2023年车间管理规章制度制定7篇.docx

《2023年车间管理规章制度制定7篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年车间管理规章制度制定7篇.docx（27页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年车间管理规章制度制定7篇 在日新月异的现代社会中,须要运用制度的场合越来越多,制度是国家法律、法令、政策的详细化,是人们行动的准则和依据。下面是由我给大家带来的车间管理规章制度制定7篇，让我们一起来看看！ 车间管理规章制度制定篇1 总则 1.为确保达成生产目标与质量要求，依据本厂生产实际状况，特制订本制度。 2.人才是第一生产力，公司必需将制度化管理与人性化管理结合起来，让员工有归宿感和凝集力，使员工自主自觉地更好地为公司服务。 3.职能部门为生产服务，生产部门必需以较低的成本刚好生产出合格的产品。 一、均衡生产，调度有序 1.协作客户，依据厂部下达的生产任务指标，结合本部的生产实力

2、，详细组织生产安排的实施工作。 2.负责实施上级下达的生产任务指标，实行致员工。 3.制定和执行现场作业标准及工艺流程，从而使生产的产品，根据客户的须要进行，保证进度和质量。 4.实现全面均衡有节奏的同步生产，使最终的生产便于包装及装箱。 二、产品质量限制有力 1.车间管理人员接单后，应刚好分析该款标准样衣的工艺特点，细致阅读工艺单的制作要求。 2.对标准样衣的各个部位协商制定质量标准，制定工艺流程。 3.车间管理人员对一线生产员工缝制辅导到位，要求管理人员、质检人员进行巡检和半成品抽检。 4.严格要求并督促各工种员工按工艺标准进行缝制，并刚好向生产管理人员供应大货样。 5.各款在上线生产前即

3、将生产时，有关现场管理人员应组织车间员工开生产例会或早会，对该款做具体的说明，并将技术部供应的样衣、工艺单及质量标准标准书面通知，公布于众。 6.车间管理人必需组织督促员工将质量问题解决于车位之上，处理于成品之前，以保降低成品的返工率，从而保证产品质量。 三、原辅材料，供应刚好 1.必需刚好追踪正下单的原辅材料，如有需上报解决的问题应刚好上报处理。 2.组织车间有关人员做好一切产前打算工作：如生产设备的配置，有关人员的调配，有关工具的搭配等。 3.车间管理人打算好有关需用的定位板、实样板等各类生产前的必备用品，使每款上线，都井井有条，临阵不乱。 四、设备完好，运转正常 1.车间管理人督促员工负

4、责保养好各自的机台设备，做到“谁运用谁保管谁运用”。 2.车间管理人督促有关人员定期对生产设备进行检修、调整、维护和保养。 3.车间管理人督促各组员工每天上班清洁机台，检查自用设备是否完好，娟异样刚好通知修理人员进行修理，以保机台运作正常。 五、平安第一，消退隐患 1.做好防火、防盗等平安工作，做到平安第一。 2.做好平安生产消防等方面的宣扬工作。 3.严禁一切易燃品及火种进入生产车间，车间内杜绝吸烟。 4.车间管理人每天下班前需督促有关人员检查车间每个角落，做好平安检查工作。 5.下班后督促各有关人员关闭好门窗，大门上锁前务必检查各门窗是否有关闭妥当，清理车间全部人员，关闭车间全部电路。 6

5、.车间管理人督促每位员工养成人离机关的习惯，并提示有关人员定期安检。 六、堆放整齐，文明生产 做到：裁片不落地，衣框不乱放； 衣角不掉地，成品不乱堆； 散线不乱抛，断针不乱丢； 补片一换一，辅料次换优； 食物不进车间，杂物不放衣框； 机台保持清洁，场地整齐卫生。 1.平车、凳子、框子及有关工具、设备定放置，排放整齐，不准随意摆放、挪动或调换。 2.与生产无关的个人物品（如茶杯、零食等）严禁带入车间。 3.要求半成品、成品要堆放整齐，不行随意捆绑，不能落地，次品隔离并加以标识，防止机器漏油造成污渍，对不同扎号的半成品或裁片分开，以免造成色差。 4.保证生产现场的环境卫生清洁，车间管理人督促有关人

6、员每天打扫生产现场，督促员工保持环境卫生。 5.车间管理人督促有关人员定期擦洗门窗、现场地面及各生产备用工具。 七、原始记录，齐、准、快、明 1.生产管理人员做好日常事物记录，车间的人事记录，登记好员工名单，对每单货的投产日期及结束日期、生产员工等做好具体的记录，并妥当保管。 2.现场管理人员保管好全部的生产资料，每天汇总生产日报表、质检记录，及各项报告按时上报厂特长。 3.落实有关呈上的报告及生产日报表、质检记录是否精确实际和在看板上公示。 4.每天下班前处理好当天的日常事务。 5.生产管理人员负责车间生产数量收发一样，刚好处理好车间与各有关部门的交接手续。 八、士气高涨，协调一样 1.生产

7、管理人员带头遵守厂部的各项规章制度，在制度的规则上可以适当加入一些激励机制，以达到充分发挥员工及有关人员的主动性、创建性这个目的，使之为工厂更好的服务。 2.调动车间生产员工的紧迫感，实行有效措施提高生产工作气氛，使生产线员工士气高涨。 3.生产管理人员协调各工种的生产安排恰到好处。依据有关人员的缝制技术，结合各方面因素，进行合理的工作安排。 4.生产管理人员督促员工完成当日的生产安排指标，并保持员工的持续运作。 5.生产管理人员督促质检员处理完当日交到验收室的成品，填写每日检验记录，督促发料员统计好当日发到车间的裁片，汇总、反馈给厂部。 九、服务现场，以理服人 1.生产管理人员负责刚好处理好

8、有关人员出现在生产线上的问题。 2.生产管理人员在操作过程中，加入适当的感情成分，使员工感觉到大家庭的暖和，为员工解决一些生活上的问题，如住宿、饮食等，使之为工厂更好的服务。3.操作过程中难免出现各种纠纷，经理和生产管理人员务必恰当的处理好内部的人际关系。杜绝在生产现场与其发生冲突，造成负面影响。 4.生产管理人员负责维护好本车间的现场生产秩序，使生产有条不紊。 车间管理规章制度制定篇2 一、总则 1、为了确保生产秩序，保证生产车间各项工作顺当开展，营造良好的工作环境，促进本厂发展，结合本厂生产车间实际状况，特制定本制度。 2、本制度好用于本厂全体人员，详细包括车间管理人员及作业人员。 二、人

9、员管理 1、车间全体人员必需遵守上下班作息时间，按时上下班；（如：车间开早会全部车间人员提前5分钟到，主管主持）；考勤制度，上午：_-_；下午：_-_：晚上：_-_；每月厂长依据生产进度支配公休一天； 2、车间员工必需听从合理工作支配，尽职尽责做好本职工作，不得疏忽或拒绝管理人员吩咐或工作支配； 3、全体车间人员必需按要求佩带工牌，不得穿拖鞋进入车间； 4、车间人员在工作期间不得做与工作无关的事，例如吃东西，闲聊，听歌，离岗等行为，吸烟要到厂指定区域； 5、对恶意破坏工厂财产的行为或盗窃行为，无论大小一经发觉，一律交总经办严厉处理； 6、车间人员如因特别状况须要请假，应按厂请假程序向各级主管申

10、请，得到批准方可离开； 7、工作时间内，提倡全体人员说一般话，禁止拉帮结伙。 三、作业管理 1、车间严格按生产安排排产，依据车间设备和人员细心组织生产； 2、生产流通确认以后，任何人不得随意更改，如在作业过程中发觉错误，应马上停止生产，并向负责人报告探讨处理； 3、车间人员每日上岗前必需将所操作设备及工作区域进行清理，保证工序内环境卫生，通道或公共区域主管支配人员协调清理； 4、车间人员领取物料时必需持车间主管开具的领料单不得私自拿走物料、生产完成后，如有多余的物料刚好退回仓库不得遗留在车间工作区域内； 5、生产过程中好坏物料必需分清晰，并要做出明显的标记，不能混料、在生产过程中要留意节约用料

11、，不得随意乱扔物料，工具，移交物料要交际协调好，标示醒目； 6、车间人员下班时，要清理好自己的工作地面，做好设备保养工作、最终离开车间要将门窗，电源关闭，若发生意外事故，将追究最终离开者的责任以及生产主管的责任； 7、车间人员严格按工艺规程及产品质量标准进行操作，擅自更改生产工艺造成品质问题，由作业人员自行担当责任。 四、生产现场物品摆放及清洁卫生 1、原材料干脆放置到生产现场的，仓管员必需按规定的位置并摆放整齐，标示清楚；各生产现场原材料保管和适用，由该现场干脆管理人员或该工序干脆操作运用员工干脆保管和维护，不得随意放置物品。 2、生产现场均为设定作业区，员工不得随意到非作业区作业，特别状况

12、须要借用场地，应请示批准。 3、包装好的产品应放置在暂放区内，标示明确，以便检查验收及快速找寻，搬运便利，防止在运用型号，规格时拿错。 4、每日在清理现场时必需将不能回收的废物刚好放到垃圾桶或外面的垃圾堆里，现场清理余料时，将有用的余料清理出来，能刚好合理安排运用。 5、若在清理现场时，发觉价值较高或良性物品，从重惩罚。 五、工程技术人员（出模师）评审 1、工程技术自行设计，放样品经过第一次评审不合格，修改后其次次评审仍不合格的，罚款_元； 2、工程技术放样品评审合格后，投入生产，未将生产资料传达给相应的部门一次罚款_元。（例如：效果图，模板，材料清单，工艺流程，以及技术指导性文件等） 六、本

13、厂物料管理单据的运用 1、本厂生产用物品，半产品，成品以及派工单所运用表格均要填写生产编号； 2、要填写生产编号的表格如下： 申购单、选购单、进仓单、领料单、退仓单、生产日报表、员工派工单成品入库单、不合格处置报告、工序检验报告、产品交接单、来料检验报告，质量记录不真实，统计错误，造成损失的从严惩处，每次惩罚_元。 车间管理规章制度制定篇3 一、总则 第一条为加强公司生产工作的劳动爱护，爱护劳动者在生产过程中的平安和健康，促进公司事业的发展，依据有关劳动爱护的法令、法规等有关规定，在实际生产中贯彻“平安第一，预防为主，综合治理”的方针，结合公司的实际状况制订本规定。 其次条车间平安生产实行全员

14、责任制。车间主任是平安生产的第一责任人，对车间的平安生产负全面责任；各级职能人员对分管业务范围内的平安生产负责，员工在各自岗位上对平安生产负责。 第三条本制度适用于生产车间各级管理人员、各班组和全部员工。 二、平安生产职责 1、车间主任的平安生产职责 第四条车间主任对车间的平安生产工作负全面责任； 第五条督促检查平安规章制度的实行，定期主持全车间平安活动和平安生产检查； 第六条针对车间生产状况提出相应的平安防范措施，对检查中发觉的隐患刚好解决，对本车间不能解决的要刚好上报； 第七条组织制定和执行平安技术措施方案，并常常到现场指挥，保证平安生产； 第八条发生平安事故时，要紧急抢救，爱护现场，马上

15、上报并查明缘由，接受教训，实行防范措施，避开事故重复发生； 第九条领导车间、班组平安活动，负责编制平安技术安排、措施和平安操作规程； 第十条对新工人、调换工种员工进行平安教化； 第十一条每月至少组织一次平安检查，参与对危急作业点、重要部位和设备的检查，制定消退事故隐患的措施，对发觉的问题要监督整改； 第十二条对临时性危急作业的平安防范措施负责督促实施； 第十三条负责轻伤事故、未遂事故的调查处理； 第十四条采纳新工艺、新设备、新技术、新材料时，要会同平安生产部、技术部等部门编制作业指导书。打通工艺流程后，马上组织制定平安技术操作规程，保证员工有章可循。 2、车间班组长的平安生产职责 第十五条仔细

16、执行上级平安生产的各项规章制度，负责本作业区域的平安生产。 _公司 车间管理规章制度制定篇4 第一节总则 11消防工作是保证平安生产、爱护公共财产和职工生命财产的一项重要工作，各级领导和职工必需赐予高度重视，把消防工作落实在日常工作中，宁可千日无火，不行一日不防，依据国家和行业等有关法规规定，结合热控车间的实际状况，特制定本制度。 12热控车间的消防工作，必需坚持“预防为主，防消结合”的方针。 13坚持消防管理与生产经营同安排、同布置、同检查、同总结、同评比的管理原则。 14热控车间消防工作实行“车间管理，班组负责，责任到人，主任考核”，有关人员逐级负责。 15坚持“属地管理原则”及“系统管理

17、原则”，消防设施缺陷管理执行生产设备缺陷管理制度。 16热控车间消防工作对保卫科负责，由保卫科监督指导考核。 其次节组织管理 21热控车间消防工作实行车间、班组、个人三级管理，车间主任为本单位防火平安第一责任者。 22热控车间建立“消防平安领导小组”，成立热控车间义务消防队（.附后），各班组设消防平安员（由各班组平安员兼）。 23消防平安领导小组负责管理车间的消防工作，领导义务消防队，布置、检查、落实厂消防平安委员会的工作支配，落实防火责任制 24消防领导小组是厂消防委员会的下属机构，负责贯彻执行上级机关对消防工作的指示精神，落实消防责任制，布置考核本单位消防工作。 25车间消防组织定期调整（

18、一般每年调整一次）。 26消防设备管理责任要落实到人（由各班班长负责）。 第三节火灾预防 31严格执行上级有关防火规定和制度，仔细实行“预防为主，防消结合”的消防工作方针。 32严格执行国家、行业有关政策法令，现场规程，尤其要严格执行消防规程中的防火规定。 33严格执行“动火工作票”制度，发觉违章作业，应马上制止，并报告上一级领导。 34加强重点防火部位的管理，各班组对本班的重点防火部位要落实到岗位，落实到人。 35严禁无关人员进入重点防火区，确因工作须要进入者，需经有关部门同意。 36易燃、易爆物品的存放，各班组必需明确专人管理，无关售货员不得随意运用。 37禁止在厂区内吸烟，严禁带火种进入

19、禁火区，有关人员进入禁火区，必需按运行人员要求将火种存放指定地点，并按规定登记。 38厂区内禁止焚烧垃圾。 第四节火灾扑救 41发觉火情，每位职工都应做到会报警、会扑救、会自保互保。 42发觉火灾马上扑救，并马上打报警电话，报警要讲明：火灾地点，火势状况，燃烧物品及数量，报警人姓名和电话。 43运行设备发生火灾，应首先报告当值值长和有关领导，并马上切断有关设备电源，实行紧急隔离措施，并进行相应扑救。 44灭火售货员在灭火时要留意自保、互保、防止被烧伤、中毒、窒息及防止爆炸和触电。 车间管理规章制度制定篇5 第一章总则 1、目的：规范各类工具的保管、领用、以旧换新、移交、报废程序，以避开工具的超

20、标领用及调任无交接等现象。 2、适用范围：员工运用工具的标准制定、领用、退库、交接、报废等。 其次章工具发放标准的制定 1、操作工具的领用标准与最低运用期限由技术部统一制定与调整; 2、假如各标准需变动时，必需由运用部门向原制定部门提出，原制定部门修订后向各部门重新下发。 第三章工具卡的运用及管理 1、工具卡中设不同登记页：领用各类工具时在相应登记页上登记。 2、工具卡由各部门内勤保管，领用人领用工具时，到内勤处取卡，与领料单一起送行政仓库或业务仓库领用。仓库发料人员应在相应登记页填写领用工具的名称、型号、数量并让领用人签字后返还内勤处。 3、工具的保管应当责任到人。部门应专设一卡，登记公用工

21、具，并确定工具保管责任人。各责任人负责此工具的日常保管、正常损坏后换领等工作，并对工具的限期内损坏、遗失等负责。 4、行政及仓库应专设工具帐目，对各部门各岗位各人员的工具领用状况进行统计，以便和部门之间核对。 5、生产车间耗材类产品及劳保用品的登记纳入“工具卡”统一管理。 第四章工具的领用、更换及退还 1、工具领用条件： a、操作工具首次领用，必需是在领用标准范围内;b、换领必需以旧(坏)换新。 2、工具领用程序： a、工具为首次领用时，领用部门填写“领料单”，注明用途和保管责任人，交部门负责人签准后，由工具保管人到部门内勤处取“工具卡”，一并交仓库人员领料。仓库人员填写工具卡并由领用人签名后

22、交内勤。 b、以旧(坏)换新领料时，运用部门应填写“领料单”，取“工具卡”及原旧工具到仓库换领。c、原工具丢失或在最低运用限期内损坏，按第五章规定赔偿后方可再重新领用。 3、工具交接或退还 a、有如下状况： a.调任交接。部门内或部门间人员调动，都应报人力资源处。人力资源处除办相应人事调动手续外，应发给调动人员“工具移交表”一份，到部门内勤处取“工具卡”，登记表格，各工具应由部门经理确定移交、退库还是接着运用并签名。调动人员持表与工具卡到业务与行政仓库，请保管员核对，做如下处理并签名确认。 如移交，则在原保管人工具卡上注明转移人，接交人应取其“工具卡”交仓库填写并由接交人签字确认; 如退库，按

23、以下b退库手续办理; 如接着运用，则“工具卡”上相应项目不做变动，但工具卡上变更部门或岗位名称，业务与行政仓库统计表中，“部门”与“岗位”上做相应变动。 b.离职退还。人员离职，在其填写“离职单”的同时，由人力资源处负责发给其“工具移交表”一份，到内勤处取“工具卡”填写，部门负责人确定其工具是移交给接任人员还是退还仓库并签名。离职人员持表与工具卡到业务与行政仓库，请保管员核对，做如下处理并签名确认。 如移交，则在原保管人工具卡上注明转移人，接交人应取其“工具卡”交仓库填写并由接交人签字确认; 如退库，按以下退库手续办理; 如工具限期内损坏或遗失，应按第五章规定赔偿后，仓库人员方可签名。 b、退

24、库手续 a.工具须要退库时，由工具保管人办理红字“领料单”，与“工具卡”一并送仓库退料。仓库保管应检验工具的完好性，如完好则在工具卡上注销相应项目，并签字确认。如工具已经损坏，则拒绝其退库。 b.由工具保管人取“工具卡”，与工具一并送仓库退库。仓库保管在“工具卡”相应栏目中注明其退回日期，并签名确认。 第五章工具的检查与赔偿 1、仓库人员收回旧工具时必需仔细检查，如仍可用，请领用人接着运用。如可修复，可联系相关专业人员修复。如工具有旧品时(有肯定损耗但不影响运用的产品)，尽量请领用人领用可用的旧品。旧品领用只需以旧换旧，不需开领料单与填写工具卡;工具领用须开领料并填写工具卡。 2、公司总平安员

25、负责定期或不定期检查操作工具的保管状况，行政仓库保管人员负责定期或不定期检查工具的保管与运用状况。 3、如发觉工具有未过最低运用期的.损坏、遗失等影响操作的状况，应责其在肯定时间内补齐工具。方式有自已补购或赔偿后重新领用。赔偿标准：a、工具或劳保丢失，由责任人赔偿原价。b、运用限期内损坏，以旧(坏)换新前必需赔偿： c.劳保用品，超过规定运用期一半的，按半价赔偿;在规定运用期一半以内的，按原价赔偿。 4、赔偿与领用手续：责任人向仓库说明状况，由仓库写出损坏或遗失工具的价格证明后，到财务出纳处缴款，然后凭收据到仓库办理损坏工具以旧换新手续，或遗失工具重新领用手续。 第六章工具的借用 1、为便利不

26、常用工具的借用，机修工段设部分常用操作工具备借，也可办理临时借用。 2、借用及归还手续： a、工具借用必需填写“工具借用申请单”，说明借用时间、归还时间、用途、保管责任人等，经部门负责人与仓库所在部门负责人签名后，方可借用。b、仓库保管员负责借出工具的催还，如有丢失或损坏，按上述赔偿规定赔偿。c、工具归还时，保管员在“工具借用申请单”上签名确认。 第七章旧品的报废 业务及行政仓库每半年整理一次报废工具的清单，填写“工具报废申请单”，经仓库负责人核实与部门经理批准后，方可对报废工具进行处理。 车间管理规章制度制定篇6 一、机修车间设立设备管理员，负责本厂全部机具设备的登记入册，建立设备档案，定期

27、进行修理保养，做好记录，保养完毕后，要履行签字验收手续。 二、设备管理员要依据实际须要做好机具设备、仪器、仪表的购置安排，经主管审批后方能选购。 三、本厂全部的机具设备、工具、仪器、仪表要确定运用年限，依据价值大小列入固定资产或低值易耗品。在运用年限内，如有丢失、损坏应予以赔偿，经管理员检验，确属质量问题的需由设备管理员和主管鉴定后方可减免赔偿。 四、固定不能移动的专用工具设备，如车床、磨床、油泵试验台等，由特地操作人员保管、修理、保养。其他人一律不得上台操作。电焊设备由钣金工人特地运用、保养。 五、一般公用的工具，如绞刀、前轮定位仪等，由仓库保管员保管，运用借出、归还要登记，办理交接手续。由

28、于运用中违反操作而损坏的，由运用者赔偿；由于保管不当引起的损坏，由保管员担当责任。 六、举升机之类的重大公用设备，厂部指定特地班组保管修理，并由设备管理员巡查监督。如发觉违章操作，要赐予30-50元罚款。造成损坏的，应予以赔偿。 七、要提高设备的利用率，对长期闲置不用的设备，要妥当保管好。 八、厂部每季度要对机具、设备、仪器、仪表进行一次检查。平常要进行抽查，发觉问题要刚好处理。对于保管好的要予以表扬，如发觉丢失、损坏的要追究责任。 九、设备管理员要仔细履行岗位职责，如发生失职引起设备损坏，造成损失的要追究责任。 车间管理规章制度制定篇7 保洁员管理细则 一、保洁范围 办公楼的全部区域（公共区

29、域、办公楼、办公区域、宿舍）的墙壁、地面、大门、楼梯、楼梯扶手、窗户玻璃。 二、保洁时间早上07：0011:00下午13：3016：30 三、保洁作业标准 1、每天上、下午拖扫办公楼楼道、楼梯、大厅、玻璃门，各一次。做到干净无痰迹，无杂物、无异味、无蛛网、无积灰、无积水、无卫生死角，当日垃圾当日清除完毕。 2、每天上午打扫副总办公室、会议室、公共卫生间、车间及办公楼四周打扫各一次。做到地面无杂物垃圾，墙壁无蛛网、无积灰；副总办公室、会议室桌椅摆放整齐、干净；公共卫生间的便池无黄垢,地板无青苔、污垢；洗手池、洗澡间无污垢、无垃圾；车间及办公楼四周无纸屑、无落叶、无其他废弃物。 3、每周一打扫、整

30、理总经理房间一次。做到整齐、干净、无杂物垃圾、无异味、无蛛网、无积灰、无卫生死角。无人在时，要确保全部电器关毕，方可离开。 4、每周二擦洗公共场所及副总办公室的窗户一次。做到无积灰、无水痕，干净、光明。 5、每周三帮助食堂人员全面打扫食堂的卫生。做到地面无油垢、无污物、无积水，用具、工器具无污垢、锈迹；门、窗、风扇、墙壁无积灰、无蛛网；桌子、摆架、灶台整齐、干净。 6、每周四拔除办公楼及车间四周墙角和地面缝隙的杂草。做到整齐、无任何杂草。 7、每周五修剪办公楼前两块草坪。做到高度相宜，无枯枝烂叶。 8、公共环境遇突发事务刚好报告综合办 遇到电线、插座等电源问题 遇到水泄不通、水龙头损坏 遇到有

31、损坏公物的或其他突发事 9、每天由综合部不定时进行检查，如有工作不到位的，第一次赐予警告，其次次赐予严峻警告，第三次将辞退。 车间卫生管理制度 起草李理修订审核批准 1.目的：限制生产过程的卫生条件，防止产品在受到污染 2.相宜范围：相宜于生产加工过程的卫生限制 3.主责部门：生产部； 4.负责部门：生产车间； 5.详细要求： 5.1.人员卫生管理 5.1.1.从事食品企业人员每年至少进行一次健康检查，体检合格者，方可参与工作。 5.1.2从业人员应做到“四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理发、勤换衣服和勤洗衣服。 5.1.3.从业人员不行佩戴手饰、耳环及其它装饰品进入车间。 5.1.4.

32、进入车间必需整齐穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩。 5.1.5.从业人员上岗前，必需做到水洗双手酒精消毒后，方可上岗。 5.1.6.从业人员不得携带与生产无关的闲杂物品进入车间，从事生产。 5.1.7.从业人员中途离岗，再进入车间必需重新消毒后方能上岗作业。 5.1.8.严禁穿戴工作服、工作鞋、帽子及口罩离开车间到其它场所。 5.1.9.从业人员的衣帽等衣物必需是干净清洁且经过消毒处理的，方可穿戴。 5.1.10.严禁从业人员在生产作业过程中大声喧哗及窃窃私语。 5.1.11.设有专职的卫生管理人对生产作业人员进行卫生监管。 5.2.车间卫生管理 5.2.1.保证车间内外环保卫生清洁，无杂物，坚

33、持每天清扫。 5.2.2.要求车间四壁门窗干净，地板及天花板保持干净清洁且无漏水，墙壁无脱落物，墙裙无青苔污渍。 5.2.3.生产过程中，严禁开启门窗。 5.2.4.生产车间所用器具生产前后都应保持整齐并合理放置。 5.2.5.生产用刀器具、水池、工作台要求清洁，不得残留铁锈、污垢。 5.2.6.严禁车间内存放有毒有害物质及生产无关的物品。 5.2.7.严禁车间内吸烟、进食及随地吐痰。 5.2.8.严禁患五大病症者应刚好脱离岗位，待全愈后方可上岗从事生产。 5.2.9.严禁闲杂人员入内。 5.2.10.严禁上岗人员串岗打闹及从事与正常工作无关的事项。 5.2.11.必需做到生产后刚好清理废物料

34、及垃圾离开车间，严禁车间内存在垃圾死角。 5.2.12.排水沟应刚好清理，做到流水畅通且无废渣残留及污水污泥。 5.2.13.当天废弃物应盛放在规定地点规定密闭容器内，做到当天垃圾当天处理出厂。 5.2.14.各种生产生活用水储水池应定期清洗消毒，保证用水质量。 5.3.生产过程中的卫生管理 5.3.1食品生产运用的原辅料应符合国家食品卫生标准。5.3.2.生产过程中，由专人负责并严格根据制定可行的配方投放用料且做好具体记录。 5.3.3.生产工艺的各种参数指标由专人负责监管并且具体记录存档。 4.3.4.由卫生管理人员对生产设备、工具及容器清洗干净后消毒等进行监管符合卫生要求方可运用。 5.

35、3.5.各工序运用的工具器具容器应加以区分并标记着生与熟用工器具分开，不得混用以防止污染。 5.3.6.食品生产操作中各工序应严格按原料、半成品先来处理的原则，以免因积压过多而发生变质现象，加工过程中留意剔除和避开混入一切杂物，加工下来的废料，废品，必需放在指定的容器内并刚好清理。 5.3.7.食品生产运用添加剂时，必需运用由国家指定工厂的符合质量标准的食品添加剂，不得运用不合格产品和非指定工厂的产品。 5.3.8.生产过程中，必需保持作业现场有足够光线。 5.3.9.生产作业现场不允许存放与生产无关的东西。 5.3.10.生产用水的各项卫生指标检验应符合国家用水标准 包装间卫生管理制度 1.

36、目的：限制产品包装过程的卫生条件，防止产品在受到污染； 2.相宜范围：适用于产品包装过程的卫生限制 3.主责部门：生产部； 4.负责部门：包装车间； 5.详细要求： 5.1生产部负责产品包装及包装车间、冷库、包装物料间的保养和清洗卫生； 5.2生产部负责冷库设施的日常维护和保养 5.3品控与技术部协同选购部负责对保装物料进行验收。 5.1人员卫生 5.1.1进入包装间人员必需穿戴工作服、包装鞋、帽子及口罩。 5.1.2从业人员上岗前，必需做到水洗双手并泡消毒液后戴上包装专用手套酒精消毒，方可上岗进行作业。 5.1.3包装人员不得佩戴手饰、耳环、手镯及其他装饰品进入包装间从事作业。 5.1.4中

37、途离开岗位，再进入包装间必需重新消毒后，方可上岗。 5.1.5严禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物离开包装间到其他场所。 5.1.6工作服等衣物必需是经过消毒的且是干净整齐，才能穿戴上岗。 5.1.7包装作业过程中，从业人员不得大声喧哗及窃窃私语。 5.1.8进入包装间作业后，不得随意进出，直至包装结束。 51.9包装作业人员必需做好个人卫生，勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理发，勤换衣服，勤系衣服。 5.2包装车间卫生管理 5.2.1保持地面清洁、干净、无灰尘、污垢及闲杂物。 5.2.2天花板保持干净清洁，无蜘蛛网悬挂且无漏水。 5.2.3包装间要求四面门窗干净，无灰尘，无存放废弃物。、 5.2.4

38、合理整齐堆放各种已包装成品并刚好入库，防止积累。 5.2.5严禁包装期间开启包装间及选择间门窗。 5.2.6严禁与包装无关人员入内。 5.2.7严禁包装人员在作业过程中串岗、打闹及从事与正常工作无关事项。 5.2.8患五大病症者应刚好脱离岗位，待痊愈后方可上岗从事工作。 5.2.9包装间严禁存放有毒有害物质及与包装无关物品。 5.2.10严禁苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫进入包装间。 5.2.11严禁在包装间内吸烟、进食和随地吐痰。 5.2.12做到包装后，机械设备及用器具清洗干净，无残渣、灰尘存窗。 5.2.13包装完毕后，残留废料垃圾刚好清理离开车间。 食品仓库及冷藏保鲜库卫生管理制度 1

39、.目的：限制产品储存过程的卫生条件，防止产品受到污染； 2.相宜范围：适用于产品储存过程的卫生限制 3.主责部门：生产部； 4.负责部门：仓管； 5.详细要求： 5.1食品辅料及成品库卫生管理 5.1.1食品原辅料进厂必需具有食品合格证。 5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记录验收结果，才能投入生产运用。 5.1.3仓库地板应保持干净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。 5.1.4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，刚好处理有变质征兆的食品。 5.1.5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。

40、 5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危急物品。 5.1.7食品储存工程中，应刚好防霉及库房保持适当的温湿度。 5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙，不行过分密集，库房应铺木制垫板，食品放在垫板上并与地板墙壁间保持肯定距离，熟食品不能着地。 5.1.9过期及发霉虫蛀腐败变质的食品原辅料、成品，不能存放，应刚好清理出库。 5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。 5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并留意消毒剂对食品的污染。 .51.12、库房应做好防雨防潮工作。避开库房漏水。5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。 5.2、冷藏保鲜库的卫生管理 5.

41、2.1、冷藏库设有精确限制温度的装置，要求温度恒定，按温度要求精确限制，尽量削减温度的波动。 5.2.2、冷藏库四周场地和走廊及空气冷却器应常常清扫，定期消毒，冷藏库及工具设备应保持清洁，留意搞好防霉除臭和消毒工作。 5.2.3地面应常常打扫清洗，做到不残留污水污泥。 5.2.4、食品应按入库日期批号分别存放，先入先出，防止冷藏食品超过期限，在贮存过程中，应做好卫生质量检查预报工作，刚好处理有变质征兆的食品。 5.2.5、库房应定期消毒，可运用次氯酸钠消毒液，消毒前将食品全部搬出，消毒后经通风凉干后方可运用。 5.2.6、库房不得残留异味。 5.2.7、库房不得存放有毒有害物质及带有污染源的物品。 5.2.8、冷藏库应密闭无漏风，且做好防鼠、防虫措施。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第27页 共27页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页