学校食品安全应急演练方案.pdf

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1、学校食品安全工作领导小组及工作职责学校食品安全应急演练方案学校食品安全应急演练方案为为了有效了有效应应急急处处置学校内可能置学校内可能发发生的食品生的食品卫卫生安全事故，生安全事故，确保事故确保事故处处理工作理工作高效、高效、有序地有序地进进行，行，最大限度地减最大限度地减轻轻事故造成的事故造成的损损失，失，切切实实保障保障师师生的生命安全，生的生命安全，维护维护学校和社会学校和社会稳稳定，促定，促进进学校教育的健康学校教育的健康发发展，特制展，特制订订本方案。本方案。一、一、领导领导机构与机构与职责职责：1 1、机构、机构设设置：置：（1 1）成立食品）成立食品卫卫生安全工作生安全工作领导领

2、导小小组组：组组长长：（校：（校长长）副副组长组长：（安全：（安全员员）值值周教周教师师组组员员：完小全体教：完小全体教职职工工（2 2）领导领导小小组组下下设办设办公室，全面公室，全面负责负责日常工作及日常工作及领导领导小小组组交交办办的事宜，的事宜，办办公室公室设设在三楼教在三楼教师办师办公室，由公室，由兰兰万万华华（安全（安全员员）兼任。）兼任。（3 3）医医疗疗救救护组护组：当当发发生食品生食品卫卫生安全事故生安全事故时时，应应立即向就近医立即向就近医疗疗机构机构（西（西舍路舍路卫卫生院）生院）发发出医出医疗疗求援，求援，拨拨打“打“120120”医”医疗抢疗抢救救电话电话。要及。要及

3、时时果断将果断将发发病人病人员员送到医院送到医院抢抢救。主救。主动动向医向医疗疗人人员报员报告告发发病情况，做好秩序病情况，做好秩序维护维护等工作。等工作。2 2、机构、机构职责职责：（1 1）领导领导小小组职责组职责：统统一指一指挥挥食品食品卫卫生安全事故生安全事故处处理，理，协调协调各方力量各方力量进进行行应应急救援，急救援，控制事控制事态发态发展。展。统统一一组织组织事故善后事故善后处处理工作，落理工作，落实实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。秩序。（2 2）办办公室公室职责职责：下下发发上上级级有关文件和本有关文件和本办办制制订订的各的各项项

4、文件、文件、通知，通知，指指导导下属各相关部下属各相关部门门或人或人1 1学校食品安全工作领导小组及工作职责员实员实施施应应急急处处理理预预案。案。接到事故接到事故报报告，告，立即向立即向领导领导小小组组（组长组长）报报告，告，随随时时掌握掌握应应急急处处理理进进展情况，展情况，协调协调各方关系，具体各方关系，具体负责负责人人员调员调度，度，组织组织后勤保障，保障后勤保障，保障应应急急处处理工作的有序理工作的有序进进行。行。根据工作根据工作计计划和划和领导领导小小组组的指示，的指示，在学校有在学校有计计划有划有组织组织地开展食品地开展食品卫卫生安全生安全的宣的宣传预传预防工作，防工作，并并组织

5、组织人人员对员对开展工作的情况开展工作的情况进进行定期和不定期的行定期和不定期的检查检查，及及时时向向领导领导小小组组反反馈检查馈检查情况，提出情况，提出阶阶段性工作建段性工作建议议。二、日常工作开展：二、日常工作开展：1 1、完善制度。在上、完善制度。在上级级下下发发有关制度和工作意有关制度和工作意见见的基的基础础上，要求上，要求对对本校食品本校食品卫卫生安全制度生安全制度进进行全面修行全面修订订完善，并上完善，并上报报主管部主管部门门。2 2、强强化督化督查查。在。在领导领导小小组组的具体指的具体指导导下，由下，由办办公室公室牵头牵头，以各，以各项项食品食品卫卫生生制度落制度落实为实为重点

6、，重点，结结合学校其它安全工作，合学校其它安全工作，进进行定期和不定期的督行定期和不定期的督查查，并把督，并把督查查结结果反果反馈给馈给主管主管责责任人。任人。3 3、落、落实职责实职责。校。校长为长为学校食品安全第一学校食品安全第一责责任人，安全任人，安全监监督督员为员为直接直接责责任人，任人，食堂管理人食堂管理人员员和从和从业业人人员员分分别别在自己的在自己的岗岗位位职责职责内内负责负责，校校长长考核考核实实行学校食品行学校食品安全事故安全事故责责任追究制。任追究制。4 4、加、加强强教育。加教育。加强对强对广大广大师师生特生特别别是食堂从是食堂从业业人人员员的食品的食品卫卫生知生知识识的

7、宣的宣传传教育，通教育，通过举办专题过举办专题培培训训班、知班、知识讲识讲座等形式，座等形式，（从（从业业人人员员必必须须取得培取得培训训合格合格证证和体和体检检合格合格证证方可上方可上岗岗）丰富）丰富卫卫生知生知识识，增，增强卫强卫生意生意识识，提高自，提高自觉觉性和性和责责任感。任感。三、事故三、事故应应急急处处理。理。1 1、报报告制度。食品告制度。食品卫卫生安全事故生安全事故发发生后必生后必须须及及时报时报告。具体告。具体为为：师师生生发现发现少量（少量（3 3 人以下）人以下）轻轻度症状（如呕吐、腹泻）及度症状（如呕吐、腹泻）及时时打打举报电话举报电话向向领导领导小小组报组报告，告，

8、2 2学校食品安全工作领导小组及工作职责再由再由领导领导小小组组逐逐级报级报告；告；发现较严发现较严重食品重食品卫卫生事故生事故（指出（指出现严现严重食物中毒症状者重食物中毒症状者或出或出现现 3 3 人以上相同症状的群体人以上相同症状的群体发发病情况，下同），病情况，下同），应应立即向立即向领导领导小小组组（组长组长）报报告，告，由由领导领导小小组组向中心小学校向中心小学校长长和上和上级级教育部教育部门门及当地政府及当地政府报报告，告，同同时时立即启立即启动动食品食品卫卫生安全生安全应应急急预预案。在事故案。在事故处处理中根据理中根据实际实际情况建立定情况建立定时报时报告制度。告制度。2 2

9、、救援措施。一旦、救援措施。一旦发发生生较严较严重学校食品重学校食品卫卫生安全事故，由校生安全事故，由校长负责长负责救援指救援指挥挥。组长应组长应当机立断，立即启当机立断，立即启动应动应急急预预案，按照案，按照预备预备方案，各就各位，方案，各就各位，组织组织救援救援行行动动。初步摸清症状，群体。初步摸清症状，群体发发病的病的还应彻查还应彻查事故原因，排事故原因，排查发查发病人病人员员，并建立，并建立动动态态性名册，防止性名册，防止遗遗漏。漏。3 3、医、医疗疗求援。学校求援。学校发发生生较严较严重食品重食品卫卫生安全事故，生安全事故，应应立即向就近医立即向就近医疗疗机构机构和和卫卫生防疫部生防

10、疫部门发门发出医出医疗疗求援，并求援，并拨拨打“打“120120”医”医疗抢疗抢救救电话电话。要及。要及时时果断将果断将发发病人病人员员送到医院送到医院抢抢救。主救。主动动向医向医疗疗人人员报员报告告发发病情况，做好秩序病情况，做好秩序维护维护等工作。等工作。4 4、联联系家系家长长。学校。学校发发生生较严较严重食品重食品卫卫生安全事故，生安全事故，应应及及时时与与发发病学生家病学生家长长取得取得联联系，如系，如实说实说明明发发病情况，不盲目猜病情况，不盲目猜测测。做好学生家。做好学生家长长思想安思想安抚抚，防止，防止过过激激行行为发为发生。生。设设立家校立家校联络处联络处，及，及时时解答家解

11、答家长长提出的提出的问题问题，力所能及地，力所能及地为为家家长长做好做好服服务务工作。工作。5 5、病源保、病源保护护。学校。学校发发生生较严较严重食品重食品卫卫生安全事故后，生安全事故后，应应立即封存食堂菜肴立即封存食堂菜肴样样品、可疑食品，以便及品、可疑食品，以便及时查时查找致病原因。找致病原因。6 6、人、人员调员调度。事故度。事故应应急急处处理人理人员员由由领导领导小小组组长统组组长统一一调调度，度，办办公室具体安公室具体安排，必要排，必要时时可向可向卫卫生防疫部生防疫部门门抽抽调调人人员员支援事故支援事故处处理。明确分工，落理。明确分工，落实职责实职责，听，听从指从指挥挥，确保到位。

12、，确保到位。7 7、信息公开。保障广大、信息公开。保障广大师师生和家生和家长长在事故在事故发发生和生和处处理理过过程中的知情程中的知情权权，及，及时时、准确做好信息公开，并如、准确做好信息公开，并如实实向上向上级级部部门汇报门汇报，不，不瞒报瞒报、谎报谎报。对对一些一些谣传谣传也也3 3学校食品安全工作领导小组及工作职责要及要及时时澄清，避免不必要的澄清，避免不必要的误误解。解。四、事故四、事故责责任追究。任追究。1 1、对导对导致事故起因的相关致事故起因的相关责责任人任人进进行行严肃严肃追究。追究。2 2、对对事故事故瞒报瞒报、谎报谎报和不及和不及时时上上报报的行的行为进为进行行严肃严肃追究。追究。3 3、对对事故事故处处理中的玩忽理中的玩忽职职守、推委扯皮等影响守、推委扯皮等影响应应急方案急方案顺顺利利实实施的行施的行为进为进行行严肃严肃追究。追究。4 4