商品保管与养护.ppt
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1、第五章第五章 商品保管与养护商品保管与养护第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述第二节第二节 仓库温度、湿度管理仓库温度、湿度管理第三节第三节 库存商品防锈、防变与防虫第四节库存商品防锈、防变与防虫第四节 特殊货物仓储管理特殊货物仓储管理第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述一、商品保管养护的概念一、商品保管养护的概念 在商品储存过程中,对其所进行的保养和维护工作,称为在商品储存过程中,对其所进行的保养和维护工作,称为商品的养护。商品养护是一项综合性、科学性应用技术工作。商品的养护。商品养护是一项综合性、科学性应用技术工作。商品由生产部门进入流通领域后,需要分别对不同性
2、质的商商品由生产部门进入流通领域后,需要分别对不同性质的商品,在不同储存条件下采取不同的技术措施,以防止其质量品,在不同储存条件下采取不同的技术措施,以防止其质量劣化。由于构成产品的原料不同,性质各异,受到相关自然劣化。由于构成产品的原料不同,性质各异,受到相关自然因素影响而发生质量变化的规律与物理、化学、生物、微生因素影响而发生质量变化的规律与物理、化学、生物、微生物、气象、机械、电子、金属学等多门学科有密切的联系,物、气象、机械、电子、金属学等多门学科有密切的联系,所以,从事商品库存的工作人员要掌握相关知识,才能保护所以,从事商品库存的工作人员要掌握相关知识,才能保护好库存商品。好库存商品
3、。下一页 返回第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述二、商品养护的重要性二、商品养护的重要性(一)商品养护有助于维护企业的经济效益(一)商品养护有助于维护企业的经济效益(二)商品养护有助于维护社会财富(二)商品养护有助于维护社会财富(三)有助于提高我国商品的国际地位(三)有助于提高我国商品的国际地位上一页 下一页 返回第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述三、商品储存期间的养护三、商品储存期间的养护(一)商品储存的基本要求(一)商品储存的基本要求1严格入库验收严格入库验收2选择适当场所选择适当场所3科学堆码科学堆码4做好商品在库检查做好商品在库检查5.控制好仓库温湿度控
4、制好仓库温湿度6.认真对商品进行在库检查认真对商品进行在库检查7.保持好仓库清洁卫生保持好仓库清洁卫生上一页 下一页 返回第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述(二二)仓库保管养护措施仓库保管养护措施 1仓库温湿度的控制与调节仓库温湿度的控制与调节(1)密封密封(2)通风通风(3)吸湿和加湿吸湿和加湿(4)升温和降温升温和降温 上一页 下一页 返回第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述2霉腐的防治霉腐的防治 商品防霉腐就是针对商品霉腐的原因所采取的有效措施。商品防霉腐就是针对商品霉腐的原因所采取的有效措施。在仓库储存中,主要是针对商品霉腐的外因,用化学药剂抑在仓库储存中
5、,主要是针对商品霉腐的外因,用化学药剂抑制或杀死寄生在商品上的微生物,或者控制商品的储存环境制或杀死寄生在商品上的微生物,或者控制商品的储存环境条件。条件。具体地说,商品防霉腐的方法包括:化学药剂防霉腐、气具体地说,商品防霉腐的方法包括:化学药剂防霉腐、气象、气调、低温冷藏、干燥以及其他的防霉腐方法象、气调、低温冷藏、干燥以及其他的防霉腐方法上一页 下一页 返回第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述3虫蛀的防治虫蛀的防治 仓库害虫的预防,就是采取有效措施,将害虫消灭在危仓库害虫的预防,就是采取有效措施,将害虫消灭在危害之前。通过杜绝害虫的来源,抑制或消除害虫适宜生长繁害之前。通过杜
6、绝害虫的来源,抑制或消除害虫适宜生长繁殖的条件,防止仓库害虫发生。一旦发生虫害,还可以用其殖的条件,防止仓库害虫发生。一旦发生虫害,还可以用其他手段来消灭害虫。害虫的防治方法有物理防治和化学防治。他手段来消灭害虫。害虫的防治方法有物理防治和化学防治。物理防治有高温杀虫、低温杀虫、电离辐射杀虫、灯光物理防治有高温杀虫、低温杀虫、电离辐射杀虫、灯光诱杀和微波、远红外线杀虫方法。化学防治按杀虫作用性质诱杀和微波、远红外线杀虫方法。化学防治按杀虫作用性质可分为熏蒸杀虫、胃毒杀虫和触杀虫三类。可分为熏蒸杀虫、胃毒杀虫和触杀虫三类。上一页 下一页 返回第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述4锈
7、蚀的防治锈蚀的防治 金属的防锈蚀就是防止金属与周围介质发生化学作用或金属的防锈蚀就是防止金属与周围介质发生化学作用或电化学作用,使金属免受破坏。在仓储中,一般可采用改善电化学作用,使金属免受破坏。在仓储中,一般可采用改善仓储条件、涂油防锈、气相防锈、可剥性塑料封存、干燥空仓储条件、涂油防锈、气相防锈、可剥性塑料封存、干燥空气和充氮封存等方法来防锈。一旦出现锈蚀,可以分别采用气和充氮封存等方法来防锈。一旦出现锈蚀,可以分别采用手工、机械或化学方法除锈,然后上油防锈。手工、机械或化学方法除锈,然后上油防锈。上一页 下一页 返回第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述5老化的防护老化的防护
8、 防老化是根据高分子材料的变化规律,采取各种有效措防老化是根据高分子材料的变化规律,采取各种有效措施,以减缓其老化速度,达到延长其使用寿命的目的。防老施,以减缓其老化速度,达到延长其使用寿命的目的。防老化要从两方面进行:首先,从老化内因着手,在生产中采用化要从两方面进行:首先,从老化内因着手,在生产中采用改进聚合和成型加工工艺或改性的方法,提高商品本身的稳改进聚合和成型加工工艺或改性的方法,提高商品本身的稳定性;其次,可采用添加抗氧剂、紫外光稳定剂和热稳定剂定性;其次,可采用添加抗氧剂、紫外光稳定剂和热稳定剂等防老剂,抑制光、氧、热等外因的作用,也可用物理防护等防老剂,抑制光、氧、热等外因的作
9、用,也可用物理防护的方法,例如,涂漆、涂蜡、涂油、复合材料、浸渍或涂布的方法,例如,涂漆、涂蜡、涂油、复合材料、浸渍或涂布防老剂等,使商品免受外因的作用。防老剂等,使商品免受外因的作用。上一页 下一页 返回第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述6防燃爆防燃爆 易燃易爆商品在储存中,发生火灾与爆炸通常是在明火、易燃易爆商品在储存中,发生火灾与爆炸通常是在明火、摩擦和冲击、电火花、化学能或曝晒等外界因素作用下发生摩擦和冲击、电火花、化学能或曝晒等外界因素作用下发生的。因此,库内绝对禁止吸烟和明火,禁止带入火种;禁止的。因此,库内绝对禁止吸烟和明火,禁止带入火种;禁止使用易因机械作用而产
10、生火花的工具;禁止穿带铁钉的鞋入使用易因机械作用而产生火花的工具;禁止穿带铁钉的鞋入库;防止搬运中相互撞击、摩擦;必须将搬运用的电瓶车等库;防止搬运中相互撞击、摩擦;必须将搬运用的电瓶车等装配防爆或封闭式马达;平时应切断电器设备的电源;禁止装配防爆或封闭式马达;平时应切断电器设备的电源;禁止使用能产生大量热量的吸湿剂吸潮;禁止聚集的日光照射,使用能产生大量热量的吸湿剂吸潮;禁止聚集的日光照射,避免日光曝晒。避免日光曝晒。上一页 下一页 返回第一节第一节 商品保管与养护概述商品保管与养护概述7防生理生化变化防生理生化变化 为了尽量延缓食品商品的生理生化作用以利于长期储存,为了尽量延缓食品商品的生
11、理生化作用以利于长期储存,必须破坏或抑制其酶的活性。通常采用低温、加热干燥、气必须破坏或抑制其酶的活性。通常采用低温、加热干燥、气调和辐射等储藏方法。调和辐射等储藏方法。上一页 返回第二节第二节 仓库温度、湿度的控制仓库温度、湿度的控制一、温、湿度管理概述一、温、湿度管理概述(一)温度湿度的基本知识(一)温度湿度的基本知识1.空气温度空气温度 空气温度是指空气的冷热程度,又叫气温。仓库温度的控空气温度是指空气的冷热程度,又叫气温。仓库温度的控制既要注意库房内外的温度,也要注意储存物资本身的温度。制既要注意库房内外的温度,也要注意储存物资本身的温度。空气中的热量主要来自于太阳的热量。因为空气的导
12、热性很空气中的热量主要来自于太阳的热量。因为空气的导热性很小,所以只有接近地面的气层温度较高,通过冷热空气的对小,所以只有接近地面的气层温度较高,通过冷热空气的对流,使整个大气层的温度变化发生变化。一般而言,距地面流,使整个大气层的温度变化发生变化。一般而言,距地面越近气温越高,距地面越远气温越低。越近气温越高,距地面越远气温越低。下一页 返回第二节第二节 仓库温度、湿度的控制仓库温度、湿度的控制2.空气湿度空气湿度绝对湿度。是指单位容积的空气里实际所含的水汽量,一般以绝对湿度。是指单位容积的空气里实际所含的水汽量,一般以克为单位。克为单位。饱和湿度。是表示在一定温度下,单位容积空气中所能容纳
13、的饱和湿度。是表示在一定温度下,单位容积空气中所能容纳的水汽量的最大限度。水汽量的最大限度。相对湿度。是指空气中实际含有的水蒸气量相对湿度。是指空气中实际含有的水蒸气量(绝对湿度绝对湿度)距离饱距离饱和状态和状态(饱和湿度饱和湿度)程度的百分比。程度的百分比。露点。指含有一定量水蒸气露点。指含有一定量水蒸气(绝对湿度绝对湿度)的空气,当温度下降到的空气,当温度下降到一定程度时,空气中所含的水蒸气就会达到饱和状态一定程度时,空气中所含的水蒸气就会达到饱和状态(饱和湿饱和湿度度)并开始液化成水,这种现象叫做结露。并开始液化成水,这种现象叫做结露。上一页 下一页 返回第二节第二节 仓库温度、湿度的控
14、制仓库温度、湿度的控制(二二)仓库内外温湿度的变化及变化规律仓库内外温湿度的变化及变化规律 自然大气中,温湿度的变化的规律是:气温越高,风力大时,自然大气中,温湿度的变化的规律是:气温越高,风力大时,空气中的相对湿度就越小,温度低时,风力又小湿度就越大。空气中的相对湿度就越小,温度低时,风力又小湿度就越大。所以大气的湿度变化与温度变化恰恰相反,日出前湿度最高,所以大气的湿度变化与温度变化恰恰相反,日出前湿度最高,午后午后2时湿度最小。时湿度最小。库房温湿度变化的一个总的规律是:基本上和库外的温湿度库房温湿度变化的一个总的规律是:基本上和库外的温湿度变化趋势保持一致,但又因为不同库房的密封条件不
15、同,温湿变化趋势保持一致,但又因为不同库房的密封条件不同,温湿度变化的速度有所不同,密封条件越好,变化的速度就越慢。度变化的速度有所不同,密封条件越好,变化的速度就越慢。仓库内的湿度是受大气湿度的影响发生变化的,实际上仓库内仓库内的湿度是受大气湿度的影响发生变化的,实际上仓库内变化比外界要小些。外界湿度大时,仓库内湿度也应随着大。变化比外界要小些。外界湿度大时,仓库内湿度也应随着大。从气温变化的规律分析,一般在夏季降低库房内温度的适宜时从气温变化的规律分析,一般在夏季降低库房内温度的适宜时间是夜间点钟以后到次日晨点钟。当然,降温还要考虑间是夜间点钟以后到次日晨点钟。当然,降温还要考虑到商品特性
16、、库房条件、气候等因素的影响。到商品特性、库房条件、气候等因素的影响。上一页 下一页 返回第二节第二节 仓库温度、湿度的控制仓库温度、湿度的控制二、仓库温湿度的控制与调节二、仓库温湿度的控制与调节1.仓库的密封仓库的密封(1)密封保管应注意以下几点事项:密封保管应注意以下几点事项:在密封前要检查商品质量、温度和含水量是否正常,如发现生在密封前要检查商品质量、温度和含水量是否正常,如发现生霉、生虫、发热、水淞等现象就不能进行密封;若发现商品霉、生虫、发热、水淞等现象就不能进行密封;若发现商品含水量超过安全范围或包装材料过潮,也不宜密封。含水量超过安全范围或包装材料过潮,也不宜密封。要根据商品的性
17、能和气候情况来决定密封的时间。怕潮、怕溶要根据商品的性能和气候情况来决定密封的时间。怕潮、怕溶化、怕霉的商品,应选择在相对湿度较低的时节进行密封。化、怕霉的商品,应选择在相对湿度较低的时节进行密封。常用的密封材料有塑料薄膜、防潮纸、油毡、芦席等。这些密常用的密封材料有塑料薄膜、防潮纸、油毡、芦席等。这些密封材料必须干燥清洁,无异味。封材料必须干燥清洁,无异味。上一页 下一页 返回第二节第二节 仓库温度、湿度的控制仓库温度、湿度的控制(2)仓库密封保管的形式仓库密封保管的形式整库密封。整库密封。整垛密封。整垛密封。整柜密封。整柜密封。整件密封。整件密封。上一页 下一页 返回第二节第二节 仓库温度
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- 商品 保管 养护
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