐巾：对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向盖方向长方形餐巾：对折后，折口向外平铺长方形餐巾：对折后

2、，折口向外平铺用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开暂时离开用餐完毕离开餐桌，将餐巾放在随意地折叠后用餐完毕离开餐桌，将餐巾放在随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方放在餐桌上的餐盘左方用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴下嘴几点提示几点提示等待在座各位的菜品上齐、主人等待在座各位的菜品上齐、主人/首脑拿起餐首脑拿起餐具准备开始时方可开始用餐具准备开始时方可开始用餐用餐期间不补妆、不梳头。如需要，去洗手用餐期间不补妆、不梳头。如需要，去洗手间间钱包、皮包等不可放置于餐桌上钱包、皮包等不可放置于餐桌上胳膊肘部也不搭在桌子上胳膊肘部也不搭在桌子上将菜品首先给点该菜品的客人食用将菜品首先给点该菜品的客人食用讲话之前，先咽掉口中的食物讲话之前，先咽掉口中的食物谢谢大家谢谢大家Thank YouThank You