XXX酒店实习心得,旅游管理论文.docx

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1、XXX酒店实习心得,旅游管理论文2022年x月，我在xxx进行了为期xx的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对华美大堂，整洁有序的工作，我就明白等待的会是什么样的挑战。 一、初步的收获 记得我们在办公室经过x天的短期培训后，基本.上把握了酒店的基本大概情况和应知应会的资料，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了xx，待熟悉了本部门的大概情况后就跟着师傅开场学习了，以前在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，但是我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获! 我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，之后师傅讲了，必需要放开自个心中的 怕 ，主动去做

2、，最重要的一点就是 勤 !要勤快，脑子动得快一点也就能够了，到之后每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自个愈加充满了自信心!也许在酒店实习不免会碰到这样那样的费事，什么样的客人都会碰到，关键是要看自个如何去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论碰到什么样的坎坷，我都会踏过去的! 还记得酒店组织了一次 xxx 的主题演讲，一向以来我都不敢去表示出自个心中的感受，以前简单的一次自我介绍都不敢表示出，之后在大家的鼓励下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后!那时的我已经不在乎结果了，

3、由于那一刻我感觉我战胜了我自个，最后跨出了第一步，那是一个属于我自个的舞台，不管以后碰到什么样的困难，我都不会害怕了，由于我相信我自个! 二、中餐厅的全面学习 在xxx的这些日子，人的接触面也广了，从一生下来认识到自个的父母，上了学，认识教师、同学，而此刻的我到了xx又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以讲不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐步认识到了，要想在酒店干得好，有几点是务必要有的:一是素质要好，有必须的文化基础，也要有必须的工作经历体验，工作认真，-丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有必

4、须的管理潜力。四是要能干，深遭到领导以及客人的喜欢。假如真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自个。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就能够问心无愧了。 酒店里要学到的东西很多，比方讲餐桌上的礼仪，和客人打交道,还有就是做为x星级的服务员该如何应对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的 为人处世 ，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班

5、级里的同学，再之后就是x主管，有一本书叫做(不要只做我告诉你的事，请做需要做的事，它在某种程度上给出了答案:能知足领导终极期望的人经常会有更好的职业发展前景。此刻内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅仅要完成领导交给自个的事，还就应用心地站在领导的角度考虑问题，这样不仅仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案:或解决方案，所以讲，要想真正的在社会上立足就要懂得学会用心主动。在实习的经过中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了用心地响应和号召之外

6、，更重要的就是结合于实践，立即施行起来，而有些人吩咐千什么就千什么。 一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自个若要有很好的意见就能够主动提出来，不要放在心里而不讲，那样就是不懂得好好把握时机，进而自个就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能过多，那样也会贬低自个的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自个。 为我们以后正式走上工作岗位打下良好的基础。学校布置由我们班总共xx人却需要被分成x批去到x个酒店实习，我很幸运地分在xx个人的大，去到xx酒店实习。为了能更好的学习和完成学

7、校的任务，现对这段时间的实习做出下面总结报告: 一、实习内容 实习单位大概情况 1、xx酒店简介: xx酒店成立于20xx年，是xx在xx地区首家x星级标准酒店。酒店坐落于xx省xx市xx区，位于xx市xx小区的核心位置，交通便利，环境优美宁静，生态绝佳。酒店规划建筑面积达x万多平方米，拥有完善的设施设备，xxx 间风格悬殊的客房，装修华美的xx轩中餐厅，情调高雅的xx咖啡厅，以及十几间装潢典雅、功能完善的会议室，集客房、餐饮、会务、娱乐、休闲等项目于一体。 2、实习部门:根据酒店的实际经营需要，结合我们实习生的人数，我们分别被布置实习的部门有:前厅部、客房部、中餐厅和西餐厅。为了能使我们全面

8、的接触酒店的各个部门的工作，在为期x个月的实习时间里，学校和酒店还给我们布置了轮岗，让我们更多的了解和实践酒店各部门的工作。 二、实习工作经过 1、岗前培训x月x日，我们带着简单的行李，浩浩荡荡地来到xx酒店。迅速办理完入住及入职等一切手续，剩下半天的时间整理宿舍、调整心态，去迎接接下来的挑战。第二天，我们便开场了为期x周的岗前培训。x月的xx仍然是炎热的，我们坐在凉快清爽的培训室接受培训，天天x点开场到下午x点结束，除了培训的内容有所改变，同样的时间，同样的地点，同样的事情，天天都在重复，我们有着些许抱怨。我想那时候的我们没有根本没有想到接下来的实习生活会更苦更累更乏味。培训内容从酒店大概情

9、况到礼貌礼仪，岗前培训确实给我们后面的上岗实习带来了不小的帮助。 2、上岗实习幸运地是，我先后被分在西餐厅和前厅部的总机实习。 a.西餐部，也就是xx咖啡厅。本酒店的西餐厅是以经营自助餐为主，散点为辅。因而，我们天天最主要的工作就是围绕早晚两次的自助餐开展的: 开餐前准备:检查并清洁自助餐台，帮巴菲炉加水，根据菜品摆放相应的餐具、菜牌;检查餐台用具摆设及台椅定位情况，保持餐厅整洁;检查工作柜里餐具等备用能否齐全;然后等候客人到来。 开餐服务:开餐后，要随时将客人用过的空餐具撤下，保持餐台的整洁，方便客人用餐，并随时注意客人的需求，知足客人的要求，确保客人用餐愉快! 餐后清理和摆位:客人离开后，

10、要尽快清理客人用过的餐具，刮台，摆台，重新摆好台位;清理巴菲台和巴菲炉，为下一次的自助餐做好准备。除此之外，餐厅还接待散点和提供24小时送餐服务。 这就需要我们去学习和熟练接听 、点单、下单和上菜等等。众所周知，西餐礼仪是很复杂的，就拿上菜来讲，要遵循左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能_上下一道菜，切不可同时上桌，每道食物所配备的餐具也是不一样的，包括食物食用的顺序都是很有讲究的:头盘沙律汤，主菜，甜品咖啡茶。 b.前厅部的总机。到了总机才知道，这里是总机、商务中心、预订部三个部门合并而成，也就意味着除了总机的工作，我们还需要承当预订部和商务中心的工作。固然是三个部门的工作

11、量，但相较于西餐还是轻松的，这里更多的是脑力活。首先是报岗，报岗分内外线，很简单。商务中心的工作也很简单，复印、打印、收发 等等，只要记清各项收费标准就能够了。总机和预订部的工作可能相对就复杂-一些，压力也大一些，不能出一点错误过失，否则就可能会造成很严重的影响。总机的主要工作内容是: 礼貌、准确地转接内外线 。 受理客人的 留言。 及时、准确地提供住店客人的叫醒服务。 为客人提供长途 的代拨、计费及其他咨询服务。预订部则是接预订，做预订。接到预订 或预订单，快速核查酒店房态，确认客人预订日期内所需要的房型和数量是有的，才能接受该预订。这就需要我们时刻关注和了解当日房态的变化情况。然后询问清楚

12、客人的姓名、联络方式、付款方式和特殊要求等基本情况。 接受预订，客人的姓名、联络方式、入住和退离日期、房型和数量、付款方式及特殊要求这几项是缺一不可的，若是免押挂账还需问清担保销售。接受预订后应向客人复述一遍，以确保信息的准确性。然后就是做预订单。预订单分为个体和团队两种，做完之后检查并保存，确保无错和遗漏等情况出现。 三、实习效果、实习体会 1、实习中的工作表现 在实习期间，我严格要求和约束自个，自觉遵守酒店的各项纪律和管理制度，不怕苦不怕累，认真工作，保质保量完成工作任务，并主动向老员工学习来充实自个。在工作中碰到困难，我积极面对，虚心向其他同事请教，并认真考虑，举一反三，尽量在短时间把握

13、工作重点和技巧，并将他们合理的运用在工作中。而且，礼貌待人，与同事相处和谐融洽，看到事情主动去做，尽可能地帮助别人，在这里我不知不觉地融入了整个团队，我的工作表现和工作态度也得. 到了大家的认可。 2、实习体会 为期xx月的实习，这一路走的很辛苦，也很幸福。从最初的迷茫与无措到后来的熟练和沉着，这一个经过是困难的。尤其是对于我们这一代x0后，从小被父母捧在手心里惯着宠着，没做过什么活，动手能力真的很低。刚开场实习，自个能力的缺乏，加上对工作内容的不熟悉，使自个在工作时明显的效率低下，也略显生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是没想过退缩，但幸运的是我碰到了一群好朋友、一个好团队。由衷地感谢他们，能

14、够顺利地走完这几个月，他们无论是在精神上还是工作.上都给了我很大的帮助和鼓励。在实习结束的欢送会上，有同学也提到讲实习增进了同学之间的联络和感情，确实，有他们，这一路我走得很幸福。 在这段实习期间，无论是在思想_上还是专业技能上，我们都获得了宏大的进步和收获。对我来讲，最大的收获还得当属于思想和心态上的改变吧。工作的辛苦，上司的严厉，各种客人的各种要求或刁难，一系列的困难与磨练，让我学会了细心，学会了忍受，学会了坚强，学会了一份努力一份收.华而不实下面几点对我的影响最大: 主动好学。记得刚到部门的第一天，什么都不懂，什么都不会，那种宏大的茫然感让我不知所措。看着其他同事忙繁忙碌，自个却什么也做

15、不了，只能晾在一边看着。于是我开场试着去看，去观察其他同事做什么工作，是怎样工作的，然后记下来。抓到哪个同事比拟空闲，赶紧问东问西请教他们。后来才明白，别人都有自个的工作，没有人有义务来教你什么，必须你自个主动去问去学。别怕别人会烦你，其实只要你肯学，他们还是很愿意教你的，但首先你要学的态度必须在，必选让他们看到。而且，只要你主动去问，别人才知道哪些是你不懂的。 责任心。不管是谁，至少要对自个的行为负责。在我的理解范围里，这一点具体表现出在工作上就是要对自个的工作负责，很讨厌那些一样工作做一半就丢下去做另一件事，原先的工作却需要别人去帮. 他收尾。这不关乎工作能力，完全是责任心的问题。能力不够

16、能够向别人寻求帮助，大家一起努力完成。但没有责任心，一件事没做完就自顾自地去做其他的事情，也不知会其别人，等到最后都结束工作了才发现还有工作没完成，这极大地影响了工作效率和工作成果。更何况，我相信帮别人收尾是每个人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。 团队合作。我何其幸运，碰到了一个那么强大的团队。工作不是一个人的事，能力再强的人，也不可能一个人完成所有的工作，这时就需要团队的分工与合作了。合理的分工，团结的合作，同事之间的那种默契度，大大提高了工作效率。这是我在实习中感染最深的几点之一，很开心碰到这一群人，融入这样一个团队，拥有一段难忘的经历。 通过这次实习，我感觉若要步入社会我们需要努力的地

17、方还很多很多，专业知识的欠缺、动手能力缺乏等等。学到的越多，却发现没学到的更多。我甚至觉得x月的实习时间不够，要学的还有很多，我们接触到的不过是酒店业的冰山一角。当然，我也知道这不是一两天就能学会的，但是我相信我能做到这一点。回首这几个月来走过的点点滴滴，庆幸上司的严格要求，感谢同事的帮助和鼓励，实习的经过既难忘又充实。 在xx理工学院就读了x年的我，终于在2022年的x月至x月中旬有了实习的时机。为了让自个有个高的起点，好的环境来了解酒店企业，进而更好的将x年来的理论知识与实践结合，我选择了xx酒店作为我实习的单位。 xx是一个有着深切厚重的文化历史渊源的国际型都市，也是很多国家总理总统访华

18、的的重要站点。同时它景点诸多，旅游发达，坐落在江南这个文化气息浓烈厚重，物质丰富的地区。除了酒店外也有很多能够值得参观考察的旅游景点，这也是我选择这个城市的一个重要原因。 酒店位于xx市主干道中xx路xx号，交通便利。酒店东临着名的XX市博物院。距酒店xx米处就是已有xx年悠久历史的xxx。同时这里也是xx高速公路进入xx的必经之处。酒店邻近xx，靠近xxx风景区、xxx，大堂宽阔亮堂，大厦呈s型，各标准间客房因楼体形状影响面积不同。非常受欧美客人欢迎。 酒店为x星级标准的酒店，成立于2022,总客房数量xx间，是xXx公司其下的物业，原名为xxx酒店，于20xx年x月更名为xx,现由xx酒店

19、管理公司管理。 我在酒店期间主要在西餐厅工作和后期的前台走访实习。工作详细的流程和经历在实习日志中有详细的记叙，这里我主要总结下我在实习期间对酒店管理的学习总结。 1.培养员工的服务意识 酒店员工是直接提给客人提供服务的，针对不同对象进行个性化, . 标准化的服务是酒店提高服务质量的根本。也是xx酒店业剧烈竞争的核心。 员工的穿着干净大方，站姿端正，发型一律盘起，专业服务的用语规范，礼貌，语气轻缓，态度不卑不坑等都是每个员工必须做到的。以预订部员工为例，员工固然很少见客人面，但是从声音来识别出客人是谁，然后进行预订登记，然后记下他来店次数，以及客人喜好，西餐厅的员工要记住每个客人的饮食爱好，个

20、别固定的用餐坐位等，这些无不具体表现出了从上到下的服务意识。 2.营销网络化 互联网的普及给酒店的营销提供了一个很好的信息平台。酒店的存在是为了给客人提供最大的便利，就少不了互联网在酒店中的普及。在x星酒店里，入住客人大多是商务人士，信息对他们而言非常重要，所以一个高速的网络必不可少。酒店的网上预定也通过互联网宣传企业形象，快速的销售。客人能够更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便能够在自个的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店能够更细致、更周到地在第一时间反应客人所需要的信息，双方达成互动。 但酒店在宣传的同时，要做到真诚实在。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上颁布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致， 让客人对酒店产生信任感。如今网络的安全性尚弱，所以网上预定并不是酒店预定销售的主要渠道，但将来网络的诚信和安全问题必然会得到解诀。作为将来的一个大趋势，网络预定的前景还是特别看好的。