高三一轮复习生物晨背晚默：选修一专题4　酶的研究与应用.docx

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1、专题4酶的研究与应用第73天时间：_月_日1果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括_、_和_。(P42)2果胶酶可以瓦解植物的细胞壁及胞间层。使浑浊的果汁里的果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，而使果汁变得_。所以可以用_和_来判断果胶酶的活性。(P43)3设置_、_实验可以探究它们对酶活性的影响。(P43)4果胶酶活性的实验观测指标：方法一：反应同样时间后，反应液过滤相同时间，用量筒测量出汁率。果汁量越多，酶活性越高。方法二：反应相同时间后，比较果汁的澄清度来比较酶活性的高低。(P44)5加酶洗衣粉的酶制剂有四类：_(最广泛)、淀粉酶和纤维素酶。(P46)6_能将葡萄糖转化成果糖。该酶固定化后优点：

2、能与反应物接触，又能与产物分离，同时固定在载体上的酶还可以被反复利用，降低成本。(P46)7固定化技术包括：(1)_用多孔性载体(海藻酸钠)固定细胞；(2)_用于固定酶。(P49)8固定化酵母细胞的方法：包埋剂_与_混合均匀后，用注射器滴加到凝固剂_溶液中形成_。(P50)9制备凝胶珠时：(1)海藻酸钠浓度过低，酵母细胞会暴露在表面，固定效果差；(2)CaCl2浓度过低制得的凝胶珠过软，而成椭球形；(3)CaCl2浓度过高制得的凝胶珠过硬，不利于溶液(底物)进入凝胶内部发酵。(P51)答案1多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶2.澄清出汁率澄清度3.温度梯度pH梯度5.碱性蛋白酶和脂肪酶6葡萄糖异构酶7.(1)包埋法(2)化学结合法与物理吸附法8海藻酸钠酵母菌细胞CaCl2凝胶珠