25道家常菜的做法菜谱__1.docx

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1、25道家常菜的做法菜谱_25道家常菜的做法菜谱25道家常菜的做法菜谱25道家常菜的做法菜谱番茄炒蛋都讲番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开场做起的，如今应该讲做得还不错，最少比我的两个室友要做得好了呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我，这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康步骤：1、番茄切片这个随你本人喜欢怎么切，鸡蛋在碗中打散能够加点水，一点哦，能够使鸡蛋更嫩，或者加点料酒可以以；再加一点点盐，小葱切葱花，待用。2、点火上锅，能够略微热一下锅再加油，油不能过多，不然

2、做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块的了。3、略微炒几下就能够放番茄了，之后加一勺盐我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，能够放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种，炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者讲番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。4、关火。将葱花撒在上面就能够出锅啦！假如油加得适量的话是不用加水的，但是假如你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。1一开场做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的

3、鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成如今这个做法了。2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少25道家常菜的做法菜谱25道家常菜的做法菜谱我妈教过我一些做菜时要注意的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都能够你做出又好吃又好看的菜来。首先，盐要大胆放。我一开场总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈讲了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，渐渐积累经历嘛。不过盐吃过多不利于身体健康，所以，假如你喜欢清淡的，那就最好啦。其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜能够把

4、它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，能够拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样能够防止粘锅。3.清炒四季豆原料：四季豆四个人一般是1斤左右，蒜一瓣，干辣椒两个可要可不要，盐，鸡精。步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就能够了。蒜敲扁剥皮切碎。2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，能够加一点点水。23、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就能够加鸡精了，翻炒几下就出锅啦我本人也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来

5、吃。四季豆能够加肉炒，可以以加霉干菜这是我们这里的特产哦炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。4.糖醋带豆25道家常菜的做法菜谱25道家常菜的做法菜谱今天来贴一个宁波这边的菜，我室友教我的，嘻嘻。菜名能够叫糖醋带豆。原料：带豆也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang,可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦，蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒可要可不要、鸡精。步骤：1、洗净,掰成小指长的段我们公司餐厅是整条做的备用。记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。2、热锅放油,一般多就够了。油到七、八成热时加蒜,之后放带豆,炒几下后加盐,能够加点料酒,

6、继续翻炒,炒的经过中加适量糖。3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。再加点水,盖上锅盖焖。4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继续焖。5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就能够出锅了。3这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,但是味道确实还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,一来是由于虫子十分多,二来是带豆清炒味道也确实不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才渐渐喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。5.糖醋排骨糖醋排骨啦?我特喜欢吃糖醋排骨，嘻嘻，下面这个糖醋排骨应该几乎是最简单的做法了，由于我懒嘛。原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、

7、糖、醋、料酒步骤：25道家常菜的做法菜谱25道家常菜的做法菜谱1、锅热后加油，油要多一些哦，由于要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会构成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我本人做的好吃

8、，哈哈6.萝卜干下稀饭的小菜知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。宁波这边的人假如有时间早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的4小菜了。原料：萧山萝卜干、油、糖步骤：1、将买来的萝卜干洗净，最好能用水泡一泡，由于萝卜干是腌过的，很咸，所以原料里也没有准备盐哦?之后切碎备用2、锅热过后加油，略微多放点油，萝卜干比拟吸油的。到七、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，我用前面讲过的盐盒子里的小勺子要加四、五勺呢，由于还要去萝卜干的咸味哦。3、继续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，这样大概五、六分钟的样子吧，看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。直接出锅！鸡

9、精都不用放。25道家常菜的做法菜谱25道家常菜的做法菜谱这样的萝卜干可好吃了，我今天早上还吃过呢，昨晚炒的一大盆，到今天早上已经没有了，嘻嘻。就着饭也很好吃的。7.醋熘土豆丝原料：中等大小土豆两个4-6人量，尖椒两个辣的那种，红、绿各一个，蒜一瓣，盐，醋，鸡精步骤：1、土豆和尖椒切丝，土豆丝能够用水泡着待用，由于在空气中会变红的。蒜去皮切碎。2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。3、再加尖椒丝炒，假如喜欢吃粉一点看得懂么？我们这里“脆的反义词，哈哈的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量本人控制吧，喜欢吃醋的就5多放点好

10、啦，翻炒几下使“受醋均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。这样炒出来的土豆丝比拟好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过可以以用那种油辣椒来做，能够做得更辣，就是样子不怎么好看。8.炒花蚧花蚧是贝壳类里面比拟便宜的一种了，所以我们经常炒来吃，炒法也很简单。原料：花蚧1斤3?4人量，姜，蒜，葱，干辣椒，盐，料酒，鸡精步骤：1、锅热后放油，到七、八成热时加姜、蒜炒几下，然后放入洗净的花蚧翻25道家常菜的做法菜谱25道家常菜的做法菜谱炒。2、加一勺盐，再加点料酒，翻炒几下加干辣椒，花蚧的壳很快就会打开。3、稍加点水，盖上盖子焖一会，一分钟就够啦。4、这时能够尝一尝汤的味道，不够闲的话还能够加点盐。

11、加鸡精，炒均匀，加葱花，出锅！特简单吧？不过加花蚧的时候油会溅出来，jms要小心点哦9.番茄鸡蛋面疙瘩汤原料：两个番茄，一个鸡蛋，面粉，蒜、葱、盐，鸡精步骤：1、和面：不是用手捏来捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，我讲的大碗是我们这里用来盛汤的大碗，很大的。一边加水一边用筷子搅拌面粉，水渐渐加，别急。一直到面粉成糊状，6就是讲比拟稀啦，但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度，放一边待用。2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。3、一边汤锅加水煮，一边炒锅加油准备炒番茄。油热后加一、两瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加点盐，直到炒到红汁出来为止。不要炒太熟了，不然番茄再到汤锅里就没形啦。4、汤锅的水开了就把炒好的

12、番茄丁倒进去。然后加面糊，我是用筷子加面糊的，固然比拟稀还是能夹起来一些，夹一块放进锅里，大小本人控制，我喜欢吃大点的面疙瘩。一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦，不然面可能会粘在锅底的。5、面糊全加进去以后，能够把鸡蛋倒进去啦，让它凝固一下再用筷子打散它。加盐。水再开了的时候加鸡精，搅拌，加葱花。25道家常菜的做法菜谱25道家常菜的做法菜谱嘻嘻，好啦，简单吧？我特喜欢吃这个哦！你呢？10.可乐鸡翅今天来做鸡翅咯，这个做法好似论坛里有很多人都介绍过了，呵呵。原料：鸡中翅若干个，可乐，茴香，盐，鸡精，酱油，料酒，葱段，姜，蒜。步骤：1、鸡中翅正反都切几刀，方便入味。放在一个大碗里，加酱油

13、、料酒腌一下，大概一个小时左右。2、热锅多加点油，到七八成热时加姜蒜，火关小一点以免鸡翅掉皮，鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸，偶然翻动一下。3、至鸡翅正反面都金黄时，关小火，将锅里的油倒出。加可乐，7可乐的分量以盖过鸡翅为好。加少许盐，茴香。盖上锅盖，中火伺候，哈哈。4、到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段，能够出锅啦！我家的锅盖是透明的，所以锅里的情况能够看清楚的。不是透明的话就经常打开看一下呗，哈哈。这个鸡翅我本人感觉味道是很好的。大家试试看。11.最简单的日本豆腐原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精步骤：1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。2、热锅加油，能够多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅出来的油哦！3、用铲子轻轻地由于日本豆腐很容易碎的拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。