五星级酒店实习生去留率的探究,旅游管理论文.docx

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1、五星级酒店实习生去留率的探究,旅游管理论文摘 要 与高校合作，是酒店获得有效实习生资源最重要的途径，上海世茂佘山艾美酒店与各大高校的合作没有显着的长期性和牢固性，实习生留任率不高。国内外文献中鲜有站在酒店的角度详细研究酒店怎样利用现有资源建立完善的实习生管理体系进而获取优质生源并提高其留任率。此课题具有一定的理论研究意义。同时，此课题有利于促进上海世茂佘山艾美酒店建立完善的实习生录用及管理体系，帮助其解决实习生生源的优质性及留任率不高的现实问题，具有一定的实践意义。 在阅读大量国内外相关文献的基础上，本课题理论与实践相结合，以上海世茂佘山艾美酒店实习生生源及留任情况为例，分析其在校企合作经过中

2、获得的实习生资源及实习生管理与留任的现在状况，为实习生管理体系提出建议。 本文关键词语 ： 五星级酒店 校企合作 实习生 留任。 Abstract School-enterprise Cooperation can be a useful channel to get high-quality interns. While,the cooperation between the hotel Le Meridien She Shan and colleges are not so permanent andsolid, the structure of the management of int

3、erns is not sound, and will not help hotel benefitfrom the interns in the long term. Very few researches study from the perspective of a hotel andanalyze how it can get good interns and raise their retention rate. Therefore, this paper is oftheoretical value. In addition, this paper helps establish

4、and improve the system of hiring andmanaging interns in Le Meridien She Shan, helps solve current issues that quality and retentionrate is not high. Through reading lots of related literatures both at home and abroad, this paper is based ontheories and factors, it takes Le Meridien She Shan as the e

5、xample in hiring and managinginterns, analyzes the current stage and provides rational proposals for the establishment ofpreliminary interns management system. Keywords： Five-star hotel; Cooperation between school and enterprise; Interns; Retention。 1. 绪论 1.1 、选题背景及研究意义。 1.1.1、 选题背景。 1、五星级酒店发展迅速，竞争压

6、力大。 当下，作为朝阳产业的酒店行业发展迅速，本土的五星级酒店蓬勃发展，各大国际知名的酒店品牌也竞相进军中国市场，中国成为它们重要的国际市场，将来中国的五星级酒店的竞争将愈演愈烈，不仅仅仅是客源的竞争，更是人才的竞争，若要实现长期效益，便需要大量人才，招人留人成为酒店人力资源管理的重要难题。 2、酒店业人才流动率大，实习生需求量大。 酒店行业人才流动率相对其他行业更高层次，淡旺季较明显，十分是像上海世茂佘山艾美酒店这样的度假型五星级酒店。实习生的实习期少则 6 个月，多则 1 年，他们是酒店解决特殊时期的人才短缺问题的主要气力。 3、实习生留任率不高。 实习生普遍留任率不高，十分是一线部门的实

7、习生，主要原由于酒店行业的一线基层工作较为辛苦，基层员工的工资当前相对其他行业没有好的竞争力，很多实习生在实习期满后不会选择继续在实习酒店工作，而是去待遇更好的酒店或者直接跨行业。其次，酒店管理层对他们的引导和关心不够，使他们缺乏归属感，看不到将来职业发展的光明前景。除此之外，实习生来自四面八方，以上海世茂佘山艾美酒店为例，有远自江西、哈尔滨、重庆等地的实习生，不少实习生会因离家太远而选择不留任。 4、与高校的合作不牢固。 与高校合作，是酒店获取有效的实习生资源的重要途径之一，上海世茂佘山艾美酒店与各大院校旅游酒店专业的合作没有显着的长期性和牢固性，在职员工中，从实习生一步步成长起来的优秀案例

8、不多，关于实习生的管理体制不健全，不利于扩大实习生给酒店带来的长远效益。 1.1.2 、研究意义。 1、理论意义。 在中国知网，中文科技期刊等数据库中搜索到的以“酒店实习 、“校企合作 、“留任 等为本文关键词语的文献中，国内外对于旅游管理或酒店管理专业学生实习的研究较多，但绝大多数的文献是从旅游管理或酒店管理专业的角度进行研究，研究内容大多以实习效果的影响因素，校企合作的形式为主，鲜有站在酒店方的角度详细研究一家酒店怎样利用现有条件建立完善的实习生管理体系，进而获得长期有效的实习生资源，提高其留任率，最终使实习生转型为酒店将来的具有专业背景拥有扎实基础的员工。本课题的研究从酒店这样的新视角来

9、研究酒店实习生录用及管理体系。具有一定的创新，能够丰富现有的理论。 【由于本篇文章为本科论文，如需全文请点击底部下载全文链接】 1.2、研究思路及研究方式方法 1.2.1、研究思路 1.2.2、研究方式方法 1.3、相关理论综述 1.3.1、校企合作相关理论综述. 1.3.2、酒店实习相关理论综述 1.3.3、留任相关理论综述 2.国内外实践及启示 2.1、实践 2.1.1、国际酒店管理集团与高校合作. 2.1.2 、喜来登形式 2.1.3、浦东香格里拉大酒店与上海商学院 2.1.4、三亚酒店人才储备战. 2.2、经历体验及启示 2.2.1、国际酒店管理集团与高校合作. 2.2.2、喜来登形式

10、 2.2.3、浦东香格里拉大酒店与上海商学院 2.2.4、三亚酒店人才储备战 3.上海世茂佘山艾美酒店实习生录用、管理及留任的分析. 3.1、实习生录用、管理及留任的整具体表现出状 3.1.1、实习生录用、管理及留任的整具体表现出状描绘叙述 3.1.2、实习生录用、管理及留任的整具体表现出状分析. 3.2、近来好的举措 3.3、录用及管理的薄弱环节 4.实习生管理体系的建议 4.1、优选合作院校，落实长期双赢的合作 4.2、优选有潜力的实习生 4.3、以岗设人 4.4、重视企业文化的落实，强化品牌忠实度，加强归属感 4.5、提供有效培训，帮助实习生迅速成长. 4.6、认真落实奖励认可计划. 4

11、.7、充分理解实习生的双重身份 4.8、管理做到有计划、跟进、评估、总结改良. 4.9、完善实习生动态的记录 5 、 结 语 能否通过校企合作获得有效的实习生，并通过建立合理的管理体系来提高其留任率是酒店做好人力资源的储备的关键举措。而作为实习生主要对象的旅游管理及酒店管理实习生，毕业以后继续留在酒店行业的比例不容乐观，尤其是本科类，仅占 30%，出现如此高的潜流失率主要原由于：酒店行业的一线基层工作较为辛苦，基层员工的工资当前相对其他行业没有好的竞争力。其次，酒店管理层对他们的引导和关心不够，使他们缺乏归属感，看不到将来职业发展的光明前景。酒店应正视以上存在的主要原因，主要通过下面合理的举措

12、来改良现在状况：优选合作院校，落实长期双赢的合作；优选有潜力的实习生；重视以岗设人；重视企业文化的落实，强化品牌忠实度，提高实习生归属感；提供有效培训，帮助实习生迅速成长；落实奖励计划；充分理解实习生的双重身份；对实习生的管理应有计划，有跟进，有评估，有总结改良；完善实习生动态的记录。 需要强调的是，本文选取上海世茂佘山艾美酒店的情况做理论分析和实证研究，提供了直观、形象、生动的个案，同时作为典型的国际五星级品牌酒店，其相关情况既提供了有益的启示，也为其他五星级酒店提供了相关经历体验。当然，鉴于本人水平有限，文章中还存在很多问题和缺乏，希望各位教师批评指正，本人将在以后的工作中继续不辍学习，与

13、时俱进，等待在这里问题的研究上获得更大的进步，并应用于实际工作。 以下为参考文献 文献资料 1蒲姝.基于我们国家高校酒店管理专业校企合作教学形式的应用研究J.经济师，2008，卷号11:129 2刘阳炼.校企合作实践教学可持续发展研究J.河北旅游职业学院学报，2018，卷号(4):01 3仪孝法.关注酒店实习生这一重要人力资源N.中国旅游报，2018.06.29015 4曹曼娇.旅游院校校企合作教育形式研究D.大连：辽宁师范大学，2018 5高振杰.酒店管理专业实习效果研究D.大连：东北财经大学，2007 6蔡明浩.择业意向的影响因素研究基于长沙市境内四所大学的调查D.长沙：湖南师范大学，20

14、06 7Hoppock, R. Job satisfaction M. New York: Harper, 1935:10-28 8田喜洲，谢晋宇.大学生酒店实习社会化及其留职意愿影响因素分析J.旅游学刊，2018，卷号(1):65-70 9David G. Allen. Do Organizational Socialization Tactics Influence NewcomerEmbeddedness and Turnover Journal of ManagementM, 2006(32): 237-256 10欧臻.饭店解决饭店管理专业大学毕业生潜流失问题的研究D.长沙：湖南师范

15、大学，2005 11欧臻.饭店解决饭店管理专业大学毕业生潜流失问题的研究D.长沙：湖南师范大学，2005 12高振杰.酒店管理专业实习效果研究D.大连：东北财经大学，2007 13马勇、田里等.中国旅游管理专业教育教学改革与发展战略研究M.北京：高等教育出版社，2007，31 14马勇、田里等.中国旅游管理专业教育教学改革与发展战略研究M.北京：高等教育出版社，2007，45 15马勇、田里等.中国旅游管理专业教育教学改革与发展战略研究M.北京：高等教育出版社，2007，16 16董少校.上海商学院酒店管理委托班企业满意N.中国教育报，2020.07.20002 17乐彩珠.浅谈酒店管理专业订单培养的误区与改良对策J.2020，卷号2：36-37 18徐昌贵.旅游管理专业学生酒店实习满意度研究D. 大连：辽宁师范大学，2018 19李丰.基于实习生群体的工作满意度、组织承诺和入职意愿的相关性研究D.厦门：厦门大学，2018 20杨效忠，汪淑敏等.酒店实习对旅游管理专业本科生就业倾向的影响J.高等农业教育.2008，卷号(11):82-87