食品安全责任书例文2020最新_1.docx

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1、食品安全责任书例文2020最新食品安全责任书例文2020最新周国、学校强对学校伙房的管理。学校的伙房做到干净、物品摆放有序。每周对伙房消毒一次。伙房预防火灾，要配备一具灭火器3、学校伙房的食品加工一定要符合相关要求：不购买熟食成品;不允许食用剩菜、剩饭;陌生面板要分开使用。4、学校做饭的老师必须是身体健康，没有传染性疾病。要定期对做饭的老师进行体检。学校的做饭老师在上班期间必须穿戴规定的服装戴帽子、白大褂。5、学校伙房的厨具要符合相关的卫生及安全要求。6、要加强对学生的食品安全教育。教育学生不要随意在校外的小摊上购买零食;要求学生不要在学校吃零食。校长签字：班主任签字：食品安全责任书例文2根据

2、（中华人民共和国食品安全法）、（食品安全法施行条例）、（餐饮服务许可管理办法）、（餐饮服务食品安全监督管理办法）等法律法规的规定，结合我市餐饮服务企业实际情况，进一步落实企业主体责任，确保餐饮环节食品安全，石狮市卫生局卫生监督所与_X签订餐饮服务食品安全责任书。一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、认真学习贯彻（食品安全法）、（餐饮服务食品安全监督管理办法）以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。严格按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。三、建立并落实食品、食品原

3、料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。四、采购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。五、杜绝使用“劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品(瘦弱精)、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为。六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安

4、全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，催促落实餐饮服务食品安全管理制度。八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。“五专施行率达100%。九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。十、加强餐(饮)具消毒工作，把握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时

5、间报告食品药品监督管理部门，积极配合相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。十三、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品(三无产品);不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一经发现，严肃处理，决不姑息迁就。本责任书自签订之日起生效。石狮市卫生局卫生监督所责任单位(盖章)(盖章)法定代表人/负责人(签字)年月日年月日食品安全责任书例文3为进一步加强文家街道各学校(幼儿园)食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。一、切实提高认识，打消侥幸心理，认真抓好食堂管理1.要本着对本人职业前途、政治生命

6、负责，对师生健康成长负责的态度，高度重视学校食品安全工作。学校聚集师生多，饮食卫生是校园安全的重中之重。稍有不慎，极易造成群体性事故。2.要常怀警惧之心，彻底打消侥幸心理。各学校、幼儿园要通过学习培训、案例警示等有效方式，切实提高有关干部、职工的基本素质，彻底消除侥幸心理，以“如临深渊，如履薄冰的心态，尽职尽责，关注细节，严格规范，完善程序，确保不出事。二、把好“五关，确保不出责任事故一是依法经营关。学校伙房要获得（餐饮服务许可证），工作人员要有（健康证），持证上岗。没有证的一律不准上岗;有证的要看证件能否有效，已经过期失效的抓紧补办。二是索证索票关。就是要严格索取供货商的有效许可证、索取供给

7、商品的检验检疫证，或者相关的检验报告单。要看供货商证件能否有效，能否齐全，所供物品能否在营业许可范围之内，所留的复印件能否加盖单位红章。但凡食堂内所需的每一种商品，都要有对应的票证。三是进货关。所进食品的厂商、厂址、生产日期、保质期，有一项不合格也不能进。十分是预包装食品，散装食用油、肉类更要加倍注意。进货要看有没霉烂、变质，尽量不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。四是存放关。要生熟分开，避免穿插感染。库存物品要常检查，及时清理变质、霉变、过期食品和原料。库房环境要整洁，通风通气除霉。防鼠、防尘、防投毒措施要确保有效。五是加工关。蔬菜要择净洗净，去腐烂杂质、泥土

8、。冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完全化冻，要煮熟、炸透。饭菜做好存放时要生熟容器分开，要有必要的防蝇、防尘措施。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、彻底。饭菜留样要及时、规范、足量，专柜存放，提倡使用保鲜盒，名称、时间、责任人等标志要清楚。三、健全制度，明确责任一是要建立食堂管理人员、工作人员的学习培训制度。要建立伙管人员、操作工人的每周例会、日常学习培训制度。能够邀请有关专业人员到校辅导，提倡以自己培训为主。主要学习有关食品卫生政策法规、食堂规章制度和操作规范等专业知识技能。通过学习培训，切实提高食堂管理人员的文化素养和专业技能水平，提升思想境界，自觉做到高标准、严要求。二是建立食堂管理目的制度。对照规

9、范，每日组织巡查，检查结果记录在案，明确责任人和整改时限。第二天对头一天发现的问题进行重点的针对性检查，发现一个改一个，周而复始，直到改的干净，彻底为止。各学校(园)要尽快建立日检、周汇总、月汇报的制度，对整改不到位的，按事故前置原则，严格责任追查。三是建立干部、老师陪餐制度。各学校(园)天天要有一名校级领导与学生一起就餐，值周和值班老师必须与学生一起就餐。学校校长每周至少与学生一起吃一顿饭。干部、老师到校就餐时，必须与学生吃一样的饭菜、喝一样的水。四是要建立严格责任追查制度。校长(园长)与分管校长，分管校长与后勤或总务主任、伙管员，伙管员与伙房工人，层层签订食品安全责任状，明确职责，责任到人，谁出问题谁负责，坚决杜绝推诿扯皮，揽功诿过现象的发生。学校不履行或不正确履行食品安全职责等渎职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，将按有关规定分别承当相应的行政责任。本责任书一式二份，教办、学校(幼儿园)各执一份。签名：签名：(盖章)_X年3月16日食品安全责任书例文2020最新